Xanthosoma sagittifolium - Xanthosoma sagittifolium
| Xanthosoma sagittifolium | |
|---|---|
|
|
| ŻÓŁTOSOCZA STRZAŁKOWATA w Bukidnon , Filipiny | |
|
|
| Kwiatostan Xanthosoma sagittifolium | |
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Jednoliścienne |
| Zamówienie: | Alismatales |
| Rodzina: | Araceae |
| Rodzaj: | Xanthosoma |
| Gatunki: |
X. sagittifolium
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Xanthosoma sagittifolium ( L. ) Schott
|
|
| Synonimy | |
|
|
ŻÓŁTOSOCZA STRZAŁKOWATA The Arrowleaf ucho słonia , Arrowleaf słoń na ucho , Malanga lub amerykański taro , jest gatunków tropikalnych roślin kwiatowych w rodzaju Xanthosoma , które wytwarza jadalne, skrobię Corm . Odmiany o fioletowych łodygach lub liściach są również różnie nazywane między innymi niebieskim taro , purpurowym taro , purpurowym łodygą tannia i fioletowym uchem słonia . Taro to inny gatunek należący do rodzaju Colocasia .
Używa
W Boliwii , nazywa walusa w Kolumbii otworu , w Costa Rica tiquizque lub MACal w Cuba Malanga , w Meksyku mafafa w Nikaragui quequisque w Panama Otoe i ocumo w Wenezueli . W Brazylii liście są sprzedawane jako taioba . Bulwy (zwane nampi lub malanga ) są również używane w kuchni tych krajów. Roślina jest często sadzona w obszarach ponownego zalesiania w celu zwalczania chwastów i zapewnienia cienia we wczesnych stadiach wzrostu.
W kuchni portorykańskiej i dominikańskiej roślina i jej bulwa nazywane są yautía . W Puerto Rico Pasteles , yautía miele z squash, ziemniaków, zielone banany i plantany w ciastowatej pasty do płynu zawierającego wieprzowiny i szynki i gotowano w liści bananowca i papierowej owijki. Yautía Corm jest stosowany w gulasze, zupy, albo po prostu podawane gotowane podobnie jak ziemniaki . Jest stosowany w lokalnych potrawach, takich jak guanime , alcapurrias , sancocho i mondongo . W alcapurrias jest również mielony z zielonymi bananami i przetwarzany na smażone krokiety zawierające pikadillo lub owoce morza. Yautía majada jest również przygotowywana i spożywana w niektórych przypadkach, gdy jest zmiażdżona. Przecier Yauíta jest zwykle podawany z rybą lub skorupiakami gotowanymi w mleku kokosowym.
W Surinamie i Holandii roślina nazywa się tayer . Rozdrobniony korzeń pieczony jest z kurczakiem, sokami owocowymi, solonym mięsem i przyprawami w popularnym surinamskim daniu pom . Spożywany z ryżem lub chlebem, pom jest powszechnie spożywany w Surinamie na spotkaniach rodzinnych i przy specjalnych okazjach, a także jest popularny w całej Holandii. W kuchni surinamskiej liście są często pieczone z kostką Maggi (kostka bulionu drobiowego) i spożywane razem z ryżem i kurczakiem lub soloną wołowiną.
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Profil gatunkowy FAO: Xanthosoma sagittifolium
- Ministerstwo Rolnictwa i Zwierząt Kostaryki: Podręcznik uprawy (hiszpański)
 |
Ten artykuł związany z Araceae jest niedopałkiem . Możesz pomóc Wikipedii, rozbudowując ją . |
 |
Ten roślinny związane z modelem artykuł jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozbudowując ją . |