Główny steward - Chief steward

Główny Zarządca
SS Afryka Küche.jpg
Galera austriackiego statku pasażerskiego SS Africa na Morzu Śródziemnym około 1905 roku.
Ogólny
Inne nazwy Steward
dział Dział stewarda
Raporty do Kapitan lub portier (jeśli jest noszony)
Obowiązki Kieruje gotowaniem, sprzątaniem, zamówieniami sklepów
Wymagania Specjalistyczne szkolenie kuchenne
Obserwowanie
Strażnik Nie

Ochmistrz jest starszy członek załogi pracuje w dziale komisarza statku. Ponieważ na większości statków Marynarki Handlowej Stanów Zjednoczonych nie ma kasjera , steward jest osobą starszą w departamencie, stąd jego nazwa. W brytyjskiej marynarce handlowej steward jest młodszym członkiem departamentu ( w Stanach Zjednoczonych nazywanym asystentem stewarda ), dlatego termin „główny steward” jest zawsze używany w odniesieniu do starszego członka.

Główny steward kieruje, instruuje i przydziela personel wykonujący takie funkcje, jak przygotowywanie i podawanie posiłków, upewniając się, że są zarówno smaczne, jak i pożywne. Ponadto steward nadzoruje sprzątanie i utrzymanie kwater oficerskich oraz obszarów departamentu stewardów; oraz przyjmowanie, wydawanie i inwentaryzacja sklepów.

Główny steward planuje również menu, sporządza ewidencję dostaw, nadgodzin i kontroli kosztów. Steward może również zarekwirować lub zakupić sklepy i sprzęt. Inne obowiązki mogą obejmować pieczenie chleba i ciastek .

Obowiązki Szefa Komisarzy mogą pokrywać się z obowiązkami Asystenta Komisarza , Szefa Kuchni i innych członków załogi Departamentu Komisarzy.

W United States Merchant Marine , aby zostać głównym stewardem, osoba musi posiadać dokument Merchant Mariner's Document wydany przez United States Coast Guard . Ze względu na międzynarodowe konwencje i umowy wszyscy główni kucharze, którzy pływają międzynarodowo, są podobnie dokumentowani przez swoje kraje.

Za oficerów można uznać starszych stewardów na dużych statkach pasażerskich.

Zobacz też

Przypisy

Linki zewnętrzne

  • "Ustawa o umowach serwisowych Katalog zawodów: 47340 SZEF KUCHNI/STEWARD" . dol.gov . Zarchiwizowane z oryginału w dniu 28 lipca 2005 . Pobrano 3 marca 2007 .
  • "Biuro Zarządzania Zatrudnieniem (WFMO) SZEF KUCHNI/STEWARDA" . Pobrano 28 marca 2007 .
  • Witryna internetowa dotycząca licencjonowania i dokumentacji marynarzy handlowych Straży Przybrzeżnej Stanów Zjednoczonych