Kuchnia Togijska - Togolese cuisine

Wideo zewnętrzne
	Ablotò: Przygotowanie Ablo w Assahoun, Togo. (Kuchnia togolaise)

Kuchnia Togo jest kuchnia z Republiki Togo , kraju w Afryce Zachodniej . Podstawowymi produktami kuchni togijskiej są kukurydza , ryż , proso , maniok , ignam , babka lancetowata i fasola . Kukurydza to najczęściej spożywana żywność w Republice Togijskiej. Ryby są znaczącym źródłem białka. Mieszkańcy Togo zwykle jedzą w domu, ale są też restauracje i stragany z jedzeniem .

Żywność i potrawy

Fufu (po lewej) i zupa z orzechów palmowych (po prawej).

Ablo , A kukurydza -na żywność

Styl togijski jest często połączeniem wpływów afrykańskich , francuskich i niemieckich . Kuchnia ma wiele sosów i różnych rodzajów pasztetów , z których wiele jest zrobionych z bakłażana , pomidora , szpinaku i ryb. Kuchnia łączy te potrawy z różnymi rodzajami mięsa i warzyw, tworząc aromatyczne dania. Przydrożne stoiska z jedzeniem sprzedają żywność, taką jak orzeszki ziemne , omlety , szaszłyki , kolby kukurydzy i gotowane krewetki .

Dodatkowe potrawy i potrawy obejmują:

Agouti , znane jako „ścinacze trawy”.
Akpan , deser ze sfermentowanej kukurydzy.
Chleb bagietkowy
Papryczki chili są często używane jako przyprawa
Fufu jest bardzo powszechne, zrobione z obranych i gotowanych batatów, które są następnie tłuczone tłuczkiem do uzyskania konsystencji ciasta. Fufu zwykle towarzyszy sosom.
Mięso kozie .
Koklo meme , grillowany kurczak z sosem chili.
Kokonte , pasztet z manioku
Pâté , powszechnie spożywany placek z mąki kukurydzianej .
Orzeszki ziemne
Sos riz d'arachide , danie ryżowe z sosem orzechowym .
Akume , przygotowywane z mielonej kukurydzy, podawane z dodatkiem, zwykle zupy okra.