Wino z Korsyki - Corsica wine
Wino z Korsyki to wino produkowane na śródziemnomorskiej wyspie Korsyce . Położona 90 km na zachód od Włoch , 170 km na południowy wschód od Francji i 11 km na północ od wyspy Sardynii , wyspa jest zbiorowością terytorialną Francji, ale wiele tradycji winiarskich regionu i jego odmian winorośli ma pochodzenie włoskie . Regionu winiarskiego historię można prześledzić do rozliczenia wyspy przez Phoceans handlowców w 570 rpne, w jakim jest teraz gmina z Aléria . W XVIII wieku wyspa znalazła się pod kontrolą Francji. Po uniezależnieniu się Algierii od rządów francuskich wielu algierskich Pieds-Noir wyemigrowało na Korsykę i zaczęło sadzić winnice. W latach 1960–1976 obszar winnic na Korsyce zwiększył się czterokrotnie. W 1968 roku Patrimonio zostało założone jako pierwsza na Korsyce Appellation d'origine contrôlée (AOC). Obecnie Korsyka ma dziewięć regionów AOC, w tym obejmującą całą wyspę nazwę Vin de Corse AOC. Większość wina wywożonego z Korsyki spada pod Vin de pays oznaczenie Vin de Pays de l'Île de Beauté (Kraj wino z wyspy Beauty). Trzy wiodące odmiany winogron w regionie to Nielluccio ( Sangiovese ), znane jako wino korzenne Francji, Sciacarello i Vermentino .
Historia
Wyspa Korsyka została zasiedlona przez handlarzy foceańskich wkrótce po założeniu przez nich Massalii na południowo-wschodnim wybrzeżu Francji. Foceanie byli aktywnymi plantatorami winorośli, uprawiającymi miejscowe winorośle i sadzonki sprowadzane z zagranicy. Pod koniec VII i na początku VIII wieku wyspa znalazła się pod rządami islamu . Produkcja wina została poważnie ograniczona ze względu na islamskim zakazem z alkoholem . We wczesnym średniowieczu Korsyka najpierw znalazła się pod panowaniem miasta Piza w regionie Toskanii , a następnie w XIII wieku pod panowaniem Republiki Genui . W tym czasie niektórzy ampelografowie uważają, że klon winogron Sangiovese został wprowadzony na wyspę, która stała się Nielluccio.
W ciągu następnych 500 lat Genueńczycy ustanowili surowe prawa regulujące zbiory i praktyki winiarskie na wyspie. Zakazali również wszelkiego eksportu win korsykańskich do jakiegokolwiek portu poza Genuą. Najbardziej poszukiwane wina z Korsyki zostały opisane jako „w stylu greckim ” z regionu Cap Corse . W 1769 roku, rok po tym, jak Genueńczycy oddali kontrolę nad wyspą Francuzom, szkocki pisarz James Boswell wychwalał różnorodność i jakość win korsykańskich, porównując je korzystnie z winami z Malagi i Frontignanu . W tym samym roku przyszły cesarz Francji Napoleon Bonaparte urodził się w korsykańskim mieście Ajaccio w rodzinie winiarskiej. Pod rządami Napoleona Korsyce wolno było eksportować wino i tytoń bez cła w całym Cesarstwie Francuskim .
W XIX wieku rząd Korsyki podjął kilka wysiłków w celu poprawy gospodarki kraju, promując przemysł winiarski na Korsyce. Wysiłki te obejmowały powszechne sadzenie rodzimych winogron Sciacarello i budowę dużej piwnicy w pobliżu miasta Vizzavona , która znajdowała się w najwyższym punkcie linii kolejowej łączącej miasto Bastia na wschodnim wybrzeżu ze stolicą Ajaccio. Epidemia filoksery od końca 19 wieku zadało miażdżący cios dla Korsyki przemysłu winiarskiego, a następnie przez okres masowej depopulacji jako Korsykanów wyemigrowali do innych krajów. Algierska wojna o niepodległość zapoczątkowała nowy okres wzrostu, gdy francuscy pieds-noir wyemigrowali na Korsykę i rozpoczęli nowe nasadzenia. W tym czasie liczba winnic wzrosła czterokrotnie. Ogólna jakość wina korsykańskiego była niska ze względu na nacisk na ilość, a nie na jakość, przy czym Korsyka stała się głównym czynnikiem przyczyniającym się do problemu jezior winiarskich w Europie . W latach 80. Unia Europejska zaczęła przyznawać dotacje, aby zachęcić do wyrywania winorośli i ponownie skoncentrować się na ograniczonych plonach i produkcji wina wysokiej jakości. Do 2003 r. Programy te przyczyniły się do zmniejszenia o ponad 17 300 akrów (7 000 ha) liczby nasadzeń winnic na Korsyce, a także do wprowadzenia nowoczesnych technik i urządzeń do produkcji wina, takich jak zbiorniki fermentacyjne z kontrolowaną temperaturą .
Klimat i geografia
Wyspa Korsyka jest najbardziej górzystą wyspą na Morzu Śródziemnym. Klimat jest cieplejszy i bardziej suchy niż we Francji kontynentalnej. W szczytowym rosnącej miesiącu lipca średnia średnia temperatura wynosi 74 ° F (23,3 ° C. Średnia roczny opad większości winiarskie Korsyki wynosi 29 cali (730 mm) i 2,6 cala (65 mm), podczas zbioru miesiącu Wrzesień. W sierpniu i wrześniu pada bardzo mało opadów, co pozwala na suche i wolne od gnicia zbiory w większości roczników . Na Korsyce średnio około 2750 godzin słonecznych w roku, a pobliskie morze pochłania większość ciepła w ciągu dnia i promieniuje nim z powrotem na wyspę w nocy. Powoduje to bardziej stałą temperaturę i gwałtownie zmniejsza dzienne wahania temperatury . Na terenie górzystym istnieje kilka mezoklimatów utworzonych przez różne stopnie wysokości , szerokości geograficznej i wpływów morskich .
W regionach uprawy winorośli na Korsyce występuje kilka różnych typów gleby . W północnym regionie składającym się z półwyspu Cap Corse gleba składa się głównie z łupków . Na południe od Cap Corse znajduje się bogata w wapień kreda i glina w regionie Patrimonio . Wzdłuż zachodniego wybrzeża gleba zawiera duże stężenie granitu . Winnice sadzone na wschodnim wybrzeżu wyspy między miastami Solenzara i Bastia są sadzone głównie na piasku marglistym .
Regiony winiarskie
Na Korsyce znajduje się dziewięć regionów AOC i Vin de Pays de l'Île de Beauté na całej wyspie, które odpowiada za dwie trzecie całej produkcji wina na wyspie. Region Patrimonio na północnym wybrzeżu jako pierwszy otrzymał oznaczenie AOC, kiedy został założony w 1968 r. Na zachodnim wybrzeżu znajduje się duży region skupiony wokół stolicy wyspy, Ajaccio, który obejmuje jedne z najwyżej położonych winnic na Korsyce. Ogólny AOC Vin de Corse obejmuje całą wyspę i obejmuje mniejsze podregiony Vin de Corse-Coteaux du Cap Corse , Vin de Corse-Calvi , Vin de Corse-Figari , Vin de Corse-Porto Vecchio i Vin de Corse- Sartène AOCs obejmuje określone regiony i generalnie wymaga niższych zbiorów niż Vin de Corse AOC. Muscat du Cap Corse AOC obejmuje vin doux naturel win produkowanych w północnej części półwyspu krańcu wyspy.
Patrimonio
Region winiarski Patrimonio znajduje się na północnym wybrzeżu wyspy, na zachód od miasta Bastia, na glebach wapiennych i gliniastych wokół miasta Patrimonio. Główną odmianą jest winogrono Nielluccio, które zwykle stanowi do 95% win czerwonych i różowych z regionu AOC . Białe wina z tych regionów są często w 100% Vermentino. W 2002 roku region zmienił to przepisy AOC dotyczące otoczek (składu winogron) win, na których co najmniej 90% win czerwonych i 75% róż musi być Nielluccio, przy czym Grenache , Sciacarello i Vermentino mogą dopełnić odpoczynek. Według eksperta win, Toma Stevensona , wina z tego regionu zazwyczaj osiągają szczyt w ciągu 1–3 lat od rocznika.
Ajaccio
Region winiarski Ajaccio obejmuje winnice otaczające południowo-zachodnie nadmorskie miasto Ajaccio. W regionie produkuje głównie średnio treściwe czerwone i różowe wino wyprodukowane głównie z Sciacarello. Białe wina z Ajaccio to często mieszanki Ugni blanc i Vermentino. Zgodnie z przepisami AOC, wina czerwone muszą zawierać co najmniej 40% Sciacarello, które razem z Barbarossą , Nielluccio i Vermentino muszą stanowić minimum 60% całej mieszanki win. Pozostałą maksymalnie 40% może pochodzić z mieszaniny Grenache, Cinsault i Carignan -though Carignan jest spychany do zawierającego nie więcej niż 15% mieszanki. Stevenson zauważa, że wina te mają zazwyczaj taką samą długowieczność, jak wina z Patrimonio.
Vin de Corse
To oznaczenie obejmujące cały region i jego podregiony stanowią około 45% wszystkich win AOC produkowanych na Korsyce. Wina czerwone i różowe muszą w tym przypadku zawierać co najmniej 50% składu Nielluccio, Sciacarello i Grenache. Wina białe składają się głównie z Vermentino. W regionie tym znajduje się wiele najstarszych istniejących winnic na Korsyce, które powstały w latach 60. XX wieku na wschodnich równinach wyspy. Vin de Corse-Coteaux du Cap Corse znajduje się na północnym krańcu półwyspu wyspy i produkuje słodkie wina wykonane z Muscat i Aleatico . Wina wytwarzane z tego ostatniego są powszechnie oznaczane jako wino Rappu .
Podregion Vin de Corse-Calvi znajduje się wokół północno-zachodniego nadmorskiego miasta Calvi , położonego na północ od Ajaccio. Wina z tego regionu muszą podlegać tym samym przepisom AOC, co większe Vin de Corse, z winami czerwonymi i różowymi zawierającymi co najmniej 50% Grenache, Nielluccio i Sciacarello oraz nie więcej niż 50% połączonej mieszanki Barbarossa, Carignan, Cinsault , Mourvedre , Syrah i Vermentino . Carignan i Vermentino są ponadto zdegradowane do nie więcej niż 20% całej mieszanki. Wina białe muszą zawierać co najmniej 75% Vermentino, z dopuszczeniem Ugni blanc do mieszanki. Podregion Vin de Corse-Porto Vecchio znajduje się na południowo-wschodnim wybrzeżu wokół miasta Porto Vecchio . Podregion Vin de Corse-Figari położony jest wokół południowo-zachodniego miasta Figari , położonego między Sartène i Porto Vecchio. Podregion Vin de Corse-Sartène znajduje się na północny zachód od Figari i skupia się wokół miasta Sartène.
Wokół gmin Figari i Sartène znajduje się kilka pozostałych winorośli Bariadorgia / Carcajolo blanc.
Muscat du Cap Corse
Region Muscat du Cap Corse obejmuje przede wszystkim północny wierzchołek półwyspu i pokrywa się z AOC Vin de Corse Coteaux du Cap Corse, a także pięć gmin, które produkują wina w Patrimonio AOC. Słodkie wino deserowe z regionu Cap Corse produkowane jest w stylu vin doux naturel i składa się w całości z Muscat Blanc à Petits Grains .
Uprawa winorośli i winiarstwo
Średnie wzniesienie winnic na Korsyce wynosi 300 metrów (1000 stóp) nad poziomem morza, gdzie są one podatne na silne wiatry. Winorośle były tradycyjnie przycinane do stylu kielicha , ale współczesna praktyka uprawy winorośli i zbiór mechaniczny zachęciły do szerszego stosowania stylów treningu pojedynczego gęsi i cordon de royat . Winorośl jest zwykle sadzona do średniej gęstości 1000 winorośli na akr (2500 winorośli na hektar ). Stosowanie nawadniania jest zabronione we wszystkich regionach AOC. Winnice na Korsyce są podatne na sporadyczne ataki cykad , co powoduje, że winorośle są podatne na fitoplazmatyczną chorobę winogron Flavescence dorée . Dodatkowe zagrożenia związane z uprawą winorośli obejmują mączniaka rzekomego i prawdziwego .
Programy dotacji Unii Europejskiej zachęciły wiele korsykańskich winnic do modernizacji swoich obiektów w zbiorniki fermentacyjne ze stali nierdzewnej z kontrolowaną temperaturą . Dzięki temu wina białe i różowe z tego cieplejszego regionu winiarskiego mogą być fermentowane w temperaturze 18–20 ° C (64–68 ° F). Czerwone wina są często fermentowane w temperaturze przekraczającej 86 ° F (30 ° C), chociaż niektórzy winiarze eksperymentowali z chłodniejszą fermentacją. Róże są wytwarzane za pomocą saignée sposób z wadliwą fermentacja jest celowo tłumione (jak ma to zazwyczaj miejsce w Korsyki białych również). Wina czerwone zwykle przechodzą przez fermentację jabłkowo-mlekową i leżakują przez pewien czas w dębowych beczkach, chociaż stosowanie nowego dębu i przedłużonego dojrzewania dębowego jest stosunkowo nowym zjawiskiem w winiarstwie na Korsyce. Białe wina z Korsyki rzadko są narażone na działanie dębu, chociaż niektórzy winiarze eksperymentowali z produkcją wina burgundzkiego lub muscadet z Vermentino, która obejmuje fermentację beczkową i mieszanie znacznej ilości osadu .
Przywrócenie starych odmian winorośli
W 2007 roku ampelografowie odkryli podczas testów DNA, że Licronaxu bianco i jego kolorowa mutacja winorośli Licronaxu nero rosnąca na pobliskiej wyspie Sardynia były w rzeczywistości starym korsykańskim winem Brustiano bianco . Odkrycie to pozwoliło na ponowne wprowadzenie winogron na Korsykę, gdzie często miesza się je z Vermentino, Biancu Gentile i Scimiscià .
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Wino korsykańskie z Terroir-France