Stare Delhi - Old Delhi
|
Stare Delhi
Purani Dilli
| |
|---|---|
Miasto | |
 | |
  Stare Delhi  Stare Delhi | |
| Współrzędne: 28 ° 39'39 "N 77 ° 13'48" E / 28,66083°N 77,2300°E | |
| Kraj |
 Indie
|
| Terytorium Unii | Delhi |
| Dzielnica | Centralne Delhi |
Stare Delhi lub Purani Dilli to część obszaru większego miasta Delhi w Indiach . Zostało założone jako otoczone murami miasto o nazwie Shahjahanabad w 1639 roku, kiedy Shah Jahan (wówczas cesarz Mogołów ) postanowił przenieść stolicę Mogołów z Agry . Budowę miasta zakończono w 1648 roku i pozostało ono stolicą Imperium Mogołów aż do upadku w 1857 roku, kiedy to brytyjski radż przejął nadrzędną władzę w Indiach. Kiedyś wypełniały go rezydencje szlachty i członków dworu królewskiego, a także eleganckie meczety i ogrody.
Służy jako symboliczne serce metropolii Delhi i jest znane z bazarów , ulicznego jedzenia , sklepów i architektury islamskiej ; Najbardziej godnym uwagi przykładem jest Jama Masjid , stojąca wysoko pośrodku starego miasta. Pozostało tylko kilka hadisów .
Po trifurkacji Miejskiej Korporacji Delhi w 2012 r. , Stare Delhi zostało zarządzane przez Miejskie Korporacje Północne Delhi.
Historia
Miejsce Shahjahanabad znajduje się na północ od wcześniejszych osad Delhi. Jego południowa część pokrywa się z obszarem, który został zasiedlony przez Tughlaqów w XIV wieku, kiedy był siedzibą Sułtanatu Delhi . Sułtanaty rządziły z Delhi w latach 1206-1526, kiedy ostatni został zastąpiony przez dynastię Mogołów . Pięć dynastii to dynastia Mameluków (1206–90), dynastia Khalji (1290–1320), dynastia Tughlaq (1320–1414), dynastia Sayyid (1414–51), dynastia Lodi (1451–1526) i Suri dynastia (1540-1556)
Delhi pozostało ważnym miejscem dla Mogołów, którzy budowali pałace i forty. Co najważniejsze, Shah Jahan zbudował miasto otoczone murami w latach 1638-1649, zawierające Lal Qila i Chandni Chowk . Delhi było jedną z pierwotnych dwunastu subah (imperialnych prowincji Mogołów), przemianowanych na Shahjahanabad w 1648 roku, graniczących z subah Awadh , Agra, Ajmer , Multan i Lahore . Daryaganj miał oryginalny kanton Delhi, po 1803 roku, gdzie stacjonował rodzimy pułk garnizonu Delhi , który później został przeniesiony do obszaru Ridge. Na wschód od Daryaganj znajdowała się Raj ghat Brama otoczonego murami miasta, otwierająca się w Raj Ghat na rzece Yamuna . Pierwszy rynek hurtowy w Old Delhi został otwarty jako rynek sprzętu w Chawri Bazaar w 1840 roku, następnym rynkiem hurtowym był rynek suszonych owoców, przypraw i ziół w Khari Baoli , otwarty w 1850 roku. Powstał Phool Mandi (targ kwiatowy) w Daryaganj w 1869 roku, a nawet dzisiaj, mimo że obsługuje niewielki obszar geograficzny, ma ogromne znaczenie ze względu na gęste zaludnienie.
Po upadku Imperium Mogołów po 1857 r. brytyjski radż przeniósł stolicę kontrolowanych przez Brytyjczyków terytoriów w Indiach do mniej niestabilnego miasta, Kalkuty w Bengalu , gdzie pozostał do 1911 r. Po ogłoszeniu zmiany Brytyjczycy opracowali Lutyens Delhi (w nowoczesnym New Delhi ) na południowy zachód od Shahjahanabad. W tym momencie starsze miasto zaczęło być nazywane Old Delhi, ponieważ New Delhi stało się siedzibą rządu krajowego. Został oficjalnie zainaugurowany jako taki w 1931 roku.
Mieszkańcy Starego Delhi
Ludność Starego Delhi jest mieszanką wielu narodowości etnicznych Indii Północnych, po wybudowaniu miasta, wielu ludzi z Radżastanu , Awadhu , Haryany , Pendżabu , Zachodniego Uttar Pradesh , Uttarakhandu , Himachal Pradesh , Kaszmiru i Dżammu przyjechało w poszukiwaniu pracy i lepszych standardów życia większość obszarów nadal jest zdominowana przez muzułmanów. Kultura Starego Delhi jest mieszanką wielu kultur, ale urdu pozostaje najczęściej używanym językiem. Podobnie jak demografia etniczna i historia Delhi, stare Delhi ma również wiele grup etnicznych i kultur z różnych części subkontynentu indyjskiego .
Mury i bramy
Ma kształt mniej więcej ćwiartki okręgu, z Czerwonym Fortem jako punktem centralnym. Stare miasto było otoczone murem otaczającym około 1500 akrów (6,1 km 2 ), z 14 bramami:
- Brama Nigambodh: na północny wschód, prowadząca do historycznego Ghat Nigambodh na rzece Yamuna
- Brama Kaszmiru : północ
- Brama Mori : północ
- Brama Kabuli: zachód
- Brama Lahori : na zachód od dworca kolejowego Sadar, Kolonii Kolejowej, w tym grobowca Syeda Abdula Rehmana Jilani Dehlvi .
- Brama Ajmeri : na południowy zachód, prowadząca do Madrasy Ghaziuddina Khana i Connaught Place , centralnego punktu w New Delhi
- Brama Turkmańska : na południowy zachód, w pobliżu niektórych pozostałości sprzed Szahdżahan, które zostały zamknięte w murach, w tym grobowca szacha Turkmana Bayabaniego.
- Brama Delhi : południe prowadzące do Feroz Shah Kotla i starszej wówczas siedziby Delhi.
Otaczające mury o szerokości 3,7 metra i wysokości 7,9 metra, pierwotnie z błota, zostały zastąpione czerwonym kamieniem w 1657 roku. W okresie Mogołów bramy były zamykane na noc. Mury już w dużej mierze zniknęły, ale większość bram jest nadal obecna. Miasteczko starego Delhi jest nadal rozpoznawalne na zdjęciu satelitarnym ze względu na gęstość domów.
Khooni Darwaza , na południe od Delhi Bramy i po prostu poza murami miasta, został zbudowany przez Sher Shah Suri .
Ulice i dzielnice
Główna ulica, obecnie nazywana Chandni Chowk , biegnie od Czerwonego Fortu do Fatehpuri Masjid . Pierwotnie środkiem ulicy biegł kanał.
Na północ od ulicy znajduje się rezydencja Begum Samru , obecnie nazywana Pałacem Bhagirath. Na południe od ulicy znajduje się Dariba Kalan , gęsta dzielnica mieszkaniowa, za którą znajduje się Jama Masjid . Daryaganj to odcinek, który kiedyś graniczył z rzeką w Rajghat i Zeenat-ul-Masjid.
Język urdu wyłonił się z sekcji Urdu Bazaar w Starym Delhi. Din Dunia magazyn i różne inne publikacje urdu są powodem tego języka Staying Alive.
Jego główne arterie to
- Netaji Subhash Marg / Bahadur Shah Zafar Marg prowadzący do Bramy Indii (północ i południe)
- Chandni Chowk / Khari Bawli Road (wschód i zachód)
Stare Delhi jest w przybliżeniu ograniczone tymi nowoczesnymi drogami:
- Droga Nicholsona (północ)
- Mahatma Gandhi Marg (wschód)
- Shraddhananda Marg (zachód)
- Jawaharlal Nehru Marg (południe)
Stare Delhi w 1876 r.
W 1876 roku Carr Stephen opisał miasto w następujący sposób:
Z dwóch ulic opisanych przez François Berniera , dłuższa ciągnęła się od bramy Lahore miasta do bramy Lahore cytadeli, a druga od bramy miasta Delhi do bramy fortu Lahore. Obie te ulice były podzielone na kilka odcinków, z których każdy nosił inną nazwę.
Odcinek między bramą Lahore fortu a wejściem do ulicy zwanej Dariba , znany jako Khuni Darwazah , był nazywany Urdu lub Bazarem Wojskowym; prawdopodobnie ze względu na okoliczności, w których część miejscowego garnizonu była kiedyś kwaterowana w tym miejscu. Pomiędzy Khuni Darwazah a obecnym Kotwali , czyli głównym posterunkiem policji miasta, ulica nosi nazwę Phul ka Mandi lub targ kwiatowy. Domy przed Kotwali zbudowano w niewielkiej odległości od linii pozostałych domów na ulicy, tworząc kwadrat.
Pomiędzy Kotwali a bramą znaną jako Taraiah znajdował się Jauhari lub Bazar Jubilerów; między Taraiah a sąsiedztwem znany jest jako Asharfi ka Katra , był par excellence Chandni Chowk. W centrum Chowka znajdował się czołg, którego miejsce zajmuje obecnie Miejska Wieża Zegarowa, a za nim do Masjidu Fatehpuri znajdował się Bazar Fatehpuri. Domy wokół Chandni Chowk były tej samej wysokości i były ozdobione łukowymi drzwiami i malowanymi werandami. Na północ i południe od placu znajdowały się dwie bramy, pierwsza prowadziła do Sarajów Jehan Ara Begum , a druga do jednej z najgęściej zaludnionych dzielnic miasta. Wokół zbiornika ziemia była pokryta straganami z warzywami, owocami i słodyczami. Z czasem cała ta długa ulica stała się znana jako Chandni Chauk.
Ta wspaniała ulica została wytyczona przez Jahanara Begum , córkę Shah Jahana. Od bramy Lahore fortu do końca Chandni Chauk ulica miała około 40 metrów szerokości i 1520 metrów długości. Przez środek tej ulicy biegł kanał Ali Mardan, z obu stron zacieniony przez drzewa. Na wschodnim krańcu Chandni Chauk znajduje się brama fortu Lahore, a po przeciwnej stronie piękny meczet Fatehpuri Begam.
Wieża zegarowa już nie istnieje, chociaż lokalizacja jest nadal nazywa Ghantaghar. Saraj Jehan Ara Begum został zastąpiony przez ratusz. Kotwal sąsiaduje teraz z Gurdwara Sis Ganj Sahib .
W literaturze
Grawerunek towarzyszący wierszowi Letitii Elizabeth Landon The City of Delhi wydaje się przedstawiać Jama Masjid ze słoniem na otwartym terenie przed nim. Przeszłość miasta kojarzy z opowieściami o czarach, a mianowicie z „ Opowieściami Genii ” Jamesa Ridleya (Sir Charles Mansell).
Strony historyczne
Wiele historycznych atrakcji znajduje się w okolicy Chandni Chowk i Czerwonego Fortu . Ponadto Stare Delhi posiada również:
- Gurudwara Sis Ganj Sahib , sikhijski Gurudwara zbudowany dla upamiętnienia miejsca męczeństwa dziewiątego Sikh Guru , Guru Tegh Bahadur . Oznacza miejsce, w którym 11 listopada 1675 r. został ścięty dziewiąty Sikh Guru na rozkaz cesarza Mogołów Aurangzeba za bunt przeciwko tronowi.
- Świątynia Gaurishankar
- Fort Salimgarh
- Mumtaz Mahal
- Gali Qasim Jan w Ballimaran jest miejscem Mirza Ghalib jest haweli , i że z Hakim Ajmal Khan
- Grób Razii Sultany — w pobliżu Kalan Masjid
- Jama Masjid , największy meczet Indii
- Lal Mandir , najstarsza świątynia Jain w Delhi
- Fatehpuri Masjid
- Khari Baoli , największy rynek przypraw w Azji
- Zinat-ul Masjid, Daryaganj wybudowany w 1710 roku przez jedną z córek Aurangzeba
- Rajghat , miejsce pamięci kremacji Mahatmy Gandhiego
- Kościół św. Jakuba (w pobliżu Bramy Kaszmiru ) wybudowany w 1836 r., najstarszy kościół w Delhi, zbudowany przez pułkownika Jamesa Skinnera .
Niektóre z historycznych rezydencji obejmują:
- Pałac Begum Samru z 1806 roku (patrz [1] ) obecnie nazywany Pałacem Bhagirath.
- Rezydencje Naughara na bazarze Kinari, XVIII-wieczne rezydencje Jainów.
- Khazanchi haweli
- Haveli Raja Jugal Kishore
- Masterji Kee Haveli, Sita Ram Bazar [2]
- Haveli Sharif Manzil w Ballimaran słynie z arystokratycznych Hakimów i ich praktyki Unani oraz Hakima Ajmala Khana
- Haveli z Mirza Ghalib , Gali Qasim Jan w Ballimaran
- Chunnamal haveli , Katra Neel
- Haveli z Zeenat Mahal , Lal Kuan Bazar
- Haksar Haveli, Bazar Sitaram, gdzie Jawaharlal Nehru poślubił w 1916 roku Kamlę Nehru .
- Haveli Naharwali, Kucha Sadullah Khan, gdzie urodził się Pervez Musharraf , były prezydent Pakistanu
- Kucha Chelan (Kucha Chehle Ameeran), gdzie zamieszkiwało perskie pochodzenie
- Gurdwara Sis Ganj Sahib. Miejsce egzekucji 9. Sikh Guru Guru Tegh Bahadur.
Kuchnia starego Delhi
Stare Delhi jest dobrze znane ze swojej kuchni. Stare Delhi jako siedziba Imperium Mogołów przez ponad dwa stulecia stało się nowoczesnym centrum kuchni Mogołów . W pobliżu Jama Masjid znajduje się Karim's , restauracja określana jako najbardziej znane miejsce kulinarne w mieście . Znajdują się tu również Gali Paranthe Wali i Ghantewala halwai . Bazar Chawri to jeden z najstarszych rynków w Delhi, którego historia sięga XVII wieku i był wcześniej znany jako rynek sprzętu, ale obecnie znany jest z hurtowych produktów papierniczych.
Stare Delhi znane jest również z ulicznego jedzenia. Obszary Chandni Chowk i Chawri Bazaar mają wiele ulicznych knajpek, które sprzedają pikantny chaat (pikantne i pikantne przekąski).
Historia kulinarna
Stare Delhi ma pewne rozpoznawalne punkty kulinarne. Obejmują one:
Paranthe Wali Gali
Pandit Gaya Prasad przeniósł się z Agry do Delhi w 1876 roku w poszukiwaniu lepszego życia. W Delhi założył jeden sklep sprzedający gorące paranty . Produkt zyskał popularność do tego stopnia, że wymagał pomocy członków rodziny o pomoc w produkcji. Ostatecznie na Paranthe wali Gali , alei, na której znajdował się oryginalny sklep, mieściło się 16 z nich. Obecnie prowadzona jest przez rodziny Pandit Gaya Prasad i jego krewnych. Szósta generacja nadal prowadzi cztery z szesnastu oryginalnych sklepów, które pozostały.
Karima
Będąc w biznesie cateringowym dla cesarzy Mogołów , rodzina, która go prowadzi, została wysiedlona po buncie w 1857 roku . W 1911 roku Haji Karimuddin wrócił do Delhi z inspiracją do otwarcia Dhaby, aby zaspokoić potrzeby ludzi przybywających na koronację z całego kraju. W 1913 roku założył Karim Hotel w Gali Kababian, Jama Masjid . Karim istnieje tutaj dzisiaj, aby zaspokoić potrzeby ludzi z całego kraju i świata, będąc główną atrakcją turystyczną.
Kallu Nihari
Nihari to tradycyjny gulasz mięsny, który jest powoli gotowany, aby zachować jego smak i delikatność składników. Kallu Nihari to sklep w Starym Delhi, który serwuje to danie wyłącznie od czasu jego otwarcia przez zmarłego Mohammeda Rafiquddina (lepiej znanego jako Kallu Mian) w 1990 roku. Sklep, który jest dobrze znany w okolicy, serwuje miliony porcji.
Harnarains
Harnarain Gokalchand to sklep z marynatami i murabba, który został pierwotnie założony w Khari Baoli pod nazwą Harnarain Gopinath w 1857 roku. Jest często uważany za jedną z pierwszych dostępnych na rynku indyjskich marek marynat i był w tym czasie największym indyjskim konserwatorem żywności. Ich pikle i sharbat były przysmakiem domowym od ponad półtora wieku, a nawet służyły Jawaharlalowi Nehru i Indirze Gandhi . Zaczęło się od małego sklepu w Khari Baoli w Starym Delhi, a teraz stało się globalną marką pod nazwą Harnarains International .
Banta
Charakteryzujący się butelką z szyjką dorsza , Banta jest napojem, który przetrwał w Old Delhi od 1872 roku. Szklana butelka, w której to pochodzi, ma marmurowy korek, który jest wciskany w bulwiastą szyjkę butelki, aby ją otworzyć. Inżynier Hiram Codd opatentował projekt butelki w 1872 roku w Londynie, aby skutecznie uszczelniać napoje gazowane.
Butelki Banta przyczyniły się nawet do indyjskiego ruchu narodowego. Było tak, ponieważ protestujący i uczestnicy zamieszek często używali tych butelek jako improwizowanych armat, dodając do mieszanki wodorotlenek wapnia. Tak więc butelki zostały zakazane w wielu miastach w całym kraju w pewnym momencie przed 1947 rokiem.
Giani di Hatti
Zlokalizowany na Church Mission Road na ruchliwym targu Fatehpuri w Starym Delhi, Giani di Hatti został założony przez Gianiego Gurcharan Singh w 1951 roku. Po podziale Giani Gurcharan Singh wyemigrował z Layalpur, obecnie w Pakistanie , do Delhi . Przyszedł, wychodząc z jadłodajni, aby rozpocząć tutaj.
Przybywając z jego przepisem na mrożoną rabdi falooda, wciąż tłumy tłumnie gromadzą się w sklepie, aby zasmakować tego wyjątkowego smaku. Oprócz tego w sklepie można kupić różne soki owocowe oraz asortyment dań głównych, nie wspominając o ponad 50 smakach lodów.
Zmianę czasu można odnotować po prostu studiując ten sklep, ponieważ ta sama rabri falooda, która została sprzedana za 4 anny w 1951 roku, jest dziś sprzedawana za 80 rupii.
Trzecie pokolenie rodziny opiekuje się teraz lokalem, który pozostaje popularny jak zawsze, a goście przyjeżdżają na targ tylko po to, aby tu zjeść. To jest świetne miejsce.
Moti Mahal
Moti Mahal zostało założone przez Kundana Lal Gujrala, Thakura Dassa i Kundana Lal Jaggi w Delhi w 1947 roku. Początkowo pracowali w małej jadłodajni o nazwie Moti Mahal, należącej do niejakiego „Mokha Singh” w Peszawarze w Indiach Brytyjskich, od lat 20. do 1947. Moti Mahal jako pierwszy wykopał tandoor w samym środku knajpy i od tego czasu Peszawar został przez nich wprowadzony w kulinarną sztukę kurczaka tandoori. To był sukces i wkrótce pojawił się popyt na kurczaka Tandoori na spotkaniach towarzyskich i weselach, gdzie używali improwizowanego tandoora.
Kundan Lal Jaggi, Kundan Lal Gujral i Thakur Dass, założycielom restauracji, przypisuje się wynalezienie dania. Po podziale Indii w 1947 r. uciekli z rodziną do Delhi. W Delhi trzej partnerzy kupili thara (stoisko) w rejonie Daryaganj, następnie rozważali nowszą część Starego Delhi, a następnie założyli Moti Mahal, Daryaganj Moti Mahal dalej wymyślił kurczaka w maśle i dal makhani. Przyniosło to rewolucję w smaku i miejsce na Międzynarodowej Mapie Smakoszy. Tak narodziła się Restauracja Moti Mahal, która znacząco przyczyniła się do umieszczenia Indii na kulinarnej mapie świata. Indyjscy przywódcy, tacy jak Jawaharlal Nehru, Indira Gandhi, Zakir Hussain, wśród różnych zagranicznych dygnitarzy, takich jak Richard Nixon, John F. Kennedy, Mohammad Reza Pahlavi i rodzina Delahoussów.
Stary Słynny Jalebi Wala
Ten sklep z jalebi w Starym Delhi, trafnie nazwany „Stara Sławna Jalebi Wala”, istnieje od 1884 roku; działa od czterech pokoleń w rodzinie. Sklep jalebi został założony przez ś.p. Sz. Lala Nem Chand Jain w roku 1884. Pochodził z wioski Hari Ki Garhi w Agrze. Wyemigrował do Delhi z zaledwie 2 INR w kieszeni, które dostał jako posag w małżeństwie, i za te pieniądze otworzył sklep. Eksperymentował z wieloma przepisami, zanim w końcu zrobił i sprzedał jalebis, które mają teraz takich fanów. To jego sekretna receptura, którą stosuje się do dziś. Ten sklep z Chandni Chowk oferuje gorące, grube i soczyste, świeże jalebis, które oferują. Ich USP polega na tym, że do produkcji syropu używają cukru desi khandsari zamiast zwykłego cukru, a jalebis są przygotowywane przy użyciu desi ghee, gotowanego na ogniu węglowym. Widok powstających jalebis jest wizualną rozkoszą, ponieważ odbywa się na żywo w małym sklepie na rogu Dariba Kalan Road.
Struktura gospodarcza
Stare Delhi ma rynki biegnące przez jego ulice. Obszar jest ogromny i sprzedaje się wiele produktów. Większość z nich to sprzedawcy hurtowi i od wielu lat sprzedają swoje produkty. Jednym z takich firma jest Gulab Singh Johrimal powstała w Dariba Kalan w 1816 głównie jako Attar (perfum) produkcja firmy. Od tego czasu zróżnicowali się w produkcji mieszanek, kadzideł i mydeł toaletowych. Ich punkt sprzedaży detalicznej w Chandni Chowk został uruchomiony później. Innym takim sklepem jest Harnarains produkujący marynaty i przetwory z siedzibą w Khari Baoli . Działa od 1944 roku i jest jednym ze starszych sklepów znajdujących się obecnie w Starym Delhi. Niektórzy migranci sprzedają produkty, takie jak ubrania, owoce itp. Sprzedawcy jednego produktu często tworzą stowarzyszenie, aby służyć ich interesom i negocjować z samorządem lokalnym i innymi organami urzędowymi. Obszar Old Delhi i jego rynki są zarządzane przez Municipal Corporation of Delhi (MCD).
Zobacz też
Dalsza lektura
- Delhi, miasto cesarza: ponowne odkrycie Chandni Chowk i okolic , autorstwa Vijaya Goela. Lustre Press, 2003. ISBN 81-7436-240-1 .
Bibliografia
Przypisy
- HC Fanshawe (1998). Delhi, przeszłość i teraźniejszość . Azjatyckie usługi edukacyjne. Numer ISBN 81-206-1318-X.
- Stephena P. Blake'a (2002). Shahjahanabad: suwerenne miasto w Indiach Mogołów 1639-1739 . Wydawnictwo Uniwersytetu Cambridge. Numer ISBN 0-521-52299-4.