Preferencje alkoholowe w Europie - Alcohol preferences in Europe

Kraje europejskie pogrupowane w trzy regiony według dominujących wzorców spożycia alkoholu i tradycyjnie preferowanych rodzajów napojów alkoholowych
Mapa Europy z poszczególnymi krajami pogrupowanymi w trzy regiony według dominujących wzorców spożycia alkoholu i tradycyjnie preferowanych rodzajów napojów alkoholowych
  Kraje winiarskie / wzór śródziemnomorski )
  Kraje pijące piwo / wzór środkowoeuropejski )
  Kraje duch picia / Wschodnia / Northern European wzór )
Zarówno Dania, jak i Słowacja są sklasyfikowane jako kraje pijące piwo lub kraje spirytusowe.
Kraje europejskie pogrupowane według preferowanego rodzaju napoju alkoholowego na podstawie zarejestrowanego spożycia alkoholu na mieszkańca (15+) (w litrach czystego alkoholu) w 2016 r.
Mapa Europy z poszczególnymi krajami pogrupowanymi według preferowanego rodzaju napoju alkoholowego na podstawie zarejestrowanego spożycia alkoholu na mieszkańca (wiek 15+) (w litrach czystego alkoholu) w 2016 r.
  Wino
  Piwo
  Duchy

Preferencje alkoholowe w Europie różnią się w zależności od kraju, w zależności od piwa , wina czy mocnych alkoholi . Preferencje te są tradycyjnie kojarzone z pewnymi regionami. Stąd środkowoeuropejski wzorzec spożycia alkoholu kojarzy się z piciem piwa, śródziemnomorski z piciem wina, a wschodnioeuropejski wzorzec z krajami pijącymi spirytus. Jednak tradycyjne preferencje niekoniecznie odpowiadają obecnym nawykom picia, ponieważ piwo stało się najpopularniejszym napojem alkoholowym na świecie.

Kraje preferujące alkohole

Znaczącymi producentami i konsumentami napojów spirytusowych, w szczególności wódki , są następujące kraje, zwane pasem wódki :

Południowa granica tego regionu odpowiada styczniowej izotermie -2 °C na nizinach. Z wyjątkiem Polski , Ukrainy i niektórych regionów południowej Rosji uprawa winogron jest niemożliwa lub bardzo trudna. Kraje UE preferujące wódkę produkują ponad 70% unijnej wódki.

Preferencji wódka jest czasem związana wyłącznie z krajów słowiańskich w Europie Środkowej i Wschodniej , gdyż są historyczną ojczyzną wódki (Polska i Rosja są narody, najczęściej związane z wynalezieniem napoju). Przed XIX wiekiem wódka była uważana za „napój ludowy”, powszechny wśród chłopstwa, które stanowiło większość populacji w większości ówczesnych krajów, podczas gdy arystokracja wolała importowane wina lub inne napoje alkoholowe, które uważano za mniej plebejski. Istnieją wyjątki, takie jak Żubrówka , rodzaj polskiej wódki z XVI wieku, która stała się popularna wśród szlachty i chłopstwa już w XVIII wieku.

W swojej książce o Związku Radzieckim Alex de Jonge rozwija swoją koncepcję „geoalkoholików”. W szczególności tłumaczy rosyjskie osobliwości przynależnością do pasa wódki i brakiem pasa piwa w Związku Radzieckim. Poza rozpowszechnionym alkoholem twardym, pas wódki charakteryzuje się również częstszym upijaniem się w porównaniu z resztą Europy. Podobnie w książce „ Rosja i Rosjanie” historyk Geoffrey Hoskins zwraca uwagę na wyraźny wpływ kultury wódki na kraje byłego Imperium Rosyjskiego , który sprawia, że picie jest problemem społecznym na innym poziomie niż inne kraje europejskie.

W wielu krajach tradycyjnie preferujących wódkę, od początku XXI wieku alkohol został wyparty przez piwo jako ulubiony napój alkoholowy. Mieszkańcy Finlandii i Szwecji spożywają dwa razy więcej piwa niż wódki (w przeliczeniu na czysty alkohol). Polska Partia Przyjaciół Piwa (która zdobyła 16 miejsc w Sejmie w 1991 roku) została założona na pojęciu walki z alkoholizmem przez porzucenie kulturowego wódki do piwa. I rzeczywiście, w 1998 roku piwo prześcignęło wódkę jako najpopularniejszy napój alkoholowy w Polsce.

Terminowi temu poświęcono wiele uwagi od 2006 roku w kontekście „ wojny o wódkę ” w Unii Europejskiej o standaryzację wódki: kraje preferujące wódkę upierają się, że tylko spirytus wyprodukowany ze zbóż i ziemniaków musi być oznaczony jako „wódka”. ", zgodnie z długoletnią tradycją jego produkcji, ochrona marki podobna do " chronionej nazwy pochodzenia ". „Kompromis Schnellhardta”, zaproponowany przez Horsta Schnellhardta , sugeruje, że wódki z innych niż zbożowe, ziemniaczane i melasowe powinny być oznaczone jako „Wódka wyprodukowana z”.

Kraje preferujące piwo

Kraje w Europie, w których piwo jest historycznie najpopularniejszym napojem alkoholowym, znajdują się na południowy zachód od krajów preferujących wódkę i na północny wschód od krajów preferujących wino.

Geografia tych krajów jest ściśle powiązana z historycznym, rosnącym zasięgiem jego dwóch głównych składników, jęczmienia i chmielu . Jęczmień został po raz pierwszy udomowiony w okresie neolitu na starożytnym Bliskim Wschodzie . Od tysięcy lat warzony jest na napoje podobne do piwa, a uprawiany w większości krajów Europy od czasów starożytnych. Chmiel ma węższe rozmieszczenie, preferuje wilgotny klimat umiarkowany , podobny do ziemniaków . Pierwotnie europejskie „ale” (jeszcze nie nazywane piwem) produkowano bez chmielu, który do Europy sprowadzono ze wschodu. Pierwsze wzmianki o chmielu w Europie pochodzą z 736 roku  n.e. , w regionie Hallertau w dzisiejszych Niemczech , chociaż pierwsza wzmianka o zastosowaniu chmielu w browarnictwie w tym kraju pojawiła się dopiero w 1079 roku.

Rozprzestrzenianie się chmielu na zachód było powolne i dotarło do Anglii dopiero w 1524 roku. Irlandia nadal importowała chmiel w XVIII wieku; w 1752 r. przez sam Dublin sprowadzono ponad 500 ton chmielu. W 1516 r. bawarskie Reinheitsgebot („Prawo czystości”) ustaliło, że jedynymi dozwolonymi składnikami piwa są jęczmień, chmiel i woda (drożdże uważano raczej za produkt uboczny). niż składnik). Stało się to wzorcem dla piw w całej Europie. Podczas gdy piwa niejęczmienne (np. pszeniczne ) i piwa niechmielone (np. o smaku gruit ) są nadal produkowane, w większości krajów Europy „piwo” jest synonimem jęczmienia i chmielu. Ponieważ północny zakres chmielu nie obejmuje większości Skandynawii ani Rosji (lub dużej części Szkocji), obszary te w większości znajdują się poza pasem piwa i leżą w pasie wódki / whisky.

Począwszy od 2012 roku kraje piwo-preferując obejmuje Belgię , Irlandię , w Wielkiej Brytanii , w Holandii , Danii , Norwegii , Niemiec , niektóre części Austrii , Luksemburgu , Czechach , Słowacji , Polsce , Słowenii , Centralny Okręg Federalny w Rosji , północna oraz wschodnie (niemieckojęzyczne) kantony Szwajcarii i francuskie regiony Alzacji , Lotaryngii , Nord-Pas-de-Calais i departamentu Ardenów . W tych francuskich regionach, a także w południowo-zachodnich Niemczech i niektórych częściach Austrii, istnieje spore nakładanie się, ze względu na znaczną konsumpcję i uprawę wina tam, a Polska jest również częścią pasa wódki.

W 2016 roku UNESCO wpisało belgijską kulturę piwa na swoją listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości .

Kraje preferujące wino

Kraje w Europie, w których wino jest historycznie najpopularniejszym napojem alkoholowym, znajdują się na południe od krajów preferujących piwo lub wódkę. Pas do wina jest różnie definiowany jako w przybliżeniu między 41°N - 44°N, 30°N - 50°N i 35°N - 50/51°N.

Kraje w pasie wina to Hiszpania , Portugalia , Włochy , Azerbejdżan , Armenia , Gruzja , Grecja , Cypr , Albania , Kosowo , Macedonia Północna , Serbia , Czarnogóra , Chorwacja , Bułgaria , Turcja , San Marino , Szwajcaria , Rumunia , Francja i Południowa Federal District of Russia . Kraje Austrii , Węgier i Słowenii , które same produkują niektóre wysoko cenione wina, mogą być czasami uważane za część pasa wina, ale w dużej mierze pokrywają się one i są bardziej zgodne z pasem piwa. Ponadto południowo-zachodnią Anglię (jeśli klasyfikuje się cydr jako odpowiednik wina), części Niderlandów, południowo-zachodnie Niemcy i część Austrii można uznać za leżące albo w pasie, albo w regionie pokrywającym się.

UNESCO ogłosił jakiś region winiarski jego Światowego Dziedzictwa UNESCO:

Zobacz też

Bibliografia