Madhur Jaffrey - Madhur Jaffrey
|
Madhur Jaffrey
| |
|---|---|
 Jaffrey podczas podpisywania książek w Vancouver w październiku 2010 r.
| |
| Urodzić się |
Madhur Bahadur
13 sierpnia 1933 |
| Alma Mater |
Królewska Akademia Sztuki Dramatycznej Uniwersytetu w Delhi |
| Małżonkowie |
|
| Dzieci | Zia Jaffrey (ur. 1959) Meera Jaffrey (ur. 1960) Sakina Jaffrey (ur. 1962) |
| Krewni | Maya Jaggi (siostrzenica) |
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | Indyjska i południowoazjatycka |
Obecna restauracja(e)
| |
Show telewizyjne)
| |
Wygrane nagrody
| |
| Strona internetowa | www |
Madhur Jaffrey CBE (z domu Bahadur ; ur. 13 sierpnia 1933) to indyjska aktorka, autorka tekstów kulinarnych i podróżniczych oraz osobowość telewizyjna. Ona jest uznawany za sprowadzenie kuchni indyjskiej na półkuli zachodniej z jej debiutanckiej książki kucharskiej, zaproszenie do kuchni indyjskiej (1973), który został wprowadzony do James Beard Foundation „s Cookbook Hall of Fame w 2006. Jest autorką kilkunastu książek kucharskich i pojawił się na kilku powiązanych programów telewizyjnych, z których najbardziej godne uwagi było Madhur Jaffrey za Indian Gotowania , który miał swoją premierę w Wielkiej Brytanii w roku 1982. była konsultantem jedzenie w teraz zamknięty Dawat , który został uznany przez wielu krytyków żywności , aby być wśród najlepszych Restauracje indyjskie w Nowym Jorku.
Odegrała kluczową rolę w zbliżeniu filmowców Jamesa Ivory'ego i Ismaila Merchanta i zagrała w kilku ich filmach, takich jak Shakespeare Wallah (1965), za który zdobyła Srebrnego Niedźwiedzia dla najlepszej aktorki na 15. Międzynarodowym Festiwalu Filmowym w Berlinie . Występowała w serialach radiowych, estradowych i telewizyjnych.
W 2004 roku została mianowana honorowym dowódcą Orderu Imperium Brytyjskiego (CBE) w uznaniu zasług dla stosunków kulturalnych między Wielką Brytanią, Indiami i Stanami Zjednoczonymi, za osiągnięcia w filmie, telewizji i kuchni.
Jej wspomnienia z dzieciństwa dotyczące Indii w ostatnich latach Brytyjskiego Raju , Wspinaczka po drzewach mango , zostały opublikowane w 2006 roku.
Wczesne życie
Jaffrey urodził się w Civil Lines w Delhi w hinduskiej rodzinie Mathur Kayastha . Jest piątym z sześciorga dzieci Lali Raj Bans Bahadur (1899-1974) i jego żony Kashmiran Rani (1903-1971). Dziadek Madhura, Rai Bahadur Raj Narain (1864-1950), zbudował rozległy rodzinny kompleks o nazwie Numer 7 Raj Narain Marg, nad rzeką Yamuna, pośród sadów owocowych.
Kiedy Madhur miała około 2 lat, jej ojciec przyjął stanowisko w rodzinnym koncernie Ganesh Flour Mills i przeniósł się do Kanpur jako kierownik tamtejszej fabryki vanaspati ghee . W Kanpur Madhur uczęszczała do szkoły St Mary's Convent wraz ze swoimi starszymi siostrami, Lalit i Kamal. W przedszkolu w wieku 5 lat zagrała rolę brązowej myszy w muzycznej wersji Pied Piper of Hamelin . Rodzina mieszkała w Kanpur przez 8 lat, dopóki pogarszający się stan zdrowia jej dziadka nie spowodował powrotu do Delhi w 1944 roku.
W Delhi Madhur uczęszczała do liceum Queen Mary, gdzie jej nauczycielka historii, pani McKelvie, zachęcała ją do udziału w szkolnych przedstawieniach. Madhur zagrał rolę Tytanii w William Shakespeare Play „s A Sen nocy letniej następnie główną rolę w Robin Hood i jego Wesołej mężczyzn . Bracia Madhur, Brij Bans Bahadur i Krishen Bans Bahadur, którzy byli znacznie starsi od niej, zostali zapisani do St. Stephen's College w Delhi . Każdej zimy uczniowie św. Stefana wystawiali sztukę szekspirowską, którą Madhur z zapałem oglądała z pierwszego rzędu.
Madhur, zwolennik żądania Mahatmy Gandhiego , by Indianie uniezależnił się od rządów brytyjskich , każdego dnia spędzał trochę czasu na przędzeniu khadi i dostarczał kilka dużych szpul nici do centralnego centrum skupu w Delhi.
W 1947 Madhur osobiście doświadczył skutków podziału Indii . W szkole jej koledzy z klasy podzielili się na dwie części w kwestii podziału; że muzułmańskie dziewczynki poparł ideę podczas gdy Hindusi byli przeciwko niej. 15 sierpnia obserwowała przekazywanie władzy w Indiach Gate i widziała wyraźnie, jak Jawaharlal Nehru i Lord Mountbatten schodzą z Rajpath w otwartym powozie konnym. Masowa wielokierunkowa migracja, która rozpoczęła się niemal natychmiast później, spowodowała zamieszki i zabójstwa w Delhi. Męscy członkowie jej rodziny pilnowali swojego domu za pomocą broni, której wcześniej używali tylko do polowania na zwierzynę . W szkole wszyscy jej muzułmańscy koledzy z klasy wyjechali bez pożegnania. W 1948 roku, kilka dni przed zastrzeleniem Mahatmy Gandhiego, uczestniczyła w jednym z jego spotkań modlitewnych w Birla House i śpiewała bhadżany . Słyszała w radiu wiadomość o jego zabójstwie , a później przemówienie Jawaharlala Nehru: „światło zgasło z naszego życia i wszędzie panuje ciemność”. Widziała procesję pogrzebową Gandhiego w Rajpath i była świadkiem jego kremacji w Rajghat .
W domu rodzina Madhur jadała głównie posiłki przygotowywane przez służbę, ale nadzorowane przez panie z rodziny. Oni czasami oddawał się Mughlai kuchni kupiony w bylanes od Starego Delhi , jak bedmi aloo , Seekh kebab , Shami kebab , rumali roti i bakarkhani . Uchodźcy z Pendżabu, którzy po rozbiorach osiedlili się w Delhi, wnieśli swój własny styl gotowania. Moti Mahal , dhaba w Daryaganj , przedstawił kurczaka tandoori, a następnie wymyślił kurczaka maślanego i dal makhani . Madhur uznał prostotę i świeżość pendżabskiego jedzenia za bardzo kuszące i rutynowo wybierał jedzenie tandoori z Moti Mahal na rodzinne pikniki.
W szkole przedmiotem nauk domowych było uczenie się potraw takich jak blancmange , których mdły smak skłonił Madhura do odrzucenia lekcji gotowania jako przygotowywania „brytyjskich niepełnosprawnych potraw z około 1930 roku”. Jednak w czasie egzaminu praktycznego jej klasa została poproszona o przygotowanie dania z asortymentu ziemniaków, pomidorów, cebuli, czosnku, imbiru i indyjskich przypraw w garnku nad drewnem, który miał być podpalony zapałkami. Madhur zrobiła, co w jej mocy, ale domyśliła się, że całkowicie oblała przedmiot nauki domowej.
Madhur i jej kuzyni regularnie odpowiadali na wezwania pobliskiej stacji All India Radio o role w słuchowiskach radiowych lub programach dla dzieci. Ponieważ za każdą sesję otrzymywała niewielką opłatę, Madhur uznała to za swoją pierwszą pracę zawodową.
W międzyczasie ojciec Madhur przeniósł się do Daurala jako dyrektor generalny Daurala Sugar Works, fabryki należącej do przyjaciół rodziny, rodziny Shri Ram . Madhur wraz z braćmi, młodszą siostrą Veeną i matką pozostała w Delhi, aby nie zakłócać edukacji dzieci. W tym okresie starsze siostry Madhur były w szkole z internatem w Nainital . W listach, które wymieniali z rodzeństwem i kuzynami w Delhi, zwracali się do siebie tylko inicjałami. Tradycja ta utrwaliła się z czasem, tak że Madhur stała się M dla jej kręgu bliskich przyjaciół i rodziny. Ojciec Madhur ostatecznie wrócił z Daurala i dołączył do Delhi Cloth Mills , fabryki tekstylnej należącej do rodziny Shri Ram .
Delhi (1950-1955)
Od 1950 do 1953 Madhur uczęszczała do Miranda House , żeńskiego college'u, gdzie uzyskała tytuł licencjata z języka angielskiego z wyróżnieniem z dyplomem z filozofii.
Brała udział we wszystkich kobiecych produkcjach swojej uczelni, takich jak Hamlet i The Znaczenie of Being Earnest . Wystąpiła w Komedii błędów w wykonaniu St. Stephen's College.
W 1951 Madhur dołączył do Unity Theatre, anglojęzycznego zespołu repertuarowego założonego przez Saeeda Jaffreya w New Delhi. Na cztery dni przed otwarciem wzięła udział w przesłuchaniu do roli Czytelniczki Królowej w sztuce Jeana Cocteau Orzeł ma dwie głowy, ale została obsadzona w tej roli. Następną sztuką, którą zagrała z Saeedem, był " A Phoenix Too Frequent " Christophera Fry'a .
Po ukończeniu Miranda House w 1953, Madhur dołączył do All India Radio , gdzie Saeed Jaffrey był spikerem. W nocy pracowała jako disc jockey. Saeed i Madhur zakochali się i spotykali w Gaylord, restauracji w Connaught Place .
W tym okresie, Madhur spotkał się także Ruth Prawer Jhabvala , brytyjski pisarz, który przeniósł się do linii Obywatelskich, Delhi , po ślubie z Cyrus Jhabvala, indyjskiego architekt, w 1951 Madhur odpowiedział na casting przez Prawer Jhabvala i pracował z nią na Wszystko Gra Indie Radio . Bohaterowie pierwszej powieści Prawera Jhabvali, Do kogo ona chce (1955), młoda para, która pracuje w rozgłośni radiowej w Delhi i się zakochuje, została oparta na Madhur i Saeed Jaffrey. Powieść została opublikowana w Ameryce w następnym roku jako Amrita (1956).
Na początku 1955 r. Madhur był na widowni w St. Stephen's College w Delhi podczas programu odczytów literackich Sybil Thorndike i Lewisa Cassona , którzy poślubili angielskich aktorów, którzy koncertowali po całym świecie w produkcjach szekspirowskich. Jeszcze w tym samym roku Unity Theatre wystawił jednoaktówkę Auto-da-Fé Tennessee Williamsa , w której Madhur zagrała surowo moralistyczną matkę młodego pracownika poczty Saeeda, Eloi. Ostatnią sztuką, jaką Madhur zagrała z Saeedem, był Otello, w którym Saeed został obsadzony jako Iago, podczas gdy Madhur zagrała jego żonę, Emilię .
Madhur postanowił zająć się aktorstwem jako zawodem. Otrzymała stypendium od rządu brytyjskiego, które mogła wykorzystać na opłacenie edukacji w Królewskiej Akademii Sztuki Dramatycznej (RADA).
Szefowa British Council w Indiach była pod wrażeniem jej występu w Auto-da-Fé i zaproponowała jej stypendium. Uzbrojony w te dwa źródła pieniędzy, Madhur przybył do Southampton 6 grudnia 1955 na liniowcu P&O RMS Strathmore z Bombaju .
Londyn (1955-1957)
Madhur dołączyła do Królewskiej Akademii Sztuki Dramatycznej (RADA) z Dianą Rigg , Sân Phillips i Glendą Jackson jako rówieśnikami. Po przesłuchaniu zdobyła stypendium RADA. Uzupełniło to jej wcześniejsze stypendium i stypendium. Podjęła także drobne role aktorskie w telewizji i radiu BBC . Jej ojciec okresowo wysyłał jej niewielką sumę pieniędzy, a jej łączny dochód okazał się wystarczający na skromne życie w Londynie. Wynajmowała pokoje od co najmniej dwóch różnych właścicieli, zanim zamieszkała w kawalerce w Brent z młodą żydowską rodziną Goldów, którzy pozwolili jej korzystać ze swojej kuchni i przyborów kuchennych do gotowania własnego jedzenia. Jej gospodyni, Blanche Gold, była mniej więcej w jej wieku. Blanche miała jedno dziecko i była w ciąży.
Madhur uważał, że w tamtych czasach brytyjskie jedzenie i indyjskie restauracje były okropne. Szara rostbef i rozgotowana kapusta z wodnistymi ziemniakami serwowane w stołówce RADA na piątym piętrze były nieapetyczne. Napisała do matki, błagając ją o przepisy na domowe posiłki jej dzieciństwa. Jej matka odpowiedziała, podając w listach pocztą lotniczą przepisy napisane w języku hindi na papierze cebulowym . Pierwszy list datowany był 19 marca 1956 r. i zawierał przepisy na mięso przyprawione cynamonem , kardamonem i zatoką , danie z kalafiora i jajeczne curry z jajkami na twardo. Pierwszy przepis, który wypróbowała, to jeera aloo (ziemniaki z kminkiem). Kupiła pumpernikiel z pobliskiej żydowskiej piekarni jako substytut chapatis .
Pod koniec 1955 roku Saeed Jaffrey zdobył stypendium Fulbrighta, aby w następnym roku studiować dramat w Ameryce. Wiosną 1956 roku zwrócił się do rodziców Madhur w Delhi, prosząc o jej małżeństwo, ale odmówili, ponieważ uważali, że jego perspektywy finansowe jako aktora nie wydają się rozsądne. Madhur w końcu uzyskała zgodę ojca na poślubienie Saeeda. Latem 1956 Saeed poleciał do Londynu w drodze do Ameryki i oświadczył się Madhurowi. Odmówiła, ale oprowadziła go po RADA, gdzie wskazała angielskich aktorów, takich jak Peter O'Toole , o którym sądziła, że wkrótce będzie miał wysoki profil w zawodzie. Wkrótce potem Saeed wszedł na pokład RMS Queen Elizabeth, aby przepłynąć Ocean Atlantycki z Southampton do Nowego Jorku .
W 1957 Madhur ukończył RADA z wyróżnieniem. Nie wiedząc, czy zostać w Londynie, dołączyć do wytwórni repertuarowej, czy wrócić do Indii, napisała do Saeeda, opisując swój dylemat. Saeed właśnie ukończył Wydział Mowy i Dramatu Katolickiego Uniwersytetu Ameryki i został wybrany do grania w letnich przedstawieniach w St. Michael's Playhouse w Winooski w stanie Vermont . Widząc Saeeda zaniepokojonego listem Madhura, wielebny Gilbert V. Hartke , kierownik wydziału Uniwersytetu Katolickiego, zaaranżował, by Madhur tego lata nauczał pantomimy w St. Michael's Playhouse w Winooski. Ojciec Hartke zaaranżował również, aby Madhur poszła na Uniwersytet Katolicki na częściowe stypendium i pracowała w bibliotece Szkoły Dramatycznej, aby pokryć koszty utrzymania. Po uzyskaniu amerykańskiej wizy pracowniczej Madhur przepłynęła Atlantyk na pokładzie RMS Queen Mary, aby dołączyć do Saeeda w Winooski w stanie Vermont.
Nowy Jork (1958-1969)
We wrześniu 1957 Madhur przebywał w Waszyngtonie z Saeedem Jaffreyem, który wrócił tam na próby przed sezonem 1957-58 z National Players , profesjonalną firmą koncertową, która grała klasyczne sztuki w całej Ameryce. W połowie trasy Saeed wrócił do Waszyngtonu z Miami, by poślubić Madhur w skromnej cywilnej ceremonii. Następnego dnia udali się do Nowego Jorku, gdzie Madhur dostał pracę jako przewodnik wycieczek po Organizacji Narodów Zjednoczonych, podczas gdy Saeed zajmował się public relations dla Biura Turystycznego Rządu Indii. W latach 1959-1963 Madhur i Saeed mieli trzy córki: Meerę, Zię i Sakinę .
We wrześniu 1958 Ismail Merchant przybył z Bombaju, aby uczęszczać do Szkoły Biznesu Sterna Uniwersytetu Nowojorskiego . Kupiec słyszał o Saeed z czasów swojego teatru w Delhi. Sam chciał produkować sztuki i kręcić filmy. Saeed został następnie grając prowadzenie w Lee Strasberg „s Actors Studio w produkcji Off-Broadwayu krwi Ślub , tragedii przez hiszpańskiego dramaturga Federico García Lorca . Merchant zwrócił się do Saeeda z propozycją wystawienia na Broadwayu produkcji The Little Clay Cart z udziałem Jaffreyów. Saeed zabrał go do domu na kolację, gdzie spotkał Madhur, która była w zaawansowanej ciąży z pierwszym dzieckiem Jaffreyów.
W następnym roku James Ivory , wówczas wschodzący filmowiec z Kalifornii, zwrócił się do Saeeda Jaffreya o narrację do jego krótkiego filmu o indyjskim malarstwie miniaturowym , Miecz i flet (1959). Saeed przyniósł Ivory'ego do domu na obiad i przedstawił go Madhurowi. Kiedy The Sword and the Flute pokazano w Nowym Jorku w 1961 roku, Jaffreyowie zachęcili Kupca do wzięcia udziału w pokazie, gdzie po raz pierwszy spotkał Ivory. Później spotykali się regularnie na kolacjach u Jaffreyów i umocnili swój związek w partnerstwie na całe życie, zarówno osobistym, jak i zawodowym. Jaffreyowie planowali wrócić do Indii, założyć firmę podróżniczą i wyruszyć z nią w trasę. Często omawiali ten pomysł z Jamesem Ivorym i zaczęli pisać scenariusz w jego kamienicy na East 64th Street.
Jaffreyowie wkrótce rozszerzyli swój krąg społeczny o innych członków społeczności indyjskiej w Nowym Jorku, którzy byli zaangażowani w sztukę. Regularnie organizowali obfite kolacje przygotowywane przez Madhura, który był zdecydowany opanować wszystko, łącznie z biryani i pulao .
W 1962 roku pojawiła się w Madhur i Saeed Rolf Forsberg „s off-broadwayowskiej produkcji jednej dziesiątej cala czyni różnicę . Ich występ został opisany przez krytyka dramatu The New York Times , Miltona Esterowa, jako "wrażliwe aktorstwo", które stanowiło "najjaśniejszą część wieczoru". Zapłata za takie role wynosiła generalnie 10 dolarów za godzinę.
W 1965 małżeństwo Jaffreyów rozpadło się. Madhur zaaranżowała, aby ich dzieci zamieszkały z rodzicami i siostrą w Delhi, podczas gdy Madhur pojechała do Meksyku na formalne postępowanie rozwodowe. Rozwód został sfinalizowany w 1966 roku.
Madhur odwiedził Indie na zdjęcia do Szekspira Wallah (1965). Po zakończeniu zdjęć do filmu Madhur mieszkała z dziećmi w Indiach, dopóki Ismail Merchant nie zdecydował, że musi być na Międzynarodowym Festiwalu Filmowym w Berlinie, ponieważ on zgłosił tam film do konkursu. W Berlinie Madhur zdobyła Srebrnego Niedźwiedzia dla najlepszej aktorki . Sanford Allen, skrzypaczka, którą poznała, gdy była przewodnikiem w Lincoln Center for the Performing Arts w Nowym Jorku, wysłał jej bukiet róż z okazji wygranej. Madhur wróciła do Nowego Jorku, kiedy film został pokazany na New York Film Festival . Madhur i Sanford Allen spotkali się ponownie i postanowili poważnie kontynuować związek.
W 1966 Ismail Merchant, szukając dalszego rozgłosu dla filmu, postanowił kultywować Craiga Claiborne'a, krytyka kulinarnego The New York Times . Przekonał Claiborne, aby przedstawiła Madhur jako aktorkę, która potrafiła również gotować. Kiedy Claiborne się zgodziła, Madhur pożyczyła mieszkanie od przyjaciela, aby się z nim spotkać, ponieważ czuła, że nie może tego zrobić w jednopokojowym mieszkaniu na Jedenastej ulicy, które dzieliła z Allenem. Poprzestawiała meble w wypożyczonym mieszkaniu i zrobiła nadziewane zielone papryki , kofty w śmietanie i ogórkową raita .
Raita ogórkowa z miętą
W 1967 r. Madhur udał się do Indii, aby wziąć udział w czarnej premierze Szekspira Wallah w Delhi, której gospodarzem był brytyjski wysoki komisarz ds. Indii, John Freeman i jego żona Catherine. Na premierze poznała Marlona Brando , aktora podziwianego przez Madhura za jego metodyczną technikę aktorską . Brando był w Indiach, aby zebrać pieniądze dla UNICEF, a premiera filmu służyła również jako zbiórka pieniędzy. Później w tym samym roku Madhur nakręcił sceny do kolejnego filmu Merchant Ivory, Guru (1969). Madhur wróciła z Indii z dziećmi. Rodzina wraz z Sanfordem Allenem przeprowadziła się do mieszkania na 14. piętrze w spółdzielni Greenwich Village . Aby lepiej zaopatrywać swoje dzieci, została niezależną pisarką dla magazynów kulinarnych i podróżniczych, zajmujących się tak różnorodnymi tematami, jak malarstwo, muzyka, taniec, dramat, rzeźba i architektura.
W 1969 Madhur poślubiła Sanforda Allena, który w tym czasie był skrzypkiem w New York Philharmonic Orchestra .
Filmy Merchant Ivory
Madhur Jaffrey odegrał kluczową rolę w poznaniu Jamesa Ivory'ego i Ismaila Merchanta .
Kiedy Merchant i Ivory pojechali do Indii, aby nakręcić The Householder (1963), spotkali Shashiego Kapoora i jego teściów, Kendalów. Geoffrey Kendal i jego żona, Laura Liddell, prowadzili wędrowny teatr Shakespeareana , który wystawiał sztuki Szekspira pan India. Łącząc oryginalny pomysł Jaffreyów z prawdziwym Shakespeareaną , Merchant i Ivory wymyślili swój kolejny film Shakespeare Wallah (1965). Ruth Prawer Jhabvala została przekonana do napisania roli gwiazdy filmowej dla Madhura. Saeed został usunięty z projektu, ponieważ małżeństwo Jaffreyów rozpadło się w tym momencie.
Kiedy Madhur pojechała do Indii na zdjęcia do Szekspira Wallah , jej pierwsze zdjęcia były w Kasauli , stacji górskiej . Szpilka do włosów na podjeździe powodowała nudności i wymioty, doprowadzając załogę do rozpaczy, że osoba tak drobna i chorowita mogłaby kiedykolwiek zagrać czarującą gwiazdę filmową. Kenneth Tynan , krytyk filmowy The Observer , określił jej występ jako „porywające studium kotów”.
Następnie zagrała w kolejnych filmach Merchant Ivory, takich jak The Guru (1969), Autobiography of a Princess (1976), Heat and Dust (1983) w reżyserii Ivory i The Perfect Murder (1988). Zagrała tytułową bohaterkę w ich filmie Cotton Mary (1999) i wyreżyserowała go wspólnie z Merchantem.
Inne filmy i telewizja
Madhur Jaffrey pojawił się w filmach Sześć stopni oddalenia (1993), Wania na 42 ulicy (1994) i Prime (2005). Zagrała i wyprodukowała ABCD (1999) oraz wystąpiła gościnnie w odcinku Law & Order: Special Victims Unit „Name” jako psychiatra oraz w Law & Order: Criminal Intent odcinku „The Healer” jako wykładowca. W 1985 roku wystąpiła w hinduskim filmie Saagar, w którym zagrała rolę Kamladevi, babci Rishiego Kapoora . W latach 1992-94 wystąpiła z Billie Whitelaw w brytyjskim serialu Firm Friends . W 1999 roku wystąpiła z córką Sakiną Jaffrey w filmie Chutney Popcorn . W Cosmopolitan (2003), emitowanym przez PBS filmie , zagrała tradycyjną hinduską żonę, która nagle opuszcza męża. Zagrała także u boku Deborah Kerr w filmie The Assam Garden z 1985 roku . W 2009 roku wystąpiła z Aasifem Mandvim w Today's Special , zaadaptowanym ze sztuki Mandvi o sous chef, który jest zmuszony prowadzić restaurację tandoori swojego ojca w Queens . W 2012 roku zagrała u lekarza w Późny kwartet , który diagnozuje Christopher Walken „s charakter z chorobą Parkinsona . Wystąpiła jako starszej wersji indyjskiej Super bohaterka znaków Celsjusza , w jej cywilnej tożsamości Arani Desai, w 2019 odcinku DC Universe serii Doom Patrol .
Teatr
W 1962 roku ukazał się w jednej dziesiątej cala czyni różnicę przez Rolfa Forsberg . W 1969 roku ukazał się w The Guide , oparty na powieści przez RK Narayan , aw 1970 roku pojawił się w postępowania przystoi , napisany przez Barry'ego Anglii . W 1993 roku ukazał się w dwóch pokoi przez Lee Blessing . W 1999 roku ukazał się w ostatni taniec w Dum Dum przez Ayub Khan-Din . W 2004 roku Jaffrey pojawiła się w Bombay Dreams na Broadwayu, gdzie zagrała babcię głównego bohatera (Shanti). W 2005 roku pojawił się w Indiach Przebudzenia przez Anne Marie Cummings .
Gotowanie
Jaffrey jest autorem książek kucharskich kuchni indyjskiej , azjatyckiej i światowej kuchni wegetariańskiej. Wiele z nich stało się bestsellerami; niektórzy zdobyli nagrody James Beard Foundation . Zaprezentowała seriale kulinarne w telewizji, w tym Madhur Jaffrey's Indian Cookery w 1982 roku, Madhur Jaffrey's Far Eastern Cookery w 1989 roku i Madhur Jaffrey's Flavours of India w 1995 roku. Mieszka na Manhattanie i ma dom w północnej części stanu Nowy Jork. W wyniku sukcesu jej książek kucharskich i telewizji Jaffrey opracowała linię masowo sprzedawanych sosów do gotowania.
Jak na ironię, jako dziecko dorastając w Delhi, w ogóle nie gotowała. Prawie nigdy nie była w kuchni i prawie oblała gotowanie w szkole. Dopiero po tym, jak w wieku 19 lat wyjechała do Londynu na studia w RADA, nauczyła się gotować, korzystając z przepisów znanych potraw, które zostały przekazane w korespondencji od matki. Jej redaktorka Judith Jones twierdziła w swoich pamiętnikach, że Jaffrey była idealną autorką książek kucharskich właśnie dlatego, że jako dorosła nauczyła się gotować wygodne jedzenie z dzieciństwa, a przede wszystkim dzięki pisemnym instrukcjom. W latach 60., po wielokrotnie nagradzanym występie w Shakespeare Wallah , stała się znana jako „aktorka, która potrafi gotować”.
Po tym, jak artykuł o niej i jej kuchni ukazał się w New York Times w 1966 roku, otrzymała kontrakt na książkę od niezależnego redaktora, aby napisać książkę o kuchni indyjskiej. Madhur zaczęła kompilować wszystkie przepisy, których nauczyła się korespondencyjnie z matką i przystosowała do kuchni amerykańskiej. Ze względu na okres gwałtownej konsolidacji w amerykańskim przemyśle wydawniczym książka trafiła do Harcourt Brace Jovanovich, ale tam też nie spotkała się z zainteresowaniem. Madhur zabrała książkę swojemu przyjacielowi, Ved Mehcie , który z kolei wspomniał o niej wydawcy André Schiffrinowi . Schiffrin przekazał książkę redaktorce Knopfa, Judith Jones , która broniła książki kucharskiej Julii Child w czasie, gdy żaden inny wydawca jej nie tknął. Judith Jones natychmiast chwyciła książkę, prosząc tylko Madhur o dodanie propozycji serwowania i menu dla osób nieznających indyjskiej kuchni. W 1973 roku opublikowano Zaproszenie do indyjskiej kuchni , pierwszą książkę kucharską Madhura. W latach 70. prowadziła zajęcia z kuchni indyjskiej, zarówno w Szkole Gotowania Jamesa A. Bearda, jak iw swoim mieszkaniu na Manhattanie. Została zatrudniona przez BBC do przedstawienia programu o indyjskiej kuchni. W 1986 roku restauracja Dawat otworzyła się na Manhattanie, korzystając z dostarczonych przez nią przepisów.
Historyk społeczny Panikos Panayi określił ją jako nestorkę indyjskich pisarzy kulinarnych, ale zauważył, że ich i jej wpływ ograniczał się do kuchni indyjskiej. Panayi skomentowała, że pomimo opisu Jaffreya, że „większość indyjskich restauracji w Wielkiej Brytanii to„ lokale drugiej kategorii, którym udało się podważyć własną regionalną wyjątkowość”, większość jej dań również „nie pojawia się na stołach w Indiach”.
Nagrody
- Nagroda dla najlepszej aktorki na Międzynarodowym Festiwalu Filmowym w Berlinie w 1965 roku za rolę w Szekspirze Wallah
- Nagroda Fundacji Taraknath Das przyznana przez Fundację Taraknath Das Południowoazjatyckiego Instytutu Uniwersytetu Columbia w 1993 roku
- Nazwany Who's Who of Food and Beverage w Ameryce przez Fundację Jamesa Bearda w 1995 roku.
- Nagroda Muse przyznana przez New York Women in Film & Television w 2000 roku.
- Honorowe CBE przyznane 11 października 2004 r. „w uznaniu za zasługi dla stosunków kulturalnych między Wielką Brytanią, Indiami i Stanami Zjednoczonymi, za osiągnięcia w filmie, telewizji i kulinariach”.
Rodzina
Madhur ma trzy córki z małżeństwa z Saeedem Jaffreyem : Zię, Meerę i Sakinę. Autobiografia Saeeda Jaffreya Saeed: Podróż aktora (1998) opisuje ich związek we wczesnych latach jego życia.
Zia Jaffrey jest adiunktem w niepełnym wymiarze godzin w zakresie kreatywnego pisania w The New School w Nowym Jorku. Pisała dla gazet takich jak The New York Times i The Washington Post . Jej prace pojawiały się również w magazynach takich jak The Nation , Vogue i Elle . Jest autorką książki The Invisibles: A Tale of Eunuchs of India (1996), która bada społeczność hidżry , którą po raz pierwszy spotkała na rodzinnym weselu w Delhi w 1984 roku. W 2013 roku opublikowała książkę The New Apartheid o AIDS w RPA epidemia.
Meera Jaffrey ukończyła Oberlin College w Ohio ze specjalizacją w chińskim. Wykłada na Wydziale Muzycznym School Community Charter School w Jersey City, New Jersey . W 2005 roku udała się do Chin, aby nakręcić film dokumentalny Fine Rain: Politics and Folk Songs in China , który bada Chiny poprzez ich pieśni ludowe. Meera jest żoną Craiga Bombardiere'a, a oboje mają syna, Rohana Jaffreya.
Sakina Jaffrey swoją miłość do chińskiej kultury przejęła od swojej starszej siostry, Meery. Ukończyła Vassar College w Nowym Jorku ze specjalizacją w chińskim i mieszkała na Tajwanie w wieku dwudziestu lat. Jest aktorką, najbardziej znaną z roli Lindy Vasquez w amerykańskim serialu telewizyjnym House of Cards . Mieszka w Nyack w stanie Nowy Jork z mężem Francisem Wilkinsonem, dziennikarzem, oraz dwójką dzieci, Cassiusem i Jamilą.
Madhur jest ciotką brytyjskiego dziennikarza Rohita Jaggi i jego siostry, krytyk literackiej Mayi Jaggi , których matką jest starsza siostra Madhura, Lalit.
Madhur jest kuzynem nieżyjącego już Raghu Raj Bahadur (1924–1997), uważanego za jednego z najlepszych na świecie statystyków teoretycznych, oraz jego siostry, nieżyjącej już Sheili Dhar (1929–2001). W swoich wspomnieniach Oto ktoś, kogo chciałbym poznać (1995), Sheila Dhar opowiada o trudnej relacji z ojcem, określanej mianem Shibbudada we wspomnieniach Madhura Wspinaczka po drzewach mango .
Bibliografia
Książki kucharskie
- Zaproszenie do Indian Cooking (1973) (James Beard Foundation Awards Cookbook Hall of Fame zwycięzca) - ISBN 978-0-224-01152-5
- Madhur Jaffrey World of the East Vegetarian Cooking (1981) (zdobywca nagrody James Beard Foundation Awards) - ISBN 978-0-394-40271-0
- Indyjskie gotowanie Madhura Jaffreya (1973) - ISBN 978-0-8120-6548-0
- Kuchnia wegetariańska wschodnia (1983) - ISBN 978-0-09-977720-5
- Smak Indii (1988) - ISBN 978-1-86205-098-3
- Książka kucharska Madhura Jaffreya: Easy East / West Menu dla rodziny i przyjaciół (1989) - ISBN 978-0-330-30635-5
- Kuchnia indyjska (1989) - ISBN 978-0-600-56363-1
- Smak Dalekiego Wschodu (1993) (zdobywca nagrody James Beard Foundation Awards Cookbook of the Year) - ISBN 978-0-517-59548-0
- Madhur Jaffrey Spice Kuchnia (1993) - ISBN 978-0-517-59698-2
- Indyjskie Przepisy Madhura Jaffreya (1994) - ISBN 978-1-85793-397-0
- Zabawne z Madhur Jaffrey (1994) - ISBN 978-1-85793-369-7
- Smaki Madhura Jaffreya z Indii: Klasyka i nowe odkrycia (1995) - ISBN 978-0-517-70012-9
- Książka kucharska Jedzenie dla rodziny i przyjaciół (1995) - ISBN 978-1-85813-154-2
- Szybkie i łatwe indyjskie gotowanie Madhura Jaffreya (1996) - ISBN 978-0-8118-5901-1
- Książka kucharska Madhur Jaffrey: ponad 650 indyjskich, wegetariańskich i wschodnich przepisów (1996) - ISBN 978-1-85501-268-4
- Illustrated Indian Cookery Madhura Jaffreya (1996) - ISBN 978-0-563-38303-1
- Madhur Jaffrey Cooks Curry (1996) - ISBN 978-0-563-38794-7
- Kompletna wegetariańska książka kucharska Madhura Jaffreya (1998) - ISBN 978-0-09-186364-7
- Świat wegetarianin Madhura Jaffreya (1999) (zdobywca nagrody James Beard Foundation Awards) - ISBN 978-0-517-59632-6
- Niezbędny Madhur Jaffrey (1999) - ISBN 978-0-09-187174-1
- Gotowanie krok po kroku Madhura Jaffreya (2001) (zdobywca nagrody James Beard Foundation Awards) - ISBN 978-0-06-621402-3
- Niezawodne indyjskie gotowanie: krok po kroku do ulubionych indyjskich przepisów każdego z nas (2002) - ISBN 978-1-55366-258-7
- Madhur Jaffrey Indian Gotowanie (2003) - ISBN 978-0-09-188408-6
- Od curry do kebabów: Przepisy z Indian Spice Trail (2003) (zdobywca James Beard Foundation Awards) - ISBN 978-0-609-60704-6
- Ostateczny Curry Bible Madhura Jaffreya (2003) - ISBN 978-0-09-187415-5
- Prosta kuchnia indyjska (2005) - ISBN 978-0-563-52183-9
- W domu z Madhur Jaffrey: Proste pyszne dania z Indii, Pakistanu, Bangladeszu i Sri Lanki (2010) - ISBN 978-0-307-26824-2
- Curry łatwe (2010) - ISBN 978-0-09-192314-3
- Mój stół kuchenny: 100 niezbędnych curry (2011) - ISBN 978-0-09-194052-2
- Indie wegetariańskie (2015) – ISBN 978-1101874868
- Instantly Indian Cookbook Madhura Jaffreya: Nowoczesne i klasyczne przepisy na Instant Pot® (2019) — ISBN 978-0-525-65579-4
|
Zasoby biblioteczne o Madhur Jaffrey |
| Autor: Madhur Jaffrey |
|---|
Książki dla dzieci
- Seasons of Splendour: Tales, Myths and Legends of India (Pawilon, 1985) - ISBN 978-0-340377260
- Market Days: From Market to Market Around the World (1995) – ISBN 978-0-8167-3504-4
- Robi Dobi: Cudowne przygody słonia indyjskiego (1997) - ISBN 978-0-8037-2193-7
Rozprawa
- Wspinaczka po drzewach mango: Pamiętnik z dzieciństwa w Indiach (2006) - ISBN 978-1-4000-4295-1
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Madhur Jaffrey w IMDb
-
Madhur Jaffrey w Internet Broadway Database
- Projekt historii mówionej Judith Weinraub Wywiad nr 1 zarchiwizowany 8 marca 2019 r. w Wayback Machine i wywiad nr 2 Zarchiwizowany 7 marca 2019 r. w Wayback Machine