Moringa oleifera -Moringa oleifera

Moringa oleifera
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Plantae
Klad :	Tracheofity
Klad :	Okrytozalążkowe
Klad :	Eudicots
Klad :	Rosidy
Zamówienie:	kapustne
Rodzina:	Moringaceae
Rodzaj:	Moringa
Gatunek:	M. oleifera
Nazwa dwumianowa
Moringa oleifera Chłostać.
Synonimy
Gulandina moringa L. Hyperanthera moringa (L.) Vahl Moringa pterygosperma Gaertn. nie m. nielegalna.

Strąki Moringa oleifera w Panchkhal , Nepal

Moringa oleifera to szybko rosnące,odporne na suszę drzewo z rodziny Moringaceae, pochodzące z subkontynentu indyjskiego . Nazwy zwyczajowe to moringa , drzewo podudzia (od długich, smukłych, trójkątnych strąków nasiennych), drzewo chrzanowe (od smaku korzeni, który przypomina chrzan ) oraz drzewo ben oleiste lub drzewo benzoilowe .

Jest powszechnie uprawiana ze względu na młode strąki i liście nasion , wykorzystywane jako warzywa oraz w tradycyjnej medycynie . Służy również do oczyszczania wody . Chociaż M. oleifera jest wymieniony jako gatunek inwazyjny w kilku krajach, „nie zaobserwowano inwazji nienaruszonych siedlisk lub wypierania rodzimej flory”, dlatego „powinna być uważana obecnie za szeroko uprawiany gatunek o niskim potencjale inwazyjności”.

Etymologia i nazwy zwyczajowe

Nazwa rodzajowa Moringa wywodzi się od tamilskiego słowa murungai , co oznacza „skręcony strąk”, nawiązuje do młodego owocu. Nazwa gatunkowa oleifera pochodzi od łacińskich słów oleum „olej” i ferre „nosić”.

Roślina nosi wiele nazw zwyczajowych w regionach, w których jest uprawiana, np. w języku angielskim: podudzie , chrzan lub po prostu moringa .

Opis

Kwiaty moringi

Pyłek Moringi

Strąki drzew i nasion Moringa oleifera

Nasiona Moringi

Liście Moringa oleifera

M. oleifera to szybko rosnące drzewo liściaste, które może osiągnąć wysokość 10–12 m (32–40 stóp) i średnicę pnia 45 cm (1,5 stopy). Kora ma biało-szary kolor i jest otoczona grubym korkiem. Młode pędy mają purpurową lub zielonkawobiałą, owłosioną korę. Drzewo ma otwartą koronę opadających, delikatnych gałęzi, a liście tworzą pierzaste liście trójpierścieniowych liści.

Kwiaty są pachnące i hermafrodytyczne, otoczone pięcioma nierównymi, cienko żyłkowanymi, żółtawobiałymi płatkami. Kwiaty mają około 1,0-1,5 cm (1/2 cala) długości i 2,0 cm (3/4 cala) szerokości. Wyrastają na smukłych, włochatych szypułkach w rozłożystych lub opadających kiściach kwiatów o długości 10–25 cm.

Kwitnienie rozpoczyna się w ciągu pierwszych sześciu miesięcy po posadzeniu. W sezonowo chłodnych regionach kwitnienie występuje tylko raz w roku późną wiosną i wczesnym latem (półkula północna od kwietnia do czerwca, południowa od października do grudnia). W bardziej stałych sezonowych temperaturach i przy stałych opadach kwitnienie może nastąpić dwa razy, a nawet przez cały rok.

Owocem jest zwisająca, trójstronna brązowa kapsułka wielkości 20–45 cm, w której znajdują się ciemnobrązowe, kuliste nasiona o średnicy ok. 1 cm. Nasiona mają trzy białawe papierowe skrzydełka i są przenoszone przez wiatr i wodę.

W uprawie jest często corocznie przycinana do 1-2 m (3-6 stóp) i pozwalana na odrastanie, aby strąki i liście pozostały w zasięgu ręki.

Taksonomia

Francuski botanik François Alexandre Pierre de Garsault opisał gatunek jako Balanus myrepsica , ale jego nazwy nie są akceptowane jako ważne, ponieważ nie zawsze podawał w swoich opisach nazwy dwumianowe.

Francuski przyrodnik Jean-Baptiste Lamarck opisał ten gatunek w 1785 roku. Połączona analiza morfologii i DNA pokazuje, że M. oleifera jest najbliżej spokrewniony z M. concanensis , a wspólny przodek tych dwóch odbiegał od linii M. peregrina .

Uprawa

Drzewo moringa jest uprawiane głównie na obszarach półpustynnych , tropikalnych i subtropikalnych , odpowiadających w Stanach Zjednoczonych strefom odporności USDA 9 i 10. Toleruje szeroki zakres warunków glebowych, ale preferuje neutralne do lekko kwaśnego ( pH 6,3 do 7,0) , przepuszczalna, piaszczysta lub gliniasta gleba. W podmokłych glebach korzenie mają tendencję do gnicia. Moringa jest rośliną kochającą słońce i ciepło, nie znosi mrozu ani mrozu . Moringa jest szczególnie odpowiednia dla regionów suchych, ponieważ można ją uprawiać przy użyciu wody deszczowej bez kosztownych technik nawadniania.

Obszar produkcji

Największym producentem moringi są Indie, z roczną produkcją 1,2 mln ton owoców z powierzchni 380 km ² .

Moringa jest uprawiana w ogrodach przydomowych i jako żywe ogrodzenia w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, gdzie jest powszechnie sprzedawana na lokalnych rynkach. Na Filipinach iw Indonezji jest powszechnie uprawiany ze względu na liście, które są wykorzystywane jako żywność. Moringa jest również aktywnie uprawiana przez Światowe Centrum Warzyw na Tajwanie , centrum badań warzyw.

Ogólnie rzecz biorąc, moringa rośnie na wolności lub jest uprawiana w Ameryce Środkowej i na Karaibach , w północnych krajach Ameryki Południowej, Afryce, Azji Południowej i Południowo-Wschodniej oraz w różnych krajach Oceanii .

Od 2010 roku uprawa na Hawajach, do komercyjnej dystrybucji w Stanach Zjednoczonych, była na wczesnym etapie.

Praktyka uprawowa

Przygotowanie gleby

W uprawach tropikalnych głównym problemem jest erozja gleby , która wymaga jak najpłytszej obróbki gleby. Orka jest wymagana tylko przy dużej gęstości sadzenia. Przy niskim zagęszczeniu sadzenia preferowane jest kopanie dołów i uzupełnianie ich glebą, aby zapewnić dobrą penetrację systemu korzeniowego bez powodowania zbyt dużej erozji gleby. Optymalne doły mają głębokość 30-50 centymetrów (12-20 cali) i szerokość 20-40 centymetrów (7,9-15,7 cala).

Propagacja

Moringa może być rozmnażana z nasion lub sadzonek . Siew bezpośredni jest możliwy dzięki wysokiej zdolności kiełkowania M. oleifera . Nasiona moringi można kiełkować przez cały rok w dobrze przepuszczalnej glebie. Do rozmnażania wegetatywnego można wykorzystać sadzonki o długości 1 mi średnicy co najmniej 4 cm .

Hodowla

W Indiach, skąd najprawdopodobniej pochodzi moringa, różnorodność dzikich gatunków daje dobrą podstawę do programów hodowlanych. W krajach, w których wprowadzono moringę, zróżnicowanie odmian jest zwykle znacznie mniejsze. Jednak lokalnie dobrze przystosowane dzikie typy można znaleźć w większości regionów.

Ponieważ moringa jest uprawiana i używana na różne sposoby, cele hodowlane dla rośliny jednorocznej lub wieloletniej są oczywiście różne. Stabilność plonowania owoców jest ważnym celem hodowlanym w uprawie komercyjnej w Indiach, gdzie moringa jest uprawiana jako roślina jednoroczna. W mniej korzystnych lokalizacjach uprawa wieloletnia ma duże zalety, takie jak mniejsza erozja. W Pakistanie odmiany zostały przetestowane pod kątem składu odżywczego liści w różnych miejscach. Indie wybierają większą liczbę strąków i odmian karłowatych lub półkarłowatych. Jednak hodowcy w Tanzanii wybierają wyższą zawartość oleju.

Plon i zbiory

M. oleifera można hodować na liście, strąki i/lub jądra do ekstrakcji oleju i oczyszczania wody. Plony są bardzo zróżnicowane w zależności od pory roku, odmiany, nawożenia i schematu nawadniania. Moringa najlepiej plonuje w ciepłych, suchych warunkach z dodatkowym nawozem i nawadnianiem. Zbiór odbywa się ręcznie za pomocą noży, sierpów i pchnięć z przymocowanymi haczykami. Ogławianie , las odroślowy i obcinania lub przycinanie zaleca się promować rozgałęzienia, wzrost produkcji i ułatwienie zbiorów.

Owoce

Gdy roślina jest wyhodowana z sadzonek, pierwsze zbiory mogą mieć miejsce 6-8 miesięcy po posadzeniu. Często owoce nie są produkowane w pierwszym roku, a plony są na ogół niskie w ciągu pierwszych kilku lat. W drugim roku produkuje około 300 strąków, w trzecim roku około 400–500. Dobre drzewo może wydać 1000 lub więcej strąków. W Indiach z hektara można wyprodukować 31 ton strąków rocznie. W warunkach północnoindyjskich owoce dojrzewają latem. Czasami, szczególnie w południowych Indiach, kwiaty i owoce pojawiają się dwa razy w roku, więc zbiory mają miejsce dwa, od lipca do września i od marca do kwietnia.

Pozostawia

Można osiągnąć średnie plony 6 ton/ha/rok w świeżej masie. Zbiory różnią się znacznie między porami deszczowymi i suchymi, odpowiednio 1120 kg/ha na plon i 690 kg/ha na plon. Liście i łodygi można zbierać z młodych roślin 60 dni po wysianiu, a następnie kolejne siedem razy w roku. Przy każdym zbiorze rośliny są przycinane do 60 cm od ziemi. W niektórych systemach produkcyjnych liście są zbierane co 2 tygodnie.

Uprawa M. oleifera może być również wykonane z intensywnie nawadniania i nawożenia odpowiednich odmian. Próby w Nikaragui z 1 milionem roślin na hektar i 9 sadzonek rocznie przez 4 lata dały średnią produkcję świeżej masy 580 ton metrycznych/ha/rok, co odpowiada około 174 ton metrycznych świeżych liści.

Olej

Szacunkowy plon oleju z ziaren wynosi 250 l/ha. Olejek może być stosowany jako suplement diety , jako baza pod kosmetyki, a także do włosów i skóry.

Szkodniki i choroby

Drzewo moringa nie jest dotknięte żadnymi poważnymi chorobami w swoim rodzimym lub wprowadzonym zasięgu. W Indiach, kilka szkodniki owadzie są widoczne, w tym różnych gąsienic, takich jak kora jedzenia gąsienica , gąsienica, owłosionej lub liścia gąsienice. Wiadomo, że robaki pączkowate Noctuidae powodują poważną defoliację. Czynnikami uszkadzającymi mogą być również mszyce , omacnice i muszki owocowe. W niektórych regionach termity mogą również powodować niewielkie uszkodzenia. Jeśli termity są liczne w glebie, koszty zarządzania owadami są nie do udźwignięcia.

Drzewo moringa jest żywicielem Leveillula taurica , mączniaka prawdziwego, który powoduje szkody w uprawach papai w południowych Indiach.

Składniki odżywcze

Jadalne są różne części moringi:

• Niedojrzałe strąki nasion, zwane „podudziami”
• Pozostawia
• Dojrzałe nasiona
• Olej tłoczony z nasion
• Kwiaty
• Korzenie

Kwiaty przygotowane do gotowania

Zawartość odżywcza 100 g świeżych liści M. oleifera (około 5 filiżanek ) podana jest w tabeli (dane USDA).

Liście są najbardziej odżywczą częścią rośliny, będąc znaczącym źródłem witamin z grupy B , witaminy C , prowitaminy A w postaci beta-karotenu , witaminy K , manganu i białka . W porównaniu ze zwykłymi pokarmami szczególnie bogatymi w pewne składniki odżywcze na 100 g świeżej masy, gotowane liście moringi są znaczącym źródłem tych samych składników odżywczych. Część wapnia w liściach moringi jest związana w postaci kryształów szczawianu wapnia . Poziom szczawianu może wahać się od 430 mg/100g do 1050 mg/100g, w porównaniu do szczawianu w szpinaku (średnio 750 mg/100g). Liście są gotowane i używane w sposób podobny do szpinaku i są powszechnie suszone i kruszone na proszek do zup i sosów .

Pałeczki

Podudzia warzywne w strąkach na targu

Niedojrzałe strąki nasion, zwane „podudzia”, są powszechnie spożywane w Azji Południowej. Są one przygotowywane przez oparzania i gotowane w curry, aż będą miękkie. Strąki nasion/owoce, nawet po ugotowaniu, pozostają bogate w witaminę C (która może ulegać degradacji podczas gotowania), a także są dobrym źródłem błonnika pokarmowego , potasu , magnezu i manganu .

Posiew

Nasiona są usuwane z dojrzałych strąków i spożywane jak groszek lub prażone jak orzechy .

Olej z nasion

Dojrzałe nasiona dają 38-40% oleju jadalnego, zwanego olejem benowym, ze względu na wysokie stężenie kwasu behenowego . Rafinowany olej jest klarowny, bezwonny i odporny na jełczenie . Makuchy pozostałe po ekstrakcji oleju można wykorzystać jako nawóz lub jako flokulant do oczyszczania wody . Olej z nasion Moringa ma również potencjał do wykorzystania jako biopaliwo .

Korzenie

Te korzenie są rozdrabniane i wykorzystywane jako przyprawa ostrymi walorów smakowych pochodzących ze znacznej zawartości polifenoli .

Ulga w niedożywieniu

Drzewa Moringa są wykorzystywane do zwalczania niedożywienia , zwłaszcza wśród niemowląt i matek karmiących. Ponieważ moringa rozwija się w suchych i półsuchych środowiskach, może stanowić wszechstronne, pożywne źródło pożywienia przez cały rok w różnych regionach geograficznych. Około 140 organizacji na całym świecie zainicjowało programy uprawy moringi w celu zmniejszenia niedożywienia, oczyszczania wody i produkcji olejów do gotowania.

Zastosowania kulinarne

M. oleifera ma liczne zastosowania w kuchni w całej swojej dystrybucji regionalnej. Jadalne części rośliny obejmują całe liście (listki, łodygi i łodygi); niedojrzałe, zielone owoce lub strąki nasienne; pachnące kwiaty; oraz młode nasiona i korzenie.

Strąki owocowe

Młode, smukłe owoce, powszechnie znane jako „podudzia”, przyrządza się jako warzywo kulinarne, często krojone na krótsze kawałki i duszone w curry i zupach. Smak określany jako przypominający szparagi , z nutą zielonej fasolki , choć słodszy, z niedojrzałych nasion zawartych w środku.

W Indiach i Bangladeszu curry z podudzi są zwykle przygotowywane przez gotowanie niedojrzałych strąków do pożądanego poziomu miękkości w mieszaninie mleka kokosowego i przypraw (takich jak mak lub gorczyca ). Owoc jest częstym składnikiem dal i zup z soczewicy, takich jak podudzie dal i sambar , gdzie najpierw jest miażdżony, a następnie gotowany na wolnym ogniu z innymi warzywami i przyprawami, takimi jak kurkuma i kminek. Miazga z puree z podudzi powszechnie występuje w bhurcie , mieszance lekko smażonych lub curry warzyw.

Ponieważ zewnętrzna skóra jest twarda i włóknista, podudzia są często żute w celu wydobycia soków i składników odżywczych, a pozostały materiał włóknisty jest odrzucany. Inni opisują nieco inną metodę odsysania miąższu i delikatnych nasion oraz wyrzucania tuby ze skóry.

Pozostawia

Liście mogą być używane na wiele sposobów, być może najczęściej dodawane do klarownych zup na bazie bulionu, takich jak filipińskie potrawy tinola i utan . Delikatne liście moringi, drobno posiekane, są używane jako dodatek do dań warzywnych i sałatek, takich jak toran z Kerali . Stosuje się go również zamiast lub razem z kolendrą .

Do długotrwałego użytkowania i przechowywania liście moringi można suszyć i sproszkować, aby zachować ich składniki odżywcze. Słońce, cień, zamrażanie i suszenie w piecu w temperaturze 50–60 °C to wszystkie dopuszczalne metody, aczkolwiek różne pod względem skuteczności zatrzymywania określonych mikro- i makroelementów. Proszek jest powszechnie dodawany do zup, sosów i koktajli. Ze względu na wysoką gęstość odżywczą proszek z liści moringi jest ceniony jako suplement diety i może być stosowany do wzbogacania produktów spożywczych, począwszy od nabiału, takich jak jogurt i ser, po wypieki, takie jak chleb i ciastka, o akceptowalnej ocenie sensorycznej .

Posiew

W Nigerii nasiona są cenione za gorzki smak; są powszechnie dodawane do sosów lub spożywane jako smażona przekąska. Jadalny olej z nasion może być stosowany w przyprawach lub dressingach.

Zmielone, pozbawione goryczki nasiona moringi są odpowiednie jako składnik wzmacniający w celu zwiększenia zawartości białka, żelaza i wapnia w mące pszennej.

• 

  Dunt-dalun chin-yei , kwaśna zupa birmańska

• 

  Tradycyjny tajski som kaeng z podudziami i świeżym pla thu

• 

  Chleb w Beninie z proszkiem moringa jako jednym ze składników

• 

  Sabaw sa kalamunggay , Visayan zupa rybna z Filipin z liśćmi moringi

Medycyna tradycyjna i badania naukowe

Kora, sok, korzenie, liście, nasiona i kwiaty wykorzystywane są w medycynie tradycyjnej .

Badania wykazały, jak może wpływać na profile lipidowe krwi i wydzielanie insuliny . Ekstrakty z liści zawierają różne polifenole , które są w trakcie podstawowych badań mających na celu określenie ich potencjalnego działania na człowieka. Pomimo znacznych wstępnych badań mających na celu ustalenie, czy składniki moringi mają właściwości bioaktywne , nie ma wysokiej jakości dowodów wskazujących, że ma to jakikolwiek wpływ na zdrowie lub choroby.

Potencjalne negatywne skutki

Dane dotyczące toksyczności u ludzi są ograniczone, chociaż badania laboratoryjne wskazują, że niektóre związki w korze i korzeniach lub ich ekstraktach mogą powodować niekorzystne skutki, gdy są spożywane w nadmiarze. Suplementacja ekstraktem z liści M. oleifera jest potencjalnie toksyczna przy poziomach przekraczających 3000 mg/kg masy ciała, ale bezpieczna przy poziomach poniżej 1000 mg/kg. M . oleifera może wpływać na leki na receptę wpływające na cytochrom P450 ( w tym CYP3A4 ) i może hamować przeciwhiperglikemiczne działanie sitagliptyny .

Inne zastosowania

W krajach rozwijających się moringa może poprawić odżywianie, zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe, wspierać rozwój obszarów wiejskich i wspierać zrównoważoną pielęgnację gruntów. Może być stosowany jako pasza dla zwierząt gospodarskich , płyn zawierający mikroelementy, naturalny środek przeciwrobaczy i ewentualny adiuwant .

Proszek z liści Moringa oleifera był tak samo skuteczny jak mydło do mycia rąk po uprzednim zmoczeniu, aby zapewnić właściwości antyseptyczne i detergentowe dzięki fitochemikaliom zawartym w liściach. Nasiona Moringa oleifera i makuchy zostały wdrożone jako uzdatniacze ścieków do odwadniania i suszenia osadów kałowych .

Oczyszczanie wody

Makuch z nasion moringi , otrzymywany jako produkt uboczny tłoczenia nasion w celu uzyskania oleju, służy do filtrowania wody za pomocą flokulacji do produkcji wody pitnej do spożycia przez zwierzęta lub ludzi. Nasiona Moringi zawierają dimeryczne białka kationowe , które absorbują i neutralizują ładunki koloidalne w mętnej wodzie, powodując zlepianie się cząstek koloidalnych, dzięki czemu zawieszone cząstki są łatwiejsze do usunięcia w postaci szlamu przez osadzanie lub filtrację . Ciasto z nasion Moringa usuwa z wody większość zanieczyszczeń. To zastosowanie jest szczególnie interesujące, ponieważ jest nietoksyczne i zrównoważone w porównaniu z innymi materiałami w regionach uprawy moringi, gdzie woda pitna jest zanieczyszczona .

Galeria

• 

  Gałąź w pełni wyrośniętego drzewa moringa z kwiatami i liśćmi w Zachodnim Bengalu

• 

  Kwiaty Moringa oleifera z podudzia rano

• 

  Suszona moringa ze strąkami i nasionami na ziemi na Hawajach

Bibliografia

Zewnętrzne linki

• Dressler, S.; Schmidt, M. i Zizka, G. (2014). „ Moringa oleifera ” . Rośliny afrykańskie – fotoprzewodnik . Frankfurt nad Menem: Forschungsinstitut Senckenberg.