Kantalupa - Cantaloupe
| Kantalupa | |
|---|---|
|
|
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudicots |
| Klad : | Rosidy |
| Zamówienie: | Ogórki |
| Rodzina: | Dyniowate |
| Rodzaj: | Cucumis |
| Gatunek: | |
| Podgatunki: | |
| Różnorodność: |
Cm. zm. kantalupo
|
| Nazwa trójmianowa | |
|
Cucumis melo var. kantalupo |
|
| Synonimy | |
|
|
Kantalupa , rockmelon (Australia i Nowa Zelandia), słodki melon , lub spanspek (Republika Południowej Afryki) jest melon, że jest różnorodność muskmelon gatunków ( Cucumis melo ) z rodziny dyniowatych .
Kantalupy ważą od 0,5 do 5 kilogramów (1 do 11 funtów). Pierwotnie kantalupa odnosiła się tylko do europejskich melonów bez siatki o pomarańczowym miąższu, ale dziś może odnosić się do dowolnego melona o pomarańczowym miąższu z gatunku C. melo .
Etymologia i pochodzenie
Nazwa kantalupa wywodzi się w XVIII wieku z francuskiego kantalupa od włoskiego Cantalupo , które było dawniej siedzibą powiatu papieskiego w pobliżu Rzymu, po tym jak owoce zostały tam sprowadzone z Armenii . Po raz pierwszy została wymieniona w literaturze angielskiej w 1739 roku. Kantalupa najprawdopodobniej pochodzi z regionu od Azji Południowej po Afrykę. Został później wprowadzony do Europy, a około 1890 r. stał się uprawą komercyjną w Stanach Zjednoczonych.
Melon wywodzi się ze starofrancuskiego jako meloun w XIII wieku, a od średniowiecznego łacińskiego melonem , rodzaj dyni. Była to jedna z pierwszych roślin udomowionych i uprawianych .
RPA angielski nazwa spanspek mówi się, że pochodzi z afrikaans Spaanse spek ( „hiszpański boczek”); podobno sir Harry Smith , dziewiętnastowieczny gubernator Cape Colony , jadł na śniadanie bekon i jajka, podczas gdy jego urodzona w Hiszpanii żona Juana María de los Dolores de León Smith wolała kantalupę, dlatego mieszkańcy RPA nazywali ten owoc hiszpańskim bekonem . Jednak nazwa wydaje się poprzedzać Smithów i pochodzi z XVIII-wiecznego holenderskiego Surinamu : J. van Donselaar napisał w 1770 r.: „ Spaansch-spek to nazwa formy, która rośnie w Surinamie, która ze względu na grubą skórę i mały miąższ , jest mniej zużywany”.
Rodzaje
 Kantalupa w przekroju
| |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 141 kJ (34 kcal) |
8,16 g |
|
| Cukry | 7,86 g |
| Błonnik pokarmowy | 0,9 g |
0,19 g |
|
0,84 grama |
|
| Witaminy |
Ilość
%DV †
|
| Witamina A ekwiwalent. |
21% 169 μg19% 2020 μg26 μg
|
| Tiamina (B 1 ) |
4% 0,041 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
2% 0,019 mg |
| Niacyna (B 3 ) |
5% 0,734 mg |
| Kwas pantotenowy (B 5 ) |
2% 0,105 mg |
| Witamina B 6 |
6% 0,072 mg |
| Folian (B 9 ) |
5% 21 μg |
| Cholina |
2% 7,6 mg |
| Witamina C |
44% 36,7 mg |
| Witamina K |
2% 2,5 μg |
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
1% 9 mg |
| Żelazo |
2% 0,21 mg |
| Magnez |
3% 12 mg |
| Mangan |
2% 0,041 mg |
| Fosfor |
2% 15 mg |
| Potas |
6% 267 mg |
| Sód |
1% 16 mg |
| Cynk |
2% 0,18 mg |
| Inne składniki | Ilość |
| Woda | 90,2 g |
|
| |
|
† Procenty są z grubsza przybliżone przy użyciu zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
Europejski kantalupa , C melo var. cantalupensis , jest lekko żebrowany ze słodkim i aromatycznym miąższem oraz szaro-zieloną skórką, która wygląda zupełnie inaczej niż u północnoamerykańskiego kantalupy.
North American kantalupa , C. melo var. reticulatus , powszechna w Stanach Zjednoczonych, Meksyku i niektórych częściach Kanady, to inna odmiana C. melo , piżmomelona o siateczkowatej (podobnej do siatki) skórce . Jest to okrągły melon o jędrnym, pomarańczowym, umiarkowanie słodkim miąższu.
Produkcja
W 2016 roku światowa produkcja melonów, w tym kantalup, wyniosła 31,2 mln ton , przy czym Chiny stanowiły 51% światowej produkcji (15,9 mln ton). Innymi ważnymi krajami uprawiającymi kantalupę były Turcja , Iran , Egipt i Indie produkujące odpowiednio od 1 do 1,9 miliona ton.
Kalifornia uprawia 75% kantalup w USA.
Konsumpcja
Kantalupa jest zwykle spożywana jako świeży owoc, jako sałatka lub jako deser z lodami lub kremem. Kawałki melona zawinięte w prosciutto to znajome antipasto . Nasiona są jadalne i można je suszyć jako przekąskę.
Ponieważ powierzchnia kantalupy może zawierać szkodliwe bakterie – w szczególności Salmonellę – zaleca się dokładne umycie i wyszorowanie melona przed pocięciem i spożyciem. Owoce powinny być schłodzone po pokrojeniu i skonsumowane w mniej niż trzy dni, aby zapobiec ryzyku Salmonelli lub innych patogenów bakteryjnych.
Po ogólnoświatowych poszukiwaniach stwierdzono, że spleśniały kantalupa na rynku Peoria w stanie Illinois w 1943 r. zawiera najbardziej wydajną odmianę pleśni do produkcji penicyliny .
Odżywianie
Surowa kantalupa zawiera 90% wody, 8% węglowodanów , 0,8% białka i 0,2% tłuszczu, dostarczając 140 kJ (34 kcal) i 2020 μg prowitaminy A, karotenoidu pomarańczowego , beta-karotenu na 100 gramów. Świeże kantalupa jest bogatym źródłem (20% lub więcej dziennej wartości lub DV) witaminy C (44% ZDS) i witaminy A (21% ZDS), z innymi składnikami odżywczymi w znikomych ilościach (mniej niż 10% ZDS) ( Tabela).
Zobacz też
Bibliografia
Zewnętrzne linki
-
Multimedia związane z grupą kantalupa Cucumis melo w Wikimedia Commons - Sortowanie nazw Cucumis – Wielojęzyczna wieloskryptowa baza nazw roślin
