Lista dań jagnięcych - List of lamb dishes
To jest lista dań i potraw z jagnięciny i baraniny . Jagnięcina i baranina to określenia mięsa owiec domowych (gatunek Ovis aries ) w różnym wieku. Owca w pierwszym roku życia nazywana jest jagnięciną, a jej mięso również nazywa się jagnięciną. Mięso młodych owiec starszych niż jeden rok to wieprz; poza Ameryką Północną jest to również określenie żywego zwierzęcia. Mięso dorosłej owcy to baranina, termin używany tylko dla mięsa, a nie żywego zwierzęcia.
Mięso z owiec zajmuje ważne miejsce w kilku kuchniach śródziemnomorskich . Jagnięcina i baranina są bardzo popularne w Azji Środkowej i Indiach , gdzie innych czerwonych mięs można unikać ze względów religijnych lub ekonomicznych. Jest również bardzo popularny w Australii . Barbecued baranina jest również specjalnością w niektórych rejonach Stanów Zjednoczonych (głównie Owensboro, Kentucky ) i Kanady .
Dania z jagnięciny
- Abgoosht – Iran
- Kebab Alinazik – Turcja
- Aloo gosht – Północny Subkontynent Indyjski
- Arrosticini – Abruzja , środkowe Włochy
- Beşbarmaq – powszechny wśród ludów tureckich w Azji Środkowej
- Kebab Beyti – Turcja
- Biryani – subkontynent indyjski
- Ostropest plamisty z jagnięciną – region Morza Egejskiego; popularny zarówno w Grecji, jak i Turcji .
- Cağ kebabı - Turcja
- Cawl – Walia
- Ćevapi – powszechne na całych Bałkanach
- Czakapuli – Gruzja
- Chanakhi – Gruzja
- Chegdermeh – Turkmenistan
- Colocasia z jagnięciną – Cypr
- Gęś kolonialna - Nowa Zelandia
- Mak kukurydziany z jagnięciną – region Morza Egejskiego; popularny zarówno w Grecji, jak i Turcji .
- Curry – Subkontynent Indyjski
- Dalcha – Hyderabad , południowe Indie
- Nerki nerkowate – Anglia
- Dhansak - Subkontynent Indyjski; utworzona przez społeczność Parsi .
- Doner kebab – Turcja
- Drob – Rumunia
- Ema-datshi - Bhutan
- Fahsa – Jemen , popularna również w Turcji .
- Fårikål – Norwegia
- Fenalår – Norwegia
- Koper włoski z jagnięciną – region Morza Egejskiego; popularny zarówno w Grecji, jak i Turcji .
- Gheimeh – Iran
- Grjúpán - Islandia
- Haneeth – Jemen
- Haggis – Szkocja
- Hangikjöt – Islandia
- Baranina gotowana błyskawicznie – Chiny
- Baranina irańska – Iran
- Jalamah - Arabia Saudyjska
- Jameed – Jordania
- Jingisukan – Hokkaido , Japonia. Wyjątkowy, ponieważ jest inspirowany i nazwany tak, jak Japończycy tradycyjnie podejrzewali mongolskie jedzenie.
- Kabsa - Jemen
- Kasha Mangsho – subkontynent indyjski
- Kabuli Palaw - Afganistan
- Kairi ka do pyaza – Hyderabad , południowe Indie
- Kamunia – Afryka Północna
- Kebab - Różne; znalezione na całym Bliskim Wschodzie
- Khorkhog – Mongolia
- Kibbeh nayyeh - narodowe danie z Libanu , przygotowane z surowego jagnięciny lub wołowiny, grzywny bulgur i przyprawy
- Kokoretsi - turecki; znaleźć na całych Bałkanach i Azerbejdżanie
- Kol böreği – Turcja
- Kuurdak – Azja Środkowa
- Laal maans - Rajasthan , Indie
- Lahndi – Afganistan
- Kotlet jagnięcy – Różne; znalezione na całym świecie.
- Frytki jagnięce – Różne; znalezione na całym świecie. W Stanach Zjednoczonych najczęściej spotyka się je w Kentucky .
- Jagnięcina w Chilindrón – Hiszpania
- narybek jagnięcy – spotykany w różnych krajach anglojęzycznych; przepis i definicja różni się w zależności od miejscowości.
- Hotpot Lancashire – Lancashire , północna Anglia.
- Lechazo – Hiszpania
- Lunggoi Katsa – Tybet
- Macon – Szkocja
- Mallow z jagnięciną – region Morza Egejskiego; popularny zarówno w Grecji, jak i Turcji
- Mandi - Jemen
- Mansaf - Różne narody arabskie
- Méchoui – Afryka Północna
- Mixiote - Meksyk
- Moussaka – Różne; znaleźć na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie
- Murtabak – Arab; znalezione w całym świecie islamskim, zwłaszcza w islamskiej Azji Południowo-Wschodniej
- Baranina pulao – Subkontynent Indyjski
- Naan qalia – Indie
- Nawarin – Francja
- Paomo – Chiny ; znalezione w regionie Shaanxi
- Pasanda – subkontynent indyjski
- Pakiety Pieds – Francja ; znaleźć na południowym wschodzie
- Pinchitos – Hiszpania ; znaleziony w Andaluzji i Estremadura
- Pinnekjøtt - Norwegia
- Kiełbasy Pleşcoi – Rumunia
- Powsowdie – Szkocja
- Qeema – subkontynent indyjski
- Quzi – Różne narody arabskie; popularne w Lewancie iw Iraku .
- Jagnięcina – Różne narody zachodnie
- Ribberull – Norwegia
- Pieczona jagnięcina z sosem lawendowym – Walia
- Rogan josh – Dżammu i Kaszmir, Indie
- Saleeg – Arabia Saudyjska
- Sajji – Pakistan
- Sarburma – Ukraina ; wynaleziony przez Tatarów Krymskich
- Bulion szkocki – Szkocja
- Scotch pie - Szkocja
- Scouse – albo Anglia albo Norwegia
- Sfiha - Liban
- Sha Shingbee - Tybet
- Nóżki Owcze – Różne
- Shuwaa – Różne narody arabskie; popularny w Lewancie
- Zapiekanka pasterska – Wielka Brytania
- Skerpikjøt – Wyspy Owcze
- Skilpadjies – Republika Południowej Afryki
- Smalahove – Norwegia
- Sodd – Norwegia
- Sosatie - Republika Południowej Afryki
- Squab placek – przygotowywany z baraniną i jabłkami – Anglia
- Faszerowane jelita – Liban
- Svið - Islandia
- Särä – Finlandia
- Tave kosi – Albania
- Hodowla pomidorów – Republika Południowej Afryki
- Tripoux – Francja
- Wazwan – Kaszmir
- Dania z jagnięciny
Gotowana baranina to chińskie danie z gorącego garnka .
Rogan josh to aromatyczna potrawa z jagnięciny pochodząca z subkontynentu indyjskiego i jedna z najbardziej charakterystycznych receptur kuchni kaszmirskiej .
Smalahove to zachodnia norweska tradycyjna potrawa z owczej głowy, pierwotnie spożywana przed Bożym Narodzeniem .
Zobacz też
Bibliografia
Linki zewnętrzne
-
Multimedia związane z daniami z jagnięciny w Wikimedia Commons
