Chińskie desery - Chinese desserts

Panfried kasztan wody placek ( 马蹄糕 ; 馬蹄糕 ; mǎtí GAO ), rodzaj chińskiego deser Gao

Chińskie desery ( chiński uproszczony : 中式甜点 ; tradycyjny chiński : 中式甜點 ; pinyin : Zhongshi tiándiǎn ) są słodkie potrawy i dania są podawane z herbatą , wraz z posiłkami lub na koniec posiłku w kuchni chińskiej . Desery obejmować szeroką gamę składników powszechnie stosowanych w East kuchni azjatyckiej , takich jak sproszkowane lub całego kleisty ryż , słodkie fasoli pasty i agar . Ze względu na wiele chińskich kultur i długiej historii Chin , istnieje wielka różnorodność deserów wielu formach.

rodzaje

Desery znaleziono w Chinach można z grubsza podzielić na kilka typów.

Bing

Gotowane na parze i smażone w głębokim tłuszczu Mantou , często podawane z słodzonego mleka skondensowanego jako deser

Bing ( 饼 ; 餅 ; bǐng ) są pieczone wyroby cukiernicze na bazie mąki pszennej. Są to albo podobny do skorupy krótkim ciasta kuchni zachodniej i łuszcząca ciasto, z których ten ostatni często znane jako su ( 酥 ; 酥 , SU ). Korzystnym tłuszcz stosowany Bing zwykle smalec . Typy wspólny Bing to ciasto księżyc , ciasto Słońca ( Pekin i Tajwan odmiany) i żona ciasto .

cukierki

Chińskie cukierki i słodycze, zwany Tang ( 糖 ; 糖 ; p = Tang ), są zwykle wykonane z cukru trzcinowego cukru, słodu i miodu. Te cukierki składa się często z orzechów lub owoców, które są zmieszane w całości lub w syropie do smaku past lub dających cukierki ich tekstur. Smocza broda cukierek , i White Rabbit Kremowa Cukierki przedstawiamy kilka przykładów tej kategorii.

Guo

Gao i Guo ( 糕 ; 糕 ; Gao i 粿 ; guǒ ) są przekąski na bazie ryżu, które są zwykle parze mogą być wykonane z lub normalnej glutinous ryżu. W Fukien mówiąc chińskich populacji, są one znane jako Kuei , które opierają się na wymowie Fukien z „ 粿 ”. Te ryżowe przekąski na bazie posiada szeroką gamę tekstur i może być trudny do pogryzienia, galaretowaty, puszysty, a raczej firma iw przeciwieństwie Bings bardzo różne od zachodnich wypieków. Różne typy Gao obejmują Nian Gao , Bai Tang Gao , Tangyuan i Ang Ku kueh .

lody

Ogolone lodowe desery ( 刨冰 ; 刨冰 ; Bao Bing ) z słodkie i przypraw syropu wspólny spożywane jako deser w chińskiej kulturze. Lody jest również powszechnie dostępne w Chinach.

galaretki

Chiński galaretki znane są zbiorczo w języku, galaretki lub lody ( 冻 ; 凍 ; Dong lub 冰 ; Bing ). Wiele desery galaretki są tradycyjnie zestaw z agar i aromatyzowany owocami, choć żelatynowe oparty galaretki są także wspólne we współczesnych deserów. Niektórzy chińscy galaretki, takich jak galaretki trawy i galaretką Aiyu wyznaczonym przez siebie.

Zupy

Chińskie zupy deser ( 汤 ; 湯 ; Tang lub 糊 ; 糊 ; HU ) zazwyczaj składa się ze słodkich i zwykle gorących zup i kremów. Są one znane pod wspólną nazwą Tong sui po kantońsku. Niektóre z tych zup wykonane są z właściwościami naprawczej w umyśle, w zgodzie z tradycyjnej medycyny chińskiej . Powszechnie spożywane deser zupa jest douhua .

Chiński ciasto owocowe tarta z Zachodniej kulinarnych wpływów.

Zobacz też

Referencje