Wino libańskie - Lebanese wine

Mapa Libanu: dowody Vitis vinifera ze starożytnego Rzymu pokazują, że wino było uprawiane, a następnie udomowione w Libanie , co najmniej dwa tysiące lat przed Aleksandrem Wielkim

Liban jest jednym z najstarszych miejsc produkcji wina na świecie. Izraelita prorok Ozeasz (780-725 pne), mówi się, że wezwał swoich zwolenników, aby powrócić do Boga tak, że „będą kwitnąć jak winorośl i sława będzie jak wino Libanu, [a] ich zapach będzie tak Libanu ”. W Fenicjanie z pasa wybrzeża były rolę w rozprzestrzenianiu się wina i uprawy winorośli w całym basenie Morza Śródziemnego już w starożytności. Pomimo wielu konfliktów w regionie, kraj produkuje rocznie około 8 500 000 butelek wina.

Historia

Siedziba produkcji wina Château Ksara, w Bekaa w Libanie

Vitis vinifera mogła zostać udomowiona w Libanie, choć prawdopodobnie przybyła z Kaukazu Południowego przez Mezopotamię lubszlaki handlowe Morza Czarnego . Winorośl rosła chętnie w ziemi Kanaan , pasie przybrzeżnym dzisiejszego Libanu, a wina z Byblos były eksportowane do Egiptu w okresie Starego Państwa (2686 pne-2134 pne). Wina z Tyru i Sydonu były słynne w całym starożytnym basenie Morza Śródziemnego, chociaż nie wszystkie ładunki dotarły do ​​celu; Robert Ballard osławie Titanica znalazł wraki dwóch fenickich statków z 750 rpne, których ładunek wina był nadal nienaruszony. Jako pierwsi wielcy handlarze winem („Cherem”) Fenicjanie zdają się chronić je przed utlenianiem warstwą oliwy z oliwek, a następnie pieczęcią z drewna sosnowego i żywicy — może to być pochodzenie greckiego smaku retsiny . Filozofowie Zeno z Citium i Chrysippus z Soli mieli podobno smakować ich wino, w rzeczywistości ten ostatni zmarł z powodu nadmiernego pobłażania.

Wino odgrywało ważną rolę w religii fenickiej , a grecko - rzymski bóg Dionizos /Bachus mógł wywodzić się z rytuałów winnych Kanaanu. Z pewnością wielka świątynia w Heliopolis (Baalbek) ma wiele przedstawień winorośli i picia wina, najsłynniej uchwyconych przez Davida Robertsa na obrazach takich jak „Baalbec – ruiny świątyni Bachusa”. Takie rytuały mogą również mieć wpływ na grecką Bachantki , z żydowską Paschą święto Seder i chrześcijańskiej Eucharystii . Świątynia Bachusa w Baalbek przedstawia instrumentalną rolę, jaką Fenicjanie odegrali w rozwoju starożytnego świata wokół Morza Śródziemnego. poprzez szeroko rozpowszechnione pokojowe osady, które dotarły do ​​Hiszpanii. Genesis 14:18 wspomina, że ​​fenicki król Melchizedek dał Abrahamowi chleb i wino ( yayin ), a Ozeasz 14:8 sugeruje, że „jego sława będzie jak wino Libanu”. Wino często pojawiało się również w poezji ugaryckiej, takiej jak Rapiuma:

„Cały dzień nalewają wino,…must-wino, godne władców. Wino, słodkie i obfite, Wyselekcjonowane wino…Wyborne wino Libanu, Najbardziej pielęgnowane przez El”.

Butelka Château Musar 1999

Kiedy Liban stał się częścią kalifatu , produkcja wina spadła, chociaż w systemie prosa było to tolerowane wśród ludności chrześcijańskiej dla celów religijnych. Chrześcijanie opracowali także Arak , podobny do ouzo spirytus o smaku anyżu.

Pierwszym winiarzem w Libanie był Chateau Joseph Spath (Chateau Chbat) w 1847 roku w aaramoun kesrouan, późniejszy winiarz z Château Ksara w 1857 roku, kiedy jezuici zasadzili winorośl cinsaut z Algierii w Château Ksara koło Zahlé w środkowej dolinie Beqaa . W 1868 roku francuski inżynier, Eugène François Brun, założył Domaine des Tourelles , a w jego ślady poszli inni, zwłaszcza Chateau Musar Gastona Hochara w 1930 roku.

Wpływy francuskie między wojnami światowymi promowały kulturę picia wina, podobnie jak wyrafinowana kultura śródziemnomorska Bejrutu w tym czasie.

Francuz Yves Morard z Chateau Kefraya został aresztowany jako szpieg podczas izraelskiej inwazji i został zwolniony dopiero, gdy udowodnił Izraelczykom, że wie, jak zrobić wino.

Zakończenie konfliktu w latach 90-tych nadało uprawie winorośli nowy rozmach i mogliśmy śledzić renesans libańskich win do założenia Domaine Wardy w 1997 i Massaya w 1998, które zaznaczyły aktywne zaangażowanie francuskich dynastii winiarskich w Bekaa Dolina. W tamtych czasach liczba producentów wynosiła około 5, a obecnie w Libanie działa ponad 50 winnic.

Konflikt 2006 , tak naprawdę nie zmienia trendu nawet jeśli niektóre winnice były na skraju brakuje zbiorów (Ksara) i dostał odszkodowanie zabezpieczenia (Massaya). Jednak doniesienia w mediach przełożyły się na wzrost popytu podczas walk, ponieważ brytyjscy nabywcy w szczególności kupowali libańskie wino na znak solidarności.

Odmiany winogron

Obszary produkcji wina w Libanie (czerwony)

Libańscy winiarze preferowali francuskie winogrona, w szczególności odmiany Cabernet Sauvignon , Merlot i Rhone, takie jak Cinsau , Carignan i Grenache .

Istnieją również winogrona, które są specyficzne i rodzime dla Libanu, takie jak Obaideh i Merwah.

Winiarnie

Odwiedzający zamek, podczas wizyty z degustacją wina.

Większość głównych winnic ma swoje winnice w południowej dolinie Beqaa . Największym pozostaje Château Ksara , z 70% całej produkcji w kraju. Nie jest już związany z domem jezuitów w Tanail, został sprzedany w 1972 roku i znacznie ucierpiał podczas wojny domowej, ale teraz powrócił z czerwonymi i różowymi odmianami Rodanu, takimi jak Carignan i Cinsaut .

Kolejny największy to Château Kefraya , którego większość udziałów kupił pod koniec lat osiemdziesiątych druzyjski polityk Walid Jumblat z rodziny De Bustros . Dawny winiarz, Yves Morard, założył w pobliżu Cave Kouroum.

Chateau Musar jest chyba najbardziej znany na Zachodzie, był szczególnym faworytem Auberona Waugha . Musar zdobył międzynarodowe uznanie na Bristol Wine Fair w 1979 roku i przez długi czas był jedynym libańskim winem powszechnie dostępnym w Wielkiej Brytanii. Drugie wino, „Hochar”, jest produkowane w lżejszym stylu do wcześniejszego picia. Chateau Musar słynie z transportu winogron przez linię frontu podczas wojny domowej. W ostatnich latach w różnych rejonach Libanu powstało wiele mniejszych winnic, niektóre z nich to Domaine Wardy w Beqaa i Chateau Karam w Jezzine na południu Libanu.

Obecnie sektor eksportuje ponad 50% produkcji, głównie do Wielkiej Brytanii, Francji i Stanów Zjednoczonych.

Lista win libańskich

Bibliografia

• Karam, Michael (2005) "Wina Libanu" Saqi Books - książka informacyjna o libańskim winie

Jean-Pierre BEL, Les paysages viticoles de la Bekaa (Liban), Paryż : BoD, 2009, 232 s.

Jean-Pierre BEL, Vignes et vins au Liban : 4 000 ans de succès, Paryż : BoD, 2014, 416 s.

Linki zewnętrzne

• lebwine.com Wino Libanu
• Mapa libańskich winnic z Chateau Kefraya
• O winach libańskich autorstwa Davida Furera