Chleb i sól - Bread and salt

Chleb i sól, tradycyjne pozdrowienie w niektórych krajach słowiańskich, nordyckich, bałtyckich, bałkańskich i bliskowschodnich.

Chleb i sól to mile widziana ceremonia powitania w niektórych kulturach słowiańskich , nordyckich , bałtyckich , bałkańskich i innych kulturach europejskich, a także w kulturach Bliskiego Wschodu. Tradycja, znany przez miejscowych słowiańskich nazw ( rosyjski : Хлеб-соль , białoruski : Хлеб і соль ; bułgarski : Хляб и сол ; macedoński : Леб и сол ; chorwacki : Kruh i sol ; serbski : Хлеб и со / Hleb i tak ; Polski : Chleb I Sol ; słowacki : Chlieb zol ; Czech : Chleb a sul ; Słoweniec : Kruh w sol ; ukraiński : Хліб і сіль ), jest również wspólna z niektórych krajów nie-słowiańskich - Litwini , Łotysze (zarówno bałtyckie), Rumuni ( Romans), a także niektóre ludy ugrofińskie, takie jak Karelijczycy – z których wszystkie są kulturowo i historycznie bliskie swoim słowiańskim sąsiadom ( litewski : Duona ir druska , łotewski : Sālsmaize , rumuński : Pâine și sare i karelski : leipä-šuola ). Jest również powszechny w Albanii ( albański : bukë, kripë e zemër ), Armenii ( ormiański : աղ ու հաց , aghu hats ), w diasporze żydowskiej i na Bliskim Wschodzie . Tradycję tę zaobserwowano również w lotach kosmicznych .

Stowarzyszenia kulturalne

Albania

Chleb, sól i serce ( alb . bukë, kripë e zemër ) to tradycyjny albański sposób uhonorowania gości, pochodzi z Kanunu Lekë Dukagjini Rozdział 18 - para.608: "Gość powinien być witany Chlebem, solą i serce". Serce w kontekście kojarzy się z gościnnością, koncept polega na podarowaniu wyczekiwanemu gościowi najdroższej rzeczy tamtych czasów, jaką była sól. W dzisiejszych czasach nie jest to powszechnie praktykowane w życiu codziennym.

Stary obraz Wilhelma Amandusa Beer „ Rosyjscy życzliwi ” przedstawia rosyjską tradycję chleba i soli, 1874

Białoruś, Rosja i Ukraina

Oficer amerykańskiej marynarki wojennej bierze udział w ceremonii chleba i soli po przybyciu do Władywostoku w Rosji, 3 lipca 2006 r.

Gdy ważne, szanowany, lub podziwianych przyjeździe goście, są one przedstawiane z chleba z chleba (zazwyczaj korowaj ) umieszczonej na ręcznik wyszywany ( haftowane tkaniny rytuał ). Pojemnik na sól lub solniczka jest umieszczana na bochenku chleba lub mocowana w otworze na górze bochenka. Przy oficjalnych okazjach „chleb i sól” prezentują zazwyczaj młode kobiety ubrane w stroje ludowe (np. sarafan i kokosznik ).

Tradycja dała początek rosyjskiemu słowu wyrażającemu gościnność osoby: „khlebosolny” (dosłownie: „chleb-słony”). Ogólnie słowo „chleb” kojarzy się w kulturze rosyjskiej z gościnnością, chleb jest najbardziej szanowanym pożywieniem, podczas gdy sól kojarzy się z długą przyjaźnią, co wyraża rosyjskie powiedzenie „zjeść pud soli (razem z kimś)” . Również historycznie Imperium Rosyjskie miało wysoki podatek od soli, który czynił sól bardzo drogim i cenionym towarem (patrz także powstanie moskiewskie z 1648 r .).

Wiceprezydent Joe Biden zanurza kawałek chleba w soli jako część ceremonii powitania po przybyciu do Kijowa , na Ukrainie , 20 lipca 2009 r.

Istnieje również tradycyjne rosyjskie powitanie „Khleb da sol!” ( Хлеб да соль! "Chleb i sól!"). Zdanie ma być wypowiedziane przez przybywającego gościa jako wyraz dobrego życzenia wobec domowników gospodarza. Był często używany przez żebraków jako niejawna wskazówka do karmienia, dlatego znana jest szydercza rymowana odpowiedź: „Khleb da sol!” — „Jem da svoy!” ( Хлеб да соль — ем да свой! „Chleb i sól!” — „Jem i to jest moje!”).

Gareth Southgate i Harry Kane uczestniczą w ceremonii chleba i soli po przybyciu do Petersburga , Rosja, 13 czerwca 2018 r.

Na rosyjskich weselach tradycją jest witanie młodej pary po ceremonii przez rodzinę, zwykle matriarchę, chlebem i solą w haftowanej tkaninie. Daje to nowożeńcom dobre zdrowie i szczęście. W Rosyjskiej Cerkwi Prawosławnej zwyczajowo wita się na schodach cerkwi biskupa, który przybywa z wizytą duszpasterską do kościoła lub klasztoru chlebem i solą.

Bułgaria

Chleb i sól ( bułgarski : хляб и сол , transliterowany hlyab i sol ) to tradycyjny bułgarski zwyczaj wyrażający gościnność, pokazujący, że gość jest mile widziany. Chleb i sól często podaje gościom kobieta. Bułgarzy zwykle robią na tę okazję pewien rodzaj chleba zwany pogacha , który jest płaski, fantazyjny i ozdobiony. Zwykły chleb nie jest zwykle używany, chociaż może to być historycznie, ale pogacha jest znacznie bardziej powszechna w tym zwyczaju.

Zwykle gościom podaje się pogachę , a gość ma wziąć mały kawałek, zanurzyć go w soli i zjeść. Ten zwyczaj jest powszechny w przypadku oficjalnych wizyt bez względu na to, czy gość jest obcokrajowcem, czy Bułgarem. Jednym z godnych uwagi przykładów tego zwyczaju jest sytuacja, w której Rosjanie przybyli, aby wyzwolić Bułgarię od Turków pod koniec XIX wieku. Powszechną sceną z tego okresu była bułgarska wieśniaczka witająca rosyjskich żołnierzy chlebem i solą na znak wdzięczności.

Polska

W Polsce powitanie chlebem i solą ( „ chlebem i sola «) jest często związane z tradycyjną gościnnością (» Staropolska gościnność ”) polskiej szlachty ( szlacheckiej ), która szczyciła się na ich gościnność. W 17-wiecznej Polski poeta , Wespazjan Kochowski , napisał w 1674 roku: „O dobry chleb, gdy jest przekazywana do gości z solą i dobrej woli!” Innym poetą, który wspomniał o zwyczaju, był Wacław Potocki . Zwyczaj ten nie ograniczał się jednak do szlachty, gdyż Polacy wszystkich klas przestrzegali tej tradycji, odzwierciedlonej w staropolskich przysłowiach . Obecnie tradycję tę obserwuje się głównie w dni weselne, kiedy nowożeńcy są witani chlebem i solą przez rodziców po powrocie z wesela kościelnego .

Macedonia Północna

W Macedonii Północnej ta tradycja wciąż jest praktykowana od czasu do czasu jako zwyczaj wyrażający gościnność. Przygotowuje się pewien rodzaj chleba, podobny do bułgarskiego, a także o tej samej nazwie — pogača (z łac. panis focacius ).

Znana macedońska i była jugosłowiańska grupa etno-jazz-rocka gitarzysty world music Vlatko Stefanovski nosiła nazwę „ Leb i Sol ”, co oznacza „chleb i sól” i sama mówi o tym określeniu gościnności jako o czymś podstawowym i tradycyjnym.

Rumunia

Podobnie jak w krajach słowiańskich chleb i sól to tradycyjny rumuński zwyczaj wyrażający gościnność, pokazujący, że gość jest mile widziany.

Serbia

Chleb i sól ( hleb i so ) to tradycyjne powitanie gości, zwyczajowo ofiarowane przed wszystkim innym, a chleb ma ważne miejsce w tradycji serbskiej, używany w rytuałach. Tradycyjny chleb, pogača , jest symbolem jedności rodziny i dobroci oraz solnego dobrobytu i bezpieczeństwa gości. Jest to część protokołu państwowego, używanego od Księstwa Serbii , często używanego podczas witania zagranicznych przedstawicieli.

Finlandia, Estonia, Łotwa i Litwa

W Finlandii, Estonii, na Łotwie i Litwie chleb i sól były tradycyjnie ofiarowane jako symbol błogosławieństwa dla nowego domu. Zamiast białego pieczywa używano ciemnego, bogatego w błonnik chleba żytniego. Tradycja ta jest nadal żywa we Wschodniej Karelii iw Ingrii przez pomniejsze ludy bałtycko-fińskie .

Niemcy

Chleb i sól są rozdawane z różnych powodów:

• na wesele dla trwałego sojuszu między małżonkami
• wprowadzić się do domu, aby życzyć pomyślności i płodności.

W północnych Niemczech i Czechach (Czechy) chleb i sól tradycyjnie wkłada się do pieluchy noworodka. W Transylwanii chleb i sól podaje się w celu ochrony przed demonami pogody.

Kultura arabska

Kultura arabska ma również pojęcie „chleba i soli” (خبز وملح lub عيش وملح), ale nie w kontekście powitania, ale jako wyraz przymierza poprzez wspólne jedzenie, symbolizującego zbliżenie między dwiema osobami. Uważa się, że jedzenie chleba i soli z przyjacielem stwarza moralny obowiązek, który wymaga wdzięczności. Ta postawa jest również wyrażana przez arabskie wyrażenia, takie jak „między nami jest chleb i sól” (بيننا خبز وملح lub بيننا عيش وملح) i „sól między nimi” (بينهما ملح), które są warunkami sojuszu.

kultura żydowska

Podobna praktyka istnieje również wśród Żydów w diasporze iw Izraelu. Po ceremonii Kiddush kawałek Chały zanurza się w soli i zjada. Challah jest pożywienie spożywane przy specjalnych okazjach, takich jak święta i wesela, a także każdą sobotę . Chleba i soli używano też w przeszłości do ceremonii powitania, rozdawanych osobom szanowanym.

Pres. Izraela Chaim Herzog witany przez społeczność Samarytan chlebem i solą

Kultura Iranu

W kulturze irańskiej, gdy gość jest witany w domu, mówi się, że zjadł chleb i sól, a to prowadzi do lojalności gościa.

Zjednoczone Królestwo

W północnej Anglii i Szkocji tradycja jest obchodzona w Nowy Rok, kiedy to pierwsza osoba, która wejdzie do domu, może zgodnie z tradycją wymagać przyniesienia chleba, soli i węgla.

W kosmosie

Wraz z nadejściem radzieckiego programu kosmicznego tradycja ta rozprzestrzeniła się w kosmos, gdzie obecnie używa się odpowiednio małych opakowań chleba i soli. Zaobserwowano to w projekcie testowym Apollo-Sojuz i programie Salut , kiedy w statku kosmicznym używano krakersów i tabletek solnych. Kawałki chleba i sól zostały użyte jako powitanie na stacji kosmicznej Mir , tradycji, która została rozszerzona na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej . Chlebem i solą używa się również do powitania kosmonautów powracających na Ziemię.

W fikcji

Zwyczaj służenia chleb i sól do gości to powtarzające się odniesienia w George RR Martin „s Pieśń lodu i ognia powieści, gdzie rytuał powitalny służy nie tylko jako Westerosi tradycją gościnności, ale także formalne wyrazy„prawa gość ", święta więź zaufania i honoru gwarantująca, że ​​nikt z obecnych, zarówno gospodarze, jak i goście, nie doznają krzywdy. Naruszenie prawa gościa jest powszechnie uważane za jedno z największych przestępstw moralnych, zniewagę wartą najgorszego potępienia , z którą rywalizuje jedynie zabójstwo pokrewieństwa. Game of Thrones , powiązany serial telewizyjny, wyróżnia się tradycją w trzecim sezonie, odcinku 9, „ The Rains of Castamere ”.

W sezonie 2, odcinku 4 Peaky Blinders , Alfie Solomons oferuje chleb i sól Charlesa Sabiniego, podczas gdy Sabini oferuje białą flagę rozejmu.

Rudyard Kipling nawiązał do chleba i soli w wielu pracach. W Balladzie o Wschodzie i Zachodzie chleb na zakwasie i sól są wymienione jako wiążące przysięgę braterstwa krwi. Na początku Puck of Pook's Hill Puck ustala swoje kwalifikacje z dziecięcymi protagonistami, prosząc ich o posypanie dużą ilością soli na wspólny posiłek. – „To pokaże ci, jakim jestem człowiekiem”.

W powieści historycznej Rosemary Sutcliff Wygnaniec , chleb i sól są określane jako znak przynależności do plemienia: „Wy jesteście moim ludem, moim własnym ludem, przez ogień paleniska, chleb i sól”.

W Hrabiego Monte Christo przez Alexandre Dumas , rozdział 72 zatytułowany jest „chlebem i solą”. Postać Mercedes próbuje nakłonić głównego bohatera do jedzenia owoców, w ramach arabskiego zwyczaju, aby zapewnić, że ci, którzy wspólnie jedzą i piją pod jednym dachem, będą wiecznymi przyjaciółmi.

W powieści science fiction DR Merrilla z 2014 r. Lamikorda Alplai witają przywódców ziemskiego statku kolonialnego rytualnym posiłkiem składającym się z żywności reprezentującej ich główne kultury, w tym chleba z Saachów; jeden z Terran przedstawia następnie mały pojemnik z solą morską , która jest łaskawie przyjmowana i dodawana jako symbol ich przyjaźni.

Chleb i sól są prezentem na parapetówkę w jednej ze scen filmu z 1946 roku To wspaniałe życie .

Bibliografia

Bibliografia

• REF Smith & David Christian, Chleb i sól: społeczna i gospodarcza historia żywności i napojów w Rosji (1984) ISBN  0-521-25812-X

Zewnętrzne linki

• Multimedia związane z chlebem i solą w Wikimedia Commons