Brachetto d'Acqui - Brachetto d'Acqui
Brachetto d'Acqui ( włoski: [braˈketto ˈdakkwi] ; piemoncki : brachet d'Àich [braˌkɛt ˈdɑjk] ) to czerwone wino włoskie, które od 1996 r. jest klasyfikowane jako Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), a od 1969 r. należało do regionu Denominazione di Origine Controllata (DOC). Jest produkowane w regionie winiarskim Piemont wokół Acqui Terme w prowincji Alessandria, które częściowo pokrywają się z prowincją Asti . Wino produkowane jest z winogron Brachetto , odmiany, która uważana jest za pochodzącą z Piemontu i może być niegazowana lub musująca, zwykle z pewną słodyczą .
Historia
Dokładne pochodzenie wina nie jest znane. Podczas gdy uważa się, że winogrono Brachetto pochodzi z Piemontu (a wzgórza Monferrato i obszar wokół Asti są najbardziej prawdopodobnymi domami winogron), niektórzy ampelografowie spekulowali już pod koniec XIX wieku, że winogrono może być w rzeczywistości francuskie. pochodzenie.
Mimo to produkcja słodkiego, spienionego czerwonego wina z tego regionu ma długą tradycję. We włoskiej tradycji teatralnej Commedia dell'arte mówi się , że maska Gianduja da Gioan d'laduja lub Giovanni of the Jug, reprezentująca Turyn i Piemont , preferowała spośród wszystkich innych Brachetto d'Acqui. Jeszcze wcześniej, w czasach starożytnego Rzymu , pisarze opisywali wino Gallia Cisalpina (północne Włochy) znane jako vinum acquense (wino Acqui), które było ulubionym wśród patrycjuszy swoim słodkim smakiem i wysokimi aromatami . Legenda miał go również, że Juliusz Cezar i Marek Antoniusz przedstawiony Cleopatra kilka tykwy z Vinum acquense jako dar. Ponadto, według legendy, faraon wierzył, że wino ma moc wyzwalania namiętności jej kochanków.
Region winiarski
Strefa DOCG Brachetto d'Acqui obejmuje wzgórza Monferrato, które rozciągają się na południowy wschód od miasta Asti i częściowo pokrywają się ze strefą Asti DOCG . Region obejmuje doliny wzdłuż rzek Bormida i Belbo, które wpływają do Tanaro . Gminy Acqui Terme i Strevi są sercem regionu winiarskiego.
Przepisy DOCG
Zgodnie z przepisami DOCG, Brachetto d'Acqui należy produkować ze 100% winogron Brachetto zebranych w ilości nie większej niż 8 ton / hektar. Przed promocją do statusu DOCG, inne czerwone odmiany Piemontu (takie jak Dolcetto , Pinot nero , Freisa , Grignolino i Ruché ) mogły być mieszane w ograniczonym procencie. Podczas gdy minimalny poziom alkoholu w winach gotowych musi wynosić co najmniej 5% w przypadku win frizzante i 6% w przypadku spumante, winogrona używane do produkcji Brachetto d'Acqui muszą osiągnąć wystarczającą dojrzałość dla potencjalnego alkoholu, wynoszącą co najmniej 11,5% w przypadku frizzante i 12% w przypadku spumante ( Brix poziom cukru pomiędzy 21-22 ° Bx).
Style win
Master of Wine Mary Ewing-Mulligan opisuje Brachetto d'Acqui bardzo aromatyczne, słodkie czerwone wino, które może mieć kwiatowo-owocowe nuty podobne do Moscato d'Asti i Lambrusco .