Gładki - Slushy

Grząski

Warstwowy napój pośniegowy
Alternatywne nazwy	Błoto, Błoto, Błoto, Błoto
Rodzaj	Napój
Miejsce pochodzenia	Stany Zjednoczone
Region lub stan	Wschodnie wybrzeże
Stworzone przez	Omar Knedlik
Wariacje	Gazowane, niegazowane, alkoholowe

Puszysty , czasami pisane jako slushie i slushee także powszechnie określane jako breję , mrożonych napojów lub mrożonych napojów , to rodzaj napoju z aromatyzowanej lodem i napojów, popularnie sodą , podobnie granitas . Slupy może być gazowany lub niegazowany. Wersja gazowana jest również czasami nazywana mrożonym napojem gazowanym lub mrożonym napojem gazowanym .

Historia

Pierwsza gazowana maszyna do slusarstwa została wynaleziona przez Omara Knedlika w 1958 roku, ówczesnego właściciela franczyzy Dairy Queen . Pod koniec lat 50. maszyny w jego restauracji doświadczały ciągłych problemów. Gdzieś w 1958 roku jego maszyna całkowicie się zepsuła i postanowił przechowywać napój gazowany w zamrażarce, gdzie po wyciągnięciu stał się błotnisty. Postanowił sprzedać błoto swoim klientom. Napój szybko stał się popularny wśród jego klientów. Knedlik zdecydował się kontynuować robienie szlamów, gdy zlecił Ruth Taylor stworzenie nazwy i logo The Icee Company . Te wczesne maszyny wykorzystywały klimatyzację samochodową i działały, łącząc i zamrażając mieszankę smakową, wodę i dwutlenek węgla.

W 1960 r. Knedlik współpracował z Johnem Mitchellem w celu masowej produkcji maszyn gęstych, co doprowadziło do uzyskania przez niego patentu na maszynę w 1962 r. W 1965 r. 7-Eleven kupiło 3 maszyny ICEE. Później w tym samym roku firma zawarła umowę licencyjną z ICEE, w ramach której 7-Eleven przyjęło nazwę Slurpee dla swoich produktów i ograniczono się do sprzedaży Slurpee tylko w amerykańskich sklepach 7-Eleven. Jeszcze przed nadejściem lat 70. maszyny Slurpee można było znaleźć w każdym amerykańskim sklepie 7-Eleven.

Wariacje

Slushie są albo gazowane, albo niegazowane. Mogą również występować w różnych smakach, od owoców, takich jak truskawka , arbuz i ananas , po napoje gazowane, takie jak Coca-Cola , Sprite i Fanta , a także inne smaki, takie jak karmel , czekolada , a nawet kawa mrożona . Slushie wykonane przy użyciu napojów alkoholowych nazywane są mrożonymi napojami alkoholowymi .

Produkcja

Gazowane slushie są wytwarzane w maszynach podobnych do zwykłych fontann sodowych . Skoncentrowane syropy smakowe miesza się z przefiltrowaną wodą, a następnie gazuje. Ta mieszanina jest następnie wstrzykiwana do cylindra otoczonego cewkami zamrażarki. Mieszanina przymarza do ścianek cylindra, a następnie jest zdrapywana przez obracający się przerywacz, który również utrzymuje jednorodną mieszankę. Gazowane maszyny slushy często zamrażają do temperatury znacznie poniżej temperatury zamarzania wody, ale kombinacja ciśnienia do 40 psi (2,8 bara), cukier, mieszanina dwutlenku węgla, która zamarza -80 ° C (-112 ° F) i ciągłe mieszanie zapobiega zamarzaniu masy w stanie stałym. Gazowane slushies wydają się być „suchsze” niż ich niegazowane odpowiedniki.

Slushie niegazowane są wytwarzane przez zamrażanie soku niegazowanego lub innego płynu. Wiele nowoczesnych niegazowanych maszyn do tworzenia zawiesiny używa spiralnego, plastikowego deflektora do zeskrobywania kryształów z cylindra mrożącego, często zintegrowanego z przezroczystym lejem. Ten produkt jest często „bardziej mokry” niż gazowana maszyna do slushy. Maszyny do ich produkcji nie wymagają komory ciśnieniowej , dzięki czemu są znacznie tańsze i łatwiejsze w utrzymaniu ze względu na prostszą mechanikę.

Slushie można również wytwarzać poprzez przechłodzenie . Pierwsze breje w późnych latach pięćdziesiątych i wczesnych sześćdziesiątych były przechłodzone. Supercooled Sprite był krótko sprzedawany przez Coca-Colę w Wielkiej Brytanii . Produkt wymagał specjalnego automatu do przechowywania butelek w stanie przechłodzonym, aby po otwarciu zamieniały się w błoto.

Temperatura

Błoto pośniegowe powstaje z mieszanki cukru i wody. Aby mieszanina nie zamarzała w postaci stałej, w roztworze musi znajdować się od 12% do 22% cukru . Cukier działa w roztworze jako środek przeciw zamarzaniu . Maszyna do slush miesza lub obraca mieszankę ze stałą prędkością, aby cząsteczki cukru i wody związały się ze sobą, zanim woda zdąży zamarznąć. W ten sposób powstaje miękka, wilgotna mieszanina gnojowicy.

Niektóre breje mają dodatki obniżające temperaturę zamarzania mieszanki, dzięki czemu napój może być podawany znacznie zimniej niż napój brei.

Marki

Istnieje kilka znanych marek slushies. Marki Slurpee , ICEE , Thirst Buster i Froster są znane ze swoich gazowanych brei. Marki, które produkują niegazowane breki to Slush Puppie i Del's .

Zobacz też

• Ogolony lód
• Śnieżny Rożek
• Granita
• włoski lód
• Napój mleczny
• Koktajl
• Technologia pompowania lodu
• Freezie

Bibliografia