Kafeteria Cliftona - Clifton's Cafeteria
 | |
 Kafeteria Cliftona w 2017 roku
| |
| Dawniej | Clifton's: The Brookdale aka: Kafeteria Złotej Zasady |
|---|---|
| Rodzaj | Prywatny |
| Przemysł | Usługi gastronomiczne |
| Założony | 1931 w Los Angeles |
| Założyciel |
Clifford E. Clinton Nelda Clinton (małżonek) |
| Zmarły | 27 listopada 2018 |
| Los | Zastąpione przez bar |
| Następca | Republika Cliftona (bar) |
| Kwatera główna | , |
Liczba lokalizacji |
10 (u szczytu w latach 90.) |
Obsługiwany obszar |
Los Angeles |
| Właściciel | Andrew Meieran (2010-2018) |
| Stronie internetowej | Ostatnia migawka zarchiwizowanej oficjalnej strony internetowej |
Clifton's Cafeteria , niegdyś część sieci ośmiu restauracji Clifton's, była najstarszą zachowaną kafeterią w Los Angeles i największą publiczną kafeterią na świecie, kiedy została zamknięta w 2018 roku. Założona w 1931 roku przez Clifforda Clintona , projekt restauracji obejmował egzotyczne dekoracje i fasady, które były „kiczowate i teatralne”, a ostatecznie obejmowały wielopiętrowe sztuczne sekwoje, wypchane lwy, neonowe rośliny i skamieniały drewniany bar. Niektórzy uważali Cliftona za prekursora pierwszych tiki barów . Nazwa powstała z połączenia „Clifford” i „Clinton” w celu wyprodukowania „Clifton's”.
Drugi zakład Clifton został otwarty w 1935 roku przy 648 S Broadway . W 1939 roku jej nazwę zmieniono na „Clifton's Brookdale” i jako jedyny ocalały z wielu oddziałów przez 79 lat, był znany jako „Clifton's Cafeteria” lub po prostu jako „Clifton's”. Działała przez 74 lata. Sieć restauracji została zauważona za to, że każdy obiekt ma swój własny temat i za pomoc tym, których nie było stać na opłacenie. Takie podejście do biznesu odzwierciedlało chrześcijański etos właściciela — nigdy nie odrzucał nikogo głodnego i utrzymywał precedens ustanowiony przez pierwszą restaurację na Olive Street, znaną jako „Złota Zasada Cliftona”. W 1946 roku Clifford i jego żona Nelda sprzedali swoje udziały w stołówce trójce młodszych dzieci Clintonów i przeszli na emeryturę, by poświęcić się organizacji Meals for Millions , organizacji charytatywnej non-profit, którą założył po II wojnie światowej w celu dystrybucji żywności dla miliony głodujących i niedożywionych ludzi na całym świecie.
Clifton's Brookdale został sprzedany operatorowi klubu nocnego Andrew Meieranowi 21 września 2010 roku. Meieran zaplanował remont, aby zachować jego niepowtarzalną atmosferę, a także przepisy restauracji w stylu lat pięćdziesiątych. W lutym 2012 r. Meieran powiedział, że przebudowa ma trwać przez kolejne 18 miesięcy. Clifton's Brookdale zostało ponownie otwarte 1 października 2015 r. W listopadzie 2018 r. kawiarnia została zamknięta po raz ostatni i została zastąpiona przez wysokiej klasy bar o nazwie Clifton's Republic .
Historia
Pięć pokoleń rodziny Clintonów jako kalifornijskich restauratorów zaczęło się, gdy David Harrison Clinton przybył do Los Angeles z Missouri w 1888 roku i kupił Southern Hotel i jego jadalnię w centrum Los Angeles. Syn Davida, Edmond, osiadł w San Francisco, gdzie wraz z żoną Gertrude zostali współwłaścicielami grupy restauracji Dennets w stylu kafeterii.
Clifford, jedno z pięciorga dzieci Edmonda, nauczył się zawodu restauracyjnego, pracując w restauracjach swojego ojca. Wraz z dwoma partnerami kupił udziały ojca w Dennets. Z powodu różnic w opiniach na temat praktyk biznesowych zrzekł się własności na rzecz swoich wspólników i przeniósł się do Los Angeles w 1931 roku.
Zakładając restauracje w szczytowym okresie Wielkiego Kryzysu i korzystając z wiedzy zdobytej podczas pracy w rodzinnej sieci kafeterii w San Francisco , Clinton postanowił nigdy nikogo nie odrzucać, nawet jeśli nie mieli pieniędzy, starając się przeciętnie tylko pół- procent zysku na klienta. W ciągu jednego 90-dniowego okresu 10 000 osób jadło za darmo, zanim zdołał otworzyć awaryjną „Penny Caveteria” w piwnicy (stąd zmodyfikowana nazwa) kilka przecznic dalej, aby nakarmić dwa miliony klientów w ciągu następnych dwóch lat.
Opłata
Restauracje były w stylu kafeterii, a każde danie sprzedawano na zasadzie płatności za sztukę. Polecane są fontannowe napoje bezalkoholowe i klasyczne amerykańskie potrawy, takie jak pieczeń wołowa , mostek , klops i indyk, z szerokim asortymentem tradycyjnych dodatków . Obrotowe specjały dnia często zawierały talerz rybny i smażony kurczak, oba z puree ziemniaczanym i warzywami, a zgodnie z duchem retro knajpy, był też wybór sałatek Jello , zup, warzyw, pieczywa i klasycznych deserów takie jak ciasta i torty . Dodatkowo Clifton's oferował opcje wegańskie. Desery Cliftona zostały uznane za „Najlepsze Desery” przez czytelników LA Downtown News w 2001 roku.
Gałęzie
Około 1939 roku, sponsorowany przez WPA przewodnik American Guide Series Los Angeles tak opisał łańcuch: „Clifton's Brookdale, 648 S. Broadway i Clifton's Cafeteria of the Golden Rule, 618 S. Olive St. w obu miejscach znajduje się tablica ogłoszeń tuż przed wejściem, na której wyświetlane są oferty pracy, handlu wymiennego, zwiedzania i apeli o sympatyczną przyjaźń.W Brookdale stworzono "wiejską" atmosferę ze sztucznymi drzewami, winoroślą, strumykiem i wodospadem. Niedrogi."
Założyciel: Clifton's Pacific Seas
.jpg)
W 1931 roku Clinton wydzierżawił „nieszczęsną” kawiarnię przy 618 South Olive Street w Los Angeles i założył coś, co jego klienci nazywali „Kafeterią Złotej Zasady”. Patroni byli zobowiązani płacić tylko to, co uważali za sprawiedliwe, zgodnie z neonem, na którym migał napis „PŁAĆ, CO CHCESZ”. Kafeteria, na zachodnim końcu amerykańskiej Route 66 , wyróżniała się obsługą ludzi wszystkich ras i została ujęta w The Negro Motorist Green Book .
W 1939 roku założyciele Clifton's przebudowali restaurację, aby zmienić ją z tradycyjnej restauracji na bardziej egzotyczne otoczenie i przemianowali ją na "Clifton's Pacific Seas". Z zewnątrz i wewnątrz ozdobiono 12 wodospadów, skały wulkaniczne i tropikalne liście. Historyk Tiki, Sven Kirsten, twierdzi, że był tam „wulkan tryskający sherbertem”.
Jasno oświetlony wieczorem stał się mekką zarówno turystów, jak i Angelenos, często określany w tej samej kategorii, co inne ważne punkty orientacyjne w centrum Los Angeles, takie jak Angels Flight , Olvera Street i Pershing Square . Początkowo komisja architektoniczna Los Angeles była tak niezadowolona z fasady i wystroju, że zagroziła garniturowi.
Jednym z wielu tematów wnętrz Pacyfiku był „Ogród” jako sceneria wykonana w okresie 33 ne. Ogród został po raz pierwszy wymyślony przez Clifforda E. Clintona w 1943 roku jako interpretacja Chrystusa w Getsemani autorstwa słynnego artysty Heinricha Hofmanna . Clinton zlecił rzeźbiarzowi Marshallowi Lakeyowi stworzenie naturalnej figury Chrystusa klęczącego w modlitwie. Mural za Chrystusem, przedstawiający Jerozolimę i Ogród Getsemani, został namalowany przez artystę Einara C. Petersena.
Clifton's Pacific Seas odwiedził Jack Kerouac, który napisał w „ On the Road of visit” „kafeterię w centrum miasta, udekorowaną tak, by wyglądała jak grota, z tryskającymi wszędzie metalowymi cyckami i wielkimi, bezosobowymi kamiennymi pośladkami należącymi do bóstw i mydlanego Neptuna. Ludzie jedli posępne posiłki wokół wodospadów, ich twarze zielone od morskiego smutku”.
W 1960 r., chociaż trzypiętrowa konstrukcja z kaskadową fasadą wodospadu stała się punktem orientacyjnym w ciągu ostatnich 29 lat, oryginalne Clifton's Pacific Seas zostało zamknięte, budynek został zrównany z ziemią, a miejsce zamieniono na parking.
Znacznie mniejsza wersja w formie bocznego baru i nazwana Pacyfikem, znajduje się w ich wciąż istniejącej lokalizacji i jest hołdem dla oryginału i jego historii. Jest uważany przez niektórych za jeden z najlepszych barów tiki w południowej Kalifornii.
Ostatnia gałąź: Brookdale Cliftona
Zgodnie z mottem „Dine Free Unless Delighted”, druga Złota Zasada Cliftona została otwarta w 1935 roku, kiedy Clifford Clinton wykupił dzierżawę dawnej kafeterii Boos Brothers przy 648 S Broadway w Los Angeles.
Spędzając czas jako młodzieniec w górach Santa Cruz niedaleko Brookdale Lodge , w 1939 r. zdecydował się odnowić obiekt, aby wzorować go na loży. Współpracując z rzeźbiarzem skalnym Francoisem Scottim , Clifford stworzył 20-metrowy wodospad „spływający kaskadą w cichy strumień”, który następnie „wędrował” przez jadalnię, mijając sztuczne sekwoje używane do ukrywania stalowych kolumn pokoju. Znany freskowiec z Los Angeles, Einar C. Petersen, stworzył na płótnie płótno naturalnej wielkości las, aby pokryć jedną ze ścian, a wśród skał ustawiono małą kaplicę, aby spełnić pragnienie Clifforda, by nakarmić duszę i ciało zmęczone depresją – Angelinos. Po remoncie zmienił nazwę lokalizacji na „Clifton's Brookdale”. We wnętrzu znajdowała się wypchana głowa łosia, animowane szopy pracze i niedźwiedź rybacki.
Restauracja została opisana jako jedna z ostatnich pozostałości starego Broadwayu w centrum Los Angeles, z wnętrzem, które wygląda jak „nieco przygnębiona wersja Disneyowskiego lasu o zmierzchu”. W czerwcu 2006 r. współwłaściciel Robert Clinton podjął ostatnie kroki w celu zakupu budynku na Broadwayu, który dzierżawili od 71 lat. Z ponad 600 miejscami siedzącymi na trzech piętrach i znana jako „Clifton's Cafeteria”, została uznana za najstarszą kafeterię w Los Angeles i największą publiczną kafeterię na świecie w 2009 roku. Trzecie piętro obejmowało salę imprezową, salę bankietową i wiele zdjęć Clifforda i Neldy Clinton. Na piętrze znajdował się sekretny pokój. Był też inny zestaw toalet na dole schodów w dolnej piwnicy. Największy ruch restauracji przypadał na lata 40. XX wieku, kiedy na Broadwayu ustawiało się już 10 000 klientów, ale do 2009 roku Clifton's regularnie serwuje 1800 do 2000 dziennie.
.jpg)
We wrześniu 2010 roku Clifton's Brookdale został sprzedany operatorowi klubu nocnego Andrew Meieranowi, który oświadczył, że zamierza zachować jedzenie i atmosferę zakładu. 26 września 2011 r. kawiarnia została zamknięta z powodu przebudowy, która miała wtedy trwać od trzech do sześciu miesięcy, podczas gdy restauracja otrzymuje nową kuchnię i przeprojektowaną część serwującą. W lutym 2012 r. kontynuowano proces przebudowy wraz z „odsłonięciem” oryginalnej elewacji budynku z 1904 r., ujawnionej poprzez usunięcie aluminiowej elewacji z 1963 r. Meieran oszacował, że kafeteria zostanie ponownie otwarta za około 18 miesięcy. Podczas remontu usunięto ściankę działową, odsłaniając neon, który wciąż był włączony, podobno zapalany nieprzerwanie od 77 lat. Być może jest to najstarszy na świecie stale podświetlany neon. Dyrektor Muzeum Sztuki Neonowej nazwał odkrycie „niesamowitym”.
Odnowiona restauracja miała wiele lokali gastronomicznych wewnątrz budynku, w tym piekarnię, wersję oryginalnych klasycznych kawiarni z 1935 roku na parterze i drugim piętrze, staroświecki steakhouse na trzecim piętrze i bar o tematyce tiki na czwartym piętro, które zostanie nazwane „South Seas” na cześć pierwotnego obiektu z 1931 roku. W budynku wielofunkcyjnym znajdzie się również muzeum o nazwie „Gabinet Ciekawostek Cliftona”. Podczas gdy renowacja Clifton's przy 648 S. Broadway była opóźniona, celem Andrew Meierana jest ponowne otwarcie obiektu na początku 2015 roku. Restauracja została ostatecznie ponownie otwarta 1 października 2015 roku. Kafeteria została zamknięta na stałe w listopadzie 2018 roku i została zastąpiona przez bar o nazwie Clifton's Republic.
Lakewood
W styczniu 1955 roku ogłoszono, że Lakewood Center w Lakewood w Kalifornii stanie się w 1956 roku lokalizacją dla trzeciej kafeterii Cliftona. W 2001 roku, po 44 latach działalności, restauracja zamknęła oddział z powodu spowolnienia gospodarczego.
Zachodnie Covina
Centrum handlowe Eastland
W 1958 r. otwarto Clifton's w West Covina w Kalifornii w Eastland Shopping Center . W 1978 roku Clifton's przeniósł się do West Covina Fashion Plaza, obecnie zwanego Westfield West Covina , gdzie działał do 2003 roku.
Centrum handlowe Westfield
Zieleń
W 1978 roku, po przeprowadzce z pierwotnej lokalizacji w West Covina z powodu wygasającego najmu, Clifton's przeniósł się do Westfield Shoppingtown West Covina i przemianował się na "The Greenery" ze względu na motyw ogrodowy. W 2003 roku filia została zamknięta, pozostawiając „Clifton's Brookdale” na 7th i Broadway jako ostatnią z niegdyś 8-sklepowej sieci.
Miasto wieku
W 1965 r. w Century City w Kalifornii zerwano grunt pod otwarcie nowego oddziału w 1966 r. Placówka działała przez ponad 20 lat, zanim została zamknięta pod koniec 1986 roku.
Srebrna łyżeczka
W 1975 roku firma otworzyła „Clifton's Silver Spoon” przy 515 W. 7th Street w Los Angeles. Posąg Chrystusa Marshalla Lakey, który został umieszczony w magazynie po zamknięciu mórz Pacyfiku w 1960 roku, powrócił do ekspozycji, gdy nowy ogród został utworzony w nowej lokalizacji. W 1997 roku lokalizacja Silver Spoon została zamknięta, a w 1998 roku posąg Chrystusa Lakey został przeniesiony na wystawę The Holyland Exhibit w Los Angeles. Sceny do filmu Brada Pitta Fight Club zostały nakręcone w lokalizacji Silver Spoon.
Leśne Wzgórza
Clifton otworzył oddział w Woodland Hills w Kalifornii . Jest również zamknięty.
Wzgórza Laguna
W 1987 roku Clifton's otworzył oddział w Laguna Hills w Kalifornii, naprzeciwko głównego wejścia do Leisure World . Przez 12 lat działalności seniorzy stanowili 90% klientów restauracji. Zamknięto ją w 1999 roku, ku przerażeniu lokalnych stałych bywalców, którzy odwiedzali go jako miejsce spotkań.
Whittier
W 1971 roku Clifton's otwiera się w centrum handlowym Whittier Quad, oferując ponad 100 pozycji menu à la carte. Tematem przewodnim była Holandia i nazwano go The Holland House. Zawierał malowidła ścienne z wiatrakami i osobliwą atmosferę przypominającą starą Holandię.
San Bernardino
W 1974 r. otwarto Clifton's w San Bernardino w Inland Center Mall.
Przyjęcie
Restauracja zrobiła wrażenie na wielu, którzy ją odwiedzili. LA Weekly : "...Kafeteria Cliftona, ten pałac retroville z czasów Wielkiego Kryzysu." Los Angeles Downtown News : "...Clifton's Cafeteria, kiczowaty, fajny lokal w Los Angeles, który istnieje od 1931 roku".
W Los Angeles Off the Beaten Path autor Lark Ellen Gould opisuje Clifton jako „po części kicz w parku narodowym, po części koszmar Disneya, po części dom babci z fałszywymi wiewiórkami, wypchanymi jeleniami, wypchanym łosiem i sztucznymi wodospadami” i jest opisany przez Los Angeles Czasy jako jeden z ostatnich śladów Starego Broadwayu w centrum Los Angeles, z wnętrzem, które wygląda jak „nieco przygnębiona wersja Disneyowskiego lasu o zmierzchu”.
Huell Howser , gospodarz i producent serialu KCET Visiting ... with Huell Howser , przedstawił Clifton's w jednym odcinku, w którym w 2001 roku podzielił się: „Położona w tętniącej życiem scenerii historycznego Broadwayu, kawiarnia Clifton jest prawdziwym klejnotem w sercu Dzielnica Biżuterii”. Howser wrócił w 2009 roku, ale niewiele się zmieniło. Benji Lanyado z The Guardian wymienia Clifton jako jedną z 10 najbardziej kultowych lokalizacji w LA i zauważa, że „przetrwała jako zdumiewająca leśna fantazja”.
Michael Stern z Roadfood napisał, że ocalała lokalizacja Clifton's była „niesamowitym miejscem do jedzenia”, z asortymentem żywności, który był „ogromny”, zauważając, że wybór obejmował smażonego kurczaka z maślankami, gulasz z ogona wołowego , indyka i dressing oraz przystawki od ubitych lub smażonych ziemniaków po „żelatynę żurawinową”. Napisał, że dla tych, którzy „miło wspominają szkolny lunch”, Clifton's oferuje proste dania, takie jak „grillowane kanapki z serem gotowane na chrupko i sprasowane na płasko jak naleśnik”. Zaznaczył, że jego obecna lokalizacja znajduje się w modnej niegdyś części Los Angeles i napisał: „Kiedy już dotrzesz do Clifton's, możesz poczuć magię, która kiedyś była”.
Wyjątkowość restauracji zagościła również w wielu książkach i powieściach, m.in. The Long Embrace , Violin Dreams , Don't spluj na mój róg , A Few Good Women , Deep Heet! i Remain Silent , między innymi. W powieści „ Dziwny anioł” George Pendel opisuje Clifton jako „dziwaczne doświadczenie”, a „kiczowa kafeteria dostarczała miliony tanich posiłków osobom bezrobotnym i pozbawionym środków do życia podczas najciemniejszych dni depresji”. zapewnił „surrealistyczne sanktuarium z rozbitego świata”.
W kulturze popularnej
Autor science fiction, Ray Bradbury, jadł w Clifton's jako pisarz walczący z problemami, często korzystając z polityki, że każdy, kogo nie stać na zapłacenie, nie musi, a w latach 30. uczestniczył w spotkaniach Towarzystwa Science Fiction w Los Angeles , które spotkało się od lat w restauracji. Autor/agent/fan/kolekcjoner Forrest J Ackerman napisał później: „...przenieśliśmy się do Clifton's Cafeteria, której cechą był darmowy sok z limonki i limonki. wydać dużo tego darmowego soku. Bradbury obchodził swoje 89. urodziny w śródmiejskiej jadłodajni w 2009 roku.
Charles Bukowski wspomina Clifton's Cafeteria w swojej powieści Ham on Rye : „Clifton's Cafeteria była fajna. Jeśli nie miałeś dużo pieniędzy, pozwalali ci zapłacić, ile mogłeś. A jeśli nie miałeś pieniędzy, nie miałeś [...] Należało do bardzo miłego bogatego starca, bardzo niezwykłej osoby.
The Distillers wspominają Cliftona w piosence „City of Angels” na albumie Sing Sing Death House : „Pustka nigdy nie śpi o 6 rano u Cliftona, z twoją przyjaciółką z torebki i twoim umysłem opadającym”.
Restauracja pojawiła się w odcinku Wizyta... z Huell Howser Episode 832.
Zobacz też
- Ransom M. Callicott , partner Clinton i współwłaściciel Clifton's
- Lista nieistniejących restauracji w Stanach Zjednoczonych
Bibliografia
Dalsza lektura
- Samudio, Jeffrey; Portia Lee (2006). Los Angeles . Wydawnictwo Arcadia. str. 97. Numer ISBN 978-0-7385-2486-3. Źródło 20 maja 2009 .
- Moore'a, Charlesa Willarda; Beckera, Piotra; Campbell, Regula (1984). Obserwowane miasto, Los Angeles: przewodnik po architekturze i krajobrazach . Losowy Dom. s. 7, 33, 55. ISBN 978-0-394-50474-2. Źródło 19 maja 2009 .