Makaron po normie - Pasta alla Norma
.jpg) Makaron z Normy
| |
| Kierunek | Primo |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Włochy |
| Region lub stan | Sycylia |
| Główne składniki | makaron , pomidor , bakłażan , ricotta salata |
Pasta alla Norma ( wł. [ˈpasta alla ˈnɔrma] ), wcześniej nazywany makaronem con le melanzane „makaron z bakłażanem”, to włoskie danie składające się z makaronu i bakłażana . Jest to typowe dla kuchni sycylijskiej , w szczególności z Katanii .
Wykonany jest ze spaghetti lub innego makaronu z sosem pomidorowym , obłożony plastrami smażonego bakłażana i podawany z tartym serem ricotta salata . i często bazylia .
Został nazwany na cześć pochodzącego z Katanii Vincenzo Belliniego , kompozytora opery Norma . Mówi się, że włoski pisarz Nino Martoglio , gdy skosztował tego dania, wykrzyknął „To prawdziwa 'Norma'!”, co oznacza arcydzieło, choć nazwa została poświadczona dopiero kilkadziesiąt lat po jego śmierci.
Pasta alla Norma została uznana za „danie roku” przez BIT Tourism Award w 2018 roku.
