Malaga (wino) - Malaga (wine)
Malaga jest słodkie wino wzmacniane pochodzącego z hiszpańskiego miasta Malaga wykonane z Pedro Ximénez i Moscatel winogron . Centrum produkcji w Maladze to Sierra de Almijara , wraz z Antequera , Archidona , San Pedro Alcantara , Velez Malaga i Competa , w hiszpańskim regionie winiarskim Malaga DOP . Historia winiarstwa w Maladze i pobliskich górach jest jedną z najstarszych w Europie. Jednak, podobnie jak w przypadku wielu wspaniałych win deserowych na świecie , w XX wieku popyt drastycznie spadł i obawiano się, że wino to wkrótce wyginie. Ostatnio nastąpił wzrost zainteresowania słodkimi winami, a wina z Malagi znajdują swoje miejsce na światowej scenie. Główne wioski winiarskie tej apelacji to Frigiliana i Vélez . Uprawia się wiele czerwonych i białych odmian, ale jedynymi używanymi do win deserowych są Pedro Ximénez i Moscatel .
Klasycznie malagi występują w trzech rozróżnieniach (denominación de origen):
- Malaga (głównie słodkie wina białe)
- Sierra de Malaga (wina białe, różowe i czerwone)
- Pasas de Malaga ( rodzynki ).