Lista dań z cielęciny - List of veal dishes
Cotoletta z ziemniakiem i cytryną
Cielęcina Piccata (na dole)
To jest lista dań z cielęciny , które używają lub mogą używać cielęciny jako podstawowego składnika. Cielęcina to mięso młodych krów, w przeciwieństwie do wołowiny ze starszego bydła. Chociaż cielęcinę można wyprodukować z krowy dowolnej płci i dowolnej rasy, większość cielęciny pochodzi od krów płci męskiej. Ogólnie cielęcina jest droższa niż wołowina ze starszego bydła.
Dania z cielęciny
- Blanquette de veau - francuska ragout, w której ani cielęcina, ani masło nie są rumiane w procesie gotowania
- Bockwurst - niemiecka kiełbasa tradycyjnie wytwarzana z mielonej cielęciny i wieprzowiny
- Braciolone
- Bratwurst - kiełbasa najczęściej składająca się z cielęciny, wieprzowiny lub wołowiny
- Cachopo
- Wątróbka cielęca i boczek
- Carpaccio - przygotowywane z surowego mięsa; Czasami używa się cielęciny
- Cotoletta - to włoskie słowo na panierowany kotlet cielęcy
- Hortobágyi palacsinta - pikantny węgierski naleśnik nadziewany mięsem (najczęściej cielęciną)
- Galaretowata cielęcina
- Karađorđeva šnicla
- Osso buco
- Pariser Schnitzel - przygotowany z cienkiego plastra cielęciny, solony, obtoczony w mące i ubitych jajach, smażony na patelni na klarowanym maśle lub smalcu
- Cielęcina Parmigiana
- Paupiette
- Piccata - sposób przyrządzania potraw: mięso jest krojone, panierowane, smażone i podawane w sosie. Danie pochodzi z Włoch z cielęciny.
- Płetwa ragout składa się z cielęciny, słodyczy , mózgu cielęcego, języka i szpiku kostnego oraz piersi kurczaka i ryby
- Saltimbocca
- Scaloppine
- Sznycel
- Tas kebap
- Tourtière
- Cielęcina mediolańska
- Cielęcina Orloff
- Cielęcina Oscar
- Vitello tonnato - piemonckie danie z zimnej, krojonej cielęciny w kremowym sosie majonezowym z dodatkiem tuńczyka
- Wallenbergare
- Weisswurst - tradycyjna kiełbasa bawarska wytwarzana z mielonej cielęciny i boczku wieprzowego
- Wiener Schnitzel - bardzo cienki, panierowany i smażony na patelni kotlet z cielęciny, to jedna z najbardziej znanych specjalności kuchni wiedeńskiej . Wiener Schnitzel to narodowe danie z Austrii .
- Zürcher Geschnetzeltes
- Dania z cielęciny
Wersja cielęciny Orloff
Zbliżenie Vitello Tonnato
.jpg)