Lista potraw argentyńskich - List of Argentine dishes

Część serii na
Kuchnia argentyńska
Kuchnie regionalne
Region centralny Północny zachód Cuyo Północny wschód Patagonia
Składniki i rodzaje żywności
Składniki Wołowina Główne dania Desery Napoje
Zobacz też
Historia Etykieta Argentyńscy szefowie kuchni Książka kucharska: Kuchnia Argentyny
Portal Argentyna
v t mi

To jest lista potraw występujących w kuchni argentyńskiej .

Naczynia

Przystawki / przystawki

Nazwa	Wizerunek	Region	Rodzaj	Opis
Chipá		Północny wschód	przekąska	małe, pieczone, o smaku serowym bułeczki z juki . Stosowanie juki do wypieku chleba i ciast jest tradycją ludu Guaraní .
empanadas			chleb lub ciasto	nadziewany chleb lub ciasto pieczone lub smażone z różnymi nadzieniami w zależności od prowincji; w niektórych jest to głównie kurczak; w innych używa się wołowiny (pokrojonej w kostkę lub mielonej w zależności od regionu), być może przyprawionej kminkiem i papryką; inne to cebula, jajko na twardo, oliwki lub rodzynki.
Jajka faszerowane Huevos rellenos			przystawka	jajka na twardo, obrane, przekrojone na pół i nadziewane żółtkiem na twardo zmieszanym z innymi składnikami, takimi jak majonez i musztarda
Picada			przystawka	to zespół kilku przystawek (chociaż nie jest spożywane jako główny posiłkiem), w tym różne sery, utwardzonych mięsa i wędlin (takie jak szynka , kiełbasy i Leberwurst ), oliwki w solance , marynowane warzywa, orzechy , chipsy ziemniaczane , etc.
Choripán			kanapka	kanapka zrobiona z chorizo lub kiełbasą między dwiema połówkami małego francuskiego bochenka. Czasami zwieńczona jest chimichurri .

Główne dania

Nazwa	Wizerunek	Region	Rodzaj	Opis
Asado		Pampas	danie mięsne	szereg technik grillowania, które zazwyczaj obejmują wołowinę i różne inne rodzaje mięs, które są przyrządzane na grillu, zwanym parrilla lub otwartym ogniu. Uważany jest za danie narodowe.
Churrasco			danie mięsne	każdy kawałek wołowiny pokrojony w cienkie plastry jak stek i grillowany na rozżarzonych węglach lub na bardzo gorącej patelni.
Humita		Północny zachód	główne lub boczne danie warzywne	przygotowywane ze świeżej kukurydzy , smażonej cebuli i niektórych przypraw, w zależności od regionu lub smaku. Ciasto zawija się w łuski kukurydzy i gotuje.
Locro		Północny zachód	gulasz	gulasz z dyni, mięsa i hominy
Matambre		Pampas	Rolada	rolada z boku stek i warzyw zazwyczaj cięte w grube plastry i na zimno.
Milanesas		Pampas	danie mięsne	cienki, panierowany i smażony w głębokim tłuszczu lub pieczony kawałek wołowiny, kurczaka, a czasem wieprzowiny, a nawet bakłażana lub soja.
Pascualina		Pampas	pikantne ciasto	placek ze szpinakiem i / lub boćwią bardzo podobny do greckiej spanakopity
Polenta		Pampas	owsianka	mąka kukurydziana gotowana na owsiankę, zwykle podawana z serem i czasem z sosem pomidorowym
Pollo al disco		Północny zachód	gulasz	gulasz z kurczaka i warzyw gotowany w głębokim okrągłym naczyniu nad otwartym ogniem
Revuelto Gramajo			haszysz	Popularne argentyńskie danie śniadaniowe składające się ze smażonych ziemniaków julienne, jajek, sera i warzyw.
Vitel toné			danie mięsne	zimna, krojona cielęcina w kremowym sosie majonezowym z dodatkiem tuńczyka . Uważana jest za tradycyjne danie świąteczne .

Sosy

Nazwa	Wizerunek	Region	Rodzaj	Opis
Chimichurri			Sos zimny	sos do mięs grillowanych, marynowanych ryb i innych białych mięs. Zawiera: pietruszkę, czosnek, sól, ziarno pieprzu, płatki chili , oregano , zieloną cebulę, oliwę z oliwek , ocet , sok z cytryny (świeży) i wodę .

Zobacz też

• Lista kuchni

Bibliografia