Ciasto ziemniaczane - Potato cake
Ciasto Ziemniaczane to nazwa nadawana różnym formowanym potrawom ziemniaczanym na całym świecie, w tym kotletowi z siekanych ziemniaków, smażonemu kotletowi z puree ziemniaczanego , smażonemu i panierowanemu plasterkowi ziemniaka lub podpłomykowi z puree ziemniaczanego i mąki. W niektórych stanach Australii cienki plasterek ziemniaka, który jest panierowany i smażony w głębokim tłuszczu, może być nazywany przegrzebkiem ziemniaczanym, plackiem ziemniaczanym lub plackiem ziemniaczanym.
Ziemniaki siekane
W niektórych częściach Anglii i Ameryki placek ziemniaczany to placek z siekanych ziemniaków, rodzaj hash brown . Są one dostępne zarówno świeże, jak i mrożone w supermarketach i są podawane przez wiele restauracji, takich jak restauracje typu fast food, takie jak McDonald's i Whataburger , często jako część śniadaniowego menu. Termin ten może również odnosić się do rodzaju placka ziemniaczanego.
Tłuczone ziemniaki
Inny popularny w Wielkiej Brytanii wariant przygotowywany jest z tłuczonych na zimno ziemniaków i świeżych jaj. Oba składniki łączy się, a następnie smaży, aż będą chrupiące na zewnątrz.
Przegrzebki ziemniaczane
W Australii i Anglii przegrzebki ziemniaczane w postaci cienkich plastrów ziemniaków, panierowane i smażone w głębokim tłuszczu. Terminologia używana w Australii różni się w zależności od stanu. W Wiktorii, Tasmanii oraz w regionach Riverina i Murray River w Nowej Południowej Walii są one określane jako „ciasta ziemniaczane”. We wschodnich i północnych regionach Nowej Południowej Walii, Queensland i ACT termin „przegrzebki ziemniaczane” lub po prostu „przegrzebki” (a aby uniknąć nieporozumień, przegrzebki spożywane jako owoce morza mogą być znane jako „przegrzebki morskie”). W Australii Południowej i Nowej Zelandii „placek ziemniaczany” jest najbardziej powszechny, podczas gdy w Australii Zachodniej i na Terytorium Północnym jest to mieszany worek, który jest używany.
Przegrzebki ziemniaczane są zwykle nazywane „scollops” w północnej i środkowej Anglii, a „fritters” w innych obszarach. Ten wariant to zwykle cienki plasterek ziemniaka, zanurzony w cieście i smażony w głębokim tłuszczu, bez dodatkowych dodatków smakowych z wyjątkiem soli i octu. Ten rodzaj "przegrzebków ziemniaczanych" można również znaleźć w nowozelandzkich sklepach z rybami i frytkami, jednak tam jest określany jako placek ziemniaczany, a nie przegrzebek. Częściej w Nowej Zelandii przegrzebki ziemniaczane są przygotowywane z puree lub tartego ziemniaka i nie są pokrywane w cieście ani smażone w głębokim tłuszczu. Ziemniaki haszyszowe , które są również powszechnie dostępne, są wyraźnie inne. W Szkocji to, co w Australii znane jest jako przegrzebek ziemniaczany, znane jest jako placki ziemniaczane i jest tego samego rodzaju, co wersja angielska.
Termin ten może odnosić się do preparatu z puree ziemniaczanego zapiekanego w formie placka lub przegrzebka z ziemniaków lub mąki ziemniaczanej .
Na targach w USA znane są jako ziemniaki w cieście.
Irlandzkie placki ziemniaczane (chleb ziemniaczany)
Irlandzki chleb ziemniaczany jest zwykle przygotowywany z puree ziemniaczanego, mąki lub sody oczyszczonej i zwykle jest smażony. To nie jest to samo danie co boxty ; Boxty powstaje z surowych ziemniaków, a przegrzebki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków. W Irlandii chleb ziemniaczany jest podawany w tradycyjnych śniadaniach wraz z chlebem sodowym i tostem .
Tattie bułeczki
Szkockie bułeczki tattie i placki ziemniaczane z Lancashire są przygotowywane z puree ziemniaczanego lub rekonstytuowanego z mąki i pieczone na patelni. Zazwyczaj podaje się je smażone ze śniadaniem lub jako przekąskę z masłem lub margaryną, chociaż często podaje się je z innymi dodatkami, takimi jak fasolka po bretońsku , jajecznica , masło czosnkowe lub keczup pomidorowy .