Côte de Beaune - Côte de Beaune
Obszar Côte de Beaune to południowa część Côte d'Or , wapiennego grzbietu, który jest domem dla wielkich nazw burgundzkich win . Côte de Beaune zaczyna się między Nuits-Saint-Georges i Beaune i rozciąga się na południe przez około 25 km do rzeki Dheune . Trend produkcji win czerwonych utrzymuje się od Côte de Nuits na północy, przez Beaune, chociaż wina stają się lżejsze i bardziej perfumowane. Dalej na południe leżą wielkie nazwiska białego burgunda, takie jak Meursault i Chassagne-Montrachet . Daleko na południe od dzielnicy Santenay powraca do win czerwonych, które ciągną się dalej przez Dheune do Côte Chalonnaise . Ta mieszanka winogron Pinot noir i Chardonnay odzwierciedla geologię południowego Wybrzeża Wybrzeża, która jest bardziej zmienna niż na północy.
Apelacje
Artykuł dotyczący wina burgundzkiego bardziej szczegółowo wyjaśnia lokalne klasyfikacje. Powyżej podstawowego AOC Bourgogne leży Côte de Beaune Villages , ogólna nazwa win z jednej lub więcej z 16 wiosek w dystrykcie, z wyłączeniem Aloxe-Corton, Pommard, Volnay i Beaune. Cztery winnice na wzgórzu nad Beaune mają mylącą nazwę Côte de Beaune . W Hautes-Côtes de Beaune są oddzielne nazwa na wzgórzach na zachód od Beaune.
Poszczególne apelacje „wioskowe” są kolejnym krokiem naprzód, a za nimi plasują się Premiers Crus , które z grubsza odpowiadają poszczególnym winnicom, które nie są wystarczająco dobre, aby uzyskać status Grand Cru . „Premier Cru” sam w sobie odnosi się do mieszanki kilku najlepszych winnic, wino wyprodukowane tylko z jednego miejsca powie „Premier Cru”, a po nim nazwę winnicy.
„Cortons” w Aloxe-Corton to jedyne czerwone wina Grand Cru w regionie. W tym samym komunie znajduje się jedno z wielkich białych win w Grand Cru of Corton-Charlemagne (która rozciąga się na Pernand i Ladoix), podczas gdy rodzina Montrachet z Grand Crus znajduje się dalej na południe, podzielona między Puligny-Montrachet i Chassagne-Montrachet.
Od północy do południa gminy Côte de Beaune są następujące:
Gminy północne
Pernand-Vergelesses
W północno-zachodnim rogu Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses produkuje około 30 000 skrzynek, w 75% czerwonych. Gmina obejmuje 34,3 ha Grand Cru Corton-Charlemagne (patrz Aloxe-Corton poniżej) i pięć Premier Crus (57 ha), z których najbardziej godnym uwagi jest Ile de Vergelesses. Łącznie jest tu 228,3 ha winnic.
Ladoix-Serrigny
Na równinie Ladoix jest najbardziej wysuniętą na północ miejscowością Côte de Beaune na trasie N74 Route des Grand Crus. Ma 160,1 ha winnic, w tym kolejny kawałek Corton-Charlemagne.
Aloxe-Corton
Podobnie jak Vougeot z Clos de Vougeot , nazwa Aloxe (wymawiana jako „Alosse”) jest zdominowana przez jedną winnicę. Wschodnia strona wzgórza Corton, około 100 hektarów, jest poświęcona winom czerwonym. Każda z 22 działek może dołączyć swoją nazwę do nazwy winnicy, więc zobaczysz Corton Le Corton, Corton Clos du Roi, Corton-Bressandes, Corton-Renardes i tak dalej. W najlepszym wydaniu czerwone wina Corton łączą muskularność Côte de Nuits z elegancją Côte de Beaune.
Po południowo-zachodniej stronie wzgórza znajduje się kawałek ziemi podarowany przez Karola Wielkiego opactwu Saulieu w 775 roku. Według legendy jego żona nalegała, aby na tym miejscu posadzić białe winogrona, aby uniknąć poplamienia brody czerwonym winem. Jeśli tak, miała oko na winnicę, ponieważ 72 ha Corton-Charlemagne produkuje niektóre z wielkich białych Burgundii. Apelacja Aloxe-Corton obejmuje 297,1 ha. z czego 169,6 ha to Grand Cru, a 37,5 ha to Premier Cru.
Savigny-lès-Beaune
Savigny to trzecia pod względem produkcji apelacja na Côte de Beaune, z około 100 000 skrzynek głównie czerwonego wina. 22 Premier Crus są dostępne w dwóch stylach, bardziej delikatnych na południu, na glebach gliniastych na północy, bardziej okrągłych i bardziej do przodu na wschodzie, od strony południowej na żwirze. Winnice zajmują 544 ha, z czego 141,5 ha to Premier Cru.
Chorey-lès-Beaune
Kolejny satelita Beaune produkujący głównie czerwone wino w podobnym stylu co Beaune i Savigny, ale jeszcze lżejsze. Apelację przyznano dopiero w 1970 r. Na 168 ha nie ma Premier Crus, z czego 9,3 ha to Chardonnay.
Beaune
Centrum handlowe Côte d'Or jest również największą apelacją pod względem produkcji, licząc 170 000 skrzynek. Większość dużych negocjatorów posiada znaczące udziały w regionie. 28 Premier Crus zajmuje 322 ha z 450 ha. Wina północne są mocniejsze i trwalsze, południowe bardziej miękkie i bardziej wyraziste. Jak wspomniano powyżej, lokalne wzgórze otrzymuje własną nazwę „Côte de Beaune”.
W Hospicja de Beaune jest organizacją charytatywną z siedzibą w mieście, składający się ze szpitala Hôtel-Dieu i Hospices de la Charité. Hospicjum są finansowane z 55 ha winnic na Lazurowym Wybrzeżu, a aukcja ich win w trzecią niedzielę listopada wyznacza punkt odniesienia dla cen tego rocznika.
Pommard
Pommard (wymawiane Poe-Marr) produkuje jedne z najbardziej tanicznych i pełnych win z departamentu Cote d'Or. Podobnie jak Nuits-St-George, nazwa Pommard była znana jako targowisko win z lepszych regionów w czasach poprzedzających Appellation Controlee. Pomógł również fakt, że jego imię jest łatwe do wymówienia przez obcokrajowców. 130 000 skrzynek z 337 ha sprawia, że Pommard jest drugim co do wielkości obszarem produkcyjnym po Beaune. 135 ha to Premier Cru, z których najbardziej godne uwagi są Les Epenots i Les Rugiens.
Volnay
Ogólnie wina z Volnay są lżejsze, bardziej eleganckie i pełne wdzięku niż większość innych czerwonych Burgundii z Cote d'Or. 80 000 skrzynek czerwonego wina pochodzi z 242 ha winnic, z których 115 ha podzielono między 26 Premier Crus. Najbardziej znane z nich to Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots i Taille Pied.
Czerwone wino z winnicy Santenots jest klasyfikowane jako Volnay Santenots, podczas gdy białe wino z tej samej winnicy może nazywać się Meursault Premier Cru lub Meursault Santenots.
Monthélie
Na południowy zachód od Volnay leży historyczna wioska Monthélie. Jest trochę na uboczu, zarówno dosłownie, jak i w świecie wina, ale młodszy brat Volnay może dostarczyć czerwone wina w stylu Volnay po cenach niższych niż Volnay. 31 ha ze 140 ha to Premier Cru.
Saint Romain
Dawna nazwa „Belles Roches” wskazuje na spektakularne położenie Saint Romain, położone pod klifem na szczycie doliny Clous nad Meursault. Apelacja została wyznaczona dopiero w 1947 roku, a na jej powierzchni 135 ha nie ma Premier Crus. Wina głównie czerwone reprezentują bardziej rustykalną stronę Burgundii i potrzebują trochę czasu, aby się do nich zbliżyć.
Auxey-przymus
Dawniej należące do opactwa w Cluny, Auxey było niegdyś miejscem wielu młynów wodnych zasilanych przez rzekę Clous. Jest to kolejna z tych apelacji, która jest mniej znana, ponieważ jej wina sprzedawane były jako Volnay lub Pommard. Ma 32 ha Premier Crus na 170 ha, a znaczące nasadzenia Chardonnay mówią nam, że niedługo wkroczymy na terytorium białego wina.
Gminy południowe
Meursault
Być może zaskakujące jest to, że jedno z najbardziej znanych nazwisk w Burgundii nie ma Grand Crus, chociaż od czasu, gdy na liście z 1855 r. Zostało opisane jako „tête de cuvée”, pojawiły się głosy, by tak nazwać Les Perrieres. Meursault uprawia prawie wyłącznie Chardonnay (z wyjątkiem Santenotów wspomnianych w sekcji Volnay), dzięki czemu uzyskuje się cudownie bogaty i maślany biały burgund, który z czasem nabrał pewnej orzechowej nutki. Premier Crus zajmuje 132 ha z 437 ha.
Blagny
Blagny to dawna galijsko-rzymska wioska na równinie, której białe wina są sprzedawane jako Meursault lub Puligny-Montrachet. Apelacja Blagny powstała w 1970 roku dla okolicznych czerwonych win. Nie mają subtelności win z góry, ale Blagny jest źródłem tańszego czerwonego burgunda w lekkim, rustykalnym stylu.
Puligny-Montrachet
„Parchowate wzgórze” („Mont Rachaz”), niewiele więcej niż falowanie między Puligny i Chassagne, jest jednym z najsłynniejszych winnic na świecie. Wina ze strony Chassagne nazywane są „ Le Montrachet”, a od strony Puligny po prostu „Montrachet” - każdy ma 4 hektary. Powyżej właściwego Montrachet znajduje się 7,59 ha Chevalier Montrachet (wszystko w Puligny), na dole stoku leży Bâtard Montrachet (6,02 ha w Puligny). Nazwy tych dwóch Wielkich Crusów przypuszczalnie odzwierciedlają podział majątku Seigneur de Montrachet pomiędzy jego dwóch synów, z których jeden był rycerzem w wyprawach krzyżowych, a drugi był bezprawny. Puligny zawiera również Grand Cru of Bienvaces-Bâtard-Montrachet (3,69 ha).
Na 235 ha w Puligny znajduje się również 100 ha winnic Premier Cru. Technicznie istnieje 24 Premier Crus, chociaż 10 z nich reprezentuje szczególne działki w obrębie innych Premier Crus. Podczas gdy cała uwaga przyciąga złożone, mineralnie białe wina, jest ich 6,4 ha Pinot noir.
Chassagne-Montrachet
Oprócz 4 ha Le Montrachet (sic) i 5,85 ha Bâtard Montrachet, Chassagne zawiera całe 1,57 ha Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. Na 350,4 ha Chassagne znajduje się 159 hektarów Premier Cru, które zawiera zaskakującą ilość Pinot noir. Obecnie produkuje się mniej czerwonego wina, ponieważ sprzedaje się ono po niższych cenach niż białe, chociaż duża część regionu Pinot jest mniej przystosowana do produkcji Chardonnay. Białe wino jest zwykle bogatsze niż wino Puligny, ale nie tak eleganckie; czerwone są dość mocne i potrzebują czasu, aby się do nich doszło.
Saint Aubin
W kierunku Hautes-Côtes de Beaune na zachód od Montrachet, winnice St Aubin były kiedyś obsadzone Gamay, ale obecnie produkują mieszankę Chardonnay i Pinot noir. Tradycyjnie wieś była przyćmiona słynnymi nazwiskami na wschodzie, chociaż reputacja jej białych win rozwija się, gdy ceny ich sąsiadów sięgają stratosfery. Wina czerwone w młodości mają skórzaste nuty, które z wiekiem atrakcyjnie miękną. 156 ha z 237 ha to Premier Crus.
Santenay
Na południowym krańcu Côte de Beaune dominuje Pinot noir, przy czym 90% wina z Santenay jest czerwone. Wina są solidne, bardziej rustykalne niż eleganckie, ale są tańsze niż znane nazwiska z północy. Santenay ma 124 ha Premier Crus na 379 ha. Szarawy wapień tworzy wysokie podłoże do wysokości 500 metrów. Niżej w dół zbocza, zaczynając od 300-metrowej linii, znajduje się wapień oolitowy, biały oolit, margle, wapień nerkowaty i dolny oolit na warstwie margla.
Les Maranges
Les Maranges powstało w 1989 r. Jako połączenie trzech nazw na zachód od Santenay: Cheilly-lès-Maranges, Dezizes-lès-Maranges i Sampigny-lès-Maranges. Będąc w Saône et Loire, niektórzy uważają, że te wioski nie należą do właściwego Côte d'Or, chociaż geologia jest podobna, a wina są przyzwoite. 100 ha z 240 ha to Premier Cru.
Zobacz też
Uwagi i odniesienia
Dalsza lektura
- Coates, Clive (1997). Côte D'Or: święto wielkich win Burgundii . Weidenfeld Nicolson. ISBN 0-297-83607-2 .
- Nanson, Bill (2012). The Finest Wines of Burgundia: Przewodnik po najlepszych producentach Côte d'Or i ich winach (Fine Wine Editions Ltd) . Aurum Press. p. 320. ISBN 978-1-84513-692-5 . Niedrogie wprowadzenie do Côte d'Or i obecnie najbardziej aktualna książka.
Linki zewnętrzne
- thewinedoctor.com Świetny przegląd geografii i win Burgundii
- Szczegóły dotyczące winnic na Côte de Beaune.
- www.netbourgogne.com
- Raport z Burgundii Dobre opisy winnic i roczników.
Współrzędne : 46 ° 59'24 "N 4 ° 46'48" E / 46,99000 4,78000 N ° ° E