Sardo jest trudne, tarcia mleka krowiego sera , który jest podobny do Pecorino Romano , chociaż ten ostatni jest z mleka owczego i jest ostrzejszy. Sardo pochodzi z Argentyny , i nie powinien być mylony z Pecorino Sardo , ser inny włoski owczego. Sardo jest tradycyjnie koagulacji przez zwierzęcej podpuszczki . Jego smak jest łagodny, ale bogaty i lekko słony. Jest to biały, żółtawy kolor i jest sprzedawany w postaci bloków o około 6,5 funtów (2,9 kg). Ser Sardo spełnia standardów amerykańskich tożsamości dla mleka krowiego. To sprawia, że to dobry wybór na przekąski serów lub do celów grzewczych.
