Koktajl - Smoothie
.jpg)
| |
| Rodzaj | zimny napój |
|---|---|
Smoothie lub Smoothy to napój zrobiony przez przecierania owoców i warzyw w blenderze . Koktajl często ma płynną bazę, taką jak sok owocowy, produkty mleczne, takie jak mleko , jogurt , lody lub twarożek . Często dodaje się inne składniki, w tym mleko bez mleka , kruszony lód , słodziki ( miód lub cukier ), ocet , serwatkę w proszku , czekoladę lub suplementy diety .
Kompozycja
.png)
Jako produkty zazwyczaj wykorzystujące surowe owoce lub warzywa, koktajle zawierają błonnik pokarmowy (np. miąższ , skórkę i nasiona), a więc są gęstsze niż sok owocowy , często o konsystencji podobnej do koktajlu mlecznego . Koktajle, zwłaszcza „zielone koktajle”, które zawierają warzywa, mogą być sprzedawane osobom dbającym o zdrowie, ponieważ są zdrowsze niż koktajle mleczne.
Zdrowotność smoothie zależy od składników i ich proporcji. Wiele koktajli zawiera duże lub wielokrotne porcje owoców i warzyw, które są zalecane w zdrowej diecie i mają stanowić zamiennik posiłku . Jednak sok owocowy zawierający duże ilości cukru może zwiększyć spożycie kalorii i sprzyjać przybieraniu na wadze . Podobnie składniki takie jak proszki białkowe , słodziki lub lody są często używane w przepisach na smoothie , z których niektóre przyczyniają się głównie do zwiększenia smaku i dalszego spożycia kalorii.
Zielone smoothie
Zielony koktajl zazwyczaj składa się z 40-50% zielonych warzyw (w przybliżeniu połowę), zwykle surowe zielone warzywa liściaste , takie jak szpinak , kapusta , szwajcarski boćwina , Collard zieleni , seler , pietruszka , lub brokuły , a pozostałe składniki są głównie lub całkowicie owoce . Trawę pszeniczną i spirulinę stosuje się również jako zdrowe składniki. Większość zielonych warzyw liściastych ma gorzki smak, gdy podaje się je na surowo, ale można to złagodzić, wybierając niektóre mniej gorzkie warzywa (np. młody szpinak) lub łącząc je z niektórymi owocami (np. banan zmiękcza zarówno smak, jak i konsystencję). Niektórzy producenci blenderów ukierunkowują teraz swoje produkty na przygotowywanie zielonych koktajli i udostępniają im broszurę z przepisami.
Jeśli zarówno składniki owocowe, jak i zielone warzywa zostaną wyciśnięte wcześniej, mieszany sok nie musi być nawet mieszany jak smoothie, czyli zielony sok .
Dookoła świata
Wiele różnych koktajli jest częścią kuchni indyjskiej , śródziemnomorskiej i bliskowschodniej . Sharbat owocowy (popularny napój z Azji Zachodniej i Południowej) czasami zawiera również jogurt i miód . W Indiach lassi to koktajl lub koktajl mleczny składający się z kruszonego lodu , jogurtu, cukru i mango ; w południe , ananas smoothies wykonane z pokruszonym lodem, cukier i jogurt nie są powszechne.
Sklepy ze zdrową żywnością na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych zaczęły sprzedawać koktajle w latach 30. XX wieku w związku z wynalezieniem miksera elektrycznego . Rzeczywisty termin „smoothie” był używany w przepisach i znakach towarowych w połowie lat 80. XX wieku.
Zobacz też
- Ayran
- Chaas
- Doogh
- Gazpacho
- Wstrząs zdrowotny
- Kumis
- Lassi
- Napój mleczny
- Lista napojów
- Lista produktów mlecznych
- Lista dań owocowych
- Lista dań i napojów na bazie jogurtu