Firma piwowarska Joseph Schlitz — Joseph Schlitz Brewing Company

Firma piwowarska Joseph Schlitz
Przemysł Napój alkoholowy
Założony 1849 w Milwaukee , Wisconsin , Stany Zjednoczone
Założyciel August Krug
Zmarły 1999
Los Aktywa sprzedane firmie piwowarskiej Pabst
Następca Browar Schlitz
Siedziba
Los Angeles , Kalifornia
Kluczowi ludzie
 Joseph Schlitz
August Uihlein
Robert Uihlein Jr.
Produkty Piwo
Właściciel Firma piwowarska Pabst
Strona internetowa www.schlitzbrewing.com

Joseph Schlitz Brewing Company amerykański browar z siedzibą w Milwaukee , Wisconsin , a raz największego producenta piwa w Stanach Zjednoczonych . Jego imiennik piwo Schlitz ( / ʃ l ɪ t s / ), był znany jako „piwo, które wykonane Milwaukee słynną” i było reklamowane pod hasłem „Kiedy jesteś z Schlitz, jesteś na piwo”. Schlitz po raz pierwszy stał się największym producentem piwa w USA w 1902 roku i cieszył się tym statusem w kilku momentach pierwszej połowy XX wieku, wielokrotnie wymieniając tytuł z Anheuser-Busch w latach 50. XX wieku.

Firma została założona przez Augusta Kruga w 1849 roku, ale własność przeszła na Josepha Schlitza w 1858 roku, kiedy poślubił wdowę po Krugu. Schlitz został kupiony przez Stroh Brewery Company w 1982 roku, a następnie sprzedany wraz z pozostałymi aktywami Stroh firmie Pabst Brewing Company w 1999 roku. Pabst wyprodukował kilka odmian piw Schlitz obok Old Milwaukee .

13 listopada 2014 r. Pabst ogłosił, że zakończył sprzedaż do Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon to partnerstwo między amerykańskim przedsiębiorcą piwa Eugene Kashper i TSG Consumer Partners , firmą private equity z siedzibą w San Francisco. Wcześniejsze raporty sugerowały, że uzgodniona cena wynosiła około 700 milionów dolarów.

Historia

Początki

1914 reklama

W Milwaukee Joseph Schlitz został zatrudniony jako księgowy w browarze tawernowym należącym do Augusta Kruga. W 1856 r. przejął zarządzanie browarem po śmierci Kruga. W 1858 roku Schlitz poślubił wdowę Annę Marię Krug, a następnie zmienił nazwę browaru na Jos. Schlitz Brewing Co. W 1861 roku pracę w browarze rozpoczął 16-letni bratanek Kruga, August Uihlein.

Często krążąca opowieść o proponowanym przez Schlitza przekazaniu tysięcy beczek piwa ludności Chicago po Wielkim Pożarze Chicago w 1871 roku jest po prostu współczesnym mitem, wspartym przez późniejsze kampanie marketingowe. Ekspansja narodowa Schlitza opierała się na nowych punktach dystrybucji w Chicago i innych miejscach oraz konsekwentnym korzystaniu z kolei. Od końca lat 80. XIX wieku Schlitz zbudował dziesiątki domów wiązanych w Chicago, większość z betonowym reliefem logo firmy osadzonym w cegle; kilka z tych budynków przetrwało do dziś, w tym Dom Wiązany przy Lake Street Schlitz na rogu jeziora i Loomis oraz Tawerna Schuba na rogu Belmont i Southport. W 1873 roku Schlitz odrzucił ofertę kupna od browaru Bratton and Sons z Tennessee.

W 1875 Schlitz wrócił do ojczyzny na SS Schiller . Wracając do domu, statek uderzył w skałę w pobliżu wysp Scilly i zatonął, zabijając Schlitza i 334 innych. Jego ciało nigdy nie zostało odzyskane. Spełniając wolę Kruga, Schlitz kazał w swoim testamencie napisać, że chciał, aby po jego śmierci browarem kierowali także bracia Uihlein. Zarząd został niezwłocznie przekazany czterem braciom Uihlein, Augustowi, Henry'emu, Alfredowi i Edwardowi. Kiedy Anna Maria Krug Schlitz zmarła w 1887 roku, Uihleinowie przejęli całkowitą własność firmy, a rodzina Uihleinów prowadziła browar przez ponad sto lat. Mimo tej zmiany Uihleinowie postanowili zachować nazwisko Schlitz, ponieważ Amerykanie mieli trudności z wymówieniem swojego nazwiska.

Zakaz i sukces

Reklama na elewatorach zbożowych Chicago River

Firma rozkwitała przez większą część XX wieku, począwszy od 1902 roku, kiedy produkcja miliona baryłek piwa przerosła roszczenie Pabsta jako największego browaru w Stanach Zjednoczonych. Schlitz zapoczątkował liczne postępy w przemyśle piwowarskim, w szczególności od 1912 roku, w którym używano butelek z brązowego szkła. Wcześniej piwo butelkowano w butelkach z przezroczystego szkła, ale dzięki temu światło słoneczne mogło zepsuć smak piwa. Cała branża szybko przyjęła brązową butelkę, a projekt jest używany do dziś. Pionierska brązowy butelka Schlitz była inspiracją dla restauracji Schlitz Brown Bottle w Milwaukee, która została otwarta w 1938 roku.

Jednak ich sukces napotka pierwszą z kilku poważnych przeszkód. Na początku XX wieku ruch wstrzemięźliwości zyskiwał na popularności, a produkcja i konsumpcja alkoholu została ostatecznie całkowicie zakazana wraz z uchwaleniem prohibicji w Stanach Zjednoczonych w 1920 roku. Podczas prohibicji Schlitz napotykał trudności, próbując pozostać otwartym i utrzymać swoich pracowników. W 1919 roku, gdy prohibicja była bliska, Joseph E. Uihlein Sr. stworzył oddział Schlitz, który produkował czekoladę mleczną , chcąc dobrze wykorzystać duży przemysł mleczarski Wisconsin. Czekolada sprzedawana była pod marką Eline (fonetyczna wymowa Uihleina). Jednak Eline Chocolate nie odniosła większego sukcesu, ponieważ firma Hershey dominowała w wysoce konkurencyjnym przemyśle czekoladowym, a cukierki Eline często były pełne problemów z kontrolą jakości. Pomimo wlania milionów do dywizji czekolady i stworzenia linii twardych cukierków i gumball, przedsięwzięcie zakończyło się porażką i zostało porzucone w 1928 roku.

Zmusiło to firmę do zmiany nazwy z Schlitz Brewing Company na Schlitz Beverage Company i zmiany jej „słynnego” sloganu na „Napój, który uczynił Milwaukee sławnym”. Schlitz koncentrował się przede wszystkim na produkcji ekstraktu słodowego i bezalkoholowych napojów bezalkoholowych o nazwie Schlitz Famo , których używali do utrzymania sprawności sprzętu do warzenia piwa, ponieważ Uihleinowie słusznie wywnioskowali, że prohibicja nie będzie trwała. Po zakończeniu prohibicji pod koniec 1933 r. Schlitz ponownie zaczął produkować piwo i szybko stał się najlepiej sprzedającym się browarem na świecie w 1934 r.

Pierwszy strajk związkowy i odrzucenie

W 1953 r. pracownicy browaru Milwaukee rozpoczęli 76-dniowy strajk . Strajk miał ogromny wpływ na produkcję Schlitza, w tym na wszystkie inne browary Milwaukee i pozwolił Anheuser-Busch prześcignąć Schlitza na amerykańskim rynku piwa. Popularność piwa imiennika Schlitza, wraz z wprowadzeniem niedrogiego piwa Old Milwaukee , pozwoliła Schlitzowi odzyskać pozycję numer jeden. Schlitz i Anheuser-Busch przez lata rywalizowali o najlepszy browar w Ameryce. Schlitz pozostał browarem numer dwa w Ameryce aż do 1976 roku.

W 1967 roku prezesem i prezesem firmy był wnuk Augusta Uihleina, Robert Uihlein, Jr. W obliczu chęci zaspokojenia dużych wymagań ilościowych przy jednoczesnym obniżeniu kosztów produkcji, na początku lat 70. zmieniono proces warzenia flagowego piwa Schlitz. Główne zmiany polegały na zastosowaniu syropu kukurydzianego w celu zastąpienia części słodowanego jęczmienia, dodaniu żelu krzemionkowego, aby zapobiec zamgleniu produktu, zastosowaniu fermentacji wysokotemperaturowej zamiast tradycyjnej metody, a także zastąpieniu tańszych ekstraktów zamiast tradycyjnych składników . Schlitz eksperymentował również z ciągłą fermentacją, nawet projektując i budując nowy browar w Baldwinsville w stanie Nowy Jork . Z przeformułowanego produktu powstało piwo, które nie tylko straciło dużo na smaku i konsystencji tradycyjnej receptury, ale także szybciej się psuło, szybko tracąc atrakcyjność opinii publicznej.

Schlitz Brewing hiszpańska reklama w gazecie El Mundo (Puerto Rico 1939)

W 1976 roku rosła obawa, że ​​Urząd ds. Żywności i Leków będzie wymagał, aby wszystkie składniki były oznaczone na butelkach i puszkach. Aby uniknąć konieczności ujawniania sztucznego dodatku do żelu krzemionkowego, Uihlein przestawił się na środek o nazwie „Chill-garde”, który zostałby odfiltrowany pod koniec produkcji, więc zostałby uznany za nieujawniany. Środek źle zareagował z zastosowanym stabilizatorem piany, a Schlitz wycofał 10 milionów butelek piwa, co kosztowało go 1,4 miliona dolarów. Schlitz został dodatkowo dotknięty wzrostem ilości piw lekkich o dużej objętości, takich jak Miller Lite i Bud Light , w kierunku, w którym Schlitz nie podążał agresywnie – chociaż James Coburn pojawił się w reklamach krótkotrwałego Schlitz Light w 1976 roku.

W ramach wysiłków na rzecz odwrócenia spadku sprzedaży Schlitz uruchomił katastrofalną telewizyjną kampanię reklamową z 1977 roku stworzoną przez Leo Burnett & Co. W każdej z reklam mówca spoza ekranu próbuje przekonać pijącego Schlitza, aby przestawił się na konkurencyjne piwo. Pijący Schlitz opowiedział o tym, że nigdy się nie zmienią i żartobliwie zagroził osobie, która próbuje odwieść ich od ulubionego piwa. Pomimo tonu kampanii, która miała być komediowa, widzowie uznali ją za nieco groźną, a branża reklamowa nazwała ją „Pij Schlitz, albo cię zabiję”. Schlitz, nie chcąc znosić gorszej prasy, po 10 tygodniach wycofał kampanię i zwolnił Burnetta.

Drugi strajk związkowy i sprzedaż do Stroh

W latach 80. Schlitz nieco odbił, ale teraz spadł z drugiego najpopularniejszego browaru w kraju na czwarty, ponieważ Miller i Pabst wyprzedzili go po raz pierwszy od dziesięcioleci. Ostatecznym ciosem dla firmy był kolejny paraliżujący strajk w fabryce Milwaukee w 1981 roku. Około 700 robotników produkcyjnych zastrajkowało 1 czerwca 1981 roku. Strajk został wywołany, ponieważ nie było kontraktu zastępczego, kiedy wygasł kontrakt związkowy.

Strajk trwał prawie cztery miesiące i firma szybko porzuciła wszelką nadzieję, że uda się ją uratować, ponieważ wszystkie wcześniejsze próby zakończyły się całkowitym niepowodzeniem, a strajki sparaliżowały linię produkcyjną i finanse firmy. Zespół zarządzający Schlitz w końcu rzucił się na ręcznik i zaczął negocjować umowę sprzedaży firmy i ograniczenia strat. Ponieważ zakład w Milwaukee był najstarszym i najmniej wydajnym z browarów Schlitz i nie mógł sobie pozwolić na dalszą eksploatację z powodu strajku, Schlitz zamknął drzwi do browaru Milwaukee, kończąc w ten sposób strajk i ostatecznie sygnalizując koniec Schlitz będąc jedną z najpopularniejszych firm piwnych w Ameryce.

Browar Baldwinsville został zakupiony przez Anheuser-Busch w 1981 roku, aby uzupełnić produkcję nadchodzącego Budweiser Light – teraz Bud Light – wydanego w 1982 roku. Ze względu na niestandardowy projekt browaru, Baldwinsville jest wyjątkowy i zdolny do złożonej produkcji, co czyni go kluczowym graczem w 12 krajowych zakładów Anheuser-Busch. W 1982 roku odbyły się konkurencyjne oferty na własność marki Schlitz. Firma Stroh Brewery Company z Detroit w stanie Michigan pokonała Pabsta i Heilemana, licytując 67 procent udziałów w Schlitz. Wiosną tego roku Stroh kupił całą firmę, czyniąc Stroh trzecim co do wielkości przedsiębiorstwem piwowarskim w Ameryce. Podczas przejęcia Schlitz stoczył zaciekłą walkę na sądach, starając się zachować niezależność.

Schlitz w końcu zaakceptował przejęcie, kiedy Stroh podniósł swoją ofertę z początkowej 16 USD za akcję do 17 USD, a Departament Sprawiedliwości USA zatwierdził przejęcie, gdy Stroh zgodził się sprzedać browary Schlitz's Memphis lub Winston-Salem . Browar Milwaukee Schlitz stał nieużywany po sprzedaży firmie Stroh, dopóki nie został zburzony w 2013 roku. To, co pozostało z historycznego kompleksu browarów Schlitz w Milwaukee, zostało przekształcone dzięki finansowaniu przyrostu podatku i innym wsparciu rządowym w wielofunkcyjny obiekt o nazwie Schlitz Park.

Pozyskiwanie i odrodzenie Pabsta

Niegdyś silna marka Schlitz została zdegradowana do statusu taniego piwa lub „okazyjnej marki” i coraz trudniej było ją znaleźć w barach i restauracjach. Jak na ironię, sam Stroh zaczął walczyć z ciężarem swojego biznesu i nigdy nie był w stanie wydostać się z długu, który zaciągnęli przy zakupie Schlitz. W 1999 roku firma Pabst Brewing Company przejęła kontrolę nad marką Schlitz dzięki przejęciu firmy Stroh Brewery Company.

W okresie zmian we wczesnych latach 70. oryginalna formuła piwa Schlitz została utracona i nigdy nie została uwzględniona w żadnej późniejszej sprzedaży firmy. Dzięki badaniom dokumentów i wywiadom z byłymi browarnikami Schlitz i testerami smaku, Pabst był w stanie zrekonstruować klasyczną formułę z lat 60. XX wieku. Nowe piwo Schlitz, wraz z nową telewizyjną kampanią reklamową, zostało oficjalnie wprowadzone w 2008 roku. Pierwszymi rynkami ponownego wprowadzenia na rynek były Chicago , Floryda , Boston , Minneapolis-Saint Paul i dawna siedziba Schlitz, Milwaukee. Klasyczny motyw lat 60. został również odzwierciedlony, gdy w 2009 r. Cynthia Myers, towarzyszka zabaw z magazynu Playboy, została rzeczniczką piwa Schlitz w 2009 r.

W 2014 roku firma Pabst Brewing Company została kupiona przez amerykańskiego przedsiębiorcę Eugene Kashpera i TSG Consumer Partners. Transakcja obejmowała markę Schlitz, a także Pabst Blue Ribbon, Old Milwaukee i Colt 45 .

Pabst Brewing Company, obecnie z siedzibą w Los Angeles , nadal produkuje piwo Schlitz, Old Milwaukee i cztery likiery słodowe Schlitz – Schlitz Red Bull, Schlitz Bull Ice, Schlitz High Gravity i Schlitz Malt Liquor. Chociaż straciła swój poprzedni tytuł jako jedno z najpopularniejszych piw w Ameryce, marka Schlitz wciąż żyje i pozostaje sentymentalnym faworytem na Środkowym Zachodzie.

Produkty

Puszka Schlitz Sunshine Vitamin Beer w Muzeum Historycznym Wisconsin
  • Schlitz : lager w stylu amerykańskim
  • Schlitz Light : jasny lager
  • Schlitz Dark : ciemna wersja oryginalnego lagera
  • Schlitz Malt Liquor : Alkohol słodowy
  • Schlitz Red Bull : likier słodowy
  • Schlitz Ice : lager warzony na lodzie
  • Stare Milwaukee : lager w stylu amerykańskim
  • Primo : lager w stylu amerykańskim

Slogany

  • „Piwo, które uczyniło Milwaukee sławnym”
  • "Kiedy nie masz Schlitz, nie masz piwa"
  • "Prawdziwy smak!"
  • „Tylko pocałunek chmielu”
  • „Przenieś się do Schlitz”
  • „Największe nazwisko w piwie”

W kulturze popularnej

W sitcomie Laverne & Shirley tytułowe postaci mieszkają w Milwaukee i pracują dla „Browaru Shotz”, komicznej aluzji do Schlitza.

W AMC serialu Mad Men , Schlitz piwo jest częstym product placement .

W odcinku All in the Family, w którym krzesło Archiego Bunkera jest nieumyślnie wystawione w galerii sztuki, niektórzy krytycy sztuki pytają Archiego, w jaki sposób uzyskał tak niesamowite plamy na krześle. Archie odpowiedział nonszalancko „Schlitz”, ku zdumieniu krytyków.

W finale serii Quantum Leap , zatytułowanym „Odbicie lustrzane”, główny bohater dr Samuel Beckett otrzymuje propozycję „Schlitza” w barze, kiedy „skacze” w siebie w dniu swoich narodzin, 8 sierpnia 1953 roku.

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki