cytron grecki - Greek citron

Odmiana Etrog
.jpg
Gatunek Medycyna cytrusowa

Grecki citron odmiana od Citrus medica ( grecki : κιτριά , hebrajskim : אתרוג קורפו lub יְוָנִי) został sklasyfikowany przez botanicznym Adolf Engler jako "etrog odmiana" . Wskazuje to na jego główne zastosowanie w żydowskim rytualnym etrogu podczas Sukkot .

Nazwano również pitima lub pigolo Cedro col ( „cytryna z Pitom ”), ze względu na jego zwykle utrzymujące Pitom ( słupek ). Ta ostatnia nie tylko podkreśla jej charakter, ale także dodaje halachicznej promocji.

Opis i ilustracja

„Cedro kol Pigolo” - cytronu utrwalonych słupek został zilustrowany i opisany przez Johann Christoph Volkamer w 1708 roku, jak cytryna Żydów

Poniższy opis pochodzi z Nurenbergische Hesperides (II tom; rozdział ósmy) Johanna Christopha Volkamera , zatytułowany „O Cedro col Pigolo ”. Uprawiał ten gatunek w swoim ogrodzie botanicznym w Norymberdze i pisze, że można go również nazwać „żydowskim cytronem”, ponieważ jest używany głównie dla czterech gatunków .

„To drzewo nie staje się szczególnie duże. Liście są mniejsze niż u innych cytronów, ząbkowane, podłużne, skierowane do przodu, pomieszane z wieloma kolcami. Kwiat jest mały i czerwonawy z zewnątrz. Kwiaty owocowe (- ''[[Gynoecium|karpele]]'') są nie mniej podłużne od początku, wyglądają na czerwonawe i ciemnozielone; potem stają się całkowicie zielone, a kiedy dojrzeją, słomkowożółte, pozostając jednak przez cały czas raczej małe i nigdy nie osiągając odpowiednich rozmiarów, jak inne rodzaje Citronu.

„Taki owoc jak ten pokazany na ilustracji wyrósł rok temu w moim ogrodzie i mam nadzieję wyhodować ich więcej. Owoc ten jest spiczasty powyżej i ma na szczycie mały długi kij (-''pitom''); ma bardzo przyjemny zapach, bardzo podobny do opisanego poniżej cytronu florenckiego . Zawiera bardzo mało soku i smakuje nieco kwaśno, a także nieco gorzko. Jak się wydaje, roślina ta lepiej rośnie w doniczkach niż stojąca w ziemi, ponieważ moje drzewo jest bardzo niskie, a jego gałęzie nie zarosły [podpierającej] łodygi”.

Zastosowania i uprawa

Odmiana początkowo była uprawiana w miejscowościach w pobliżu Korfu. Etrogimowie byli pod haszgachą rabinów z Korfu i zostali wywiezieni do Triestu przez Korfu, dlatego Żydzi określali to jako etrog z Korfu .

Drzewo cytronowe przed prywatnym domem w Naxos

Podczas gdy drzewa cytronowe wciąż znajdują się na Korfu i na Naxos , cytron nie jest już eksportowany z Grecji w celach rytualnych. Plantatorzy cytronów na Krecie sprzedają go do kandyzowanej skórki, która nazywa się sukadą , a na Naxos jest destylowana do specjalnego aromatycznego likieru o nazwie kitron .

Rola jako etrog

Początkowe źródło

Według Romów ta odmiana cytronu znajdowała się w ich rękach od czasów Drugiej Świątyni lub wcześniej i zawsze była przez nich używana do rytuałów religijnych. Później docenili go Sefardyjczycy, którzy po wygnaniu z Hiszpanii w 1492 r. osiedlili się we Włoszech, Grecji i Turcji .

Historycznie rzecz biorąc, cytron jest uważany przez wielu pisarzy za wprowadzony do Europy przez wojska Aleksandra . Opisał ją również Teofrast , następca Arystotelesa jako kustosz Ogrodu Botanicznego w Atenach .

W rękach Aszkenazyjczyków

Kiedy etrogim z Korfu zaczęto importować do reszty Europy w 1785 r., społeczności wyznające tradycję aszkenazyjską odmianę genueńską były wobec niej bardzo sceptyczne. Aszkenazyjczycy zakłada, że od greckiego jest więc znacznie różni się od Genueńczyków, to mogło być szczepione lub hybridized . Na początku XIX wieku, kiedy Yanova Esrog został przerwany w wyniku bitew Napoleona I z Francji , zaczął naprawdę dominować na rynku.

Rabin Ephraim Zalman Margolis w swojej responsa Bet Ephraim (tom 1,56) potwierdził, że w tamtym czasie żaden z tzw. etrogimu z Korfu nie pochodził ze szczepionych drzew cytronowych. Twierdził, że nawet jeśli nie można zweryfikować, czy roślina została rozmnożona przez sadzonki szczepionych roślin, ponieważ brakuje tradycji rodowej, nadal należy ją uznać za koszerną . Dlatego doszedł do wniosku, że w przypadku braku ładnego, czystego i koszernego "Yanove Esrog" można zamiast niego użyć etrogu z Korfu. Ta certyfikacja, jak również pobłażliwe stanowisko wielu innych urzędów, otworzyły w końcu drzwi do zezwolenia tego etrogu.

Nowe miejsca

Wybrzeże Parga i jego zamek

Alexander Ziskind Mintz, kupiec aszkenazyjski, zaczął twierdzić w 1846 roku, że tylko te rosnące w Pardze nie są szczepione, a zatem koszerne do rytuału. Twierdził, że w poprzednim systemie osmańskim cytrony można było sadzić w Pardze tylko pod kontrolą Ali Paszy , który zbierał wszystkie dochody dla imperium osmańskiego , a zatem były to jedyne cytrony znane jako koszerne i nieszczepione przez lata. Odkąd zmieniono zasady, a rolnicy mogą zarabiać i płacić tylko podatek, w ten sposób plantacje rozszerzyły się na Agia i Preveza . A ponieważ te miejsca są nowe, nikt nie mógł być pewien, czy te zerwane z nowo posadzonych drzew zostały zaszczepione, czy nie, przynajmniej bez starannego sprawdzenia drzew podczas zbioru.

Miejscowi rabini sefardyjscy na czele Judy Bibasa , naczelnego rabina Korfu, przekonywali, że wszystkie z nich są koszerne i że w regionach uprawy nie może znajdować się ani jedno zaszczepione drzewo. Ich stanowisko poparł wielki rabin Chaim Palagi, naczelny rabin ( Hakham Bashi ) Izmiru w sąsiedniej Turcji .

Spór zakończył się tym, że rabin Shlomo Kluger zakazał wszystkich źródeł, w tym Mintz, które miały pochodzić z Pargi, a rabin Joseph Saul Nathanson zakazał wszystkich źródeł, jeśli posiadały zaświadczenie miejscowych rabinów.

Monopol i jego złamanie

Rabin Yitzhak Elhanan Spektor, znany przeciwnik korfu etrog

Ta kontrowersja nie zmniejszyła znacząco liczebności Korfu. W 1875 r. włączyli się do kartelu i drastycznie podnieśli cenę każdego pojedynczego etrogu do sześciu florenów , zakładając, że Żydzi nie będą mieli wyboru i zapłacą cenę.

Istniało ukryte błędne przekonanie, że istnieje przekonanie Żydów, że kto nie ujawni Korfu etrogu na Sukkot , nie przeżyje następnego roku. Tak jednak nie było. Rabin Kowna , rabin Icchak Elchanan Spektor , zamierzał powstrzymać ten rekordowy monopol i zakazał korfu etrog do czasu obniżenia cen i wyjaśnienia statusu kaszrusu. Nawet rabin Korfu zaświadczał w liście, że w regionie jest już wiele szczepionych drzew, a proces certyfikacji był bardzo złożony. Zakaz został dodatkowo poparty podpisami wielu czołowych rabinów w całej Europie Wschodniej .

Korzystny etrog był teraz Balady cytryna z Izraela , który właśnie rozpoczął importowane i uważali nawet korsykański Citron nad Korfu, zaś najbardziej szanowany Genueńczyków citron było bardzo trudno dostać.

Każdy żydowski handlarz etrogem zobowiązał się przed miejscowym rabinem, że nie będzie kupował etrogu od greckich rolników, gdyż wiązałoby się to z rekordowymi wydatkami dla gminy żydowskiej, których nie mogli ponieść. Było to wielkie poświęcenie ze strony miejscowego żydostwa na Korfu, które przez cały rok nie zarabiało.

Czyn ten dotkliwie dotknął greckich plantatorów i dealerów, którzy wyjechali z wysokimi kosztami i bez dochodów, zostali zmuszeni do obniżenia cen.

Krwawe zniesławienie i pogrom

Aron ha-kodesz w Korfu

W okresie przed Pesach 1891 na ulicy sąsiadującej z gettem żydowskim znaleziono niezidentyfikowane ciało kobiety . Greccy hodowcy etrogu zniesławili się krwią , oskarżając miejscowych Żydów o mord.

Lokalni urzędnicy kościelni na Korfu (jak również na innych Wyspach Jońskich ) zachowywali celową neutralność podczas wydarzeń antysemickich i nie popierali wysiłków rządu na rzecz przywrócenia porządku, w przeciwieństwie do wyższych szczebli Kościoła, które podjęły działania mające na celu ograniczenie nastroje antysemickie. Podobnie prasa grecka odegrała rolę w nagłaśnianiu niesłuszności oskarżeń. Sprawcy nigdy jednak nie zostali oskarżeni.

Po kilku dniach przemocy krótkie śledztwo wykazało, że ofiarą był Sarda, członek słynnej żydowskiej rodziny na wyspie Korfu, który zginął w wyniku przemocy seksualnej. Odkrycie było za późno, aby w sumie było 139 zmarłych, i to skomponowało żydowskie powiedzenie: „Lepiej etrog powinien mieć 'blatt-wadę' [skazę podobną do rudy jabłkowej, która jest prawdopodobnie spowodowana zadrapaniem liścia, było to powszechne w różnych odmianach cytronu, ale nie w języku greckim], ale w żadnym wypadku nie było to „wada krwi”, odnosząca się do krwi przelanej na Korfu. Jednak miejscowe żydostwo niekoniecznie doceniło zakaz.

Częściowy spadek

Odmiany cytronowe
3 etrog.JPG
Kwaśne -odmiany miazgi
Długoterminowe kwaśne odmiany
Odmiany bez miazgi
Hybrydy cytronowe
Powiązane artykuły

W rezultacie popularność greckiego cytronu drastycznie spadła we wschodnioeuropejskich społecznościach, które przestawiły się na etrogs Balady, ale nadal był używany gdzie indziej. Po II wojnie światowej niektórzy europejscy Żydzi, którzy przenieśli się do Izraela lub Stanów Zjednoczonych, nadal używali greckiego przez co najmniej dwie dekady.

W 1956 r. rabin Yeshaye Gross, Satmar z Brooklynu, odwiedził sady w Kalabrii i dowiedział się, że duży procent drzew jest faktycznie szczepiony. Odtąd zdał sobie sprawę, że żadnego etrogu nie da się zerwać z drzewa bez dokładnej inspekcji, na co miał pozwolenie i mógł to zrobić.

Natomiast greccy hodowcy nie pozwalali żydowskim kupcom odwiedzać swoich sadów, aby obejrzeć swoje drzewa i sprzedawali tylko etrogi na Korfu. To zmusiło wiele Satmarów do powrotu do tradycyjnego cytronu Yanova , nawet bez pitamu. Uprawa cytronu greckiego została następnie skoncentrowana w Halki , Naxos, gdzie znajduje się niewielka produkcja dla gorzelni.

W tamtych latach pojawił się marokański cytron, który odwoływał się zarówno do tradycyjnej czystości bez historii szczepienia, jak i do trwałego zdrowego pitamu.

Mimo to rebe Skverera udaje się co roku zdobyć jednego esroga z Korfu. Esrog sprowadza z Grecji Meyer Knoblach z Nowego Placu .

Wprowadzenie do Izraela

Około 1850 r. Sir Moses Montefiore odegrał kluczową rolę w założeniu plantacji etrog w Ziemi Świętej , aby pomóc przeżyć żydowskim osadnikom . Ponieważ cytron z Balady miał niewielkie szanse na sukces – nie był tak wspaniały w kształcie, kolorze itp., z trwałym stosunkiem stylu wynoszącym zaledwie 1;1000 – osadnicy sefardyjscy , którzy zawsze byli pozytywnie nastawieni do Korfu, zasiali jego nasiona na region przybrzeżny Izraela, szczególnie w okolicach Jaffy . Świadkiem koszerności przeszczepu był miejscowy sefardyjski rabin Jehuda Halevi.

Stary egzemplarz typu ordang, cały, pocięty na długość i szerokość

Arabscy rolnicy sprowadzali sadzonki z Grecji, które kiełkowali na podkładce palestyńskiej słodkiej lipy w celu oczyszczenia z chorób i przedłużenia życia. Odmiana Corfu, którą nazwali kubbad abu nunia („cytron o trwałym stylu”), nie zaaklimatyzowała się dobrze na ziemi palestyńskiej, więc hodowcy zaczęli stosować metodę szczepienia na dużą skalę.

Wielki uczony i kabalista rabin Aaron Ezrial z synagogi Beit El nadal certyfikował niektóre nieszczepione sady cytronowe w Jaffie, eliminując rośliny, które znalazł jako szczepione. Cytron grecko-Jaffa był również promowany przez większość rabinów sefardyjskich, a nawet niektórych aszkenazyjskich, którzy widzieli wielką przyszłość w pięknej i pitamowej odmianie. Pozwolenie opierało się na kontroli każdego drzewa przed zbiorem, tak jak to praktykuje się dzisiaj w Kalabrii.

W następnym czasie grecki cytron z Jaffy wypchnął z rynku cytron Balady. Rabin Jaffa Abraham Isaac Kook założył i kierował związkiem „Atzei Hadar” dla hodowców i sprzedawców koszernego etrogu, aby zapobiec szczepieniu Jaffa etrog na podkładce kwaśnej pomarańczy lub słodkiej limonki , ale bardzo promował wewnątrzgatunkowe szczepienie cytronu greckiego na cytronie Balady podkładki, na co zezwala Halacha .

Akt ten doprowadził do powstania w Izraelu pięknej odmiany, ale koszernej, i uratował gospodarkę Izraela na dziesięciolecia. Na dzień dzisiejszy jest wiodącą odmianą w Izraelu i jest bardzo ważnym artykułem w handlu międzynarodowym.

Podejrzenia

Późno Wielki Rabin z Munkatch rabin Chaim Elazar Spira , autor Minhath Elazara

Chociaż szczepienie greckiego cytronu na podkładce Balady było świetnym pomysłem z praktycznych i halachicznych poglądów, wzbudziło podejrzenia klientów, którzy zastanawiali się, dlaczego izraelski cytron nagle stał się tak piękny z wyprostowanym pitamem. Podejrzenia pojawiły się w Izraelu iw diasporze , a wiele plotek rozeszło się.

Nieżyjący już wielki rabin Munkatch , Chaim Elazar Spira , był świadomy tej zmiany. Spekulował, że jest to ten sam problem, który nieustannie zgłasza się Grekom w ich ojczyźnie, Grecji, a mianowicie szczepienie lub hodowanie z cytryną , co czyni ją niekoszerną.

Nie było to do końca fałszywe, gdyż osoby nienadzorowane były szczepione również na gorzkiej pomarańczy lub limetcie . Ponadto nawet pod nadzorem bardzo trudno jest wykryć rodzaj podkładki, a nie to samo co zraz.

Takie sceptyczne poglądy na temat pięknego grecko-izraelskiego cytronu wyrażali także rabin Salomon Eliezer Alfandari oraz były naczelny rabin Ovadia Josef .

Później na podwórku rzeźnika w Haderze znaleziono nieszczepione drzewo o nazwie ordang . Obecnie większość społeczności chasydzkich w Izraelu, a także w diasporze, używa potomków tego szczepu podczas sadzenia pod rabinicznym haszgachą .

Zobacz też

Uwagi

Bibliografia

Linki HaLevanon

Kontrowersje dotyczące etrogu w latach 1875–186 kierowała głównie hebrajską gazetą „ HaLevanon” . Gazeta została zdigitalizowana i udostępniona w Internecie przez Uniwersytet Hebrajski w Jerozolimie . Kilka linków do niego (w języku hebrajskim) :

książki Google

Zewnętrzne linki