lord ja - Lor mee

Lor ja

Lor mee sprzedany w Bukit Batok w Singapurze
Kierunek	Główny
Miejsce pochodzenia	Chiny
Region lub stan	Chiny , Indonezja , Malezja , Singapur , Południowa Tajlandia , Filipiny
Główne składniki	gruby płaski żółty makaron, ngo hiang , placek rybny , ryby, okrągłe i płaskie knedle mięsne (najczęściej kurczak lub wieprzowina), pół jajka na twardo, gęsty sos

Lor mee ( chiński uproszczony :卤面; chiński tradycyjny :滷麵; pinyin : lǔmiàn ; Pe̍h-ōe-jī : ló͘-mī ) to danie z makaronu Hokkien z Zhangzhou podawane w gęstym, skrobiowym sosie . Warianty dania są również spożywane przez Hokkiens ( głośniki Min Nan ) w Singapurze , Indonezji i Malezji . Na Filipinach wariant lokalny nazywa się Lomi lub Pancit Lomi. Gęsty sos składa się ze skrobi kukurydzianej , przypraw , mięsa, owoców morza i jajek . Składniki dodawane do makaronu to zazwyczaj ngo hiang , placek rybny , ryby, okrągłe i płaskie knedle mięsne (najczęściej kurczak lub wieprzowina), pół jajka na twardo i inne produkty w zależności od straganu i zapłaconej ceny. Opcjonalnie można dodać ocet i czosnek. Lor Mee można podawać razem z czerwonym chili. Tradycyjne wersje zawierają również kawałki smażonej ryby jako posypkę, chociaż niewiele straganów oferuje już tę wersję.

lor mee w stylu Putiana

W kuchni Putiańskiej lor mee jest znacznie lżejszym daniem, zwykle przygotowywanym z mniejszą ilością skrobi i owoców morza zamiast mięsa.

Henan Lumian

W centralnego Chin Henan kuchni , te same znaki ( chińskie :河南卤面; pinyin : Henan lǔmiàn ) służą do niepowiązanych danie z makaronem pszenicy tradycyjnie przygotowanego z procesem pracochłonnym parującej, mieszać-smażenia, a potem znowu na parze.

Zobacz też

• Mie kuaha
• Chińska kuchnia indonezyjska
• Kuchnia malezyjska

Bibliografia

Część w serialu na
Chiński kuzyn
Kuchnie regionalne Regional Cztery wielkie tradycje Chuan (Syczuan) Lu (Shandong) Yue (Guangdong) Su (Jiangsu) Osiem wielkich tradycji (+wszystkie powyższe) Anhui Fujian Hunan Zhejiang Dziesięć wielkich tradycji (+ wszystkie powyższe) Pekin Szanghaj Dwanaście Wielkich Tradycji (+wszystkie powyższe) Henan Shaanxi Czternaście wielkich tradycji (+ wszystkie powyższe) Hubei Liaoning Szesnaście wielkich tradycji (+wszystkie powyższe) Tianjin Yunnan Nowe osiem wielkich tradycji Gansu Hangzhou Jilin Liaoning Ningbo Shaanxi Szanghaj Shanxi Pekin i okolice Pekin Cesarski Arystokrata Tianjin Inne style regionalne Teochew Kuangsi Guizhou Hajnan Hajpai Hakka Hongkong Jiangxi makański mandżurski Północno-wschodni Putian (Henghwa) Qinghai Tajwan tybetański Xinjiang
Kuchnia zagraniczna Australia Birma Kanada Karaiby Filipiny Indie Indonezja Japonia Ameryka Łacińska Peru Portoryko Korea Malezja Pakistan Peranakan Singapur Stany Zjednoczone
Kuchnie religijne buddyjski islamski taoistyczny
Składniki i rodzaje żywności Główne dania Desery Makaron
Przygotowanie i gotowanie Wymieszać smażenie Podwójne gotowanie na parze Czerwone gotowanie
Zobacz też Zwyczaje i etykieta Lista chińskich deserów Lista chińskich potraw Lista chińskich restauracji Lista restauracji w Chinach
Chiński portal  Portal w Hongkongu  Portal singapurski  Portal Tajwan
v T mi

Ten artykuł o kuchni singapurskiej jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją .

• v
• T
• mi

Ten artykuł dotyczący kuchni chińskiej jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją .

• v
• T
• mi

Ten artykuł dotyczący kuchni malezyjskiej jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją .

• v
• T
• mi