Herbata imbirowa - Ginger tea

Herbata imbirowa
Herbata imbirowa.jpg
Rodzaj Herbata ziołowa
Inne nazwy
  • Saenggang-cha
  • Salabat
  • shōga-yu
  • hala
  • jahe
Początek Azja
Krótki opis Herbata z imbiru
Temperatura 100°C (212°F)
Czas Różne
Nazwy regionalne
chińskie imię
Tradycyjne chińskie 薑 母 茶
Chiński uproszczony 姜 母 茶
Dosłowne znaczenie imbirowa matka (dojrzały imbir) herbata
Koreańska nazwa
Hangul 생강차
Hanja 生薑 茶
Dosłowne znaczenie herbata imbirowa
Japońskie imię
Kanji 生 姜湯
Kana し ょ う が ゆ
Malajski nazwa
malajski hala
indonezyjska nazwa
indonezyjski jahe
Filipińskie imię
tagalski Salabat

Herbata imbirowa to napój ziołowy wytwarzany z korzenia imbiru . Ma długą historię jako tradycyjnej medycynie w Azji Wschodniej , Azji Południowej , Azji Południowo-Wschodniej i Azji Zachodniej .

Różnice regionalne i zwyczaje

Zobacz także: Imbir § Pochodzenie i dystrybucja

Herbatę imbirową można pić samodzielnie lub podawać z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak mleko, plasterki pomarańczy lub cytryna.

  • Herbata cytrynowo-imbirowa

  • Gotowana herbata cytrynowo-imbirowa w Tanzanii

wschodnia Azja

Chiny

W dynastii Tang herbata była aromatyzowana, aby przeciwdziałać gorzkiemu smakowi. Imbir był faworyzowany wśród pijących herbatę, obok cebuli, skórki pomarańczowej , goździków i mięty pieprzowej .

Japonia

W Japonii nazywa się shōgayu (生姜湯).

Korea

W Korei herbata imbirowa nazywa się saenggang-cha ( 생강차 ;生薑茶,[sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa] ). Można go przygotować, gotując świeże plasterki imbiru w wodzie lub mieszając sok imbirowy z gorącą wodą. Pokrojony w plastry imbir zakonserwowany w miodzie, zwany saenggang- cheong , można również mieszać z gorącą wodą, aby przygotować imbirową herbatę. Obecnie powszechnie dostępne są również sproszkowane wersje instant. Podawaną herbatę często podaje się przyozdobioną jujubami i orzeszkami pinii . Używając świeżego imbiru, herbatę można dosładzać miodem, cukrem lub innym słodzikiem w zależności od gustu. Czasem gotuje sięczosnek, jujuby i gruszki razem z imbirem.

  • Saenggang-cha (herbata imbirowa) z saenggang- cheong (zakonserwowany imbir)

  • Saenggang- cheong (zakonserwowany imbir) do saenggang-cha (herbata imbirowa)

Azja Południowo-Wschodnia

Brunei, Malezja, Singapur

W kuchni Brunei, Malezji i Singapuru herbata imbirowa jest zwykle nazywana teh halia . Nie jest to czysta herbata imbirowa, gdyż jest parzona z mocno słodzonej czarnej herbaty z dodatkiem mleka lub mleka skondensowanego.

  • Teh halia (singapurska herbata imbirowa)

Indonezja

W Indonezji nazywa się to teh jahe . Na Jawie bardziej popularna jest lokalna wersja herbaty imbirowej wzbogacona cukrem palmowym i przyprawami o nazwie wedang jahe .

Wedang Jahe to rodzaj indonezyjskiej herbaty imbirowej. Wedang w jawajskiego oznacza „gorący napój”, a jahe oznacza „ imbir ”. Chociaż pozbawiona kofeiny, często jest podawana i smakowana jako orzeźwiająca herbata. Wytwarzany jest z kłącza imbiru , zwykle świeżego i pokrojonego w cienkie plasterki oraz cukru palmowego lub granulowanego cukru trzcinowego, często z dodatkiem pachnących liści pandanu . Cukier palmowy można zastąpić cukrem brązowym lub miodem . Tradycyjnie ludzie mogą dodawać przyprawy, takie jak trawa cytrynowa , goździki i laska cynamonu .

Można dodać mleko, świeże lub skondensowane .

  • Wedang jahe ( jawańska herbata imbirowa) w Surakarcie , Jawa Środkowa, z kawałkami przypraw

Filipiny

Na Filipinach nazywa się go salabat i tradycyjnie robi się go po prostu z obranego i cienko pokrojonego lub zmiażdżonego surowego imbiru gotowanego przez kilka minut w wodzie. Do smaku dodaje się cukier, miód i kalamani , a także inne składniki smakowe według uznania . Nowoczesne wersje mogą również używać mielonego imbiru w proszku (często nazywanego „instant salabat ”) dodawanego do gorącej wrzącej wody. Preferowane są rodzime odmiany imbiru (które są małe i włókniste), ponieważ uważa się je za bardziej ostre niż odmiany importowane.

Salabat jest zwykle podawany w stosunkowo zimnym grudniu. Wraz z tsokolate (tradycyjną gorącą czekoladą ), zwykle łączy się go z różnymi rodzimymi ciastkami ryżowymi ( kakaninami ), takimi jak bibingka lub puto bumbong . Salabat jest tradycyjnie sprzedawany przez ulicznych sprzedawców wczesnym rankiem podczas Simbang Gabi ( mszy św. ) w okresie Bożego Narodzenia .

Salabat jest również powszechnie spożywany jako środek łagodzący gardło na kaszel, ból gardła i przeziębienia. Powszechnie uważa się, że picie salabatu poprawia głos osoby śpiewającej.

Wariant salabat że wyłącznie lub częściowo wykorzystać kurkuma jest znany jako dulaw , duwaw lub duyaw w Visayan i Mindanao wysp; i tsaang dilaw (dosłownie „żółta herbata”) po filipińsku .

południowa Azja

Indie

W Indiach herbata imbirowa znana jest jako Adrak ki chai i jest powszechnie spożywanym napojem. Powstaje poprzez ucieranie imbiru w parzoną czarną herbatę wraz z mlekiem i cukrem

  • Adrak chai (indyjska herbata imbirowa)

Zobacz też

Bibliografia