Touriga Nacional - Touriga Nacional
| Touriga Nacional | |
|---|---|
| Winogrono ( Vitis ) | |
 Klaster i liść Touriga
| |
| Kolor skórki jagodowej | Noir |
| Gatunki | Vitis vinifera |
| Nazywane również | Mortágua, Touriga ( więcej ) |
| Pochodzenie | Portugalia |
| Wybitne regiony | Douro , Dão |
| Wybitne wina | Port |
| Numer VIVC | 12594 |
Touriga Nacional to odmiana czerwonego wina , przez wielu uważana za najlepszą w Portugalii . Pomimo niskich plonów z małych winogron, odgrywa dużą rolę w mieszankach używanych w portach i jest coraz częściej używany do produkcji wina stołowego w Douro i Dão . Touriga Nacional zapewnia winu strukturę i ciało , z dużą zawartością tanin i skoncentrowanym smakiem czarnych owoców. Jancis Robinson porównał swoje relacje z Touriga Francesa do partnerstwa między Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc , pierwszym nadającym strukturę, a drugim wypełniającym bukiet .
Uprawa winorośli
Winorośl jest bardzo silna, a dobre wyniki zależą od trzymania jej w ryzach. W Douro rośnie w palącym upale w stromych, kamienistych winnicach, które są bardziej skaliste niż gleby. Alternatywna nazwa Mortágua jest hołdem dla tych trudnych warunków. Zwykle jest szkolony w jednym z systemów Guyot i wymaga poważnego przycinania, aby utrzymać go pod kontrolą. W przeciwieństwie do tego winorośl produkuje tylko kilka kiści niebiesko-czarnych winogron, które różnią się wielkością od „małych” do „malutkich”. W ten sposób plony należą do najniższych ze wszystkich komercyjnych odmian winogron. W ostatnich latach naukowcy pracowali nad sklonowaniem Touriga Nacional, aby produkować winorośle, które są w stanie lepiej zapylać, w celu zwiększenia plonów o 15% i zawartości cukru o 10%.
Regiony winiarskie
Pod koniec lat 90. w Portugalii było 2760 hektarów Touriga Nacional. Jego słabe zbiory oznaczają, że reprezentuje niewielką część produkcji wina w Douro, ale odgrywa główną rolę w mieszankach najlepszych portów .
Tradycyjnie wiele amerykańskich win zostało wzmocnionych, a wielu producentów takiego „porto” eksperymentowało z wykorzystaniem portugalskich winogron jako sposobu na ulepszenie swojego produktu. W 2006 roku zmiażdżono 553 tony Tourigi, o 26% więcej niż rok wcześniej.
Wina
Drobne jagody Touriga Nacional mają wysoki stosunek skórki do miąższu, co zwiększa zawartość ekstraktu w winach. Z winogron można wytwarzać intensywne, bardzo aromatyczne wina z dużą zawartością garbników .
Synonimy
Bical Tinto, Mortágua, Mortágua Preto, Preto Mortágua, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo, Tourigo do Dão i Turiga.