Firma piwowarska Sierra Nevada - Sierra Nevada Brewing Company
 | |
| Rodzaj | Prywatny |
|---|---|
| Lokalizacja |
Chico , Kalifornia , Stany Zjednoczone |
| Otwierany | 1980 |
| Roczna wielkość produkcji | 1 250 000 amerykańskich beczek piwa (1 470 000 hl ) |
| Posiadany przez | Ken Grossman |
| Pracowników | 1050 |
| Strona internetowa | https://sierranevada.com/ |
Sierra Nevada Brewing Co. została założona w 1979 roku przez piwowarów domowych Kena Grossmana i Paula Camusi w Chico, Kalifornia , Stany Zjednoczone . W 2010 r. browar wyprodukował 786 tys. baryłek amerykańskich (922 tys. hl ), a od 2016 r. Sierra Nevada Brewing jest siódmą co do wielkości firmą piwowarską w Stanach Zjednoczonych i trzecim co do wielkości prywatnym browarem w Stanach Zjednoczonych.
W 2010 roku browar otrzymał tytuł „Zielonego Biznesu Roku” przez Agencję Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych za swoje praktyki w zakresie zrównoważonego rozwoju .
Historia
Sierra Nevada Brewing Co. została założona w 1979 roku, z założycieli Ken Grossman i Paweł Camusi rozszerza swoją Piwowarstwo hobby w browarze w Chico w Kalifornii. Wraz z lokalizacją browaru Grossman twierdzi, że nazwa firmy pochodzi od jego zamiłowania do wędrówek po górach Sierra Nevada . Z $ 50.000 pożyczek od rodziny i przyjaciół, Grossman i Camusi wynajęła 3.000 stóp kwadratowych (280 m 2 ) Magazyn i poskładane zużyte urządzenia nabiał i złomowisko metalu stworzyć swój sprzęt do zaparzania. Później udało im się nabyć używane miedziane kotły warzelne z Niemiec, zanim w 1989 roku przenieśli się do swojego większego, obecnego warzelni.
Pierwszą partią uwarzoną na miejscu było Pale Ale w listopadzie 1980 roku. W następnym roku browar wprowadził Celebration, IPA , który nadal jest wypuszczany jako sezon zimowy. W pierwszym roku firma sprzedała 950 amerykańskich beczek piwa (1110 hl), a w drugim podwoiła tę ilość.
Pierwszym pracownikiem firmy był Steve Harrison, który był odpowiedzialny za marketing i sprzedaż. Główny piwowar Steve Dresler został zatrudniony w 1983 roku, kiedy jego produkcja wynosiła od 25 do 30 baryłek tygodniowo, i przeszedł na emeryturę w 2017 roku.
Firma sama dystrybuowała piwo na początku lat 80., borykając się z problemami finansowymi i marketingowymi . Artykuł w San Francisco Chronicle z 1982 r., w którym opisano browar, a także sprzedaż piwa w znanych restauracjach, takich jak Berkeley's Chez Panisse , pomogły stworzyć rynek piwa z Sierra Nevada.
Do 1987 roku browar był dystrybuowany do siedmiu stanów, a produkcja osiągnęła 12 000 amerykańskich beczek piwa (14 000 hl) rocznie, co spowodowało, że firma kontynuowała budowę nowego browaru. W 1988 roku browar przeniósł się do warzelni o pojemności 100 beczek, z czterema otwartymi fermentorami i jedenastoma wtórnymi fermentorami 200 bbl (230 hl). Rok później Grossman i Camusi dodali restaurację i szynkę Sierra Nevada, która serwuje lunche i kolacje oraz zawiera sklep z pamiątkami. W 2000 roku browar otworzył „The Big Room”, salę koncertową na żywo znajdującą się w obiektach browaru, oferującą różnorodne akty, w tym country, bluegrass, folk, rock, blues i inne gatunki muzyczne.
Camusi przeszedł na emeryturę w 1998 roku i sprzedał swój udział w firmie Grossmanowi.
W roku 2010, Sierra Nevada Brewing współpracę z Abbey of New Clairvaux , z produkcją początkowego klasztor trapistów -Style piwa w 2011 roku Abbey nie zostały jeszcze zatwierdzone przez Międzynarodowe Stowarzyszenie trapistów , a zatem nie będzie klasztor warzenia oficjalnego trapistów piwo .
W 2011 roku browar zatrudniał około 450 osób.
W styczniu 2012 roku Sierra Nevada ogłosiła, że zbuduje drugi obiekt browarniczy z przyłączoną restauracją w Mills River w Północnej Karolinie . Budynek z certyfikatem LEED -Platinum został otwarty na początku 2014 r. na zalesionym terenie przylegającym do regionalnego lotniska Asheville , ponownie wykorzystując ścięte drzewa jako drewno zarówno w budynku, jak i do cystern na wodę deszczową, które spłukują toalety.
W 2013 roku firma otworzyła „Torpedo Room” w Berkeley , swoją pierwszą salę degustacyjną poza Chico.
W styczniu 2017 r. Sierra Nevada dobrowolnie wycofała niektóre 12-uncjowe butelki różnych piw w 36 stanach z powodu wady produkcyjnej, która prawdopodobnie spowodowała wprowadzenie do butelki odłamków szkła.
Wpływ
Wraz z Anchor Brewing Company w San Francisco i nieistniejącym już New Albion Brewing Company w Sonoma , których właściciele zaoferowali wczesne wskazówki Grossmanowi i Camusi w swoim przedsięwzięciu, Sierra Nevada jest uważana za jeden z najwcześniejszych i najbardziej wpływowych browarów, które zapoczątkowały ruch piwa rzemieślniczego lat 80.-90. Grossman został nazwany „pionierem” przez innych piwowarów rzemieślniczych w Stanach Zjednoczonych.
Podczas gdy wiele nowo powstałych minibrowarów w latach 80. wypadło z biznesu, Sierra Nevada Brewing przetrwało, aby stać się jednym z największych niezależnych browarów w kraju, którego piwa były znane ze swojego „charakteru i złożoności”. Grossman uważał, że wiele minibrowarów we wczesnych latach 80-tych wydało gorszy produkt z powodu braku przygotowania do finansowych i mechanicznych realiów warzenia komercyjnego, które były „znacznie innym procesem” niż warzenie domowe.
Z okazji 30. rocznicy powstania w 2010 roku, firma wypuściła serię piw współpracujących z pomocą tych, którzy Grossman uważali za wczesny wpływ na jego piwowarstwo: Charlie Papazian , Fred Eckhardt , Fritz Maytag (Anchor) i Jack McAuliffe (New Albion).
W listopadzie 2010 roku Stansbury Publishing wydało Hops and Dreams: The Story of Sierra Nevada Brewing Co , napisane przez profesora California State University, Chico Roba Burtona, który badał firmę przez trzy lata.
Firma twierdziła, że jest neutralna w kwestiach politycznych i powtórzyła to stanowisko w 2010 roku, kiedy została błędnie powiązana przez grupę z branży piwowarskiej z sprzeciwem wobec California Proposition 19 z tego roku, który zalegalizowałby marihuanę w stanie.
Ewidencja środowiskowa
Sierra Nevada Brewing Co. zdobyła nagrodę „Green Business of the Year” przyznawaną przez Agencję Ochrony Środowiska USA za rok 2010.
Browar zasilany jest energią słoneczną , posiada 10 000 modułów fotowoltaicznych pokrywających jego dachy i parking. W sumie browar zużywa na terenie obiektu 2,6 MW energii słonecznej. Na swoim terenie wybudowała również stację ładowania pojazdów elektrycznych.
Firma wykorzystuje niewielki procesor biodiesla BioPro™ do przetwarzania zużytego oleju spożywczego z restauracji na biodiesel w swoich samochodach dostawczych. W 2009 roku osiągnęła porozumienie z lokalną firmą produkującą etanol, aby produkować wysokiej jakości paliwo etanolowe z wyrzuconych drożdży. Młóto jest sprzedawane lokalnym hodowcom bydła na paszę dla zwierząt gospodarskich; Zużyta woda trafia do własnej stacji uzdatniania wody browaru , gdzie jest ponownie wykorzystywana, głównie jako nawadnianie kroplowe na polach browaru . Ponad 99,5% stałych odpadów z browaru jest kierowanych na składowiska .
Firma jest właścicielem jednej mili linii kolejowej w Chico do użytku w intermodalnym transporcie towarowym , co pomaga zmniejszyć ślad węglowy browaru. Każdy wagon może pomieścić równowartość czterech naczep zbożowych; transport kolejowy jest bardziej paliwooszczędny niż transport drogowy .
Sierra Nevada jest największym nabywcą ekologicznego chmielu w Stanach Zjednoczonych. Uprawia również własny ekologiczny chmiel i jęczmień do wykorzystania w corocznym wydaniu Chico Estate Harvest Ale.
Browar Sierra Nevada Brewing Company's Mills River, NC uzyskał certyfikat LEED Platinum w czerwcu 2016 roku Browar Sierra Nevada's Mills River jest jedynym browarem z certyfikatem LEED Platinum w USA. Browar Mills River to także zakład Platinum Zero Waste, certyfikowany przez US Zero Waste Business Council.
Piwo
Klasyka Sierra Nevada
Całoroczna oferta browaru obejmuje Pale Ale, Porter, Stout, Torpedo „Extra” IPA, Kellerweis Hefeweizen, Nooner Pilsner, Hop Hunter IPA i Hazy Little Thing.
Flagowy Pale Ale Sierra został opisany jako „równowaga między agresywnym chmielem i obfitym słodowym smakiem”, z chmielem Cascade oferującym aromat grejpfruta i owocowe podniebienie. Podobnie jak kilka innych ofert Sierra Nevada, jest on kondycjonowany w butelkach . Jest to najlepiej sprzedające się pale ale w Stanach Zjednoczonych od 2012 roku.
Porter z Sierra Nevada , wraz z cięższą wersją Stout , zostały opisane przez pisarza Michaela Jacksona jako „delikatnie kawowe” i „pięknie pieczone” przykłady swoich stylów. Obie oferty warzone są od pierwszego roku działalności firmy.
Torpedo to American India Pale Ale , a Kellerweis to tradycyjny bawarski hefeweizen . Oba zostały wprowadzone jako oferty ogólnokrajowe w 2009 roku.
Sezonowe
Obecna oferta sezonowa browaru obejmuje Beer Camp Hoppy Lager, Summerfest Lager, Oktoberfest i Celebration Ale.
Sierra Nevada's Celebration Ale jest warzone jako sezon zimowy od 1981 roku. Choć zdobywało medale w kategorii IPA, było również określane jako chmielowe, słodowo- bursztynowe ale , a także „większa wersja” firmowego pale ale .
Poprzedni sezon jesienny Tumbler Brown Ale był opisywany jako pełne, mocno słodowe brown ale i jest sprzedawany w miesiącach jesiennych.
Poprzednia wiosna sezonowa Ruthless Rye IPA to IPA warzone z żyta i chmielu w całości na wiosnę, natomiast Summerfest to pilzner uwarzony w tradycji czeskiej.
Specjalne wydanie
Coroczne piwa „Special Release” produkowane przez Sierra Nevada to Bigfoot Barleywine Style Ale, Hemisphere Harvest Ales i Chico Harvest Estate Ale.
Bigfoot jest warzony z dwoma rodzajami słodu i trzema różnymi chmielami i osiąga 9,6% ABV . Jest to barleywine , ale ze względu na przepisy dotyczące alkoholu w Stanach Zjednoczonych musi być sprzedawane jako „barleywine style ale”. Tylko alkohole pochodzące z owoców, a nie zbóż, mogą być sprzedawane jako wino. Po raz pierwszy zdobył medale na Great American Beer Festival w 1987 roku. Zwykle jest wydawany od stycznia do lutego każdego roku.
Browar wypuszcza zarówno piwo Northern, jak i Southern Hemisphere Harvest „wet hop”. Wprowadzony w 1996 roku jako Harvest Ale, Northern Hemisphere wykorzystuje mokry (niesuszony) chmiel ze wschodniego Waszyngtonu do produkcji piwa „świeże zbiory”. Było to pierwsze piwo typu fresh-hop uwarzone w Stanach Zjednoczonych. Później browar wprowadził Southern Hemisphere, który oferuje mokry chmiel z Nowej Zelandii .
Chico Estate Harvest Ale warzone jest z ekologicznego mokrego chmielu i jęczmienia uprawianego na terenie browaru.
Old Chico Crystal Wheat, piwo pszeniczne , zostało nazwane na pamiątkę browaru Chico, który działał w mieście w XIX wieku. Piwa marki Old Chico są dystrybuowane tylko w północnej Kalifornii, w okolicach Chico.
„Resilience Butte County Proud IPA” to limitowana edycja IPA , wydana w celu wsparcia wysiłków na rzecz odbudowy Camp Fire , która dotknęła obszary w pobliżu browaru Chico w Sierra Nevada w 2018 r.; około 50 pracowników Sierra Nevada straciło domy w pożarze. Resilience IPA jest warzone w browarach Chico and Mills River w Północnej Karolinie, a ponad 1500 innych browarów zarejestrowanych w celu warzenia i sprzedaży piwa.
Nagrody
| Nazwa | Styl | Nagrody |
|---|---|---|
| Narwal w beczce | Mocny Stout postarzony w drewnie | 2013 Wielki Amerykański Festiwal Piwa Srebro |
| Wielka Stopa | Wino jęczmienne | 2012 World Beer Cup Silver, 2005 Great American Beer Festival Gold, 1997 Great American Beer Festival Silver, 1995 Great American Beer Festival Gold, 1992 Great American Beer Festival Gold, 1988 Great American Beer Festival Gold, 1987 Great American Beer Festival Gold |
| Uroczystość | Indie Pale Ale | 1994 Great American Beer Festival Srebro, 1990 Great American Beer Festival Brąz |
| Posiadłość Własna Ale | Świeże Chmielowe Ale | 2012 Great American Beer Festival Gold, 2010 Great American Beer Festival Silver |
| Imperialny Stout | Imperialny Stout | 2012 Wielki Amerykański Festiwal Piwa Srebrny |
| IPA | Indie Pale Ale | 2005 Great American Beer Festival Gold |
| Kellerweis | Hefeweizen | Srebrny Puchar Świata 2012 |
| Kolsch | Kölsch | 2009 Great American Beer Festival Gold, 2008 Great American Beer Festival Silver |
| Ovila Dubbel | Dubbel | Brązowy Puchar Świata 2012 |
| Pilsner | Pilsner | Złoty Puchar Świata 2010 |
| Porter | Porter | 2009 US Open Beer Championship Brąz, 2000 Great American Beer Festival Brąz, 1983 Great American Beer Festival Srebro |
| Bezwzględne żyto PA | Żyto Ale | Złoty Puchar Świata 2012 |
| Sierra 30 Jack i Ken's Ale | Wino jęczmienne | 2010 Great American Beer Festival Gold |
| blady ale | blady ale | 1995 Great American Beer Festival Gold, 1993 Great American Beer Festival Gold, 1992 Great American Beer Festival Gold, 1990 Great American Beer Festival Gold, 1989 Great American Beer Festival Gold, 1987 Great American Beer Festival Bronze, 1983 Great American Beer Festival Gold |
| Gruby | Gruby | 2004 World Beer Cup Brązowy, 1989 Great American Beer Festival Srebrny, 1988 Great American Beer Festival Srebrny, 1987 Great American Beer Festival Brązowy |
| Letnie zabawy | Lager | 2004 Great American Beer Festival Brąz, 1991 Great American Beer Festival Srebro |
| Weizenbocka | Pszenica Ale | 2011 Great American Beer Festival Srebro |
| Pszenica | Pszenica Ale | 1998 Wielki Amerykański Festiwal Piwa Brąz |
Zobacz też
Bibliografia
Linki zewnętrzne i dalsze czytanie
- Sierra Nevada Brewing Co. Oficjalna strona internetowa pod adresem sierranevada.com
- "Produkcja procesora BioPro™ Biodiesel" . Odskocznia Biodiesel, LLC .
- Chmiel i marzenia: historia Sierra Nevada Brewing Co . Wydawnictwo Stansbury.
- „Podgląd” . Magazyn buntowników (4).
Współrzędne : 39 ° 43'29.7 "N 121 ° 48'46,9" W / 39.724917°N 121.813028°W