Wino Falernian - Falernian wine
Wino falerneńskie ( łac . Falernum ) było produkowane z winogron Aglianico (i być może również Greco ) na zboczach góry Falernus w pobliżu granicy Lacjum i Kampanii , gdzie stało się najbardziej znanym winem produkowanym w starożytnym Rzymie ; Silius Italicus przypisał jego pochodzenie mitycznej postaci o imieniu Falernus, która żyła pod koniec III wieku pne. W tamtych czasach uważane za „ pierwsze wino ” lub „ kultowe wino ”, było często wspominane w literaturze rzymskiej, ale od tego czasu zniknęło. Były trzy winnice (lub nazwy ) uznane przez Rzymian: caucinian Falernian z winnic na najwyższych zboczach góry Falernus; Faustian Falernian, najsłynniejszy, z lądu na środkowych zboczach odpowiadających obecnym pagórkowatym terenom miasteczka Falciano del Massico i Carinola di Casanova, należącego do Fausta , syna rzymskiego dyktatora Sulli ; i wino z niższych zboczy i równiny zwanej po prostu Falernian. Obszar ten jest obecnie zajmowany przez współczesne winnice Rocca di Mondragone i Monte Massico .
Charakterystyka
Falernian był wino o stosunkowo wysokiej zawartości alkoholu i ewentualnie 30 dowód , lub 15% ABV . Opisując faustowski Falernian, Pliniusz Starszy nawiązywał do tego, zauważając, że „jest to jedyne wino, które świeci, gdy się do niego stosuje płomień”. Płonące napój wymaga około 40% ABV. Został wyprodukowany z późno zebranych winogron wyłącznie po krótkim zamrożeniu lub serii mrozów , aby poprawić smak powstałego wina. Wino było zwykle poddawane maderyzacji , leżakując przez 15-20 lat w glinianych amforach przed wypiciem. Utlenianie nadało winu kolor od bursztynowego do ciemnobrązowego. W 37 rpne Varro napisał w Res Rusticae, że wartość Falerniana rosła wraz z dojrzewaniem, a Pliniusz odnotował, że Falernian ze słynnego rocznika Opimian z 121 rpne był serwowany na bankiecie w 60 rpne na cześć Juliusza Cezara za jego podboje w Hiszpanii. Były trzy godne uwagi odmiany: wytrawne (łacińskie austerum ), słodkie ( dulce ) i lekkie ( tenue ).
Popularność w czasach rzymskich
Lekarz i smakosz Galen , pisząc ok. W 180 rne wątpił, czy całe wino falernijskie sprzedawane w Cesarstwie Rzymskim może być autentyczne. Najwyraźniej w tamtym czasie był nadal zbyt popularny. Było to jedno z pierwszych win eksportowanych do Wielkiej Brytanii, gdy była to rzymska osada, ale z jakiegoś powodu Falernian musiał stopniowo tracić przychylność pod późniejszym cesarstwem rzymskim, chociaż nadal był jednym z siedmiu nazwanych (i droższych) wina, których maksymalna cena za zakup armii została ustalona przez cesarza Dioklecjana około 300 roku ne.
Jako część ruin starożytnych Pompejów , cennik na ścianie zauważa bar zakładowy
- Za jednego „ jak ” możesz pić wino
- We dwoje możesz pić najlepiej
- Dla czterech możesz pić Falernian.
Rzymski poeta Katullus wychwalał cnoty Falerniana w jednym ze swoich wierszy
- Chodź, chłopcze, ty, który służysz staremu Falernianinowi,
- napełnij dla mnie mocniejsze kubki,
- jako prawo Postumii, pani biesiadników, święci,
- Postumia bardziej pijana niż pijany winogrono.
- Ale woda, odejdź, precz z tobą, woda,
- zniszczenie wina i zamieszkanie
- ze skrupulatnymi ludźmi. To jest czysty bóg tyoński.
Rzymski poeta Horacy wspomina Falernian w Odach 2.3 :
- Pamiętaj, kiedy coś jest kłopotliwe
- zachować równowagę, a także dobrobyt
- Uważaj na zbyt wiele
- szczęście, śmiertelny Delliusie,
- Czy przeżyjesz swój czas w smutku,
- Albo czy możesz umilić sobie wesołe dni
- Rozciągnięty na wiejskich łąkach
- Z łagodnym winem Falernian.
Było to również wino, które Petronius w Satyricon podaje Trimalchio na bankiecie obiadowym. Kwintus Dellius poskarżył się Kleopatrze, że podczas gdy on i inni dostojnicy otrzymywali kwaśne wino od Antoniusza w Grecji, katamita Augusta pił Falernian w Rzymie. Odnosi się to do Sarmentusa, byłego niewolnika Marka Fawoniusza , który został kupiony przez Oktawiana i którego wrogowie Oktawiana twierdzili, że jest katamitą, chociaż historyk Josiah Osgood odrzuca to jako nic innego jak oszczerstwo „zasadzone przez zwolenników Marca Anthony'ego”.
Dionizy z Halikarnasu w księdze XIV. 6, 6-9, 2, opisując Galów pustoszących dzielnicę Albańską podczas ich wyprawy do Rzymu, pisze: „... Tam, jak wszyscy najedzili się, pili dużo niezmieszanego wina (produkowane tam wino jest najsłodsze ze wszystkich win po Falernijczyk i najbardziej przypomina wino miodowe), spali więcej niż mieli w zwyczaju ... "
Zobacz też
Bibliografia
- Andrew Dalby, Żywność w starożytnym świecie od A do Z . Londyn, Nowy Jork: Routledge, 2003. ISBN 0-415-23259-7 .