Singapur Chusta - Singapore Sling
Oficjalny koktajl IBA | |
---|---|
Rodzaj | Napój mieszany |
Pierwotny alkohol według objętości | |
Serwowane | Prosto w górę ; bez lodu |
Standardowy dodatek | Wiśnia Maraschino , ananas |
Standardowe naczynia do picia | Szkło huraganowe |
Składniki określone przez IBA |
|
Przygotowanie | Wszystkie składniki wlej do shakera wypełnionego kostkami lodu. Dobrze wstrząsnąć. Odcedź do szklanki typu highball. Udekoruj ananasem i koktajlową wiśnią. |
Singapurski przepis na chusty w Międzynarodowym Stowarzyszeniu Barmanów |
Koktajl | |
---|---|
Rodzaj | Napój mieszany |
Serwowane | Prosto w górę ; bez lodu |
Standardowy dodatek | Wiśnia Maraschino , plasterek cytryny |
Standardowe naczynia do picia | Szkło highball |
Powszechnie używane składniki |
|
Przygotowanie | Wszystkie składniki wlej do shakera wypełnionego kostkami lodu. Dobrze wstrząsnąć. Odcedzić do szklanki typu highball lub kubka. Opcjonalnie dodaj jedną lub dwie kostki lodu ok. 2 cl - nie zalewaj napoju lodem. Udekoruj plasterkiem cytryny i koktajlową wiśnią. |
Singapore Sling jest gin oparte proca koktajl z Singapuru . Ten long drink został opracowany około 1915 roku przez barmana Ngiama Tong Boona ( tradycyjny chiński :嚴崇文; uproszczony chiński :严崇文; pinyin : Yán Chóngwén ; Wade-Giles : Yen Ch'ung-wen ), który pracował w Long Barze w Raffles Hotel , Singapur . Początkowo nazywano go gin sling – chusta była pierwotnie północnoamerykańskim napojem składającym się z alkoholu i wody, słodzonym i aromatyzowanym.
Historia
DA Embury stwierdził w Fine Art of Mixing Drinks : „Ze wszystkich opublikowanych przepisów na [ten napój] nigdy nie widziałem dwóch podobnych”. The Times opisał „oryginalnej receptury” jako mieszanie dwóch środków gin z jednym z wiśniówki i po jednym z pomarańczy, ananasów i sok z limonki Alternatywnym „oryginalnej receptury” Używane gin , Cherry HEERING , benedyktyn i świeżego soku ananasowego , głównie z ananasów sarawak (lub „ gładkiej cayenne ”), który wzmacnia smak i tworzy pienisty wierzch. Receptura hotelu została odtworzona na podstawie wspomnień byłych barmanów i spisanych notatek, które odkryli w odniesieniu do oryginalnej receptury.
Obecny styl
W latach 80. w niektórych krajach, takich jak Stany Zjednoczone Ameryki, Singapore Sling był często niewiele więcej niż dżinem, butelkowanym słodko-kwaśnym i grenadyną, ale wykazywał bardzo mały związek z przepisem stosowanym gdzie indziej pod tą samą nazwą. Do tego czasu zarówno w Raffles Hotel w Hongkongu, jak i ogólnie w Wielkiej Brytanii przepis pozostał ustandaryzowany jako brandy z ginu i wiśni (w różnych proporcjach od 2:1 do 1:2). W 2000 roku zaczęto dostrzegać wprowadzenie benedyktyny i szersze zastosowanie soku ananasowego. W Nowym Orleanie czasami zamiast ananasa stosowano mieszankę Hurricane.
W dzisiejszych czasach i na całym świecie, chyba że określisz epokę napoju lub swój osobisty przepis, nie masz dużej szansy na zdobycie czegokolwiek, co mógłbyś rozpoznać.
Chusty do ginu
Chusta do ginu , poświadczona od 1790 r., opisuje północnoamerykański napój ginu, który był aromatyzowany, dosładzany i podawany na zimno. Singapore Sling został udokumentowany już w 1930 roku jako przepis na koktajl Savoy książce ; Składniki ¼ soku z cytryny, ¼ suchego ginu, ½ brandy wiśniowej: "Dobrze wstrząśnij i przelej do średniej wielkości szklanki, dopełnij wodą sodową. Dodaj 1 bryłę lodu".
Ten przepis przetrwał przez dziesięciolecia i został przywołany w 1982 roku w The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks, gdzie jest również nazywany Singapore Sling i był klasycznym przepisem tamtych czasów. Istnieje niewielka różnica polegająca na tym, że ilość napojów spirytusowych była dwukrotnie większa niż w przypadku cytryny i napojów gazowanych z cytatu z 1930 r. i przyozdobiona plasterkiem cytryny i wiśnią glacé. Nie ma wątpliwości, że te dwie bardzo podobne formy reprezentują prawdziwą wersję Singapore Sling.
W The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks udokumentowano również Straits Sling, która była jeszcze silniejsza, ale zawierała również Benedictine, Angostura Bitters i Orange Bitters, ale jej przybranie składało się zarówno z plasterków cytryny, jak i pomarańczy i nie zawierało wiśni glacé.
Brewer's odnosi się do gin-slinga jako „napoju składającego się głównie z ginu i cytryny” i stwierdza, że został przypisywany barmanowi Johnowi Collinsowi z Londynu, „ale pochodzi sprzed jego czasów i został znaleziony w USA przed 1800 r.” jest podobny do Johna Collinsa , kolejnego napoju z ginu i cytryny.
Wariacje
Chinatown Sling zawiera gin, triple sec , benedyktynę , bitters angostura , Cherry Heering , sok ananasowy , włócznie ananasowe i wiśnie maraschino.
Zobacz też
Bibliografia
Dalsza lektura
- „Księga koktajli i napojów imprezowych Sainsbury'ego”, Joe Turner, Cathay Books, 1982
- „The Genealogy and Mythology of the Singapore Sling”, Ted „Dr. Cocktail” Haigh, w Mixologist: The Journal of the American Cocktail , 2007, ISBN 978-0-9760937-0-1
- Andrew F. Smith: Oxford Companion to American Food and Drink . Oxford University Press 2007, ISBN 978-0-19-530796-2 , s. 567 ( kopia online , s. 567, w Google Books )
- Rob Chirico: Przewodnik po koktajlach: Jak zidentyfikować i przygotować praktycznie każdy napój mieszany w barze . Quirk Books 2005, ISBN 978-1-59474-063-3 , s. 257 ( kopia online , s. 257, w Google Books )
Zewnętrzne linki
- 100. rocznica oryginalnego Singapore Sling w Raffles Singapore
- Singapur Przepis na chusty w DrinkBoy
- Jason Wilson (luty 2011). „Dla lepszego Singapore Sling odpowiedź jest jasna (nie czerwona)” . Washington Post .