Yong Tau Foo - Yong Tau Foo
 | |
| Rodzaj | Danie główne , zupy |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
| Główne składniki | Tofu , pasty mięsa ( ryby i mięso mielona ) |
| Yong Tau Foo | |||||||||||||||||||
| chińskie imię | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tradycyjne chińskie | 釀 豆腐 | ||||||||||||||||||
| Chiński uproszczony | 酿 豆腐 | ||||||||||||||||||
| Dosłowne znaczenie | „Nadziewanych Fu” | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Thai nazwa | |||||||||||||||||||
| tajski | เย็นตาโฟ [Jēntāːfōː] | ||||||||||||||||||
| RTGS | yentafo | ||||||||||||||||||
Yong tau foo (pisane również yong tao foo , yong tau fu , yong tau hu lub yong tofu ; yentafo w Tajlandii) jest Hakka kuchnia chińska składająca się głównie z tofu wypełnione mielonym mięsem mieszaniny lub pasty rybnej . Odmianą tej żywności obejmują warzywa i pieczarki faszerowane mielonym mięsem lub surimi. Yong tau foo jest spożywane na wiele sposobów, zarówno suchy z sosem lub podawane jako danie zupy .
To jest powszechnie spotykane w niektórych częściach Chin , Indonezji , Malezji , Singapurze , Tajwanie i Tajlandii , w miastach, w których znajdują się duże Hakka , Teochew i Hokkien populacje.
Wariacje
Tradycyjny
Tradycyjne wersje Hakka Yong tau foo składa kostek tofu nadziewane i zbito z mięsa mielonego (zwykle jagnięcego lub wieprzowe) i ziół, a następnie smażone do złotego brązu lub czasami gotowana. Odmiany obejmują wykorzystanie różnych przypraw, takich oberżyny , grzyby shiitake i ogórkowata nadziewane samej pasty mięsnej. Tradycyjnie, yong tau foo serwowane jest w jasnej żółtej fasoli gulasz wraz z Bitter Melon i shiitake wariantów.
Azja Południowo-Wschodnia
W Azji Południowo-Wschodniej, termin „yong tau foo” jest używany do opisania danie zamiast nadziewane przedmiot wyłącznie tofu. Jest to odmiana powyższego dania Hakka jak gotowane przez inne grupy dialekt. Naczynie może zawierać szeroki wybór produktów spożywczych, w tym młodego foo tau, kulki rybne , paluszki krabowe , gorzkie melony , mątwy , sałata , panie palcami , jak również chili i różnych form produktów świeżych, owoców morza i mięs powszechne w chińskim Kuchnia . Warzywa, takie jak gorzki melon i chili są zwykle wypełnione surimi. Te pokarmy są następnie krojone na kawałki bite-size, krótko gotowane w wrzącego wywaru, a następnie służył zarówno w bulionie jak zupy lub bulionu w osobnej misce. Danie jest spożywane z pałeczkami i łyżkę zupy i mogą być spożywane przez siebie lub podawane z miską ryżem , makaronem lub ryżem makaron . Inną odmianą tego dania będzie służyć jej Laksa sos lub curry sos. Olejki dodatkami są ostre, sos chili octowy, oryginalnie wykonane z czerwonym sfermentowanego tofu i odlegle podobne w smaku sos sriracha i charakterystyczny brązowy słodki sos fasoli lub hoisin sos do maczania.
Bangkok, Tajlandia, istnieje wiele znanych Yong jadłodajnie tau foo w różnych dzielnicach, takich jak Sao Chingcha (Giant Swing) oraz pobliskiej Samran Rat (Pratu Phi), Banglamphu w Phra Nakhon , Bangrak i Silom (Klasztor aleja) z panem Droga koło Sri Maha Mariamman Temple lub Phlapphla Chai w pobliżu Wat Thepsirin w Pom Prap Sattru Phai , w tym Saphan Lueang najbliższej Hua Lamphong z Talad Phlu w Thonburi etc.