Tosty Ya Kun Kaya - Ya Kun Kaya Toast

Tosty Ya Kun Kaya
	Stoisko z tostami Ya Kun Kaya w Orchard , Singapur
Rodzaj	Prywatny
Przemysł	Żywność i napoje
Założony	Zagłębie Telok Ayer , Singapur ; 1944 ; 77 lat temu
Założyciel	Loi Ah Koon
Siedziba	237 Alexandra Road, Singapur
Obsługiwany obszar	Na całym świecie, w tym poza Singapurem: Kambodża; Chiny; Hongkong; Indonezja; Japonia; Makau; Myanmar; Malezja; Filipiny; Korea Południowa; Zjednoczone Emiraty Arabskie; Wietnam;
Kluczowi ludzie	Adrin Loi (prezes wykonawczy) ; Algie Loi
Produkty	Kaya tosty z ; kuchni singapurskiej
Liczba pracowników	300 (stan na 2012 r.)
Strona internetowa	yakun .com

Współrzędne : 1,3°N 103,8°E 1°18′N 103°48′E / / 1,3; 103,8

Ya Kun Kaya Toast , często potocznie znany jako Ya Kun , to singapurska międzynarodowa sieć masowych kawiarni w stylu retro, sprzedających produkty tostowe, w szczególności tosty z kaya , jajka na miękko i kawę.

Założona przez Loi Ah Koona w 1944 roku, Ya Kun przez dziesięciolecia pozostawała małym, rodzinnym stoiskiem, ale szybko się rozwinęła, odkąd najmłodszy syn Loiego kierował firmą w 1999 roku. Sieć ma ponad pięćdziesiąt punktów sprzedaży w 14 krajach i jest uważana za singapurską ikona kultury znana z tradycyjnej tożsamości marki i konserwatywnej, zorientowanej na ludzi kultury korporacyjnej.

Oprócz tostów z kaya, sieć, zwłaszcza w swoich zagranicznych sklepach, sprzedaje również dania kuchni singapurskiej , w tym ryż z kurczaka po hajnie i laksę katong .

Historia

Tosty Kaya z gotowanymi jajkami i kawą to charakterystyczne danie Tosty Ya Kun Kaya.

W 1926 Loi Ah Koon wyemigrował z Hainan do Singapuru , gdzie pracował jako asystent stoiska z kawą. Później założył własną firmę z dwoma innymi imigrantami. Sprzedawali kawę, krakersy i tosty w Telok Ayer Basin, jednak później jego dwaj partnerzy zrezygnowali, zostawiając go, by sam prowadził stoisko. Ożenił się, odwiedzając krewnych w Hainan, później jego żona osiedliła się z nim w Singapurze. Pracowała razem z nim, a później zasugerowała przecięcie każdej kromki chleba na pół i połączenie tostów z domową kayą , co stało się ich charakterystycznym tostem kaya.

Zarejestrowany w 1944 roku jako Ya Kun Coffeestall (Ya Kun to Ah Koon w Hanyu Pinyin ), stoisko stopniowo zyskało reputację pysznego tostu kaya i przyjaznej obsługi. Para wraz z ośmiorgiem dzieci i siedmioma innymi rodzinami mieszkała razem w trzypiętrowym domu po drugiej stronie ulicy, gdzie obecnie znajduje się Hong Leong Building . Gdy dzieci dorosły, zaczęły pomagać mieszać kajak , biegać na posyłki, grillować chleb na węglu drzewnym i ostatecznie zarządzać straganem.

Ya Kun Coffeestall przeniósł się do Lau Pa Sat w 1972 roku, ale wysokie czynsze i renowacja Lau Pa Sat w 1984 roku spowodowały powrót na targ Telok Ayer; niemniej jednak stoisko nadal przyciągało „klientów, którzy przychodzili codziennie, niektórzy nawet z Jurong lub Woodlands ”. W 1998 r. rynek został zamknięty, więc stoisko zostało przeniesione na Plac Dalekiego Wschodu i zostało przemianowane na Ya Kun Kaya Toast; w następnym roku Ah Koon zmarł, a jego najmłodszy syn, Loi Boon Sim Adrin, przejął firmę, zdeterminowany, aby „utrzymać dziedzictwo ojca”.

Zdając sobie sprawę, że Ya Kun ma dużo dobrej woli i potencjału, Adrin postanowił rozszerzyć działalność, rodzina otworzyła drugi sklep w Tanjong Pagar, a w 2000 roku rozpoczęła franczyzę marki. Ya Kun zostały zarejestrowane w 2001 roku, a w 2002 roku uruchomili swój pierwszy zagraniczny outlet (w Indonezji) i rozszerzyli swoje menu (dodając lody tosty i Toastwich), zdobyli nagrodę Superbrands 2004 i 2005 , produkt SIFST 2005-2007 Nagroda i Nagroda Marek Regionalnych SPBA-CitiBusiness 2008.

Produkty i sklepy

Ya Kun Kaya Toast ma ponad czterdzieści singapurskich punktów sprzedaży, z których około połowa jest franczyzowa, oraz ponad trzydzieści zagranicznych punktów sprzedaży, wszystkie na zasadzie franczyzy, w siedmiu krajach ( Chiny , Indonezja , Japonia , Birma , Korea Południowa , Tajwan , Filipiny i Zjednoczone Emiraty Arabskie ); planują w przyszłości rozszerzyć działalność na Brunei , Indie , Malezję , Malediwy i Tajlandię . Sklepy utrzymane są w klimacie retro, z drewnianymi stołami i taboretami, chińską kaligrafią nazwy firmy, plakatami opowiadającymi o ich historii oraz tradycyjnymi metodami przygotowywania potraw i obsługi klienta, odzwierciedlającymi wartości chińskiej rodziny .

W przeciwieństwie do swoich głównych konkurentów, mają ograniczone menu, które koncentruje się wokół ich podstawowego produktu, tostów kaya, z serem, masłem orzechowym i lodami jako alternatywą dla ich cienkiego, brązowego, chrupiącego chleba. Aby dotrzeć do szerszej grupy demograficznej, Ya Kun sprzedaje również francuskie tosty i Toastwiches (ich azjatycką alternatywę dla kanapek).

Ceny w lokalnych sklepach Ya Kun są nieco wyższe niż w kopitiamach , ale niższe niż ceny porównywalnych produktów w sieciach kawiarni działających w Singapurze, a jedzenie w zagranicznych sklepach Ya Kun jest stosunkowo drogie. Wszystkie sklepy pozyskują swoje składniki od tych samych dostawców, a niektóre składniki, zwłaszcza kaya i kawa w proszku, są wytwarzane w fabryce Ya Kun w Bedok , według przepisów znanych tylko nielicznym z rodziny Loi. Sieć jest „powszechnie uważana za instytucję dobrych tostów z kayi” i „ikonę kultury Singapuru”, którą Singapurska Izba Turystyki promuje jako atrakcję turystyczną. Ming Pao ocena chwalił „chrupiące, ale nie twarde, pachnące, ale nie spalony” tosty i świeże Kaya, natomiast Straits Times przegląd opisał tosty jako „równo pokrojony” i „prawej tekstury”, jajka jako „gotowane do perfekcji ", a teh tarik jako "nie za mleczne i nie przytłaczająco słodkie".

Kierownictwo

Adrin ma 80-procentowy udział w Ya Kun Singapore, a jego młodszy brat Algie ma 20-procentowy udział, z innymi członkami rodziny Loi aktywnie zaangażowanymi w codzienne czynności, podczas gdy Ya Kun International jest w całości własnością Adrin Loi. Ich kultura korporacyjna jest konserwatywna i skoncentrowana na ludziach, z naciskiem na zachowanie tożsamości marki jako swojego partnera dla klientów, zrównoważony wzrost ponad aktywne poszukiwanie nowych możliwości, pielęgnowanie relacji rodzinnych wśród pracowników (nie zwalniają ani nie ograniczają pracowników) oraz unikanie agresywny konflikt z konkurentami.

Chociaż Ya Kun nie ujawnia publicznie swoich danych finansowych, w artykule Lianhe Zaobao z 2009 r. oszacowano, że firma ma roczny przychód w wysokości 8 mln S$, podczas gdy artykuł w The Star z 2012 r . stwierdza, że zatrudnia 300 pracowników.

Galeria

Mural przedstawiający zabytki kulturowe Singapuru, który często pojawia się na jego straganach
Dania dostępne w Ya Kun, w tym ryż z kurczaka hajnańskiego
Stoisko Ya Kun Kaya Toast w Tokio , Japonia