Nazwa pochodzenia kontroli -Denominazione di origine controllata

Etykiety włoskiego wina Amarone della Valpolicella Classico 2004 z winnicy Pegrandi produkowanej przez firmę Vaona. Etykieta wskazuje, że jest to wino klasy DOC z regionu Classico Valpolicella .

Następujące cztery klasyfikacje wina tworzą włoski system etykietowania i prawnej ochrony wina włoskiego :

System został wprowadzony w 1963 r., krótko po traktacie rzymskim, który ustanowił Włochy członkiem-założycielem Europejskiej Wspólnoty Gospodarczej i był wzorowany na istniejących przepisach francuskiej apelacji pochodzenia obywatelskiego (AOC). Została ona zrewidowana w 1992 r. w celu dostosowania do nowego prawa Unii Europejskiej w sprawie chronionej nazwy pochodzenia , wprowadzając bardziej ogólne oznaczenie Denominazione di Origine Protetta (DOP) dla żywności i produktów rolnych, w tym win. Dalsze reformy UE mające na celu harmonizację polityki rolnej w 2008 r. spowodowały, że oznaczenia stosowane w państwach członkowskich, a tym samym oznaczenia włoskie, zostały zarejestrowane w UE do końca 2011 r., a kolejne nowe nominały lub podwyższenia zostały zatwierdzone przez UE.

Indicazione geografica tipica (IGT)

Indicazione geografica tipica została stworzona w 1992 roku, aby docenić niezwykle wysoką jakość klasy win znanych jako Super Tuscans i w szerokim zakresie odpowiadać francuskiemu oznaczeniu vin de pays . Wina IGT są oznaczone miejscem ich powstania, ale nie spełniają bardziej rygorystycznych oznaczeń DOC lub DOCG, które generalnie mają chronić tradycyjne receptury wina, takie jak Chianti czy Barolo . Od 2008 r. zarówno IGT, jak i vin de pays są równoważne oznaczeniu chronionego oznaczenia geograficznego UE (PGI), a wielu producentów przeszło na używanie włoskiego tłumaczenia Indicazione geografica protetta (IGP). Ta klasyfikacja jest postrzegana jako wino wyższej jakości niż vino da tavola .

Nazwa pochodzenia kontrolnego (DOC)

Klasyfikacja Denominazione di origine controllata została stworzona jako odpowiednik francuskiej Appellation d'origine contrôlée (AOC). Wymaga, aby wino spełniało określone standardy jakości i było produkowane w określonym regionie . W przeciwieństwie do IGT, definicje DOC zazwyczaj określają dodatkowe, bardziej rygorystyczne zasady dotyczące dozwolonych odmian winogron, plonów, minimalnego starzenia, w tym użycia beczek, minimalnej zawartości alkoholu i innych czynników. Wina oznaczone DOC lub DOCG muszą być sprzedawane w butelkach o pojemności nie większej niż 5 litrów (170 amerykańskich uncji). Historycznie status DOC był używany do klasyfikowania innych produktów spożywczych, takich jak sery, oliwa z oliwek i ocet, ale obecnie używany jest zamiast niego Denominazione di origine protetta (DOP).

Od czasu reform UE z 2008 r. zarówno klasyfikacje win DOC, jak i DOCG są chronione w UE jako Chronione Nazwy Pochodzenia (PDO), które we Włoszech na ogół jest oznaczone w języku włoskim: „Denominazione d'Origine Protetta” (DOP). W dalszym ciągu jednak może być określany jako DOC/DOCG lub (w Bolzano, gdzie niemiecki jest językiem urzędowym) w języku niemieckim: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung”.

Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)

Pasek papieru oznaczający DOCG na butelce Barbera d'Asti . 2012

Denominazione di origine controllata e garantita ma być klasyfikacją wyższą niż DOC i jest najwyższą klasyfikacją we Włoszech. Wszystkie wina DOCG od każdego producenta są analizowane i degustowane przez licencjonowany przez rząd panel oceniający przed butelkowaniem. Po zatwierdzeniu wina są „gwarantowane” z numerowaną pieczęcią rządową na nakrętce lub korku, aby zapobiec późniejszej manipulacji. Tam, gdzie klasyfikacja DOCG stanowi udoskonalenie istniejącego wina DOC, przepisy dotyczące wina DOCG zwykle wymagają bardziej rygorystycznych kontroli jakości. Te kontrole są zwykle kombinacją mniejszej proporcji mieszanych winogron, niższych plonów, wyższej minimalnej zawartości alkoholu, dłuższych wymagań dotyczących dojrzewania i tak dalej.

Potrzeba identyfikacji DOCG pojawiła się, gdy oznaczenie DOC było, w opinii wielu włoskich przemysłów spożywczych, nadawane zbyt hojnie różnym produktom. Następnie stworzono nową, bardziej restrykcyjną identyfikację, jak najbardziej zbliżoną do poprzedniej, aby kupujący nadal ją rozpoznawali, ale jakościowo inną. Trzy oryginalne DOCG to Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano i Barolo , wszystkie zatwierdzone dekretem prezydenckim w lipcu 1980 roku, a następnie Barbaresco trzy miesiące później.

W przypadku win produkowanych w Bolzano, gdzie językiem urzędowym jest niemiecki, DOCG można zapisać jako Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung .

W latach 2010-2011 utworzono lub podniesiono wiele nowych klasyfikacji DOCG z DOC, w pośpiechu, aby zarejestrować je przed terminem reformy UE. Doprowadziło to do potencjalnego osłabienia znaczenia klasyfikacji DOCG.

Inne zasady dotyczące etykiet

Ustawodawstwo włoskie dodatkowo reguluje stosowanie określeń kwalifikujących dla win. Classico („klasyczne”) jest zarezerwowane dla win produkowanych w regionie, w którym określony rodzaj wina był produkowany „tradycyjnie”. Dla Chianti Classico ten tradycyjny region określa dekret z 1932 roku. Riserva („rezerwa”) może być używana tylko do win, które leżakowały co najmniej dwa lata dłużej niż normalnie dla określonego rodzaju wina.

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki