Wino Friuli-Venezia Giulia - Friuli-Venezia Giulia wine
Wino Friuli-Venezia Giulia (lub wino Friuli) to wino produkowane w północno-wschodnich Włoszech w regionie Friuli-Venezia Giulia . Niegdyś należące do Republiki Weneckiej, z częściami pod wpływem Cesarstwa Austro-Węgierskiego przez pewien czas, wina tego regionu mają wyraźne wpływy słowiańskie i germańskie . Istnieje 11 Denominazione di origine controllata (DOC) i 3 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) na obszarze Friuli-Venezia Giulia. Region ma 3 oznaczenia Indicazione Geografica Tipica (IGT) Alto Livenza, delle Venezie i Venezia Giulia . Prawie 62% wina produkowanego w regionie ma oznaczenie DOC. Obszar ten znany jest głównie z białych win, które są uważane za jedne z najlepszych przykładów włoskiego wina w tym stylu. Wraz z Veneto i Trentino-Alto Adige / Südtirol , Friuli-Venezia Giulia tworzy region winiarski Tre Venezie , który wraz z Toskanią i Piemontem zalicza się do światowej klasy regionów winiarskich Włoch.
Historia
Na historię produkcji wina w regionie Friuli-Venezia Giulia duży wpływ miała historia regionów Friuli i Venezia Giulia , które były ważnymi przystankami wzdłuż śródziemnomorskiego szlaku przypraw z Cesarstwa Bizantyjskiego do centrum handlowego Wenecji . W średniowieczu podróżni przejeżdżający przez ten obszar przywozili winorośl z Macedonii i Anatolii . Pod panowaniem Habsburgów wprowadzono francuskie odmiany winogron. Przed epidemią filoksery w regionie uprawiano ponad 350 odmian winorośli . W XIX wieku region był głównym portem śródziemnomorskim Cesarstwa Austro-Węgierskiego, które wykupiło wpływy krzyżackie na tym obszarze.
W następstwie epidemii filoksery, produkcja wina w regionie Friuli była bardzo przytłumiona i dopiero w latach siedemdziesiątych XX wieku zaczęto przyciągać uwagę. Międzynarodowa popularność Pinot grigio w latach 80-tych i 90-tych pomogła zmienić dynamikę winiarstwa Friuli-Venezia Giulia. Przed tym czasie właściciele winnic sprzedali swoje winogrona luzem do spółdzielni i negociant -Jak winnic, które mieszają winogrona razem. Wraz z sukcesem Mario Schiopetto w butelkowaniu i sprzedaży produktu z własnej winnicy, inni właściciele winnicy poszli w jego ślady i zaczęli otwierać własne małe winnice.
Klimat i geografia
Region Friuli-Venezia Giulia od północy graniczy z Alpami, oddzielającymi go od Austrii . Słowenia graniczy z regionem od wschodu, a włoski region Veneto stanowi zachodnią granicę i część południowej granicy z Morzem Adriatyckim . Północna połowa jest bardzo górzysta i ustępuje bardziej płaskiemu ukształtowaniu terenu i równinom w drodze do morza. Klimat wyróżnia się bardzo ciepłymi dniami i chłodnymi nocami, które pomagają zachować równowagę między kwasowością a poziomem cukru w winogronach i pozwalają winogronom na długi, powolny sezon wegetacyjny. Latem średnia temperatura wynosi około 73 ° F (22,8 ° C), a opady wynoszą średnio 60 cali (1530 mm). Zbiory zwykle odbywają się we wrześniu. Gleby tego regionu różnią się od bogatych w wapń margli i piaskowców fliszowych w regionach górzystych po gliny , piaski i żwir w dolinie. Nazwy winnic i posiadłości winiarskich Friuli często zawierają słowo ronco (liczba mnoga ronchi ), które jest friulijskim słowem oznaczającym tarasowe zbocze wzgórza.
Regiony winiarskie
Większość winnic Friuli-Venezia Giulia znajduje się w południowej części regionu, w tym duże regiony winiarskie Collio Goriziano , Colli Orientali del Friuli , Isonzo i Carso . Region Lison- Pramaggiore jest wspólny z Veneto. Mniejsze regiony, takie jak Annia , Aquileia , Grave i Latisana, znajdują się w centralnej i zachodniej części regionu wokół miasta Pordenone . Te mniejsze regiony położone są na aluwialnych równinach z glebami złożonymi ze żwiru i piasku. Wina produkowane tutaj są lżejsze i mniej eleganckie niż wina Friuli produkowane w głównych południowych regionach winiarskich. W przeciwieństwie do innych regionów Friuli wymagających 100%, A odmian wina grobów i stref Aquileia potrzeba tylko 85% w różnych winogron ze strefami Latisana i Annia wymagających 90%. W tych strefach produkuje się więcej czerwonego wina niż w pozostałej części Friuli , a wiodącymi odmianami są Merlot , Cabernet franc i Cabernet Sauvignon . W przypadku produkcji wina niegazowanego, style frizzante i spumante są produkowane z Chardonnay , Pinot bianco , Pinot grigio, Friulano i Verduzzo .
Collio i Colli Orientali del Friuli
Południowo-wschodnia prowincja Gorizia jest domem dla DOC regionu Collio, w szczególności Collio Goriziano. Część winnic regionu rozciąga się na granicy ze Słowenią, ale żadne ze słoweńskich win nie może nosić oznaczenia Collio . Obszar ten czerpie korzyści ze swojego położenia u podnóża Alp, gdzie chłodne wiatry znad Adriatyku łagodzą klimat. Chłodne powietrze pomaga utrzymać poziom kwasowości winogron. Najlepszych winnic regionu znajdują się w glebie gliny i piaskowca wokół Comune z Cormons . W regionie dominuje produkcja wina białego, wytwarzającego pięć razy więcej białego niż czerwonego. Wino collio jest zwykle pełny mocny i bogaty, wykonane jako odmianowe lub mieszanki Friulano, Ribolla Gialla , Malvasia Istriana , Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio i Sauvignon Blanc . Czerwone wino pod nazwą Collio Rosso jest wytwarzane z mieszanki Merlot, Cabernet franc i Cabernet Sauvignon. Ogólne oznaczenie Collio Bianco może również obejmować białe winogrona Müller-Thurgau , Picolit , Riesling , Traminer i Welschriesling, a także biały sok z czerwonych winogron Cabernet Sauvignon i Pinot nero .
Położone na północny zachód od Collio Goriziano, Colli Orientali del Friuli DOC ma podobne gleby winnic i klimat jak region Collio. Odmiany winogron są również podobne, chociaż Ribolla Gialla i Picolit odgrywają tutaj bardziej znaczącą rolę, podobnie jak lokalny winogrono Verduzzo. Te trzy winogrona są używane do produkcji win ze szczepu w ramach Colli Orientali del Friuli DOC. Picolit jest znany szczególnie z jakości wytwarzanego wina deserowego i ma 2 DOCG dedykowane do jego produkcji w Udine . Produkcja wina czerwonego jest również bardziej widoczna w tym regionie, chociaż nadal stanowi mniej niż połowę produkcji wina białego. Wina czerwone obejmują odmiany odmian Merlot, Cabernet franc i Cabernet Sauvignon, a także wina czerwone wytwarzane z lokalnych win Pignolo , Refosco , Refosco dal Peduncolo Rosso , Schioppettino i Tazzelenghe . Region jest podzielony na 3 okręgi, do których należy Ramandolo na północy i DOCG o tej samej nazwie, a także wino deserowe Verduzzo di Ramandolo . W centrum strefy znajduje się dzielnica Cialla , która produkuje wytrawne wina pod nazwą Cialla Bianco i Cialla Rosso, a także wina słodkie i off-wytrawne z Picolit i Verduzzo. Inne godne uwagi wina z tej dzielnicy to Refosco dal Peduncolo Rosso i Cialla Schioppettino . Daleko na południe położonym okręgiem jest Corno di Rosazzo, który jest silnie obsadzony Ribolla Gialla, która prawdopodobnie pochodzi z winnic miejscowego opactwa ponad 1000 lat temu. Okolica znana jest również z od wytrawnego do słodkiego Rosazzo Picolit i wytrawnego Rosazzo Pignolo .
Isonzo i Carso
Regiony winiarskie Isonzo i Carso znajdują się w południowo-wschodniej części Friuli-Venezia Giulia graniczącej ze Słowenią. Region Isonzo znajduje się na równinie złożów aluwialnych bezpośrednio na południe od Collio wzdłuż rzeki Isonzo . Najlepsze winnice znajdują się na północnym wschodzie, niedaleko Cormons. Regiony winiarskie mają przeważnie klimat morski z większą ilością opadów niż inne regiony Friuli. Region znany jest z musującego Pinot bianco oraz wytrawnych białych win z Chardonnay, Malvasia Istriana i Sauvignon blanc. Inne wina wyznaczone przez Isonzo DOC obejmują wina wytrawne, wytrawne i musujące z Gewürztraminer , Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Franconia , Moscato Giallo , Moscato Rosa , Pinot grigio, Pinot nero, Refosco, Riesling, Schioppettries, Friulano, Verduzzo i Welschling. Vendemmia tardiva jest późno wina zbiorów wykonany ze stylem odmiany lub mieszanki Chardonnay, Pinot biano, Friulano i Verduzzo.
Położona na południe od strefy Isonzo, w pobliżu miasta Triest , to strefa Carso . Region winiarski położony na Półwyspie Istria charakteryzuje się klimatem morskim, który doskonale nadaje się do produkcji lokalnego terrano używanego do produkcji czerwonego wina. Wina wytwarzane z tego grona znane są z wysokiej kwasowości i dobrego komponowania się z kuchnią słowiańską. Białe wina z Malvasia Istriana są wysoko cenione ze względu na miodowo - migdałowe nuty. Inne wina Carso można wytwarzać z następujących winogron; Vitovska , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot grigio, Sauvignon blanc, Traminer i Piccola nera .
Uprawa winorośli i winiarstwo
Najlepsze winnice we Friuli-Venezia Giulia znajdują się na południowych stokach podnóża Alp w południowej części regionu, gdzie mogą korzystać z najbardziej bezpośredniego światła słonecznego, aby towarzyszyć nocnym chłodnym wiatrom znad Adriatyku. Plony winnic Friuli należą do najniższych we Włoszech i wynoszą średnio 3,5 tony z akra . Wynika to z dążenia Friuli do wysokiej jakości, a nie ilości w swoich winach, a także powód, dla którego te wina są droższe niż inne włoskie wina białe.
Podczas gdy białe wino dominuje w produkcji wina Friuli, prawie 40% produkcji jest czerwone, a Merlot jest wiodącym czerwonym winem. W latach sześćdziesiątych XX wieku winiarze z Friuli-Venezia Giulia byli pionierami nowoczesnych technik produkcji białego wina we Włoszech, szybko usuwając sok ze skórki winogron i podejmując dodatkowe środki, aby zapobiec utlenianiu . We Włoszech techniki te stały się znane jako metodo friulano lub „metoda Friuli”. Większość win Friuli jest produkowana w formie odmian, przy czym większość apelacji w regionie wymaga, aby wina były produkowane w 100% z jednego grona, ale wytwarzane są również wyróżniające się mieszanki. Ogólna filozofia winiarzy Friuli (szczególnie w odniesieniu do ich białych win) polega na podkreśleniu czystej owocowości i kwasowości winogron bez maskujących efektów dębu . Pod tym względem Friulianie bardziej przypominają Alzatów i winiarzy z Doliny Loary niż ich odpowiednicy w Burgundii , Hiszpanii i innych częściach Włoch.
Od połowy lat 90-tych we Friuli nastąpiło ożywienie produkcji bursztynowego wina, co wiąże się z pozostawieniem białych winogron w przedłużonej maceracji wraz ze skórkami. Powstałe wina mają nutę barwnych pigmentów, które nadają im pomarańczowy odcień.
Winogrona i wina
We Friuli-Venezia Giulia uprawia się ponad 30 różnych odmian winogron, w tym odmiany międzynarodowe, takie jak Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Merlot, a także odmiany lokalne, takie jak Refosco dal peduncolo rosso, Schioppettino, Friulano, Ribolla gialla i Verduzzo. Z lokalnych odmian, Friulano jest najbardziej znaną i najważniejszą odmianą, produkującą rześkie, kwiatowe wina, które wraz z wiekiem rozwijają nuty orzechów i kopru włoskiego . Winogrono było powszechnie znane jako Tocai Friulano, ale w 2006 roku Unia Europejska zakazała nazw, które mają pewne podobieństwa lub skojarzenia z węgierskim winem Tokaji . Teraz Tocai Friulano nazywa się Friulano . Bardzo kwaśne winogrona Ribolla gialla były używane głównie jako składnik mieszanki, dopóki winiarze nie zaczęli stosować technik stosowanych w przypadku Chardonnay (takich jak fermentacja jabłkowo-mlekowa ) do produkcji bardziej miękkich, bardziej maślanych win, które nadal zachowują kruchą cytrynową krawędź winogron. Wina wytwarzane z Verduzzo mają w młodości brzoskwiniowy i orzechowy posmak, ale wraz z wiekiem nabierają bardziej miodowego posmaku . Wysoka kwasowość winogron dobrze sprawdza się przy produkcji słodyczy, aw regionach takich jak Ramandolo jest często suszona do produkcji wina passito . Winogrona Picolit dobrze sprawdzają się również w winach słodkich, z których można wytwarzać eleganckie, kwiatowe wina o wytrawnym finiszu. W przeciwieństwie do cienkich, czasem mdłych Pinot grigio produkowanych w innych częściach Tre-Venezie, dobrze wykonane przykłady Friuli Pinot grigio są znane z pełniejszego ciała i delikatnego smaku brzoskwini, migdałów i zielonych jabłek . Blanki Sauvignon powstają w stylu nawiązującym do Sancerre z dymem, ziołami oraz elementami miodu i orzecha laskowego . Niektóre z najdroższych win Friuli są wytwarzane z winogron Picolit, które są podatne na choroby i mutacje winogron, które powodują, że winorośl traci kwiaty i kiście winogron. W większości lat mniej niż połowa upraw Picolit w winnicy przetrwa i będzie w stanie produkować wino. Lekkie, miodowe wino deserowe, które może wytwarzać, jest często bardzo poszukiwane ze względu na ograniczoną podaż.
Wraz z uznanymi na całym świecie Merlots, Friuli produkuje charakterystyczne czerwone wina z lokalnych odmian winorośli. Tazzelenghe (co oznacza „tonguecutter”) produkuje bardzo taninowe i owocowe wino, które starzeje się, ale zachowuje sporą ilość owocowości. Schioppettino (co oznacza „wystrzał” i czasami nazywane Ribolla nera ) produkuje również bardzo taninowe wina z nutami przypraw i pieprzu za aromatami dojrzałych owoców . Najbardziej znaną lokalną odmianą czerwonego wina jest Refosco dal peduncolo rosso (inne niż zwykłe Refosco), które produkuje ziołowe wino o pełnej treści, które dobrze się starzeje. Refosco słynie z wysokiej kwasowości z nutami jagód i jeżyn .
W 2008 roku analiza DNA wykazała, że winogrono stołowe Friuli Refosco di Guarnieri było identyczne z weneckim szczepem winnym Trevisana nera .
Zobacz też
- Vini Lunardelli - winiarnia Friuli znana z kontrowersyjnych etykiet win
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Wprowadzenie do białego wina Friuli
- Mapa regionu winiarskiego
- Colli Orientali del Friuli DOC Vintage Chart
Współrzędne : 45 ° 38'28 "N 13 ° 48'25" E / 45,6410 13,8070 N ° ° E