Dolina Aosty DOC - Valle d'Aosta DOC
DOC Dolina Aosty (lub Vallée d'Aoste DOC , w języku francuskim) jest włoski Denominazione di origine controllata położony w Dolinie Aosty w północno Włoszech . Otoczony przez Alpy , Valle d'Aosta jest siedzibą najwyższych podwyższonych winnic w całej Europie . Główny region winiarski Valle d'Aosta znajduje się wzdłuż wschodnich brzegów rzeki Dora Baltea ( fr . Doire baltée ), a miasto Aosta jest centralnym miejscem produkcji wina. Region podzielony jest na trzy główne obszary winnic; dolina górna Valdigne , dolina środkowa (lokalnie Valle centrale po włosku, Vallée centrale po francusku) i dolina dolna (lokalnie Basse valle po włosku, Basse vallée po francusku). Na południu znajduje się region winiarski Piemont . Valle d'Aosta jest najmniejszym regionem winiarskim we Włoszech, zarówno pod względem wielkości, jak i produkcji, z zaledwie około 330 000 skrzynek produkowanych rocznie w regionie i tylko 36 000 skrzynek produkowanych pod etykietą DOC. Siedemdziesiąt pięć procent produkcji na tym obszarze to czerwone wino produkowane głównie z odmian Pinot noir , Gamay i Petit Rouge . Białe wino produkowane jest z autochtonicznego szczepu Prié blanc przez spółdzielnię Blanc de Morgex et de La Salle.
Klimat i geografia
Na obszarze doliny Aosty panuje klimat kontynentalny i pomimo położenia w regionie alpejskim, pogoda jest zazwyczaj bardzo gorąca i sucha w okresie letnim, co sprawia, że zbiory rozpoczynają się na początku września. Geografia regionów winiarskich charakteryzuje się wysokimi, stromymi zboczami prowadzącymi do doliny rzeki, co sprawia, że korzystanie z mechanicznego wyposażenia winnic jest prawie niemożliwe. Na glebach winnicach składają się głównie z piasku na wyższym poziomie z bardziej naniesionych osadach gliny i żwiru dalej w głąb doliny.
Winnice
Region winiarski Valle d'Aosta jest generalnie podzielony na trzy obszary. W północno-zachodniej części regionu Valdigne na południe od gminy Courmayeur znajdują się najwyżej położone winnice w Europie na wysokości 1200 metrów nad poziomem morza . Białe winogrona Prié Blanc (znane również jako Blanc de Morgex) stanowią prawie cały obszar winnicy i są używane do produkcji Blanc de Morgex et de la Salle zarówno w stylu win niemusujących, jak i musujących . Roussin de Morgex , rzadka odmiana teinturier występująca tylko na niewielkim obszarze wokół miasta Morgex , została uratowana przed wyginięciem, aby stworzyć niezwykłe różowe wino musujące. Ze względu na wysokie wzniesienia obszar ten nigdy nie został dotknięty przez wszy filoksery , co pozwoliło winnicom na tym obszarze pozostać z nieszczepionymi podkładkami .
Dolina Środkowa jest najbardziej produktywnym obszarem regionu i jest dalej podzielona na cztery obszary – Enfer d'Arvier, Torrette, Nus i Chambave . Enfer d'Arvier to obszar produkcji czerwonego wina wokół miejscowości Arvier . Wina z tego obszaru to mieszanki wykonane głównie z szczepu Petit Rouge z mniejszymi ilościami Dolcetto , Gamay, Neyret , Pinot noir i/lub Vien de Nus . Wcześniej Enfer d'Arvier miał własne oznaczenie DOC, ale później został włączony do DOC Valle d'Aosta. Obszar podstrefy Torrette znajduje się na wschód od Arvier i produkuje bardziej wytrawne wino wykonane z co najmniej 70% Petit Rouge i mniejszych ilości Dolcetto, Fumin , Gamay, Neyret, Pinot noir i/lub Vien de Nus. Wioska Nus , położona na wschód od Aosty, produkuje wino z co najmniej 50% Vien de Nus i co najmniej 40% Petit Rouge. Białe wina są produkowane na tym obszarze z klonu Pinot gris znanego jako Malvoisie, w tym słodkiego wina słomkowego passito . Na wschód od Nus znajduje się podstrefa Chambave, która obejmuje społeczności Chambave , Châtillon i Saint-Vincent . Czerwone wina produkowane tutaj składają się w co najmniej 60% z Petit Rouge z odrobiną Dolcetto, Gamay i/lub Pinot noir. Produkowane tu białe wina pochodzą ze szczepu Moscato Bianco .
Dolina Dolna znana jest przede wszystkim z dwóch stylów wina. Obszar Arnad - Montjovet produkuje średnio mocne wytrawne czerwone wino wykonane z co najmniej 70% Nebbiolo z odrobiną Dolcetto, Freisa , Neyret, Pinot noir i/lub Vien de Nus . Obszar w pobliżu gminy Donnaz (lub Donnas) produkuje wino wykonane w co najmniej 85% z Nebbiolo z dodatkiem Freisa, Neyret, Pinot noir i Vien de Nus. Podobnie jak Enfer d'Arvier, Donnas w pewnym momencie miał własne oznaczenie DOC.
Tutaj Nebbiolo jest bledszy i słabszy ze względu na dużą wysokość.
Inne wina
Inne wina DOC w Valle d'Aosta mogą być etykietowane odmianowo, o ile zawierają co najmniej 90% z jednego z następujących szczepów: Chardonnay , Fumin, Gamay, Müller-Thurgau , Petite Arvine , Pinot gris, Pinot noir, Petit Rouge i Premetty . Rodzaje Valle d'Aosta Bianco/Blanc , Valle d'Aosta Rosso/Rouge i Valle d'Aosta Rosato/ Rose mogą być produkowane z dowolnego lokalnego winogrona (takiego jak Bonda i Vuillermin ), o ile wino jest produkowane w odpowiednim kolorze za styl. Region nie ma oznaczeń Indicazione Geografica Tipica (IGT), więc każde wino, które nie pasuje do jednego z 22 stylów DOC, jest sprzedawane pod oznaczeniem vini da tavola .
Regulamin DOC
W przypadku większości win przepisy DOC wymagają plonów poniżej 12 ton na hektar przy minimalnym poziomie alkoholu co najmniej 9%. Wina zazwyczaj muszą dojrzewać przez co najmniej 6 miesięcy przed publicznym wydaniem. W przypadku niektórych stylów wina istnieją godne uwagi wyjątki i bardziej rygorystyczne wymagania, takie jak Pinot gris z Nus, który wymaga maksymalnej wydajności 8 ton/ha i minimalnej zawartości alkoholu 16,5%, co jest bardzo wysokie dla typowego białego wina. Do Wina rezerwowe oznaczone Superiore z regionu Arnad-Montjovet musi mieć minimalny poziom alkoholu 12% i być w wieku do dwóch lat. Wina Superiore z Torrette wymagają podobnego 12% poziomu alkoholu, ale wymagają tylko ośmiu miesięcy leżakowania, co jest szczególnie wymagane w przypadku beczek dębowych (po winie) . Moscato z Chambave również wymagają leżakowania, ale tylko przez trzy miesiące.
Bibliografia