Fenicjanie i wino - Phoenicians and wine
Kultura starożytnych Fenicjan była jedną z pierwszych, które wywarły znaczący wpływ na historię wina. Fenicja była cywilizacją skupioną w obecnym Libanie . Między 1550 pne a 300 pne Fenicjanie rozwinęli kulturę handlu morskiego, która rozszerzyła swoje wpływy od Lewantu po Afrykę Północną , Wyspy Greckie , Sycylię i Półwysep Iberyjski . Poprzez kontakt i handlu, słali nie tylko ich alfabetu , ale także swoją wiedzę o uprawie winorośli i produkcji wina , w tym rozmnażanie kilku odmian tych przodków Vitis vinifera gatunków winogron .
Wprowadzili lub zachęcali do rozpowszechniania wiedzy o winach w kilku regionach, które obecnie nadal produkują wino nadające się do spożycia na skalę międzynarodową. Należą do nich współczesny Liban , Syria, Algieria , Tunezja , Egipt , Grecja , Włochy , Hiszpania , Francja i Portugalia .
Fenicjanie i ich puniccy potomkowie Kartaginy wywarli bezpośredni wpływ na rozwój kultur winiarskich starożytnych Greków i Rzymian , które później rozprzestrzeniły uprawę winorośli w Europie. Traktaty rolnicze kartagińskiego pisarza Mago były jednymi z najważniejszych wczesnych tekstów w historii wina, dokumentujących starożytną wiedzę o winiarstwie i uprawie winorośli. Chociaż nie zachowały się żadne oryginalne kopie dzieł Mago ani innych fenickich pisarzy winiarskich, istnieją dowody z cytatów pisarzy greckich i rzymskich, takich jak Columella, że Fenicjanie byli wykwalifikowanymi winiarzami i winiarzami.
Byli w stanie zaplanować winnice zgodnie ze sprzyjającym klimatem i topografią , na przykład po której stronie zbocza była najbardziej idealna do uprawy winorośli, i produkować szeroką gamę różnych stylów win, od win słomianych z suszonych winogron po wczesne przykłady winorośli nowoczesne greckie wino retsina , wykonane z żywicy sosnowej jako składnika. Fenicjanie rozpowszechniali również użycie amfor (często nazywanych „dzbanem kananejskim”) do transportu i przechowywania wina .
Wczesna historia handlu winem
Historycy uważają, że wkrótce po odkryciu samego wina , produktu alkoholowego ze sfermentowanego soku winogronowego, kultury zdały sobie sprawę z jego wartości jako towaru handlowego. Chociaż dzikie winogrona z rodzaju Vitis można było znaleźć na całym świecie i wszystkie można było sfermentować, potrzeba było pewnego stopnia wiedzy i umiejętności, aby przekształcić te winogrona w smaczne wino. Wiedza ta była przekazywana szlakami handlowymi, które wychodziły z Kaukazu i gór Zagros w dół przez Mezopotamię i do Morza Śródziemnego, ostatecznie docierając do Fenicji. Określone odmiany winorośli z gatunku V. vinifera zostały zidentyfikowane jako szczególnie korzystne dla winiarstwa, których sadzonki były rozsiewane tymi szlakami handlowymi.
Oprócz tego, że stało się cennym towarem handlowym do osobistego spożycia, wino zaczęło nabierać również znaczenia religijnego i kulturowego. Wino, czy też chemik, jak nazywali je Fenicjanie, było związane z różnymi bóstwami lewantyńskimi - przede wszystkim z El . Wino uważano za akceptowalną ofiarę zarówno dla bogów, jak i królów, zwiększając jego wartość handlową w starożytnym świecie. Około 1000 roku pne śródziemnomorski handel winem eksplodował, czyniąc Fenicjan i ich rozległą sieć handlu morskiego głównymi beneficjentami zwiększonego popytu. Fenicjanie nie tylko handlowali winem produkowanym w Kanaanie, ale także rozwinęli rynki wina produkowanego w koloniach i miastach portowych nad Morzem Śródziemnym.
Ekspansja i kolonizacja
Ze swoich głównych osad w miastach takich jak Byblos , Tyr i Sydon , Fenicjanie zaczęli rozszerzać swoje wpływy handlowe na swoich sąsiadów i byli jednymi z pierwszych, którzy przywozili wino do Egiptu. Stamtąd rozszerzyli się poza zwykły handel, zakładając kolonie miast handlowych w całym regionie Morza Śródziemnego. Kontynuowali podróż wzdłuż południowych wybrzeży, aby w 814 roku pne znaleźć Kartaginę w północnej Afryce, a stamtąd na Baleary i Półwysep Iberyjski. Fenicjanie byli założycielami Malagi i Kadyksu w dzisiejszej Hiszpanii gdzieś w IX wieku, chociaż niewielka placówka mogła zostać założona jeszcze wcześniej.
W Fenicjanie podróżował wnętrze półwyspu, ustanawiając szlaki handlowe wzdłuż Tagu , Douro , Baetis ( Gwadalkiwir ) i Iberus ( Ebro ) rzek. Chociaż jest oczywiste, że kolonie fenickie wzdłuż wybrzeża sadziły winnice, a Fenicjanie prawdopodobnie handlowali winem z plemionami wzdłuż rzek w głębi lądu, nie jest jeszcze pewne, jak daleko posunęli się do produkcji wina w głąb lądu. Jednak w Portugalii Fenicjanie byli znani z handlu amforami wina na lokalne srebro i cynę .
Niedawne odkrycie we współczesnym regionie winiarskim Valdepeñas w południowo-środkowej części dzisiejszej Hiszpanii sugeruje, że Fenicjanie przenieśli uprawę winorośli dalej w głąb lądu. Wykopaliska w Valdepeñas ujawniły pozostałości starożytnego iberyjskiego miasta Cerro de las Cabezas , założonego gdzieś w VII wieku pne. Wśród pozostałości było kilka przykładów fenickiej ceramiki, ceramiki i artefaktów, w tym sprzętu do produkcji wina.
Poza ekspansją i kolonizacją Fenicjan, cywilizacja wywarła duży wpływ na cywilizacje greckie i rzymskie, aby prowadziły własne kampanie ekspansji. Mając bezpośredni kontakt z Grekami, Fenicjanie nauczyli ich nie tylko znajomości winiarstwa i uprawy winorośli, ale także technologii stoczniowych, które zachęciły Greków do ekspansji poza Morze Egejskie . Wina fenickie miały tak trwałą obecność w świecie greckim i rzymskim, że przymiotnik „Bybline” (z fenickiego miasta Byblos ) stał się synonimem wina wysokiej jakości.
Rozprzestrzenianie się winorośli
Najbardziej trwałym dziedzictwem ery ekspansji Fenicji było rozmnażanie i rozprzestrzenianie się rodowych winorośli, które według ampelografów ostatecznie dały początek kilku nowoczesnym odmianom winogron w Europie. Jedna podgrupa, znana amperografom i historykom winiarstwa jako V. vinifera pontica , została sprowadzona do Fenicji z Kaukazu i Anatolii . Fenicjanie rozprzestrzenili tę odmianę w całym basenie Morza Śródziemnego - zwłaszcza w koloniach iberyjskich. Ampelografowie przypuszczają, że ta winorośl jest przodkiem wielu z obecnie najczęściej uprawianych białych winogron. Według badań z University of California-Davis , Francuskie wino winogrono Mourvèdre może zostały po raz pierwszy wprowadzone przez Fenicjan do Barcelony , w współczesnego hiszpańskiego wina regionalne z Katalonii , około 500 pne.
Kartagina
Kartagina, we współczesnej Tunezji , była kolonią Fenicjan , która odniosła największe sukcesy i przetrwała w swojej formie punickiej aż do jej zniszczenia w 146 rpne przez siły rzymskie pod koniec wojen punickich . Kolonia łączyła niezatarty związek z winem i została opisana w IV wieku jako posiadająca tereny wiejskie pełne winorośli i oliwek. Szczególnie popularne było wino kartagińskie produkowane z doliny rzeki Bagradas .
Kartagina służyła również jako centrum wiedzy, czego przykładem jest praca punickiego pisarza Mago , który skonsolidował wiedzę rolniczą i winiarską świata śródziemnomorskiego z III i II wieku pne w 28-tomowym zestawie. Jego pisma zawierały szczegółową zaawansowaną wiedzę na temat wpływu topografii na produkcję winnic, z zaleceniami, na przykład, aby zasadzić północne zbocze wzgórza w celu ochrony winorośli przed nadmiernie gorącym północnoafrykańskim słońcem. W pracy omówiono również praktyki winiarskie, w tym wczesne przykłady „ wina rodzynkowego ” wytwarzanego z suszonych winogron. Rywal Kartaginy, Rzym, wskazał na znaczenie traktatu Mago, kiedy rzymski senat wydał dekret żądający jego przetłumaczenia na łacinę. Było to jedno z nielicznych dzieł uratowanych z biblioteki Kartaginy, gdy Rzymianie zniszczyli miasto w 146 rpne.
Dziś nie zachowały się żadne pozostałości dzieła Mago ani jego łacińskiego tłumaczenia. To, co jest znane, jest udokumentowane poprzez cytaty z jego książek autorstwa autorów greckich i rzymskich, w szczególności rzymskiej Columelli .
Znaleziska archeologiczne
Powiedz el-Burakowi
We wrześniu 2020 roku zespół libańskich i niemieckich archeologów odkrył osadę fenicką i wyjątkowo dobrze zachowaną otynkowaną prasę do wina w Tell el-Burak, 9 kilometrów (5,6 mil) na południe od Sydonu w Libanie. Prasa jest najstarszą odkrytą tego typu instalacją winiarską w Fenicji kontynentalnej i jest jednym z najwspanialszych przykładów starożytnych śródziemnomorskich tłoczni winiarskich. Przed odkryciem archeologicznych dowodów na produkcję wina w Fenicji kontynentalnej było niewiele ze względu na brak systematycznych badań archeologicznych na libańskim wybrzeżu. Miejsce tellu zostało zmapowane w 2002 roku przy użyciu badania magnetometrycznego ; nastąpiło to rok po rozpoczęciu wykopalisk w ramach Projektu Archeologicznego Tell el-Burak. Wykopanego obszar ujawnił dużą Bronze Age pałac, struktur późnej epoki brązu i różne epoki żelaza budynków, w tym trzech tynkowanych struktur i tłoczni. Wśród stwierdzi się duża liczba amphorae transportu i paleobotanicznej zmontowanie składający się głównie z Vitis vinifera nasion.
Wrak statku Marsala
Statek Marsala to najwcześniejszy okręt wojenny znany z dowodów archeologicznych. Jest to wrak odkryty w 1971 roku na obszarze zwanym Punta Scario w porcie Marsala na zachodniej Sycylii we Włoszech, w pobliżu Wysp Egadzkich . „Narodowość” statku Marsala została wymalowana po bokach literami przez punickich budowniczych z Kartaginy. Na okręcie wojennym znajdowały się małe filiżanki i miski na indywidualne porcje oraz amfory winne o różnych kształtach. We wraku znaleziono również pozostałości łodyg marihuany - które mogły zostać przeżute przez wioślarzy.
Zobacz też
- Wino libańskie
- Starożytna Grecja i wino
- Starożytny Rzym i wino
- Historia prasy winiarskiej
- Historia kupców