Seryjny - Sercial
| Seryjny | |
|---|---|
| Winogrona ( Vitis ) | |
 Serwis w Viala i Vermorel
| |
| Kolor skórki jagodowej | Blanc |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Pochodzenie | Portugalia |
| Numer VIVC | 11497 |
Sercial to nazwa białego winogrona uprawianego w Portugalii , zwłaszcza na Maderze . Nadano jej nazwę najbardziej wytrawnej z czterech klasycznych odmian wzmocnionego wina Madery .
Winogrona uprawiane są w coraz mniejszych ilościach na południowym krańcu wyspy. Po tym, jak filoksera zdewastowała winnice Madery, grono to stało się bardziej powszechne na kontynencie, gdzie znane jest, co nieco ciekawsze, jako Esgana lub Esgana Cão, co oznacza odpowiednio Dusiciel lub Dusiciel Psa. Późne dojrzewanie pozwala zachować charakterystyczną kwasowość.
Zangielizowana nazwa Sercial zaczęła być kojarzona raczej ze stylem Madery niż z odmianą winogron, będąc najlżejszą, najbardziej kwaśną i delikatną ekspresją Madery, której dojrzewanie trwa najdłużej. Unijne przepisy dotyczące nazw odmianowych na etykietach win wymagają teraz, aby Madeira z etykietą Sercial składała się z co najmniej 85% Sercial.
Z niejasnych powodów Sercial to nazwa nadana gaskońskiemu gronu Ondenc, gdy sadzono go w Australii.
Zobacz też
Bibliografia
 |
Ten artykuł dotyczący winorośli jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |
 |
Ten artykuł dotyczący Portugalii to skrót . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |