Tequila, Jalisco - Tequila, Jalisco

Tequila
Miasto i gmina
Santiago de Tequila
Foka
Lokalizacja gminy w Jalisco
Tequila Lokalizacja w Meksyku
Współrzędne: 20°52′58″N 103°50′12″W / 20,88278°N 103,83667°W / 20,88278; -103.83667
Kraj	Meksyk
Stan	Jalisco
Założony	1530
Status gminy	1850
Rząd
• Prezydent Miasta	Ponczo Magallanes
Powierzchnia
• Gmina	356,14 km 2 (137,51 ²)
Podniesienie (siedzenia)	1180 m (3870 stóp)
Populacja  (2010) Gmina
• Gmina	40,697
• Siedzenie	26,809
Strefa czasowa	UTC-6 ( Środkowy (Środkowe Stany Zjednoczone) )
• lato (czas letni )	UTC-5 (centralny)
Kod pocztowy (siedziby)	46400
Demonim	Tequilense
Strona internetowa	(w języku hiszpańskim) Oficjalna strona

Santiago de Tequila ( hiszp.  [teˈkila] ( słuchaj ) ; języki nahuatl : tequillan, Tecuila „miejsce hołdu”) to meksykańskie miasto i gmina położona w stanie Jalisco, około 60 km od miasta Guadalajara . Tequila jest najbardziej znana jako miejsce narodzin napoju, który nosi swoją nazwę „ tequila ”, który jest wytwarzany z niebieskiej agawy , pochodzącej z tego obszaru. Serce rośliny zawiera cukry i było używane przez rdzennych mieszkańców do przygotowania sfermentowanego napoju. Po przybyciu Hiszpanów wzięli ten sfermentowany napój i poddali go destylacji, wytwarzając znaną dziś tequilę. Popularność napoju i historia za nim sprawiła, że ​​miasto i otaczający je obszar zostały wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa . Zostało również nazwane " Pueblo Mágico " (Magiczne Miasto) w 2003 roku przez meksykański rząd federalny. Tequila słynęła również z tego, że była głównym miejscem w odnoszącej sukcesy telenoweli Televisa Destilando Amor , w której wystąpili Angélica Rivera i Eduardo Yáñez .

Herb gminy został oficjalnie uchwalony 31 grudnia 1983 r. przez radę miejską. Zawiera łacińską frazę ALMA LAETA NOBILIS, co oznacza „pogodna i szlachetna dusza”. Jego reprezentatywne symbole to wieża głównego kościoła w mieście Tequila, kominy gorzelni, agawa i góra Tequila.

Historia

Pierwszymi ludami zamieszkującymi ten obszar byli prawdopodobnie ludzie z kultury grobowca szybowego w okresie środkowego formacji. W okresie późnej formacji i klasycyzmu tradycja teuchitlan weszła do regionu. W pobliżu zbudowano kilka kompleksów guachimonton, takich jak Huitzilapa na zachodzie i Amatitan na wschodzie. Epiclassic widział wtargnięcie ludów z regionu Bajio w okresie intensywnej suszy, niosąc ze sobą wiele cech charakterystycznych dla Środkowego Meksyku. W Postclassic w regionie występowały różne tożsamości etniczne, takie jak Caxcan , Cora i Huichol . Główna przedhiszpańska osada nie znajdowała się w miejscu dzisiejszego miasta Tequila, ale w miejscu zwanym Teochtinchán. Po hiszpańskim podboju imperium Azteków , Hiszpanie przenieśli się na zachód, a region ten stał się częścią tego, co w okresie kolonialnym było znane jako Nueva Galicia . Początkowy opór wobec hiszpańskiej dominacji był krótki. Miejscowa ludność ufortyfikowała swoje główne miasto, ale ostatecznie zdecydowała się poddać pokojowo.

Wioska Santiago de Tequila została założona w 1530 roku przez franciszkanów , którzy przenieśli tu wielu miejscowej ludności z góry Chiquihuitillo (obecnie znanej jako Tequila Volcano ). W 1541 r. rdzenni mieszkańcy różnych części Nueva Galicia zbuntowali się przeciwko hiszpańskim rządom. Lokalnie Tecoxines i Caxcanes w miastach Tlaltenango, Xochipila, Nochictlán i Teocaltech zbuntowali się jako pierwsi, później dołączyli ci z Tequili. Ci rebelianci stanęli na Tequili Mountain. Brat Juan Calero z klasztoru w pobliżu Tequili próbował uspokoić sytuację, ale został zabity przez grad strzał i kamieni. Jego ciało zostało pozbawione szat i zawieszone na miejscowym kamiennym bożku. Innym mnichem, który zginął próbując negocjować porozumienie, był o. Antonio de Cuellar z klasztoru Etzatlan. W październiku 1541 r. sytuacja w Nueva Galicia była tak poważna, że z Mexico City przybył wicekról Antonio de Mendoza . Szef rebeliantów, Diego Zacatecas, udał się na spotkanie z wicekrólem, ale został natychmiast wzięty do niewoli przez Hiszpanów. Ceną za jego uwolnienie był koniec buntu i przejście wodza na chrześcijaństwo .

W 1600 roku Pedro Sánchez de Tagle postanowił zbudować na dużą skalę operację destylacji, opartą na lokalnym napoju fermentowanym wytwarzanym z lokalnej agawy. Wprowadził też ideę masowej uprawy tej rodzimej dla regionu rośliny.

Na początku XIX wieku w rejonie Tequili wybuchł kolejny bunt, tym razem kierowany przez człowieka znanego tylko jako „Złota Maska”. Ten bunt został stłumiony przez gubernatora Nueva Galicia, José Fernando de Abascal y Sousa , za co został następnie awansowany na wicekróla Peru .

Krótko po tym nastąpiła meksykańska wojna o niepodległość . Rafael Pérez, na rozkaz José Maríi Mercado, przybył do Tequili z 200 ludźmi, aby przejąć miasto od sił rojalistów. Po odzyskaniu niepodległości miasto do Tequili stało się siedzibą jednego z departamentów nowego stanu Jalisco. Kiedy te departamenty zostały zreorganizowane w gminy, miasto Tequila stało się siedzibą gminy o tej samej nazwie. W 1874 r. miasto Tequila otrzymało oficjalny status miasta. Było to w uznaniu wydarzenia z 1873 roku, kiedy Sixto Gorjón, około 50 policjantów i obywateli Tequili, walczyło z grupą bandytów dowodzonych przez Manuela Lozadę, znanego jako „Tygrys z Alicji”.

Miasto

Kościół Santiago Apostol, główny kościół

Miasto Tequila liczy 26.809 mieszkańców, co stanowi około 73% mieszkańców gminy. Zawiera główny kościół parafialny, Matki Bożej Purísima Concepción, zbudowany w XVIII wieku przez Martína Casillasa. Kościół ma kamienną fasadę, dzwonnicę i odwrócone pilastry ostrosłupowe (estypitowe) flankujące portal główny. Portal ma dwa poziomy i koronę. Na pierwszym poziomie znajduje się łuk drzwiowy z gzymsem i uszczelką, podtrzymywany przez dwie kolumny doryckie. W górnej części znajduje się okno z gzymsem z kolumnami doryckimi z każdej strony, ozdobione krzywymi i motywami roślinnymi. Korona na szczycie zawiera rzeźbę Archanioła Michała w niszy otoczonej kolumnami doryckimi. Portal boczny to łukowe wejście z toskańskimi kolumnami i gzymsem oraz płaskorzeźbiony krzyż w punkcie środkowym. Wewnątrz znajduje się jedna nawa i neoklasycystyczny ołtarz główny. Wewnątrz znajduje się również figura Matki Bożej Poczętej z 1865 roku.

Godne uwagi budowle świeckie to Quinta Sauza zbudowana w latach 30. XIX wieku i destylarnia La Perserverancia zbudowana w 1873 roku. Quinta Sauza ma duży ogród zewnętrzny z wyszukanymi kamiennymi fontannami. W atrium znajdują się rzeźby ze scenami męki Chrystusa . Fasada domu ma płaskorzeźby roślinne, w których znajduje się kilka wejść. Wewnątrz znajduje się dziedziniec ze zdobioną fontanną pośrodku i wejściem do kaplicy z tyłu, ozdobionej motywami roślinnymi i wężowymi. W La Perseverancisa znajduje się ogromne dzieło namalowane przez Gabriela Floresa w 1969 roku, przedstawiające wytwarzanie i picie tequili. Gorzelnia organizuje wycieczki z przewodnikiem. W tej gorzelni znajduje się również muzeum przed pałacem miejskim, w którym znajdują się obrazy, fotografie, rzeźby i maszyny gorzelni La Perservancia oraz sala poświęcona regionalnym rzemiosłom.

Narodowe Muzeum Tequili (MUNAT) znajduje się w mieście Tequila na ziemi, która została zakupiona i zarezerwowana przez Cipriano Rosalesa na początku XX wieku na działalność kulturalną i/lub edukacyjną. Szkoła Podstawowa Eduardo González została założona jako pierwsza w 1933 r., a w 1979 r. stała się szkołą zawodową. Została zamknięta w latach 80. z powodu niszczenia budynku. Po gruntownej przebudowie został ponownie otwarty jako Casa de Cultura Tequilense (Centrum Kultury Tequili) i pozostał tak do 2000 roku, kiedy został przekształcony w Narodowe Muzeum Tequili. Jest to pierwsze na świecie muzeum poświęcone temu trunkowi.

Just10 km poza miastem Tequila właściwa jest sanktuarium św Turybiusz Romo González na drodze, która prowadzi do Balneario La Toma, we wspólnocie zwanej Agua Caliente. Toribio Romo został niedawno kanonizowany przez Jana Pawła II . Sanktuarium znajduje się w miejscu, gdzie św. Toribio, jak powszechnie wiadomo, został zatrzymany i rozstrzelany podczas wojny Cristero .

Narodowy Festiwal Tequili odbywa się co roku od końca listopada do połowy grudnia. Podczas tego wydarzenia koronowana jest Królowa Tequili, a główni destylatorzy w okolicy są obecni z próbkami swojej tequili. Są też imprezy charreada i parada z pływakami, walki kogutów , mariachi , fajerwerki i przejażdżki. Festiwal ten zbiega się ze świętem patronki Tequili, Matki Bożej Purisíma Concepción.

Zaskakującą tradycją dla tych, którzy nie są z Tequili, jest nocne błogosławieństwo miasta przez proboszcza. Każdego wieczoru o 21:00 ksiądz udziela błogosławieństwa, dzwoniąc trzy razy dzwonkiem i kierując najświętszy krzyż z sakramentami do wszystkich 4 punktów kardynalnych. W tym momencie wszyscy w mieście przestają robić to, co robią, w tym wyłączają takie rzeczy jak telewizja czy radio i stają po błogosławieństwo.

Miasto i napój

Niebieskie pola agawy w pobliżu Tequili.

Beczki tequili na wystawie w Narodowym Muzeum Tequili

Napój zwany tequilą to tak naprawdę odmiana mezcalu , zrobionego w całości lub w większości z niebieskiej agawy . Ta roślina pochodzi z obszaru Tequili, więc ta wersja meskalu została nazwana po mieście. Stosowanie agawy sięga daleko wstecz do okresu przedhiszpańskiego. „Piña” (dosł. ananas) lub serce rośliny była używana przez rdzennych mieszkańców jako słodycz i jako baza do sfermentowanego napoju alkoholowego. Napój ten był nazywany przez rdzennych mieszkańców mescalem i bardzo przypominał to, co dziś nazywa się pulque. Zanim przybyli Hiszpanie, tubylcy zaczęli uprawiać tę roślinę. Hiszpanie najpierw rozważali możliwość przeniesienia zakładu z powrotem do Hiszpanii, ale zdecydowali się rozwijać ją i jej produkt w Meksyku.

Hiszpanie wprowadzili destylację, aby zamienić rodzimy sfermentowany meskal w to, co jest obecnie znane jako tequila. Pierwsza gorzelnia na dużą skalę powstała w 1600 roku, aw okresie kolonialnym zapotrzebowanie na napój zaowocowało powstaniem jednych z najstarszych, wciąż działających przedsiębiorstw na tym terenie, takich jak: "La Rojeña", założona w 1795 roku; „El Tigre” (obecnie La Constancia) założona w 1823 r.; Destiladora de Occidente (obecnie „Tequila D'Reyes”) założona w 1840 roku; La Perseverancia (obecnie Tequila Sauza) założona w 1873 roku; El Llano (obecnie Tequila Azteca) założona w 1876 roku; La Mexicana (obecnie Tequila Orendain) założona w 1879 roku.

W 1873 roku „wino Mezcal” (dawna nazwa używana w odniesieniu do napoju Tequila) z regionu Jalisco zostało oficjalnie nazwane „Tequila”, aby odróżnić je od alkoholi Mezcal produkowanych na południu Meksyku, takich jak te produkowane w Oaxaca.

Nazwa „Tequila” jest chroniona przez rząd meksykański od 1974 roku, a jej użycie ogranicza się do produktów destylowanych z agawy uprawianej w niektórych regionach Meksyku. Regiony te znajdują się w stanach Jalisco, Michoacán , Nayarit i Guanajuato oraz części stanu Tamaulipas . Ziemie w Tamaulipas zostały dodane później, gdy rosła potrzeba uprawy niebieskiej agawy, a te ziemie i uprawiana na nich agawa zostały certyfikowane przez rząd meksykański pod względem jakości. Termin jest również ograniczony do piętnastu zakładów produkcyjnych, takich jak Tequila Sauza, Tequila Orendaín i Jorge Salles Cuervo.

Gorzelnie o długiej tradycji produkują tu od 500 do 1000 litrów dziennie, ale to nie wystarczy, aby zaspokoić międzynarodowy popyt na produkt, który gwałtownie wzrósł od lat 80. XX wieku. Miasto i okolice przyciągają tysiące turystów każdego roku, aby zobaczyć pola, destylarnie, Museo Nacional de Tequila ( Muzeum Narodowe Tequili ), Barraca de Tequila i jeździć pociągiem Tequila Express , który kursuje z Guadalajary do kraju tequili. Pociąg ma 4 wagony o pojemności 68 osób i zazwyczaj wymaga zakupu biletów z miesięcznym wyprzedzeniem.

Miejsce światowego dziedzictwa

Krajobraz agawy i starożytne obiekty przemysłowe Tequili
Tablica upamiętniająca wpisanie Tequili na Listę Światowego Dziedzictwa
Lokalizacja	Tequila, Jalisco, Meksyk
Powierzchnia	35 019 hektarów
Światowego Dziedzictwa UNESCO
Rodzaj	Kulturalny
Kryteria	ii, iv, v, vi
Wyznaczony	2006 (30 sesja )
Nr referencyjny.	1209
Państwo-Strona	Meksyk
Region	Ameryka Łacińska i Karaiby

Historia i kultura produkcji tequili sprawiły, że miasto Tequila i otaczające je rozległe pola agawy zostały wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa. Obejmuje 35 019 hektarów pomiędzy podnóżem wulkanu Tequila a doliną rzeki Rio Grande de Santiago , która pokryta jest polami błękitnej agawy. Od ponad 2000 lat roślina ta jest używana do produkcji sfermentowanych napojów i tkanin, a od XVI wieku do produkcji likieru destylowanego o nazwie Tequila. Zarówno napój, jak i kultura związana z jego wytwarzaniem zostały wchłonięte przez meksykańską tożsamość. Na tych polach znajdują się miasta Tequila, Arenal , Amatitan i Teuchitlán z dużymi zakładami produkcyjnymi tequili. Ta strona zawiera spis pól, gorzelni i fabryk (czynnych i nieczynnych), a także "tabernas" (nielegalne obiekty tequili w okresie kolonialnym), miast i stanowisk archeologicznych Teuchitlán. Wiele zakładów produkujących tequilę znajduje się na dużych hacjendach, których historia sięga XVIII wieku. Większość gorzelni i hacjend jest zbudowana z cegły i cegieł, ze stiukowymi ścianami z wapiennym wapnem ochry , kamiennymi łukami, węgłami i ramami okiennymi. Większość ozdobiona jest ornamentyką neoklasyczną lub barokową . Produkcja tequili reprezentuje fuzję przedhiszpańskiej tradycji wytwarzania alkoholu z agawą z europejskimi technikami destylacji. Stanowisko archeologiczne Teuchitlán jest jedną z pierwszych tutejszych kultur, które jako pierwsze stworzyły tu społeczeństwo rolnicze.

Turystyka tequila

Trasa Tequili jako cel turystyczny została utworzona w 2006 roku, a Tequila Express został stworzony w celu promowania turystyki Tequili w sąsiednich gminach El Arenal, Amatitán, Magdalena i Teuchitlan, które również zawierają ważne obiekty tequili, a także atrakcje kulturalne i archeologiczne. Oba przechodzą również przez rozległe pola niebieskiej agawy, które niedawno zostały wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa. Szlak Tequili został stworzony i jest nadzorowany przez Consejo Regulador del Tequila, który reguluje produkcję i autentyczność produkowanego tu trunku. Inne atrakcje na trasie to stanowiska archeologiczne, stare dwory oraz kopalnie opalu i obsydianu. Stanowiska archeologiczne należą przede wszystkim do kultury znanej jako Guachimontones znajdującej się w gminach Teuchitlan i Magdalena. W wielu starych hacjendach/gorzelniach goście mogą spróbować swoich sił w niektórych aspektach wytwarzania tequili, takich jak odcinanie kolców agawy. Większość z tych hacjend posiada również sale degustacyjne i restauracje. Na trasie znajduje się wulkan Tequila.

Tequila Express to pociąg dla turystów, który kursuje od 1997 roku. W soboty i niedziele pociąg ten przewozi pasażerów przez kraj tequili w towarzystwie muzyki mariachi na żywo i dwujęzycznych przewodników do Hacjendy San José del Refugio. Kolejną wycieczką z przewodnikiem jest Tequila Adventure, która przewozi ludzi vanami do destylarni la Cofradía i Mundo Cuervo.

Geografia

Tequila to jedna ze 124 gmin Jalisco, położona na zachód od centrum stanu. Jego terytorium rozciąga się na 1689,11 km2, a wzniesienia wahają się od 700 do 2900 metrów nad poziomem morza. Gmina graniczy z głównym regionem metropolitalnym Guadalajara na wschodzie ( Zapopan ) i stanem Zacatecas na północy. Wszystkie sąsiednie gminy otaczające górę Tequila odpowiadają większemu regionowi „Tequila”. Obejmują one sąsiednie gminy Amatitlán, Magdalena, San Juanito de Escobedo , San Martín de Bolaños , San Cristóbal de la Barranca , Hostotipaquillo oraz na południe od wulkanu Tequila : Teuchtilán i Ahualulco de Mercado . Pierwotny podział gruntów regionu został wytyczony przez agawy do buraków hacjendy, które znajdują się w całym.

Po odzyskaniu niepodległości stan Jalisco został pierwotnie podzielony na 26 departamentów, a Tequila była jedną z siedzib tych departamentów. Po utworzeniu nowoczesnych gmin Tequila pozostała siedzibą, ale gminy, która nosi jej nazwę. Ta gmina składa się z 207 społeczności, z których najbardziej zaludnione (poza miastem Tequila) to Salwador, San Martín de las Cañas, Santa Teresa i Potrero de la Rivera, poza siedzibą gminy. Całkowita populacja gminy wynosi 38 534, z czego 73% mieszka w miejskiej siedzibie Tequili.

Gmina położona jest na nierównym terenie o niewielkiej powierzchni płaskiej, z wyjątkiem niektórych dolin. Rzeka Santiago y Chico stanowi niski punkt gminy na wysokości 700 metrów, podczas gdy wysokie szczyty znajdują się na południu. Najwyższym szczytem jest Tequila Volcano lub Tequila Mountain na 2900 metrach. Jest to nieaktywny wulkan, który nie wybuchł od ponad 220 000 lat i dominuje w krajobrazie w centrum gminy. Turystyka piesza i inna ekoturystyka jest tutaj możliwa, ale infrastruktura, taka jak drogi, zabezpieczenia i znaki, jest minimalna. Wschodnia część gminy zdominowana jest przez Sierra de los Balcones.

Klimat

Tequila ma klimat tropikalny sawanny z pewnymi wpływami półpustynnymi . Zimą i wiosną występuje pora sucha, a latem i jesienią pora deszczowa. Temperatury nie różnią się znacznie między latem a zimą i średnio około 22,5°C. Wyższe wzniesienia porośnięte są lasem sosnowym i dębowym, podczas gdy na niższych wzniesieniach występuje mesquite , nopal i inna roślinność. Gmina posiada 28 430 hektarów lasów sosnowych w wyższych partiach gór. Główne rzeki gminy to Santiago, El Chico i Bolaños oraz duża liczba małych strumieni.

Większość gospodarki gminy nadal opiera się na rolnictwie, zatrudniając około 47% jej mieszkańców. Pomimo bardzo widocznego wzrostu niebieskiej agawy, większość akrów tutaj nadal jest przeznaczona na kukurydzę. Inne uprawy to sorgo , fasola, mango, pomarańcze, awokado i kabaczek. Inwentarz żywy obejmuje bydło mięsne, bydło mleczne, świnie, kozy, konie, drób i pszczoły. Produkcja tequili zatrudnia około 25% mieszkańców gminy, ale przynosi najwięcej pieniędzy. Stanowi prawie całą bazę przemysłową gminy. Turystyka, na przykład ta związana z miejscami oferującymi tequilę i ekoturystykę, stanowi coraz większą część gospodarki. Jednym z przykładów ekoturystyki jest tutaj Balneario La Toma, który znajduje się na bardzo nierównym terenie z klifami, promując zjazdy na linie, paralotniarstwo i inne podobne sporty. Jest tu trochę wydobycia, głównie opali, złota i srebra.

Miasta partnerskie

Tequila utrzymuje relacje siostrzanego miasta z Cathedral City w Kalifornii, które znajduje się w Dolinie Coachella w Południowej Kalifornii . Członkowie Rady Tequili, promotorzy biznesu i oficjele Rotary Club uczestniczyli w wielu uroczystościach organizowanych przez miasto w Kalifornii , w tym na Festiwalu Tequili, który odbył się w 1998 roku, który podkreślał sztukę, kulturę i produkty Tequili, Jalisco. Miasto Cathedral City od tego czasu odnowiło coroczną tradycję obchodów dwudziestolecia miasta siostrzanego, które w 2016 roku zbiegło się z 35. rocznicą inkorporacji Cathedral City. W centrum miasta odbył się Festiwal Smaku Jalisco. kultura, muzyka i jedzenie różnorodnego meksykańskiego dziedzictwa miasta.

Inne miasta partnerskie to Jelenia Góra , Polska .

Bibliografia

Zewnętrzne linki

• (w języku hiszpańskim) − Tequilajalisco.gob.mx: Oficjalna strona Tequili (rządowej)

Współrzędne : 20°52′58″N 103°50′12″W / 20,88278°N 103,83667°W / 20,88278; -103.83667