Lista argentyńskich słodyczy i deserów - List of Argentine sweets and desserts

Oto lista słodyczy i deserów występujących w kuchni argentyńskiej .

Nazwa	Główne składniki	Opis
Alfajor	Ciastka , dulce de leche, czekolada	Jego podstawowa forma to dwa okrągłe, słodkie herbatniki połączone musem, dulce de leche lub dżemem i oblane czarną lub białą czekoladą (wiele alfajores sprzedawanych jest w smakach „czarnym” i „białym”) lub po prostu posypane cukrem pudrem. Inne odmiany zawierają różne elementy w przygotowaniu herbatników, takie jak orzeszki ziemne; zmieniają również nadzienie i powłokę, a nawet dodają trzecie ciastko (alfajor triple).
Alfajor de maicena	Biszkopt ze skrobi kukurydzianej, dulce de leche, tarty kokos	Popularny na urodzinach i spotkaniach. Składają się z dwóch okrągłych herbatników ze skrobi kukurydzianej ( maicena ) połączonych razem z dulce de leche, którą następnie pokrywa się wiórkami kokosowymi.
Arroz z jedzeniem	Ryż , mleko , cukier	Pudding ryżowy deser do hiszpańskich i portugalskich przepisów; popularne aromaty obejmują nasion anyżu , anyż i rodzynki. Czasami dodaje się Dulce de leche.
Balcarce	Pionono , dulce de leche , beza , krem Chantilly Chan	Nazwany na cześć miasta, z którego pochodzi , jest to tradycyjny deser składający się z pionono , bezy , dulce de leche , crème Chantilly , tartego kokosa i innych składników w zależności od odmiany deseru
Budyń chlebowy ( budín de pan )	Zwykle czerstwy chleb ; połączenie mleka, jajek , masła , cukru	Deser na bazie chleba . Zwykle robi się go z czerstwego (zazwyczaj resztek) chleba i pewnej kombinacji składników, takich jak mleko , jajko , cukier , suszone owoce i przyprawy takie jak cynamon , gałka muszkatołowa lub wanilia . Chleb moczy się w płynach, miesza z pozostałymi składnikami i piecze.
Chocotorta	Ciasteczka czekoladowe (marka Chocolinas), serek śmietankowy , dulce de leche, mleko	Portmanteau z " Chocolinas " (marka ciasteczek czekoladowych) i " torta " (ciasto). Popularny tort tworzony przez maczanie ciasteczek w mleku, przeplatanych warstwami dulce de leche i serka śmietankowego zmieszanych ze sobą tak, że warstwa zatopionych ciasteczek znajduje się w dnie i wierzchu ciasta.
Colaciones	Mąka, żółtka, cukier, dulce de leche, glazura	Tradycyjnie z prowincji Kordoba są to przekąska przypominająca alfajor, składająca się z cienkiej i chrupiącej masy oraz nadzienia dulce de leche; pokryta glazurą.
Kubanitos	Bułka biszkoptowa , dulce de leche, czekolada	Roladki biszkoptowe w czekoladzie nadziewane dulce de leche, o kształcie przypominającym cygaro .
Dulce de Batata	Słodkie ziemniaki	Tradycyjny deser z batatów. Jest to słodka galaretka , która swoją twardą konsystencją przypomina marmoladę . Często je się go z serem , queso ( Queso y Dulce ). W niektórych komercyjnych wersjach żywności dodaje się do niej czekoladę .
Dulce de Leche	Mleczny cukier	Konfekcji otrzymany przez powolne ogrzewanie słodzone mleko stworzenie produktu, który wynika smaku z karmelizacji produktu, zmieniającej smak i kolor. Dosłownie tłumaczeniu oznacza „ cukierka z mleka ” lub „cukierka [wykonane] mleka”, „cukierka”, mleko lub mleko „zakleszczenie”. Służy do aromatyzowania cukierków lub innych słodkich potraw, takich jak ciasta, churros , alfajores, lody , a także jest popularnym środkiem do smarowania naleśników i tostów .
Dulce de membrillo	Pigwa	Dulce de membrillo składa się z owoców pigwy, cukru i wody, gotowanych na wolnym ogniu. Jest słodka i łagodnie cierpka, a konsystencją, smakiem i zastosowaniem zbliżona do sera guawa lub pasty z guawy . Sprzedawany jest w kostkach lub blokach, a następnie krojony w cienkie plasterki i rozprowadzany na tostowanym chlebie lub kanapkach, zwykłym lub z serem, często podawany na śniadanie lub jako przekąska, z serem manchego lub serem mato . Bardzo często używa się go do nadziewania ciastek.
Flan	Jajka, Mleko, Cukier	Bardzo często spożywany deser. Jest gotowany z karmelem w kąpieli wodnej . Często podaje się go z dulce de leche , śmietaną lub obydwoma.
Garrapinadas	Orzeszki ziemne , wanilia , karmel	Lokalne jedzenie uliczne, które składa się z orzeszków ziemnych, wanilii i cukrowego karmelu i jest sprzedawane w małych torebkach w kształcie rurek.
Biszkopty ( vainillas )	Biszkopt (białka, żółtka, cukier, mąka), cukier puder	Suche, suche i słodkie biszkopty na bazie jajek o niskiej gęstości, z grubsza w kształcie dużego palca. Ponieważ są zwykle pachnące ekstraktem waniliowym, w Argentynie znane są jako vainillas . Popularny herbatnik herbaciany .
Panqueques ( Naleśniki )	Mąka, mleko, jajka	Rodzaj naleśnika zwykle zwijanego i nadziewanego dulce de leche.
Pastafrola	Mąka, masło, cukier, jajka, dulce de membrillo	Ciasto dulce de membrillo ze skórką w stylu kraty. Pastafrolę można również nadziewać dulce de batata, galaretką z guawy lub dulce de leche.
Criollos Pastelito	Mąka, masło, cukier, dulce de membrillo	Smażone ciasto francuskie zwykle wypełnione jest dulce de membrillo, chociaż czasami stosuje się dulce de batata. Tradycyjnie spożywane na Veinticinco de Mayo .
Pionono	Mąka, jajka, cukier; dulce de leche, owoce lub krem Chantillylly	Piononos przygotowuje się z ciasta z mąki, jajek i cukru, które piecze się w cienkim arkuszu, a następnie zawija wokół nadzienia dulce de leche czasami z orzechami włoskimi lub owoców takich jak truskawki ze śmietaną Chantilly
Postre vigilante/Queso y dulce	ser ; dulce de membrillo, dulce de batata lub dulce de guayaba	Typowy deser składający się z jednego lub więcej plasterków sera, któremu towarzyszą między innymi dulce de batata, dulce de membrillo, dulce de guayaba.
Rogel	Ciasto francuskie , dulce de leche, beza	Popularne ciasto będące argentyńską odmianą francuskiego ciasta mille-feuille . Składa się z różnych warstw ciasta francuskiego na przemian z warstwami dulce de leche i blatu glazurowanego bezą . Rogel jest uważany za klasyka i ulubieniec tortu weselnego .
Tortas fritas	Mąka, tłuszcz zwierzęcy , jajka, woda, olej	Smażone ciasto posypane cukrem. Pochodzenia niemieckiego, do Argentyny przywieźli je głównie Hiszpanie i Arabowie. Tradycyjnie towarzyszy jej spożywanie mate .
Zabaione ( sambayón )	Żółtka , cukier, wino słodkie	Włoski deser , lub czasami napój, wykonane z żółtek , cukru i słodkiego wina (zwykle Marsala , ale w oryginalnym wzorze Moscato d'Asti ). Wersja deserowa to lekki budyń , ubijany tak, aby zawierał dużą ilość powietrza. Deser jest popularny w Argentynie i Urugwaju, gdzie znany jest jako sambayón . Jest to popularny smak lodów w argentyńskich lodziarniach.

Languages

In other projects

Lista argentyńskich słodyczy i deserów - List of Argentine sweets and desserts

Zobacz też

Bibliografia

Linki zewnętrzne