Piemont (wino) - Piemonte (wine)

Region Piemontu.

Wino Piemonte to gama win włoskich wytwarzanych w regionie Piemontu w północno-zachodnim zakątku Włoch . Najbardziej znane wina z regionu to Barolo i Barbaresco . Wykonane są z winogron Nebbiolo . Wina te są idealne do przechowywania, a na przykład dobrze dojrzałe Barolo może pozostawić uczucie aksamitu picia, ponieważ taniny są dopracowane i coraz bardziej zintegrowane z winem. W miarę dojrzewania wino staje się bardziej brązowawe i rdzawoczerwone.

Inne popularne winogrona używane do produkcji czerwonego wina to Barbera i Dolcetto . Wino z winogron Barbera jest często owocowe, o wysokiej kwasowości. Może być delikatne z mniejszą ilością taniny niż wino z winogron Nebbiolo. Z drugiej strony Dolcetto nie jest, jak sama nazwa wskazuje, słodka. Dolcetto oznacza „mały słodki”. (dolce to po włosku słodki). Winogrono daje świeże i wytrawne czerwone wina z domieszką garbników. Wina z winogron Dolcetto są zazwyczaj spożywane stosunkowo młode.

Wino musujące Asti Spumante jest wykonany z Moscato winogron. Większość produkcji wina na tym obszarze odbywa się w prowincjach Cuneo , Asti i Alessandria . Brachetto to kolejna odmiana wykorzystywane do produkcji słodkich i musujących win czerwonych.

Podczas gdy Turyn jest stolicą Piemontu, Alba i Asti są sercem regionalnego przemysłu winiarskiego. Przemysł winiarski Piemontu odegrał znaczącą rolę we wczesnych stadiach Risorgimento, a niektóre z najwybitniejszych postaci epoki – takie jak Camillo Benso, conte di Cavour i Giuseppe Garibaldi  – posiadały winnice w regionie Piemontu i wnosiły znaczący wkład w rozwój win piemonckich. Nadmiernie wysokie cła nałożone przez Cesarstwo Austriackie na eksport win piemonckich do kontrolowanych przez Austriaków obszarów północnych Włoch były jedną z iskier leżących u podstaw rewolucji 1848-1849.

Historia

Camillo Benso był nie tylko pierwszym premierem Królestwa Piemont-Sardynia podczas Risorgimento, ale także wybitnym właścicielem winnicy, który wprowadził do regionu wiele francuskich technik uprawy winorośli.

Jak w większości Włoch , rodzime winorośle są obfite na ziemiach, które starożytni Grecy nazywali Oenotrua (co znaczy „kraina winorośli”), a następnie uprawiali ją Rzymianie . Dzięki bliskiemu sąsiedztwu Francja miała znaczący wpływ na uprawę winorośli w regionie, zwłaszcza na Burgundię , co jest dziś widoczne w odmianach większości win piemonckich z bardzo niewielkimi mieszankami. Jedna z najwcześniejszych wzmianek o winach z Piemontu miała miejsce w XIV wieku, kiedy włoski pisarz rolny Pietro de Crescentius napisał swoje Liber Ruralium Commodorum . Zauważył, że Piemontczycy starali się wytwarzać słodkie wina „w stylu greckim” poprzez skręcanie łodyżek kiści winogron i pozwalanie im dłużej wisieć na winorośli, aby wyschły. Zauważył również zmiany związane z trejażowaniem w regionie, gdzie więcej winorośli było postawionych blisko ziemi, zamiast uprawianych wysoko wśród drzew w sposób bardziej powszechny we włoskiej uprawie winorośli w tym czasie. W 17 wieku, sąd jubiler od Karol Emanuel I Wielki zdobył szeroki rozgłos na jego blady czerwony Chiaretto wykonany w całości z winogron Nebbiolo.

Podczas Risorgimento (zjednoczenia Włoch) w XIX wieku, wielu piemonckich winiarzy i właścicieli ziemskich odegrało kluczową rolę. Słynny włoski patriota Giuseppe Garibaldi był winiarzem, który w latach pięćdziesiątych XIX wieku wprowadził mieszankę Bordeaux do kontrolowania rozprzestrzeniania się oidium, które zaczęło pustoszyć winnice w okolicy. Camillo Benso, conte di Cavour był bogatym właścicielem winnicy, który wyjechał za granicę, aby studiować uprawę winorośli, zanim założył polityczną gazetę Il Risorgimento . Miał duży wpływ na przyjęcie wielu francuskich technik uprawy winorośli wśród winnic Piemontu.

Król Karol Albert z Sardynii

Jedną z pierwszych iskier włoskich buntów przeciwko Austrii był akt rządu austriackiego, który podwoił cła na wina z Piemontu na austriackie tereny kontrolne Lombardii , Emilii i Veneto . Miało to wyniszczający wpływ na przemysł winiarski Piemontu, zasadniczo odcinając go od głównego rynku eksportowego. W 1846 r. król Karol Albert z Sardynii przemawiał do winiarzy piemonckich na posiedzeniu Kongresu Rolniczego w Casale Monferrato, gdzie zaatakował ucisk austriacki. W 1848 r. Piemont był w stanie wojny z Austrią w jednym z wczesnych wydarzeń, które ostatecznie doprowadziły do ​​zjednoczenia półwyspu włoskiego pod rządami syna Karola Alberta, Wiktora Emanuela .

Klimat i geografia

Region Piemontu leży u podnóża Alp tworzących granicę z Francją i Szwajcarią . Na północnym zachodzie jest Dolina Aosty , na wschodzie prowincji Lombardii z Liguria regionu tworząc swoją południową granicę wzdłuż Apeninach . Oprócz rozległego górzystego terenu, Dolina Padu zajmuje duży obszar dostępnej ziemi, pozostawiając tylko 30% regionu nadającego się do nasadzeń winnic. Dolina i góry przyczyniają się do znanej na tym obszarze mgły, która pomaga w dojrzewaniu winogron Nebbiolo ( "Nebieu" ) (którego nazwa pochodzi od piemonckiego słowa nebia oznaczającego "mgłę").

Chociaż regiony winiarskie Piemontu i Bordeaux są bardzo blisko szerokości geograficznej , tylko temperatury latem są podobne: region winiarski Piemont ma chłodniejszy, kontynentalny klimat zimowy i znacznie niższe opady ze względu na efekt cienia w Alpach. Winnice są zazwyczaj sadzone na zboczach o wysokości od 150 do 400 metrów. Cieplejsze zbocza skierowane na południe są wykorzystywane głównie do Nebbiolo lub Barbera, podczas gdy chłodniejsze miejsca są obsadzone Dolcetto lub Moscato .

Regiony

Prowincje Piemontu.
Mieszanka Cabernet Sauvignon/Barbera z Langhe DOC.

Większość produkcji wina w regionie (około 90%) odbywa się w południowej części Piemontu wokół miast Alba (w Cuneo ), Asti i Alessandria . Region winiarski Piemont podzielony jest na pięć szerokich stref.

DOC

W regionie Piemontu znajdują się 42 Denominazione di origine controllata (DOC) i 17 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).

18 win DOCG w Piemoncie to:

Winogrona i wina

Dolcetto d'Alba.

Barbera jest najczęściej uprawianym winogronem w regionie, ale Nebbiolo i Dolcetto również odpowiadają za znaczną część produkcji czerwonego wina w regionie. Wśród win białych najbardziej wyróżnia się Moscato ze swoimi winami musującymi i frizzante . Inne godne uwagi białe wina to style wykonane z winogron Cortese w Gavi, a także mieszanki Cortese z Arneis i Favorita z Colli Tortonesi i Alto Monferrato . Od lat 80-tych rośnie liczba eksperymentalnych nasadzeń międzynarodowymi odmianami Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Pinot noir , Sauvignon blanc i Syrah . Inne lokalne lub rodzime winogrona to Baratuciat , Bonarda , Croatina , Erbaluce , Freisa , Gamba di Pernice , Grignolino , Grisa nera , Malvasia nera , Pelaverga , Plassa , Rossese bianco , Timorasso , Uvalino , Uvalino i Vespolina Rara .

Piemont produkuje więcej win DOCG pod względem objętości niż jakikolwiek inny włoski region winiarski, z prawie 84% wszystkich obszarów produkcji wina objętych oznaczeniem DOCG. Obszar ten nie ma klasyfikacji Indicazione Geografica Tipica (IGT), w przeciwieństwie do Toskanii, gdzie wina IGT lub Super Tuscans stanowią znaczną część produkcji wina w tym regionie.

Niektóre wina w stylu odmianowym są produkowane w regionie Piemontu, a na etykiecie widnieje nazwa szczepu i miasta. Niektóre przykłady DOC to Barbera d'Alba , Barbera d'Asti i Dolcetto di Dogliani wykonane w całości z winogron Barbera i Dolcetto.

Barolo

Barolo z regionu Serralunga d'Alba.

W 1980 roku wina z regionu Barolo stały się jednym z pierwszych włoskich win, które otrzymały status DOCG. Produkowany na południowy zachód od miasta Alba na wzgórzach Langhe, Barolo to duży, garbnikowy wyraz winogron Nebbiolo. Gleba tego obszaru to kompozycja gliny i margli, która pomaga zmniejszyć naturalnie wysoką kwasowość Nebbiolo. Tanaro rzeka przepływa przez serce Barolo kraju i służy jako wpływem odpuszczania na region w letnim upale aż do czasu zbiorów na przełomie października / listopada do połowy. Niewielki region winiarski, rozciągający się na ponad 7 mil długości i 5 mil w najszerszym miejscu, Barolo produkuje około 500 000 skrzynek wina rocznie. Prawie 87% produkcji strefy pochodzi z winnic w pięciu gminach: Barolo , Castiglione Falletto , La Morra , Monforte d'Alba i Serralunga d'Alba . Wina z Centralnej Doliny La Morra i Barolo wydają się być bardzo perfumowane i aksamitne z mniejszą ilością tanin niż inne Barolo. Gleba samej Doliny Środkowej jest bardziej gliniasta z podwyższonym poziomem tlenku magnezu i manganu . Wina z Doliny Serralunga są bardziej pełne zabudowanych i tanin i wymagają starzenie 12-15 lat zanim trafią swój szczyt. Gleba Serralunga jest bogata w piasek , żelazo , wapień , fosfor i potas .

Barbaresco

Produkowane z tego samego grona co Barolo i oddalone od siebie o mniej niż 10 mil, ma wiele podobieństw, które Barbaresco ma z sąsiednimi winami, ale niewielki wpływ morski rzeki Tanaro pomaga tworzyć wyraźnie różne wina. Ogólnie mniej taniczne, Barbaresco wydają się być bardziej eleganckie i przystępne w młodości. Rozporządzenie Barbaresco DOCG określa wina o minimalnej zawartości alkoholu 12,5% i co najmniej 2 lata leżakowania w winnicy dla standardowych etykiet i co najmniej 4 lata dla win typu riservas . Będąc jeszcze mniejszą strefą niż Barolo, producenci w regionie produkują nieco ponad 200 000 skrzynek rocznie. Większość produkcji Barbaresco odbywa się w 3 gminach: Barbaresco , Treiso i Neive . Gleby w strefie Barbaresco są bardziej jednolite w całym regionie, co ma tendencję do tworzenia bardziej spójnego profilu z winami niż to, co można osiągnąć w bardzo różnych obszarach Barolo.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti.

Białe wina z Moscato Bianco (znane również jako Muscat Blanc à Petits Grains ) są najbardziej znane ze swoich frizzante i musujących spumante , ale produkowane są również niektóre wina spokojne. Położone na północny wschód od Alby wina z regionu Asti znane są z delikatnych, lekkich ciał, niskiej zawartości alkoholu i lekko słodkiej natury. Podobnie jak wiele win musujących, Asti nie są datowane na roczniki, chociaż większość winogron może pochodzić z tego samego rocznika. Wina zwykle osiągają swój szczyt w okresie od 1 do 2 lat od ich wydania.

Inne wina

Barbera d'Alba z Piemontu.

Winogrona Barbera są najczęściej uprawianą odmianą w całym Piemoncie i dają soczyste, muskularne czerwone wino, które nie jest tak taniczne jak Barolo i Barbaresco. Uprawia się ją prawie w każdym większym regionie winiarskim Piemontu, ale wydaje się, że najlepiej radzi sobie w południowej części prowincji Asti w strefie Nizza DOCG. Niektórzy producenci eksperymentują z mieszaniem Barbery z Nebbiolo, aby połączyć owocowość tej pierwszej ze strukturą drugiej. Lekka owocowość win z szczepu Dolcetto skłoniła niektórych pisarzy do określania go mianem włoskiej wersji Beaujolais . Wina mają poczucie pikantności z niewielką ilością kwasu i tanin. Można je pić stosunkowo młodo i na co dzień piją wina Piemontu.

Aż do lat 80., kiedy wina z Friuli-Wenecji Julijskiej zaczęły być zauważane, białe wina z regionu Gavi były reklamowane jako najlepszy wyraz włoskiego wytrawnego wina. Wytwarzane głównie z winogron Cortese, wina te wyróżniają się wytrawną, rześką kwasowością z nutami cytrusowymi i mineralnymi . Białe wina z winogron Arneis są zazwyczaj wytrawne, żywe i pełne z nutami gruszek i moreli . Nazwa Arneis, produkowana na wzgórzach Roero na północny zachód od Alby, oznacza po piemoncie „łobuz”.

Zobacz też

Zewnętrzne linki

Bibliografia