Klub kolacyjny - Supper club

Pocztówka dla Larry Potter's Supper Club, North Hollywood

Klub kolacja to tradycyjny zakład jadalnia, że działa również jako social club . Termin ten może opisywać różne lokale w zależności od regionu, ale ogólnie kluby kolacyjne prezentują wizerunek wysokiej klasy, nawet jeśli cena jest przystępna dla wszystkich. Pojawiło się nowsze użycie terminu klub kolacyjny, odnoszącego się do podziemnych restauracji .

Inne nazwy

Kluby kolacyjne, gdy są używane w nowszym kontekście podziemnych restauracji , są również znane jako domowe bistra, guerilla diners, tajne restauracje, paladares , puertas cerradas , wyskakujące restauracje , guestaurants, knajpki i anty-restauracje.

Antycznie

Kluby kolacyjne były powszechne w Cesarstwie Rzymskim. Jednym z najbardziej znaczących klubów był mitraizm . Kluby te często obejmowały klasy społeczne, ale przede wszystkim służyły wyłącznie męskim członkom. Kluby Wieczerzy odgrywały ważną rolę w podziale pracy, zwłaszcza w rzymskiej administracji cesarskiej i wojsku. Dzięki gromadzeniu i specjalizacji zasobów potrzebnych do podstawowego pożywienia Rzym był w stanie uzyskać przewagę produktywności nad swoimi sąsiadami i poddanymi narodami.

W Stanach Zjednoczonych

Village Bar Supper Club w Wisconsin

W Stanach Zjednoczonych klub kolacyjny jest lokalem gastronomicznym, który zwykle znajduje się w całych Stanach Zjednoczonych, ale obecnie koncentruje się w stanach Upper Midwestern Wisconsin, Minnesota, Ohio, Michigan, Illinois i Iowa. Zakłady te zazwyczaj znajdują się na obrzeżach miasta na obszarach wiejskich.

Historia

Pierwszy klub kolacyjny w Stanach Zjednoczonych został założony w Beverly Hills w Kalifornii przez Lawrence'a Franka z Milwaukee, pochodzącego z Wisconsin. Kluby kolacyjne stały się popularne w latach trzydziestych i czterdziestych, chociaż niektóre lokale, które później stały się klubami kolacyjnymi, wcześniej zyskały rozgłos jako zajazdy prohibicyjne . Wraz z legalizacją rekreacyjnej marihuany w stanach takich jak Kalifornia, zaczęły pojawiać się kluby kolacji konopnych, w tym jeden przez absolwentów Masterchef i ulubieńca fanów, Nicka Nappi. Tradycyjnie kluby kolacyjne były uważane za „miejsce docelowe”, w którym klienci spędzali cały wieczór, od koktajlu po rozrywkę w stylu nocnego klubu po kolacji. Mają swobodną i swobodną atmosferę, są teraz zwykle tylko restauracjami, a nie całonocnymi miejscami rozrywki z przeszłości.

Typowe menu

Kluby kolacyjne zazwyczaj oferują „proste” menu z nieco ograniczonymi ofertami z „amerykańską” kuchnią. Menu obejmuje dania takie jak żeberka, steki, kurczak i ryby. W piątkowe wieczorne smażenie ryb jest szczególnie popularne w klubach Wisconsin. Przyjemne tace z takimi produktami jak krakersy, marchewka, zielona cebula, marynaty, rzodkiewki i seler są zazwyczaj podawane przy stole w Lazy Susans .

W Zjednoczonym Królestwie

Kluby kolacyjne w Wielkiej Brytanii przyjęły koncepcję kabaretową z lat 30. i 40. XX wieku i miały na celu przeniesienie atmosfery podziemnego nowojorskiego klubu jazzowego na brytyjską scenę rozrywkową, gdzie ludzie mogli zjeść kolację bez formalności związanych z balem, jednocześnie ciesząc się na żywo muzyka. Kluby te były często centrum sieci społecznych zarówno w społecznościach wiejskich, jak iw miastach. Tradycyjne menu klubowe na kolację składało się ze standardowej amerykańskiej potrawy, aw Wielkiej Brytanii odbyła się skoordynowana próba nadania potrawom i winom brytyjskiego charakteru. Niektóre kluby kolacyjne były czysto nieformalnymi towarzystwami restauracyjnymi, podczas gdy inne zawierały akty muzyczne, aby uzupełnić atmosferę. Istniała również forma klubu kolacyjnego, który działał jako nieformalna platforma randkowa. Oba zostały w dużej mierze zastąpione przez nowoczesne kluby nocne.

Termin „klub kolacyjny” przeżywa odrodzenie w nieco innym znaczeniu – na ogół mały podziemny klub (często z ruchomymi lokalami, które są ujawniane gościom dopiero po zakupie biletu), gdzie goście jedzą z ograniczonego lub ustalonego menu i są oczekuje się bratania z innymi gośćmi, których mogą nie znać.

W Wielkiej Brytanii zaczęły rozkwitać „podziemne restauracje” i „kluby kolacyjne”, których recenzje ukazały się w czołowych gazetach, takich jak The Times i The Guardian . Obejmują one całą Wielką Brytanię, ale koncentrują się głównie w Londynie. Są one reklamowane pocztą pantoflową oraz w sieciach społecznościowych, takich jak Twitter i Facebook. Istnieje wiele sposobów, aby dowiedzieć się o klubach kolacyjnych, w tym w mediach społecznościowych, a także na stronie internetowej Eat My World, która zawiera listę wydarzeń w całej Wielkiej Brytanii. Niektóre kluby kolacyjne w Londynie są reklamowane na Grub Club, londyńskiej platformie online z superklubami.

W Ameryce Łacińskiej

W Ameryce Łacińskiej klub kolacyjny to zazwyczaj podziemna restauracja znana jako paladar lub restaurante de puertas cerradas (restauracja z zamkniętymi drzwiami). Chociaż technicznie nielegalna, ten rodzaj restauracji jest wbudowany w kulturę, często o wyższych standardach niż wiele licencjonowanych lokali. Stają się coraz bardziej popularne w USA

Atrakcją podziemnej restauracji dla klienta jest możliwość spróbowania nowych potraw w niskich cenach poza tradycyjnymi doznaniami restauracyjnymi. Dla gospodarza korzyści to zarobienie pieniędzy i eksperymentowanie z gotowaniem bez konieczności inwestowania w odpowiednią restaurację. Jak powiedział jeden z gospodarzy San Francisco Chronicle : „To dosłownie jak granie w restaurację… Możesz stworzyć wydarzenie, a potem się skończy”.

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki