Mango - Mango
Mango jest jadalne owoce pestkowe produkowane przez drzewa tropikalnego mango indyjskie , które uważa się, że pochodzi z regionu pomiędzy północno Birmie , Bangladeszu i północno-wschodniej Indii . M. indica była uprawiana w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej od czasów starożytnych, co dało dwa różne typy współczesnych odmian mango: „typ indyjski” i „typ południowoazjatycki”. Inne gatunki z rodzaju Mangifera również produkują jadalne owoce, zwane również „mango”, z których większość występuje w ekoregionie Malezji .
Na całym świecie istnieje kilkaset odmian mango. W zależności od odmiany owoce mango różnią się wielkością, kształtem, słodyczą, kolorem skórki i kolorem miąższu, który może być bladożółty, złoty, zielony lub pomarańczowy. Mango jest narodowy owoc z Indii , Pakistanu i Filipin , podczas gdy drzewa mango jest narodowy drzewo z Bangladeszu .
Etymologia
Angielskie słowo mango (liczba mnoga „mango” lub „mango”) pochodzi od portugalskiego słowa , manga , z malajskiego Mangga , prawdopodobnie ostatecznie z Tamil człowieka ( „Mango Tree”) + Kay ( „owoc”).
Opis
Drzewa mango rosną do 30-40 m (98-131 stóp) wysokości, z promieniem korony 10-15 m (33-49 stóp). Drzewa są długowieczne, ponieważ niektóre okazy nadal owocują po 300 latach.
W głębokich gleby, korzeń opada do głębokości 6 m (20 ft), o gęstym, rozchylone podajnika korzenie i korzenie kotwiące wnikające głębiej w grunt. W liście są wiecznie zielone , na przemian, prosty, 15-35 cm (5.9-13.8 cala) długości i 6-16 cm (2.4-6.3 cala) szerokości; młode liście są pomarańczowo-różowe, szybko zmieniając kolor na ciemnoczerwony, a następnie ciemnozielony w miarę dojrzewania. Na kwiaty są wytwarzane w terminalu wiechy 10-40 cm (3.9-15.7 cali) długości; każdy kwiat jest mały i biały z pięcioma płatkami 5-10 mm (0,20-0,39 cala) długości, o łagodnym, słodkim zapachu. Znanych jest ponad 500 odmian mango, z których wiele dojrzewa latem, a niektóre dają podwójny plon. Od kwitnienia do dojrzewania owoc trwa od czterech do pięciu miesięcy.
Dojrzały owoc różni się w zależności od odmiany pod względem wielkości, kształtu, koloru, słodyczy i jakości jedzenia. W zależności od odmiany owoce mają barwę żółtą, pomarańczową, czerwoną lub zieloną. Owoc ma pojedynczą płaską, podłużną pestkę, która może być włóknista lub owłosiona na powierzchni i nie oddziela się łatwo od miąższu. Owoce mogą być nieco okrągłe, owalne lub w kształcie nerki , o długości od 5-25 centymetrów (2-10 cali) i od 140 gramów (5 uncji) do 2 kilogramów (5 funtów) wagi na pojedynczy owoc. Skórka jest skóropodobna , woskowa, gładka i pachnąca, w kolorze od zielonego do żółtego, żółto-pomarańczowego, żółto-czerwonego lub rumieniona różnymi odcieniami czerwieni, fioletu, różu lub żółci w stanie pełnej dojrzałości.
Dojrzałe, nienaruszone mango wydziela charakterystyczny żywiczny , słodki zapach. Wewnątrz dołu o grubości 1–2 mm (0,039–0,079 cala) znajduje się cienka wyściółka pokrywająca pojedyncze nasiono o długości 4–7 cm (1,6–2,8 cala). Mango mają oporne nasiona, które nie przetrwają zamrażania i suszenia. Drzewa mango łatwo wyrastają z nasion, a sukces kiełkowania jest najwyższy, gdy nasiona uzyskuje się z dojrzałych owoców.
Udomowienie i uprawa
Uważa się, że mango pochodzi z regionu między północno - zachodnią Birmą , Bangladeszem i północno-wschodnimi Indiami . Mango jest uważane za ewolucyjny anachronizm , zgodnie z którym rozsiewania nasion dokonał niegdyś wymarły ewolucyjny furażer , taki jak ssak megafauny .
Z centrum pochodzenia mango podzieliły się na dwie odrębne genetycznie populacje: podzwrotnikową grupę indyjską i tropikalną grupę z Azji Południowo-Wschodniej. Grupa indyjska charakteryzuje się posiadaniem owoców monoembrionalnych , podczas gdy grupa południowo-wschodnia charakteryzuje się owocami wielozarodkowymi .
Wcześniej uważano, że mango pochodzi z jednego wydarzenia udomowienia w Azji Południowej, zanim rozprzestrzeniło się na Azję Południowo-Wschodnią , ale badanie z 2019 r. Nie wykazało istnienia centrum różnorodności w Indiach. Zamiast tego zidentyfikowano wyższą unikalną różnorodność genetyczną w odmianach z Azji Południowo-Wschodniej niż w odmianach indyjskich, co wskazuje, że mango mogło być pierwotnie udomowione najpierw w Azji Południowo-Wschodniej, zanim zostało wprowadzone do Azji Południowej. Jednak autorzy ostrzegają również, że różnorodność w mango z Azji Południowo-Wschodniej może wynikać z innych powodów (takich jak hybrydyzacja międzygatunkowa z innymi gatunkami Mangifera pochodzącymi z ekoregionu Malezji ). Niemniej jednak istnienie dwóch odrębnych populacji genetycznych zidentyfikowanych również w badaniu wskazuje, że udomowienie mango jest bardziej złożone niż wcześniej zakładano i co najmniej wskazuje na wielokrotne udomowienie w Azji Południowo-Wschodniej i Azji Południowej.
Z tropikalnej Azji mango zostało sprowadzone do Afryki Wschodniej przez arabskich i perskich kupców w IX-X wieku. Czternastowieczny podróżnik marokański Ibn Battuta doniósł o tym w Mogadiszu . Rozprzestrzenił się dalej na inne obszary świata w epoce kolonialnej . Portugalski Imperium szerzyć mango z ich kolonii w Goa na Wschodzie i Afryce Zachodniej . Z Afryki Zachodniej sprowadzili go do Brazylii od XVI do XVII wieku. Z Brazylii rozprzestrzenił się na północ do Karaibów i wschodniego Meksyku od połowy do końca XVIII wieku. Imperium hiszpańskie wprowadziła również mango bezpośrednio z Filipin do zachodniego Meksyku poprzez galeonów Manila od co najmniej 16 wieku. Mango zostały wprowadzone na Florydę dopiero w 1833 roku.
Mango jest obecnie uprawiane w większości wolnych od mrozu tropikalnych i cieplejszych klimatach subtropikalnych. Jest uprawiany powszechnie w Azji Południowej , Azji Południowo-Wschodniej , Wschodu i Afryki Zachodniej , tropikalnych i subtropikalnych Ameryki oraz Karaibów . Mango są również uprawiane w Andaluzji , w Hiszpanii (głównie w prowincji Malaga ), jak sama przybrzeżna klimat subtropikalny jest jednym z niewielu miejsc w kontynentalnej Europie , który pozwala na wzrost roślin tropikalnych i drzew owocowych. Na Wyspy Kanaryjskie to kolejny znakomity hiszpański producent owoców. Inni mniejsi hodowcy to Ameryka Północna (w południowej Florydzie iw Kalifornii Coachella Valley ), Hawaje i Australia .
Wiele komercyjnych odmian jest szczepionych na mrozoodpornych podkładkach odmiany Gomera-1 , pochodzącej z Kuby. Jej system korzeniowy jest dobrze przystosowany do nadmorskiego klimatu śródziemnomorskiego. Wiele z ponad 1000 odmian mango można łatwo uprawiać przy użyciu szczepionych sadzonek, od „mango terpentyny” (nazwanego ze względu na silny smak terpentyny ) po serce byka. Odmiany karłowate lub półkarłowe służą jako rośliny ozdobne i mogą być uprawiane w pojemnikach. Na mango może wpływać wiele różnych chorób .
Ważnym przełomem w uprawie mango jest zastosowanie azotanu potasu i etrelu w celu wywołania kwitnienia mango. Odkrycia dokonał filipiński ogrodnik Ramon Barba w 1974 roku i zostało opracowane na podstawie unikalnej tradycyjnej metody indukowania kwitnienia mango za pomocą dymu na Filipinach. Dzięki temu plantacje mango mogły wywoływać regularne kwitnienie i owocowanie przez cały rok. Wcześniej mango było sezonowe, ponieważ kwitło tylko co 16 do 18 miesięcy. Metoda ta jest obecnie stosowana w większości krajów produkujących mango.
Odmiany
Istnieje wiele setek nazwanych odmian mango . W sadach mango często uprawia się kilka odmian w celu poprawy zapylania. Wiele pożądanych odmian jest monoembrionalnych i muszą być rozmnażane przez szczepienie, w przeciwnym razie nie będą się prawidłowo rozmnażać. Powszechną odmianą jednozarodkową jest „Alphonso” , ważny produkt eksportowy, uważany za „króla mango”.
Odmiany, które wyróżniają się w jednym klimacie, mogą zawieść w innym. Na przykład indyjskie odmiany, takie jak „Julie”, plenna odmiana na Jamajce , wymagają corocznych zabiegów grzybobójczych, aby uniknąć śmiertelnej choroby grzybiczej antraknozy na Florydzie. Azjatyckie mango są odporne na antraknozę.
Obecny rynek światowy jest zdominowany przez odmianę „Tommy Atkins” , sadzonkę „Hadena”, która po raz pierwszy zaowocowała w 1940 roku na południu Florydy i została początkowo odrzucona przez badaczy z Florydy. Hodowcy i importerzy na całym świecie przyjęli tę odmianę ze względu na jej doskonałą wydajność i odporność na choroby, trwałość , możliwość transportu, rozmiar i atrakcyjny kolor. Chociaż odmiana Tommy Atkins odniosła sukces komercyjny, konsumenci mogą preferować inne odmiany, takie jak Alphonso.
Generalnie, dojrzałe mango mają skórkę pomarańczowo-żółtą lub czerwonawą i są soczyste do spożycia, podczas gdy owoce eksportowane są często zbierane, gdy są niedojrzałe z zieloną skórką. Chociaż podczas dojrzewania wytwarza się etylen , niedojrzałe eksportowane mango nie ma takiej samej soczystości i smaku jak świeże owoce.
Produkcja mango* – 2019 | |
---|---|
Kraj | (Miliony ton ) |
Indie | 25,6 |
Indonezja | 3,3 |
Chiny | 2,4 |
Meksyk | 2,4 |
Pakistan | 2,3 |
Brazylia | 2,0 |
Świat | 55,9 |
* Zawiera Smaczelina i guawy zgłoszone do FAOSTAT Źródło: FAOSTAT z ONZ |
Produkcja
W 2019 roku światowa produkcja mango (raport obejmuje mangostany i guawy ) wyniosła 56 milionów ton , na czele z Indiami z 46% (26 milionów ton) całkowitej światowej produkcji (patrz tabela). Prawie połowa mango na świecie jest uprawiana w samych Indiach, a drugim co do wielkości źródłem jest Indonezja . Chociaż Indie są największym producentem mango, stanowią mniej niż 1% międzynarodowego handlu mango; Indie zużywają większość własnej produkcji.
Inne główne kraje produkujące mango w całkowitym tonażu wyprodukowanym w 2020 roku to Tajlandia , Indonezja , Pakistan , Meksyk , Brazylia , Bangladesz , Nigeria i Filipiny .
Na poziomie hurtowym cena mango różni się w zależności od wielkości, odmiany i innych czynników. FOB Cena podana przez Amerykański Departament Rolnictwa dla wszystkich mango importowanych do USA wahały się od około US $ 4,60 (średnia cena niska) do $ 5,74 (średnia wysoka cena) w pudełku (4 kg / box) w trakcie 2018 r.
Zastosowanie kulinarne
Mango są generalnie słodkie, chociaż smak i konsystencja miąższu różni się w zależności od odmiany; niektóre, takie jak Alphonso , mają miękką, papkowatą, soczystą konsystencję podobną do przejrzałej śliwki , podczas gdy inne, takie jak Tommy Atkins , są twardsze, jak kantalupa lub awokado , o włóknistej teksturze.
Skórka niedojrzałego, marynowanego lub ugotowanego mango może być spożywana, ale może powodować kontaktowe zapalenie skóry warg, dziąseł lub języka u osób podatnych.
Kuchnia jako sposób gotowania
Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
---|---|
Energia | 250 kJ (60 kcal) |
15 gramów |
|
Cukry | 13,7 |
Błonnik pokarmowy | 1,6 grama |
0,38 grama |
|
0,82 g |
|
Witaminy |
Ilość
%DV †
|
Witamina A ekwiwalent. |
7% 54 μg6% 640 μg23 μg
|
Tiamina (B 1 ) |
2% 0,028 mg |
Ryboflawina (B 2 ) |
3% 0,038 mg |
Niacyna (B 3 ) |
4% 0,669 mg |
Kwas pantotenowy (B 5 ) |
4% 0,197 mg |
Witamina B 6 |
9% 0,119 mg |
Folian (B 9 ) |
11% 43 μg |
Cholina |
2% 7,6 mg |
Witamina C |
44% 36,4 mg |
Witamina E |
6% 0,9 mg |
Witamina K |
4% 4,2 μg |
Minerały |
Ilość
%DV †
|
Wapń |
1% 11 mg |
Miedź |
6% 0,111 mg |
Żelazo |
1% 0,16 mg |
Magnez |
3% 10 mg |
Mangan |
3% 0,063 mg |
Fosfor |
2% 14 mg |
Potas |
4% 168 mg |
Selen |
1% 0,6 μg |
Sód |
0% 1 mg |
Cynk |
1% 0,09 mg |
Inne składniki | Ilość |
Woda | 83,5 grama |
| |
† Procenty są z grubsza przybliżone na podstawie zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central |
Mango są szeroko stosowane w kuchni. Kwaśne, niedojrzałe mango są używane w chutneyach (patrz chutney z mango ), pikle , daals i innych przystawkach w kuchni bengalskiej . Letni napój o nazwie aam panna pochodzi z mango. Miąższ mango zrobiony w galarecie lub ugotowany z czerwonym gram dal i zielonym chilli można podawać z ugotowanym ryżem. Mango lassi jest popularne w całej Azji Południowej, przygotowywane przez zmieszanie dojrzałego mango lub pulpy z mango z maślanką i cukrem. Dojrzałe mango są również używane do przyrządzania curry. Aamras to popularny gęsty sok z mango z cukrem lub mlekiem, spożywany z chapatis lub pooris . Z miąższu dojrzałego mango wytwarza się również dżem zwany mangadą . Andhra aavakaaya to marynata wykonana z surowego, niedojrzałego, miąższowego i kwaśnego mango, zmieszanego z chili w proszku, nasionami kozieradki , musztardą w proszku , solą i olejem z orzeszków ziemnych . Mango jest również używane w Andhra Pradesh do przygotowania preparatów dahl . Gudżarati używają mango do przygotowania chundy (słodkiego i pikantnego, startego przysmaku z mango).
Z mango przyrządza się murabbę (przetwory owocowe), muramba (słodki, starty przysmak z mango), amchur (suszone i sproszkowane niedojrzałe mango) oraz marynaty, w tym pikantną marynatę z oleju musztardowego i alkohol. Dojrzałe mango często kroi się na cienkie warstwy, suszy , składa, a następnie kroi. Batoniki te są podobne do batonów z suszonych owoców guawy dostępnych w niektórych krajach. Owoce są również dodawane do produktów zbożowych, takich jak musli czy owsianka granola . Na Hawajach mango są często przygotowywane zwęglone.
Niedojrzałe zielone mango jest powszechnie spożywane z sosem rybnym , octem, sosem sojowym lub z odrobiną soli (zwykłej lub pikantnej) w większości części Azji Południowo-Wschodniej – połączenie to jest zwykle znane jako „sałatka z mango” w języku angielskim.
Na Filipinach zielone mango jest również powszechnie spożywane z bagoong (słoną rybą lub pastą z krewetek ). Pływak z mango i ciasto z mango , w których wykorzystuje się plasterki dojrzałego mango, są również popularne na Filipinach. Popularne są również suszone paski słodkiego, dojrzałego mango (czasami w połączeniu z tamaryndem bez pestek, tworząc mangorind ). Mango może być używane do produkcji soków, nektaru z mango oraz jako dodatek smakowy i główny składnik lodów i sorbetów z mango .
Mango jest używany, aby soki , koktajle , lody , bary owoce, raspados , Aguas frescas , torty i słodki sos chili , lub mieszane z chamoy , słodki i pikantny chili wklej. Jest popularny na patyku zamoczonym w ostrym proszku chili i soli lub jako główny składnik świeżych mieszanek owocowych. W Ameryce Środkowej mango je się albo zielone zmieszane z solą, octem , czarnym pieprzem i ostrym sosem, albo dojrzałe w różnych postaciach.
Kawałki mango mogą być rozgniecione i użyte jako polewa do lodów lub zmieszane z mlekiem i lodem jako koktajle mleczne . Słodki kleisty ryż doprawiany jest kokosem , a następnie podawany z pokrojonym mango jako deserem. W innych częściach Azji Południowo-Wschodniej mango marynuje się z sosem rybnym i octem ryżowym . Zielone mango można wykorzystać w sałatce z mango z sosem rybnym i suszonymi krewetkami . Mango ze skondensowanym mlekiem może służyć jako polewa do tartego lodu .
Składniki żywności
Surowe mango zawiera 84% wody, 15% węglowodanów , 1% białka i ma znikomą zawartość tłuszczu (tabela).
Składniki odżywcze
Wartość energetyczna na 100 g porcji mango zwyczajnego wynosi 250 kJ (60 kcal). Świeże mango zawiera tylko witaminę C i kwas foliowy w znacznych ilościach dziennej wartości odpowiednio 44% i 11% (tabela).
Fitochemikalia
W skórce i miąższu mango znajdują się liczne fitochemikalia , takie jak triterpen , lupeol . Mango pigmenty skórki Badane obejmują karotenoidy , takie jak prowitaminą związku, beta-karoten , luteinę i alfa-karoten i polifenole , takie jak kwercetyna , kemferolu , kwas galusowy , kwas kofeinowy , katechiny i taniny . Mango zawiera unikalny xanthonoid nazwie mangiferin .
Zawartość fitochemiczna i odżywcza wydaje się różnić w różnych odmianach mango . Z miąższu mango wyizolowano do 25 różnych karotenoidów, z których najgęstszym był beta-karoten, który odpowiada za żółto-pomarańczową pigmentację większości odmian mango. Mango liście mają także znaczną zawartość polifenoli, w tym xanthonoids , mangiferin i kwasu galusowego.
Często uważa się, że pigment euksantyna , znany jako indyjska żółcień , jest wytwarzany z moczu liści mango karmionych bydłem; praktyka ta została opisana jako zakazana w 1908 roku z powodu niedożywienia bydła i możliwego zatrucia urushiolem . To rzekome pochodzenie euksantyny wydaje się opierać na jednym, anegdotycznym źródle, a indyjskie zapisy prawne nie zabraniają takiej praktyki.
Smak
Smak mango owoców jest nadawana przez kilka lotnych związków organicznych należą głównie terpeny , furanonu , laktonów i estrów klas. Różne odmiany lub odmiany mango mogą mieć smak składający się z różnych lotnych substancji chemicznych lub tych samych lotnych substancji chemicznych w różnych ilościach. Ogólnie rzecz biorąc, odmiany mango New World charakteryzują się dominacją δ-3-karenu, aromatu monoterpenowego; natomiast wysoką koncentrację innych monoterpenów, takich jak (Z)-ocimen i mircen, a także obecność laktonów i furanonów, jest unikalną cechą odmian Starego Świata . W Indiach „Alphonso” jest jedną z najpopularniejszych odmian. W mango „Alphonso” laktony i furanony są syntetyzowane podczas dojrzewania; natomiast terpeny i inne substancje smakowe są obecne zarówno w owocach rozwijających się (niedojrzałych), jak i dojrzewających. Etylen , hormon związany z dojrzewaniem, dobrze znany z tego, że bierze udział w dojrzewaniu owoców mango, również powoduje zmiany w kompozycji smakowej owoców mango po zastosowaniu egzogennym. W przeciwieństwie do ogromnej ilości dostępnych informacji na temat składu chemicznego aromatu mango, biosynteza tych chemikaliów nie została dogłębnie zbadana; do tej pory scharakteryzowano jedynie garstkę genów kodujących enzymy szlaków biosyntezy smaku.
Możliwość kontaktowego zapalenia skóry
Kontakt z olejkami w liściach, łodygach, sokach i skórze mango może powodować zapalenie skóry i anafilaksję u osób podatnych. Osoby z historią kontaktowego zapalenia skóry wywołanego przez urushiol (alergen występujący w trującym bluszczu , trującym dębie lub jadowitym sumaku ) mogą być najbardziej narażeni na kontaktowe zapalenie skóry spowodowane mango. Inne związki mango potencjalnie odpowiedzialne za zapalenie skóry lub reakcje alergiczne obejmują mangiferynę . Mogą wystąpić reakcje krzyżowe między alergenami mango a urushiolem. Osoby uczulone mogą nie być w stanie bezpiecznie jeść obranych mango lub pić soku z mango.
Kiedy drzewa mango kwitną wiosną, miejscowi cierpiący na alergie mogą odczuwać trudności w oddychaniu, swędzenie oczu lub obrzęk twarzy, nawet zanim pyłek kwiatowy zostanie uniesiony w powietrzu. W tym przypadku czynnikiem drażniącym może być odparowany olejek eteryczny z kwiatów. W początkowym okresie dojrzewania mango kontakt z częściami rośliny mango – przede wszystkim sokiem , liśćmi i skórką owoców – jest najczęstszą przyczyną zapalenia skóry na Hawajach.
Znaczenie kulturowe
Mango to narodowy owoc Indii. Jest to także narodowe drzewo Bangladeszu. W Indiach zbiory i sprzedaż mango odbywają się w okresie od marca do maja i jest to corocznie relacjonowane przez agencje prasowe.
Mango ma tradycyjny kontekst w kulturze Azji Południowej. W swoich edyktach cesarz mauryjski Aśoka wspomina o sadzeniu drzew owocowych i dających cień wzdłuż cesarskich dróg:
„Na drogach Banyan -trees spowodowane były zostać posadzone przeze mnie (w kolejności) może sobie pozwolić cień do bydła i mężczyzn (i) Mango gaje były spowodowane zostać posadzone.”
W średniowiecznych Indiach indyjsko-perski poeta Amir Khusrow nazwał mango „ Naghza Tarin Mewa Hindustan” – „najpiękniejszym owocem Hindustanu”. Mango delektowano na dworze sułtana Delhi Alauddina Khijli , a Imperium Mogołów szczególnie upodobał sobie owoce: Babur chwalił mango w swoim Babarnameh , podczas gdy Sher Shah Suri zainaugurował tworzenie odmiany Chaunsa po swoim zwycięstwie nad cesarzem Mogołów Humajun. Patronat Mogołów nad ogrodnictwem doprowadził do zaszczepienia tysięcy odmian mango, w tym słynnej Totapuri , która jako pierwsza została wyeksportowana do Iranu i Azji Środkowej. Mówi się, że Akbar (1556–1605) zasadził sad mango ze 100 000 drzew w Lakhi Bagh w Darbhanga , Bihar, podczas gdy Jahangir i Shah Jahan nakazali sadzenie sadów mango w Lahore i Delhi oraz tworzenie deserów na bazie mango.
Jain bogini Ambika jest tradycyjnie przedstawiany jako siedzący pod drzewem mango. Kwiaty mango są również wykorzystywane do kultu bogini Saraswati . Liście mango są używane do ozdabiania łuków i drzwi w indyjskich domach oraz podczas ślubów i uroczystości, takich jak Ganeśćaturthi . Motywy mango i paisley są szeroko stosowane w różnych indyjskich stylach haftu i można je znaleźć w szalach kaszmirskich , Kanchipuram i jedwabnych sari . W Tamil Nadu mango jest określane jako jeden z trzech królewskich owoców, obok banana i jackfruita , ze względu na ich słodycz i smak. Ta triada owoców nazywana jest ma-pala-vazhai . Klasyczny poeta sanskrytu Kālidāsa śpiewał pochwały mango.
Mango spopularyzowano w Chinach podczas rewolucji kulturalnej jako symbol miłości przewodniczącego Mao Zedonga do ludzi.
Zobacz też
- Achaar , południowoazjatyckie pikle, zwykle zawierające mango i limonkę
- Amchoor , proszek z mango
- Mangifera caesia , pokrewny gatunek również szeroko uprawiany ze względu na owoce w Azji Południowo-Wschodniej
- Mangostan , niepowiązany owoc o podobnej nazwie
- Wełnowiec z mango
- Marynata z mango – Mangai-oorkai (manga-achar), pikle z mango z południowych Indii
Bibliografia
Dalsza lektura
- Ensminger, Audrey H.; i in. (1995). Zwięzła encyklopedia żywności i żywienia . CRC Prasa. P. 651 . Numer ISBN 978-0-8493-4455-8.
- Litz, Richard E. (redaktor, 2009). Mango: botanika, produkcja i zastosowania . Wydanie II. KABI. ISBN 978-1-84593-489-7 .
- Susser, Allen (2001). The Great Mango Book: Przewodnik z przepisami . Dziesięć prędkości prasy. ISBN 978-1-58008-204-4 .