Dão DOC - Dão DOC

Dao
Region winiarski
Centro NUTS 2.png
Oficjalne imię Dão-Lafões
Rodzaj Denominação de Origem Controlada
Kraj Portugalia
Część Centro, Portugalia
Region klimatyczny Umiarkowany
Warunki glebowe Piasek na wierzchu granitu
Produkowane winogrona Touriga Nacional , Tinta Roriz , Jaen , Alfrocheiro Preto i Encruzado
Wyprodukowane wino Wino Dão

Dão to portugalski region winiarski położony w Região Demarcada do Dão z podregionem Dão-Lafões w Centro w Portugalii . Jest to jeden z najstarszych znanych regionów winiarskich w Portugalii . Wino Dão produkowane jest w górzystym regionie o klimacie umiarkowanym , w rejonie rzek Rio Mondego i Dão w północno-centralnym regionie Portugalii. Region stał się Denominação de Origem Controlada (DOC) nazwa w 1990 roku DAO regionu jest pochodzenie Touriga Nacional winorośli, która jest głównym składnikiem porto.

Klimat i geografia

Region winiarski położony jest przede wszystkim na płaskowyżu, który z trzech stron jest osłonięty granitowymi pasmami górskimi Serra da Estrela , Serra do Caramulo i Serra da Nave . Pomaga to obszarowi utrzymać umiarkowany klimat z dala od wpływu pobliskiego Oceanu Atlantyckiego . W regionie występują obfite opady w miesiącach zimowych i długie, ciepłe, suche lata poprzedzające zbiory . Winnice regionu są sadzone na piaszczystych, dobrze przepuszczalnych glebach na granitowej skale.

Historia

Pierwsze próby uznania regionu Dão za odrębny i wyjątkowy region winiarski pochodziły głównie od arystokraty i winiarza João de Sacadura Botte Côrte-Real. Uznawany za „najbardziej światłego winiarza swojego pokolenia”, unowocześnił procesy winiarskie i podniósł standardy wina produkowanego w regionie. Miał wiele winnic, zarówno w Portugalii, jak i Hiszpanii, ale najbardziej znane to jego Quinta da Aguieira i Quinta da Bica jego żony .

Dão zostało po raz pierwszy oficjalnie uznane za Região Demarcada w 1908 roku. W latach 40. XX wieku, aby poprawić jakość wina z regionu i promować pewien rodzaj tożsamości narodowej, rząd premiera António de Oliveira Salazar ustanowił nowe przepisy ustanawiające obowiązkowe wykorzystanie spółdzielni w regionie. Spółdzielnie te miały wyłączny przywilej na winogrona uprawiane w regionie i były odpowiedzialne za produkcję wina, które miało być sprzedawane prywatnym kupcom. Pomimo swoich intencji, przepisy miały negatywny wpływ na region winiarski Dão, promując stagnację spowodowaną brakiem konkurencji, a niektóre firmy spółdzielcze wypuszczają wino gorszej jakości, a nawet praktykują niehigieniczną produkcję wina . W 1979 r. wniosek Portugalii do Unii Europejskiej skłonił władze do obalenia tych przepisów, ponieważ UE zniechęcała do praktyk monopolistycznych w przemyśle winiarskim.

Uprawa winorośli i wina

Kieliszek wina Dão z Jaen, Touriga Nacional i Tinta Roriz

Obszar ten jest domem dla kilkudziesięciu odmian autochtonicznych winogron, z których większość wytwarza się z Touriga Nacional, Tinta Roriz , Jaen , Alfrocheiro Preto i Encruzado . 80% produkcji regionu to wina czerwone, a przepisy DOC stanowią, że co najmniej 20% produkcji musi pochodzić z Touriga Nacional. Niektóre z najlepszych win rezerwowych mogą nosić oznaczenie Dão nobre (co oznacza szlachetne Dão). Inna nazwa rezerwowa, Garrafeira, wymaga , aby wina miały o 0,5% wyższą zawartość alkoholu niż minimum 12,5% i leżakowały przez co najmniej dwa lata w dębie. Maksymalna wydajność dla czerwonych winogron wynosi 70 hl / ha .

Wina czerwone są zwykle bardzo taniczne z powodu długich okresów maceracji podczas produkcji wina. Wielu producentów swobodnie wykorzystuje dąb francuski i portugalski . Styl uległ poprawie, a niektórzy producenci skoncentrowali się na tworzeniu bardziej owocowych stylów z gładszymi taninami. Historycznie, białe wina były znane jako nadmiernie utlenione i pełnym wymiarze mocny , ale bardziej nowoczesne winiarstwo produkuje wina białe, które są świeże, owocowe i pachnące. Encruzado jest głównym winogronem białych w regionie, z kilkoma mieszankami Malvasia Fina i Bical . Białe wina Garrafeira wymagają co najmniej 0,5% więcej alkoholu objętościowo niż minimum 11,5% DOC i co najmniej 6 miesięcy leżakowania w dębie. Maksymalne dopuszczalne plony dla białych winogron to 80 hl/ha.

Podregiony

Istnieje siedem podregionów w Dão, które mogą być wskazane na etykietach razem z Dão:

  • Alva
  • Besteiros
  • Castendo
  • Serra da Estrela
  • Silgueiros
  • Terras de Azurara
  • Terras de Senhorim

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki

Współrzędne : 40,5199866°N 7,887213°W 40°31′12″N 7°53′14″W /  / 40.5199866; -7,887213