Korteński - Cortese

Cortese jest białą włoskie wino odmiany winogron głównie uprawiane w południowo-wschodnich regionach Piemontu w prowincjach z Alessandria i Asti . Jest to główny gron z win Denominazione di origine controllata (DOC) Cortese dell'Alto Monferrato i Colli Tortonesi, a także wina Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Cortese di Gavi . Znaczące nasadzenia z Cortese można znaleźć również w Lombardii region Oltrepò Pavese i DOC białe mieszanek z Veneto regionie wina Bianco di Custoza . Cortese ma długą historię w włoskiej winiarstwa z pisemnej dokumentacji nazewnictwa winogron wśród nasadzeń w Piemontu winnicy Już w 1659 r umiarkowanych winogron za kwasowości i lekkich smaków stało się ulubionym miejscem do restauracji w pobliżu Genui jako sparowania wina z lokalne owoce morza złowione u wybrzeży Ligurii .

Historia

Wioska i winnice Gavi w prowincji Alessandria, gdzie Cortese ma długą historię uprawy.

Jedna z najwcześniejszych dokumentacji dotyczących winogron Cortese pochodzi z raportu z 1659 r. przekazanego Marchesa Doria przez zarządcę rodzinnej willi w Montaldeo, w którym stwierdza się, że wszystkie winnice były obsadzone Cortese i Vermentino . W 1870 r. ampelografowie P.P. DeMaria i Carlo Leardi zauważyli, że Cortese był szeroko uprawiany w prowincji Alessandria w Piemoncie, gdzie był ceniony za odporność na choroby winogron i zdolność do wytwarzania dużych plonów, a także wysokiej jakości wina.

Regiony winiarskie

Dziś Cortese jest najbardziej kojarzone z winem DOCG Cortese di Gavi produkowanym w regionie Gavi w Alessandrii. W południowo-wschodnim Piemoncie znajdują się znaczne nasadzenia winogron, w tym obszary produkcji wina DOC Colli Tortonesi i Cortese dell'Alto Monferrato położone kilka mil na zachód od Gavi oraz Monferrato Casalese Cortese, które rozciągają się na Basso Monferrato na północ od Tanaro . Pomimo bliskości Gavi, Cortese przeżywa znacznie trudny okres pełnego dojrzewania winogron w Tortonie i Monferrato. Piemonte Cortese DOC można wytwarzać w prowincji Cuneo na zachodzie oraz w Alessandrii i Asti.

Poza Piemontem winogrona można znaleźć w znacznych ilościach w Oltrepò Pavese , części prowincji Pavia w Lombardii, która graniczy z prowincją Alessandria. Dalej na wschód, Garda Cortese DOC jest produkowany na wzgórzach w pobliżu jeziora Garda (prowincje Brescia i Mantova w Lombardii oraz prowincja Werona w Veneto ). Winogrona mogą być również użyte jako część mieszanki dla Bianco di Custoza DOC, również w pobliżu jeziora Garda w prowincji Werona. W 2000 r. we Włoszech posadzono 7800 akrów (3200 ha) Cortese.

Wina

Wina z Cortese (zwłaszcza te z DOCG Gavi) są od dawna preferowane przez restauracje w południowym porcie Genui jako połączenie wina z lokalnymi owocami morza złowionymi u wybrzeży Ligurii. Umiarkowana kwasowość i lekkie, rześkie smaki dobrze komponują się z delikatnymi smakami niektórych ryb. Wina Cortese bywają średnio treściwe z nutami limonki i renklody . W rocznikach są szczególnie ochłodzenia, wina może agresywnie kwasowe i suche, ale do wyrobu wina techniki, takie jak wadliwą fermentacji i dębowych beczek fermentacji może łagodzić to.

Synonimy

Cortese jest również znany pod synonimami Bianca Fernanda, Corteis, Cortese Bianca, Cortese Bianco, Cortese d'Asti, Cortese dell'Astigliano, Courteis, Cortesi, Courteisa, Fernanda Bianca i Raverusto.

Bibliografia