Nowoczesna Apizza - Modern Apizza
| Nowoczesna Apizza | |
|---|---|
 Nowoczesna w 2007 r.
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 1934 (jako State Street Aizza) |
| Właściciel(e) | Bill Pustari |
| Rodzaj żywności | Pizza w stylu New Haven? |
| Kod ubioru | Codzienny |
| adres ulicy | 874 Ulica Stanowa |
| Miasto | Nowe niebo |
| Stan | Connecticut |
| Kod pocztowy/Pocztowy | 06511-3925 |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Rezerwacje | Nie wzięty |
| Inne informacje | Akceptowane są karty kredytowe. |
| Strona internetowa | www |
Nowoczesne Apizza amerykański pizzy restauracja w New Haven, w stanie Connecticut . Wraz z Frank Pepe Pizzeria Napoletana i Sally's Aizza , Modern tworzy coś, co miejscowi nazywają nieformalnie „Świętą Trójcą” pizzy w stylu New Haven; trzy pizzerie są konsekwentnie oceniane przez krytyków kulinarnych jako jedne z najlepszych pizzerii na świecie.
Historia
Pierwotnie nazywana State Street Aizza , Modern Aizza została założona w 1934 roku i od tego czasu znajduje się w tej samej lokalizacji. W przeciwieństwie do Frank Pepe Pizzeria Napoletana i Sally's Aizza , innych znanych pizzerii New Haven, Modern Aizza nie znajduje się na słynnej Wooster Street w New Haven, ale raczej na pobliskiej State Street w dzielnicy East Rock . W 2011 roku restauracja odwiedził Adam Richman na pierwszym odcinku Travel Channel pokaz Man v. Food Nation .
Specjalności
Podobnie jak pizzerie Wooster Street, Modern serwuje pizzę na cienkim cieście w stylu New Haven (blisko spokrewnioną z włoską pizzą w stylu neapolitańskim ). W przeciwieństwie do pizzerii Wooster Street, które są wypiekane w piecu ceglanym opalanym węglem , Modern używa pieca na cegłę opalaną olejem. Restauracja sprzedaje również napoje bezalkoholowe Foxon Park , produkowane w East Haven w stanie Connecticut , które zdaniem wielu mieszkańców są idealnym napojem do pizzy w stylu New Haven. Specjalności Moderna to Clams Casino (Małże, Bacon & Peppers), włoska Bomba (Kiełbasa, Bacon, Pepperoni , Grzyby, Cebula, Papryka i Czosnek) oraz klasyczna włoska odmiana: Pizza Margherita, zrobiona ze świeżej mozzarelli z sera Liuzzi w North Haven , Connecticut . Współczesna Aizza używa również świeżych małży do ich białych małży; Jedyna różnica między Modernem a Pepe's polega na tym, że Modern używa wstępnie wyłuskanych małży, podczas gdy Pepe opróżnia je na miejscu. Kolejnym faworytem na wybrzeżu jest ciasto z białego tuńczyka.
Nagrody i wyróżnienia
W ślepym teście smaku przeprowadzonym przez dwóch studentów Yale University w 2008 roku Modern Aizza zajęła pierwsze miejsce, wyprzedzając pięć innych pizzerii New Haven. Dwanaście lat z rzędu zwyciężyła także w plebiscycie New Haven Advocate na najlepszą pizzę czytelników na „Najlepszą pizzę”. Magazyn Playboy nazwał Modern Aizza jednym z dziesięciu najlepszych w kraju. W 2017 r. The Daily Meal sklasyfikował Modern jako jedną z dziesięciu najlepszych pizzerii w kraju, na podstawie próby ponad 1000 pizzerii przez krytyków kulinarnych i ekspertów od pizzy.
film dokumentalny
Modern to jedna z trzech pizzerii, które pojawiły się w filmie dokumentalnym Pizza A Love Story w reżyserii Gormana Becharda . Historia miłosna do świętej trójcy pizzerii w New Haven, Pepe's , Sally's i Modern, miała swoją światową premierę na IFFBoston w kwietniu 2019 roku. Film został wydany na DVD i w systemie pay-per-view 29 września 2020 roku. Deborah Brown z The Swellesley Report nazwała go „Ważnym filmem o oszałamiającym geniuszu, który trzeba było nakręcić”.
Bibliografia
Dalsza lektura
Zewnętrzne linki
Współrzędne : 41,313756°N 72,912732°W 41°18′50″N 72°54′46″W /