Wino Langwedocja-Roussillon - Languedoc-Roussillon wine
Wino Langwedocja-Roussillon , w tym vin de pays oznaczone jako Vin de Pays d'Oc , jest produkowane w południowej Francji. Chociaż „Langwedocja” może odnosić się do określonego historycznego regionu Francji i północnej Katalonii , od XX wieku (szczególnie w kontekście wina) odnosi się przede wszystkim do północnej części regionu Langwedocja-Roussillon we Francji, obszaru, który obejmuje Śródziemnego linia brzegowa od granicy francuskiej z Hiszpanii do regionu Prowansji . Obszar ten ma około 700 000 akrów (2800 km 2 ) pod uprawą winorośli i jest największym pojedynczym regionem produkującym wino na świecie, odpowiedzialnym za ponad jedną trzecią całkowitej produkcji wina we Francji . W 2001 roku region produkował więcej wina niż Stany Zjednoczone .
Historia
Historia win langwedockich sięga pierwszych winnic założonych wzdłuż wybrzeża w pobliżu Narbonne przez wczesnych Greków w V wieku p.n.e. Wraz z częściami Prowansji są to najstarsze obsadzone winnice we Francji. Region Langwedocji należał do Francji od XIII wieku, a Roussillon został przejęty od Hiszpanii w połowie XVII wieku. Oba regiony zostały połączone w jeden region administracyjny pod koniec lat osiemdziesiątych.
Od IV wieku przez XVIII i na początku XIX wieku Langwedocja słynęła z produkcji wysokiej jakości wina. W XIV wieku w Paryżu wina z regionu St. Chinian były przepisywane w szpitalach ze względu na ich „uzdrawiającą moc”. Wraz z nadejściem epoki industrialnej pod koniec XIX wieku produkcja przesunęła się w kierunku masowego le gros rouge — taniego czerwonego wina, które mogło zadowolić rosnącą siłę roboczą. Stosowanie bardzo płodnych odmian winorośli dało wysokie plony i rzadsze wina, które zwykle miesza się z czerwonym winem z Algierii, aby nadać im więcej treści.
Filoksera epidemia w 19 wieku poważnie narażony przemysł Languedoc wino, zabijając wielu z wyższej jakości Vitis vinifera , które były podatne na wszy. Podkładka amerykańska, która była naturalnie odporna na filokserę, nie znosiła dobrze gleby wapiennej na zboczu wzgórza. W miejsce tych winorośli posadzono akry niższej jakości Aramon , Alicante Bouschet i Carignan .
Podczas obu wojen światowych Langwedocja była odpowiedzialna za codzienne dostarczanie przydziałów wina żołnierzom francuskim. W 1962 roku Algieria uzyskała niezależność od Francji, kładąc kres mieszaniu mocniejszego czerwonego wina algierskiego, maskującego cienki le gros rouge . To wydarzenie, w połączeniu z odejściem francuskich konsumentów od tanich czerwonych win w latach 70., przyczyniło się do kilkudziesięciu lat nadwyżek produkcji wina we Francji, z Langwedocją jako największym wkładem w europejskie „ jezioro wina ” i powtarzającymi się dotacjami Unii Europejskiej mającymi na celu zmniejszenie produkcja. Zmiany te skłoniły wielu producentów z Langwedocji do ponownego skupienia się na wyższej jakości, ale doprowadziły również do wielu lokalnych i regionalnych protestów, w tym gwałtownych protestów ze strony niesławnego Comité Régional d'Action Viticole (CRAV).
Pomimo ogólnej reputacji producenta masowego i konsensusu, że region znajduje się w środku kryzysu gospodarczego, część langwedockiego przemysłu winiarskiego odnosi sukces komercyjny dzięki inwestycjom zewnętrznym i zwiększonemu naciskowi na jakość. Sprzedaż została poprawiona przez wiele winnic, które koncentrują się na tworzeniu dobrej marki, zamiast polegać na czasami niesławnych oznaczeniach regionalnych. Niektóre winnice przyjęły najmłodszą partię klasyfikacji AOC opracowaną pod koniec lat 90., podczas gdy inne winnice całkowicie unikają wyznaczonych mieszanek i zamiast tego przechodzą na butelkowanie win z jednego gatunku , co jest praktyką coraz bardziej pożądaną przez konsumentów na dużym rynku win w Nowym Świecie .
Klimat i geografia
Region Langwedocja-Roussillon dzieli wiele cech terenu i klimatu z sąsiednimi regionami Południowego Rodanu i Prowansji . Region rozciąga się na 150 mil (240 km) od Banyuls AOC na granicy z Hiszpanią i Pirenejów na zachodzie, wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego do Rodanu i Prowansji na wschodzie. Północne granice regionu leżą na Masywie Centralnym, gdzie dominują pasma górskie i doliny Sewennów . Wiele winnic znajduje się wzdłuż rzeki Hérault .
Winnice w Langwedocji są zazwyczaj sadzone wzdłuż równin przybrzeżnych Morza Śródziemnego, podczas gdy winnice w Roussillon można znaleźć w wąskich dolinach wokół Pirenejów. Szczyt sezonu wegetacyjnego (od maja do sierpnia) jest bardzo suchy, a większość rocznych opadów występuje zimą. W Langwedocji obszar równin jest najbardziej suchym i najcieplejszym regionem Francji. Regionu Morza Śródziemnego klimat jest bardzo sprzyja rosnąca dużą ilość różnorodnych winogron, z winiarzy w obszarze o doskonałej produkcji masowej. Średnia roczna temperatura wynosi 57 ° F (14 ° C). Tramontane głębi lądu wiatr z północnego zachodu często podkreśla klimat suchy; susza jest najczęstszym zagrożeniem dla produkcji winorośli, a francuskie przepisy AOC i unijne zabraniają stosowania nawadniania . W grudniu 2006 r. rząd francuski zareagował na obawy związane z globalnym ociepleniem i złagodził niektóre przepisy dotyczące nawadniania.
W 1999 r. ciężka pogoda miała niszczący wpływ na przemysł winiarski, w tym burze gradowe w maju, które dotknęły Roussillon i ulewny deszcz w połowie listopada, który spowodował roczny deszcz w ciągu 36 godzin na obszarach Corbières i Minervois w zachodniej Langwedocji.
Skład gleby w Langwedocji waha się od gleb kredowych, wapiennych i żwirowych w głębi lądu do bardziej aluwialnych gleb w pobliżu wybrzeża. Niektóre z najwyżej ocenianych winnic są położone na starożytnych kamieniach koryt rzecznych, podobnych do tych z Châteauneuf-du-Pape .
Apelacje
Pięć najbardziej znanych nazw w Langwedocji to Langwedocja AOC (wcześniej znana jako Coteaux du Langwedocja ), Corbières AOC , Faugères , Minervois AOC i Saint-Chinian AOC . Zdecydowana większość win langwedockich jest produkowana przez spółdzielnie winiarskie, które liczą ponad 500. Jednak system apelacji w regionie ulega znacznym zmianom, zarówno w przypadku tworzenia nowych, jak i zmian istniejących. Jedną z ostatnich zmian jest to, że Coteaux du Langwedocja zmieniło nazwę na Langwedocję i zostało rozszerzone o Roussillon.
W większej Langwedocji apelacji AOC jest kilka podokręgów lub Cru, z własnymi odrębnymi stylami wina. Niektóre z tych podokręgów mają nierozstrzygnięte wnioski o przyznanie statusu apelacji AOC, a niektórym przyznano subapelacje do nazwy zbiorczej Langwedocja AOC. Należą do nich Quatourze , La Clape , Montpeyroux , St. Saturnin , Picpoul de Pinet , Terrasses du Larzac i Pic St.-Loup .
Granica wschodniej Langwedocji z regionem winiarskim Południowej Doliny Rodanu została nieznacznie przesunięta w 2004 r., w wyniku czego AOC Costières de Nîmes jest obecnie apelacją Rodanu, a nie Langwedocją. W tym samym roku INAO przeniosło odpowiedzialność za nadzór nad winem z tej apelacji na komitet regionalny doliny Rodanu. Lokalni producenci win stylizowanych na Côtes du Rhône wytwarzanych z Syrah i Grenache lobbowali za tą zmianą, ponieważ lokalne tradycje winiarskie nie pokrywały się z granicami administracyjnymi i prawdopodobnie ze względu na większy prestiż win z Rodanu na rynku. Takie zmiany granic między regionami winiarskimi są bardzo rzadkie, więc z przyzwyczajenia Costières de Nîmes pozostaje wymieniane jako wino langwedockie w wielu publikacjach.
Winogrona
Region Langwedocja-Roussillon jest domem dla wielu odmian winorośli , w tym wielu międzynarodowych odmian, takich jak Merlot , Cabernet Sauvignon , Sauvignon blanc i Chardonnay . Wyróżniają się również tradycyjne winogrona z Rodanu : Mourvedre , Grenache, Syrah i Viognier .
Chardonnay to główne białe winogrono, używane w Vin de Pays d'Oc i musującym Crémant de Limoux . Inne to Chenin blanc i Mauzac , który jest również głównym winogronem w musującym Blanquette de Limoux . Słodkie wina wzmocnione z regionów Muscat de Frontignan i Muscat de St-Jean Minervois produkowane są z winogron Muscat Blanc à Petits Grains . W AOC Muscat de Rivesaltes wina wzmocnione są produkowane z winogron Muscat of Alexandria .
Wśród czerwienie, Grenache, Syrah , Carignan, Cinsault i Mourvèdre są głównymi winogron Corbières , Faugères , Fitou i Minervois AOC. Cinsault jest również powszechnie stosowany w produkcji różu wraz z Lladoner Pelut , Piquepoul noir , Terret noir i Grenache . Grenache jest również głównym gronem używanym w winach wzmacnianych z regionu Banyuls i Rivesaltes. Niektóre z najstarszych winorośli we Francji to winogrona Carignan . Winiarze często stosują macerację węglową w celu zmiękczenia garbników .
Inne odmiany, które można znaleźć to Roussanne , Marsanne , Vermentino , Bourboulenc , Clairette blanche , Grenache blanc , Grenache gris, Piquepoul blanc , Piquepoul gris i Macabeo .
Wina i taksonomia
Wina z Langwedocji mogą nosić ogromną liczbę nazw, od szerokich nazw regionalnych, takich jak Vin de Pays d'Oc, po bardzo specyficzne klasyfikacje geograficzne z ograniczeniami dotyczącymi odmian winorośli, takich jak Corbières i Minervois. Od lat 90. INAO tworzy mniejsze klasyfikacje AOC, które uwzględniają złożony mikroklimat i zmienność gleby w Langwedocji-Roussillon. Młodsze apelacje, takie jak Cabardes i podregiony, takie jak Minervois la Livinière , Corbières-Boutenac i St-Chinian-Berlou, mają znacznie mniejszy zakres. Podczas gdy te nowe nazwy były chwalone za ciągłe ulepszanie ich produktu, inni krytykowali dodatki za dalsze komplikowanie i tak już ezoterycznego systemu klasyfikacji.
Większość win produkowanych w Langwedocji jest oznaczona jako vin ordinaire . Istnieje również spora produkcja Vins Doux Naturels .
Vins de Pays
Wprowadzenie vins de pays , klasyfikacji produkowanej zgodnie z mniej rygorystycznymi przepisami niż te z AOC, otworzyło przemysł winiarski Langwedocji na etykietowanie win szczepowych i mieszanie międzynarodowych odmian, takich jak Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Chardonnay. Przykłady obejmują Vin de pays d'Oc, Vin de pays d'Aude, Vin de pays de l'Hérault i Vin de Pays du Gard. Winiarze tacy jak Guy Anderson, Thierry Boudinaud i E. & J. Gallo Winery wykorzystali ten nowy horyzont, produkując wina takie jak Fat Bastard i Red Bicyclette .
Vins Doux Naturels
Vins Doux Naturels są „naturalnie” słodkie wina, które zostały wzbogacone o brandy do zatrzymania fermentacji , pozostawiając cukru resztkowego , aby dodać słodyczy wina. Większość słodkich białych win Langwedocji wytwarzana jest z różnychwinogron Muscat . Czerwone wzmocnione wina Banyuls są wytwarzane z winogron Grenache, zwykle mają poziom alkoholu między 16 a 17% i zawierają cukry resztkowe w zakresie od 8 do 12%.
W Banyuls winiarze stosują różne metody „pieczenia” swoich win, aby zachęcić do głębokich kolorów rodzynek. Niektórzy winiarze wykorzystują system solera do transportu wina między beczkami różnej wielkości w różnym wieku, które są pozostawione na słońcu, aby się ogrzały. Inni włożą wino do dużych szklanych słoików, aby wystawić je na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Oprócz ciemnego koloru powstające wina często mają orzechowy, zjełczały smak zwany rancio . W Banyuls Grand Cru AOC wino musi dojrzewać w drewnianych beczkach przez dwa i pół roku.
Crémant de Limoux
Crémant produkowane Langwedocji wykonana według Méthode traditionnelle - dawniej méthode champenoise - ten sam sposób używany do wytwarzania szampana . Méthode Traditionnelle obejmuje drugą fermentację w butelce, aby wychwycić dwutlenek węgla wytwarzany przez drożdże . Langwedocja cremant jest produkowana w małych wioskach wokół miasta Limoux . Wina zwykle składają się z 70% Mauzac i 30% kombinacji Chardonnay i Chenin blanc . AOC przepisy wymagają rok starzenia na osadzie . Blanquette de Limoux , gdy oznaczone méthode ancestrale , składa się w całości z Mauzac ulega tylko jeden fermentacji i jest w wieku około trzech miesięcy mniej na osadzie przed butelkowaniem, faktyczna data jest określona przez cykl księżyca.
Zobacz też
Bibliografia
Dalsza lektura
- Józef, Robert (2005). Wino francuskie poprawione i zaktualizowane . Dorling Kindersley . s. 190-201. Numer ISBN 0-7566-1520-8.
- Robinson, Jancis (1999). Oxford Companion to Wine 2. wyd . Oxford, Anglia: Oxford University Press . s. 395–98. Numer ISBN 0-19-866236-X.
Zewnętrzne linki
- Wina z Langwedocji-Roussillon – Oficjalna strona Francji (w języku angielskim)
- Regionalny przewodnik po winach Langwedocji
- Langwedocja Mapa Wina