Wina gatunkowe produkowane w określonych regionach - Quality Wines Produced in Specified Regions
Wina gatunkowe produkowane w określonych regionach (często skracane do QWpsr lub po prostu „wina gatunkowe”) to wskaźnik jakości stosowany w ramach przepisów Unii Europejskiej dotyczących wina . Kategoria QWpsr identyfikuje wina z chronionymi oznaczeniami geograficznymi i chronionymi nazwami pochodzenia . Unia Europejska reguluje i określa status „win gatunkowych” według produkcyjnej metody, zarządzania i położenia geograficznego. Jego pierwotna, fundamentalna rola polega na odróżnianiu win gatunkowych od win stołowych , zgodnie z systemem tradycyjnie stosowanym przez rząd francuski, znowelizowanym w celu uwzględnienia preferencji i metodologii plantatorów włoskich i niemieckich m.in. w UE.
Historia
W 1962 r., krótko po traktacie rzymskim, który utworzył Europejską Wspólnotę Gospodarczą (EWG lub „Wspólny Rynek”) sporządzono zbiór zasad , zgodnie z którymi normalna wspólna organizacja rynku dla danego typu produktu – zwykle ograniczona do ustalania cen system, zasady interwencji i system handlu z krajami trzecimi – został rozszerzony w kilku obszarach w celu dostosowania do zróżnicowanych interesów produkcji wina w poszczególnych państwach członkowskich. Sektor wina wymagał uregulowania bardziej technicznych aspektów, takich jak rozwój potencjału uprawy winorośli , techniki produkcji wina , praktyki i procesy enologiczne , zasady oznaczania i prezentacji , zasady regulujące przepływ i dopuszczenie do spożycia produktów winiarskich, ochrona oznaczeń pochodzenia i tak dalej.
W tym czasie EWG miała tylko sześciu członków , z których czterech było głównymi producentami wina; Francja, Niemcy, Włochy i Luksemburg. Francuzi zainicjowali uznanie przez Wspólnotę ich zasad, które rozróżniają „wina gatunkowe” i „wina stołowe” w celu ujednolicenia obrotu wywożonym winem. Niemcy i Luksemburg w szczególności sprzeciwiły się jakimkolwiek przeszkodom w rozwoju ich przemysłu winiarskiego, który był nastawiony na produkcję win z łatwo dostępnym rynkiem zbytu, ani nie chciały zmienić praktyki szaptalizacji (wzbogacania wina przez dodanie cukru). co było obce w wielu częściach Francji i zabronione we Włoszech. Produkcja francuska była mocno uregulowana, a Włosi byli dumni z swobodnej komercjalizacji swoich win. O ile w niektórych stanach plantacja była ściśle regulowana, w innych praktycznie nie była kontrolowana.
Klasyfikacja QWpsr przezwyciężyła te problemy, dyktując szczególne traktowanie „win gatunkowych”, wyłączając je z klasycznych mechanizmów zarządzania rynkiem, takich jak destylacja i przechowywanie, jednocześnie wymagając ściślejszej dyscypliny produkcji i kontroli. Wczesne umowy respektowały ogólne zarysy francuskiego ustawodawstwa krajowego i były również do zaakceptowania przez Włochy. Podczas gdy wiele zasad przewodnich (w tym utrzymanie tradycyjnych praktyk i rozróżnianie kategorii win) nadal obowiązuje bez żadnych fundamentalnych zmian, wiele z nich, takich jak swoboda plantacji i niestosowanie środków interwencyjnych do win gatunkowych, zostało stopniowo zmienionych. W pewnym momencie nowe nasadzenia zostały zakazane, aby zapobiec nadprodukcji, podczas gdy ten sam problem (niesławne „ jeziora wina ” z ostatnich kilku dekad) doprowadził do powszechnej destylacji win gatunkowych, dozwolonej w latach nadwyżek produkcji, znanej jako „ destylacja kryzysowa”. Dzisiaj, ze spadkiem popytu krajowego oraz boomu w sprzedaży wina Nowego Świata plantatorzy europejskie Obserwujemy zwiększenie ilości win gatunkowych przeznaczonych stać etanolu i innych biopaliw .
Zasady i przepisy
Ustawodawstwo dotyczące win gatunkowych nie określa dokładnie, które wina powinny podlegać jego przepisom, a państwa członkowskie mogą regulować własną produkcję w celu zachowania tradycyjnych praktyk. W rzeczywistości sama koncepcja QWpsr różni się w Europie północnej i południowej; Kraje takie jak Niemcy są przede wszystkim regulowane przez jakość i niewiele uwagi przywiązuje się do położenia geograficznego, podczas gdy inni hodowcy są w pierwszej kolejności regulowani względami geograficznymi, jak ma to miejsce w przypadku hiszpańskich przepisów Denominación de Origen . W konsekwencji, w przypadku gdy wina niemieckie są automatycznie klasyfikowane jako QWpsr, wina francuskie, włoskie i hiszpańskie uzyskują ten status dopiero po oficjalnym zatwierdzeniu.
Obecne przepisy QWpsr, ostatnio zmodyfikowane w 2000 r., określają następujące obszary, w których państwa członkowskie muszą wprowadzić szczegółowe przepisy:
- wykazy odpowiednich odmian winogron
- szczegóły dotyczące wymaganych metod uprawy winorośli
- regulacja praktyk wzbogacania i słodzenia
- zastrzeżenie minimalnej naturalnej zawartości alkoholu
- maksymalny plon z hektara
- analiza win i ocena cech organoleptycznych
- zapewnienie, że produkcja winogron, produkcja wina i rozwój odbywa się w określonym regionie
- okoliczności, w których wino gatunkowe może zostać zdegradowane do statusu wina stołowego.
Lista krajowych oznaczeń QWpsr
Następujące krajowe poziomy klasyfikacji wina odpowiadają QWpsr. Wiele krajów UE ma więcej niż jeden poziom QWpsr iw takich przypadkach zazwyczaj istnieje między nimi hierarchia narodowa, chociaż wszystkie przestrzegają tych samych przepisów UE.
Kraj | Klasyfikacja krajowa odpowiadająca QWpsr | |
---|---|---|
Wyższy poziom | Niższy poziom | |
Austria | Prädikatswein (Qualitätswein besonderer Reife und Leseart) | Qualitätswein , Districtus Austriae Controllatus |
Belgia | Gecontroleerde oorsprongsbenaming (holenderski), Appellation d'origine contrôlée (francuski) | |
Bułgaria | Гарантирано и контролирано наименование за произход (ГКНП), „Gwarantowana i kontrolowana nazwa pochodzenia” (GKaNP) | Гарантирано наименование за произход (ГНП), "Gwarantowana nazwa pochodzenia" (PNB) |
Cypr | Οίνος Ελεγχόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΟΕΟΠ), "kontrolowana nazwa pochodzenia" (OEOP) | |
Republika Czeska | Jakostní víno s přívlastkem | Jakostní wino |
Francja | Appellation d'origine contrôlée (AOC) | Appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure (AOVDQS lub VDQS) |
Niemcy | Prädikatswein (dawniej Qualitätswein mit Prädikat, QmP) | Qualitätswein (Qualitätswein besonderer Anbaugebiete, QbA) |
Grecja | Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (ΟΠΑΠ), „nazwa pochodzenia najwyższej jakości” (OPAP) | Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη (ΟΠΕ), "kontrolowana nazwa pochodzenia" (OPE) |
Węgry | Minőségi bor, "Wino wysokiej jakości" | Védett eredetű bor, "Wino z chronionym pochodzeniem" |
Włochy | Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG), można również zapisać w języku niemieckim jako Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung na winach z Bolzano | Denominazione di origine controllata (DOC), może być również napisane w języku niemieckim jako Kontrollierte Ursprungsbezeichnung na winach z Bolzano |
Luksemburg | Marque nationale + Appellation d'origine (AO) | |
Malta | Denominazzjoni ta' Origini Kontrollata (DOK) | |
Portugalia | Denominação de Origem Controlada (DOC) | Indicação deproviência regulamentada (IPR), Vinho Regional (VR) |
Rumunia | Vin cu denumire de origine controlată (DOC) | |
Republika Słowacji | Akostné wino z prívlastkom | Akostné wino |
Hiszpania | Denominación de origen calificada (DOCa), Vino de pago calificado | Denominación de origen (DO), Vino de calidad con indicación geográfica , Vino de pago |
Zjednoczone Królestwo | Wino gatunkowe (angielskie wino gatunkowe wino psr, walijskie wino gatunkowe wino psr) |
Podobne nominały w krajach spoza UE
- Algieria : Appellation d'origine garantie (AOG)
- Argentyna : Denominación de Origen Controlada (DOC) i Indicación Geográfica (IG)
- Australia : Oznaczenie geograficzne (GI)
- Brazylia : Denominação de Origem (DO) i Indicação de Procedência (IP)
- Kanada : Vintners Quality Alliance (VQA)
- Chile : Denominación de Origen de Región Vitícola
- Mercosur : Denominación de Origen Reconocida i Indicación Geográfica Reconocida
- Maroko : Appellation d'origine contrôlée (AOC) i Appellation d'origine garantie (AOG)
- Nowa Zelandia : Oznaczenie geograficzne (GI)
- San Marino : Identyfikacja pochodzenia (IO)
- Republika Południowej Afryki : Wino pochodzenia (WO)
- Szwajcaria : Appellation d'origine contrôlée (AOC)
- Tunezja : Appellation d'origine contrôlée (AOC)
- Stany Zjednoczone : Amerykański obszar uprawy winorośli (AVA)
Zobacz też
- Chroniona nazwa pochodzenia – prawodawstwo UE przeciwko produktom nieoryginalnym
- Tradycyjne jedzenie