Elżbieta Haigh - Elizabeth Haigh

Elizabeth Haigh (z domu Allen , urodzona w maju 1988) to urodzona w Singapurze szefowa kuchni, która startowała w MasterChef UK w 2011 roku, a następnie zdobyła gwiazdkę Michelin w restauracji Pidgin z Hackney.

Obecnie Haigh prowadzi kopitiam Mei Mei na Borough Market w Londynie, sprzedając dania kuchni peranakańskiej i singapurskiej .

Kariera zawodowa

Urodzona w Singapurze i wychowana w Maidenhead , Haigh jest Singapurczyką ze strony matki i Anglikiem ze strony ojca. Kształciła się na architekta w Central St Martin's w Londynie. Tam zdała sobie sprawę, że woli gotować i odważyła się wystąpić o występ w serialu telewizyjnym BBC MasterChef .

Seria z 2011 roku była jej pierwszym doświadczeniem w gotowaniu poza domem lub dla przyjaciół. Została wyeliminowana na początku serii.

Haigh zdecydowała się na karierę kulinarną i rozpoczęła pracę w gastropubie The Green Oak w Windsor. Następnie przeniosła się do Royal Oak, Paley Street, gdzie znalazła się pod wpływem szefa kuchni Dominica Chapmana. Pracując tam, uczęszczała na zajęcia kulinarne w Westminster Kingsway College . Haigh pracował również w restauracji Smokehouse Neila Rankina.

W 2015 roku wraz z Jamesem Ramsdenem i Samem Herlihym założyła Pidgin, kontynuując ich klub kolacyjny The Secret Larder. Wkrótce po tym, jak Pidgin otrzymała gwiazdkę w przewodniku Michelin 2017 , odeszła. Założyła firmę o nazwie Kaizen House, w ramach której pierwotnie planowała uruchomić własną restaurację Shibui w 2018 roku. W restauracji planowano gotowanie opalane drewnem z elementami z różnych kuchni. Opóźniając otwarcie restauracji z powodu obaw o klimat gospodarczy, pod koniec 2019 r. otworzyła Mei Mei, kopitiam w Borough Market .

Zarzuty plagiatu

Haigh opublikowała swoją książkę kucharską Makan w maju 2021 roku książka została wycofana przez wydawcę Bloomsbury „ze względu na kwestie praw” w październiku 2021 po Haigh został oskarżony o plagiat receptur i anegdoty z Singapuru autor 2012 Sharon Wee Nonya kuchni książki kucharskiej dorastanie w Kuchnia Nonya .

Książkę znaleziono również jako plagiat z innych źródeł, w tym z singapurskiego przepisu na blogu kulinarnym Rasa Malaysia, który został stworzony w 2010 roku przez singapurskiego blogera kulinarnego i singapurską książkę kucharską opublikowaną w 1981 roku.

Podczas badania rynku singapurska firma Anthony The Spice Maker znalazła również wskazówki, jak używać dwóch mieszanek przypraw wymienionych w internetowym katalogu Mei Mei, które są w 80% podobne do ich własnych. Przepisy generalnie nie są chronione prawami autorskimi Stanów Zjednoczonych lub Wielkiej Brytanii, ponieważ lista składników i podstawowe instrukcje dotyczące odtworzenia potraw są uważane za rzeczywiste. Jednak wskazówki i inne treści mogą być chronione prawem autorskim, ponieważ są uważane za „istotne wypowiedzi literackie”.

Bibliografia